Cynar 內格羅尼
Cynar Negroni 是這款標誌性義大利開胃酒的一種精緻且風味豐富的變奏版。透過將明亮、苦澀的金巴利（Campari）換成色澤較深、帶有更多植物風味的 Cynar，這款雞尾酒呈現出獨特複雜的特性。它保留了苦、甜和酒感的完美平衡，但增添了泥土的深度和更柔和、不那麼強烈的苦味。這款酒非常適合義式苦酒（amaro）愛好者以及那些希望探索 Negroni 家族不同面向的人。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Cynar Negroni 被歸類為雞尾酒，具體來說是一款經典的現代變奏版。由於其苦甜的風味特性，它也非常適合作為開胃酒，旨在餐前刺激食慾。
飲用方式
將這款中等酒感、冰鎮的飲品盛裝於加有大塊透明冰塊的古典杯中，以減緩稀釋。這是一款以攪拌法調製、酒感厚重的雞尾酒，適合細細品嚐。
份量
約 90 毫升或 3 盎司（稀釋前）
酒精含量
約 25-28% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
無
背景故事
Cynar Negroni 沒有單一、有記載的起源故事，而是源於 21 世紀初的精釀雞尾酒復興。隨著調酒師和愛好者們開始重新發現並嘗試各種義大利苦酒（amari），在 Negroni 中用 Cynar 取代金巴利（Campari）成為一種自然而流行的變奏。它代表了對苦甜利口酒世界的更深入探索，展示了單一成分的改變如何能深刻地改變一款經典雞尾酒。
來源地
這是一款現代變奏，自 2000 年代開始在全球的精釀雞尾酒吧中流行起來。它是 Negroni 的直系後代，而 Negroni 則起源於約 1919 年的義大利佛羅倫斯。
Cynar 內格羅尼
這款酒最常見的名稱是 Cynar Negroni，直接點出其關鍵成分的替換。一個俏皮、較不常見的別名是「Cin-Cyn」，這是 Cynar（發音為 chee-nar）和經典 Negroni 成分琴酒（gin）的混合詞。
原始名稱
Cynar Negroni
別名
Cin-Cyn
特色總覽
這款酒呈現出複雜的苦甜風味，帶有來自 Cynar 的顯著草本和泥土氣息，並與琴酒的植物風味和香艾酒的甜味相平衡。它口感滑順濃郁，外觀呈深琥珀色，餘韻悠長而溫暖。
風味
苦甜、草本、泥土、植物、柑橘、植物性
香氣
草本、橙皮油、杜松子、深色焦糖
口感平衡
苦、甜
餘韻
悠長、暖和、草本、愉悅的苦味
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
清澈、深琥珀色、深棕色
質地
滑順、黏稠、濃郁
季節性
全年皆宜、略帶暖意
風味強度與體驗
風味強烈而複雜，以愉悅的苦味和草本調性為主導，伴隨中等的甜度和酒感。這是一款無氣泡、不含乳脂且不帶辛辣味的雞尾酒。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這是一款簡單、等比例的雞尾酒，僅需三種成分：琴酒、義大利苦酒 Cynar 和甜香艾酒。每種成分的品質對飲品的最終口感至關重要。
- 琴酒30 毫升 / 1 盎司具有厚實杜松子風味的經典倫敦干型琴酒最能與其他成分相抗衡。
- Cynar30 毫升 / 1 盎司決定性的成分，一款以朝鮮薊為基底的義式苦酒，提供泥土和植物性的苦味。
- 甜香艾酒30 毫升 / 1 盎司推薦使用高品質的義大利式甜香艾酒（Vermouth di Torino），例如 Cocchi 或 Carpano Antica。
冰塊類型
- 方冰塊用於攪拌，大冰塊或冰球用於盛裝。
調酒設備
您將需要用於攪拌法雞尾酒的標準調酒工具：一個用來混合和冷卻成分的攪拌杯、一個用於精確測量的量酒器、一支用於攪拌的吧叉匙和一個濾冰器。
- 攪拌杯
- 量酒器或測量工具
- 吧叉匙
- 濾冰器 (Julep 或 Hawthorne)
作法
調製過程遵循 Negroni 的標準方法：將所有三種液體成分與冰塊一同加入攪拌杯中，攪拌至冷卻，然後過濾到裝有新冰塊的杯中。最後以噴灑過皮油的橙皮作為裝飾。
1. 在古典杯中放入一顆大冰塊進行冰杯。
2. 將琴酒、Cynar 和甜香艾酒加入裝滿方冰的攪拌杯中。
3. 用吧叉匙攪拌約 20-25 秒，直到充分冷卻和適當稀釋。
4. 將混合液過濾到已備好的古典杯中，倒在大冰塊上。
5. 取一片新鮮橙皮，有顏色的那面朝下，對著酒體擠壓，將柑橘皮油噴灑到液體表面。用橙皮輕擦杯緣，然後將其投入杯中作為裝飾。
裝飾
簡單的橙皮是經典的裝飾物。將其柑橘油脂噴灑在酒體表面，可增添明亮的香氣層次，與飲品更深層的風味相得益彰。
- 橙皮：將新鮮橙皮的油脂噴灑在酒體表面，然後將其放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、雞蛋、堅果和黃豆等常見過敏原。大多數核心成分不含麩質且為純素，但最好還是檢查特定香艾酒品牌是否含有任何添加劑。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精以及 Cynar 和甜香艾酒中的糖分。與含有較多果汁的飲品相比，其碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
平均 180-200 大卡 / 753-837 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物等級
糖
平均 8-10 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合餐前飲用，也就是所謂的「開胃酒時光」（aperitivo hour）。其複雜、刺激食慾的風味也使其在晚宴派對或任何精緻的社交活動中成為絕佳的話題開端。
- 開胃酒時光
- 晚宴派對
- 精緻社交聚會
搭配建議
Cynar Negroni 的苦甜和鹹鮮風味與鹹味和油膩的食物搭配得天衣無縫。可以想像一下經典的義大利開胃小點，如綠橄欖、搭配醃製肉品的熟食冷肉盤，或陳年的鹹味起司。這款酒的苦味可以中和這些食物的油膩感，達到清爽味蕾的效果。
- 鹹味點心（例如：橄欖、洋芋片）
- 醃製肉品（例如：義式生火腿、薩拉米香腸）
- 硬質起司（例如：帕瑪森乾酪、佩克里諾乾酪）
Cynar Negroni：經典的泥土風味變奏
Cynar Negroni 是對一款備受喜愛的經典雞尾酒所做的創新而美味的改良。它將金巴利（Campari）為人熟悉的尖銳苦味，換成了以朝鮮薊為基底的義式苦酒 Cynar 所帶來的泥土與植物的複雜性。最終成品是一款更滑順、更深邃、草本氣息更濃郁的飲品，同時仍保持著標誌性的等比例平衡。它製作簡單且令人回味無窮，對於任何喜歡義式苦酒或尋找一款帶有獨特風味、酒感厚重的精緻雞尾酒的人來說，都是絕佳的選擇。