Daikiris
Daikiris yra paprastumo šedevras, puikiai subalansuotas kokteilis iš „rūgščiųjų“ šeimos. Jame harmoningai susilieja cukraus saldumas su šviežių žaliųjų citrinų sulčių rūgštumu, o visa tai paremta šviesiojo romo pagrindu. Šis klasikinis gėrimas patiekiamas suplaktas ir atšaldytas, suteikiantis gaivią, švarią ir neįtikėtinai gaivinančią patirtį. Tai tikras barmeno įgūdžių išbandymas, kur svarbiausia – ingredientų kokybė ir tikslus balansas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Daikiris yra esminis klasikinis kokteilis, priklausantis „rūgščiųjų“ gėrimų šeimai. Jis vertinamas dėl paprasto, bet tobulo saldumo, rūgštumo ir alkoholio balanso. Visame pasaulyje jis pripažįstamas kaip pagrindinis kokteilių kategorijos atstovas.
Patiekimas
Patiekiamas atšaldytas klasikinėje „coupe“ tipo taurėje, tai yra santykinai nedidelis, bet stiprus kokteilis su juntamu alkoholio kiekiu. Šalta temperatūra yra būtina jo gaivinančiai kokybei.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120 ml / 4 oz
Alkoholio kiekis
Apie 22-26% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe tipo taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Legenda pasakoja, kad Daikirį apie 1898 m. Kubos kasyklų mieste Daiquirí išrado amerikiečių inžinierius Jenningsas Coxas. Priimdamas svečius amerikiečius ir pritrūkęs džino, jis sumaišė vietinį „Bacardi“ romą su žaliųjų citrinų sultimis ir cukrumi, taip sukūrdamas naują punšą. Gėrimas iškart sulaukė sėkmės, o vėliau jį Jungtinėse Valstijose išpopuliarino karinio jūrų laivyno pareigūnai ir literatūros asmenybės, pavyzdžiui, Ernestas Hemingway'us.
Kilmė
Kuba, apie 1898 m.
Daikiris
Originalus ispaniškas gėrimo pavadinimas yra „Daiquirí“, atspindintis jo kubietišką kilmę. Dažniausiai jis žinomas tiesiog kaip Daikiris arba kartais apibūdinamas kaip Klasikinis Daikiris, siekiant jį atskirti nuo daugybės šaldytų variantų.
Originalus pavadinimas
Daiquirí
Alternatyvus pavadinimas
Klasikinis Daikiris
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi ryškiu, citrusiniu skoniu, puikiai subalansuotu tarp saldumo ir rūgštumo, su švariu ir gaiviu poskoniu. Dėl savo blyškios, drumstos išvaizdos ir švelnios tekstūros tai yra labai gaivus vasaros kokteilis.
Skonis
citrusinis, saldus, rūgštus, su romo poskoniu
Aromatas
šviežios žaliosios citrinos, cukranendrės, šviesus romas
Skonio balansas
saldus, rūgštus
Poskonis
švarus, gaivus, trumpas
Gazuotumas
jokio, negazuotas
Spalva ir išvaizda
blyškus, drumstai baltas, permatomas
Tekstūra
švelni, lengva, šilkinė
Sezoniškumas
gaivus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilyje dominuoja aštrus rūgštumas ir vidutinis saldumas, su juntamu, bet ne per stipriu alkoholio skoniu. Gėrimas yra vaisinis ir intensyvus, bet ne kreminis, aštrus ar gazuotas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Klasikiniam Daikiriui reikia tik trijų pagrindinių ingredientų: šviesiojo romo pagrindo, šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių rūgštumui ir cukraus sirupo saldumui. Kiekvieno komponento kokybė yra lemiama galutiniam skoniui.
- Šviesusis romas60 ml / 2 ozRekomenduojamas geros kokybės kubietiškas arba ispaniško stiliaus šviesusis romas.
- Šviežios žaliųjų citrinų sultys22.5 ml / 0.75 ozGeriausiam rezultatui turi būti šviežiai spaustos. Nenaudokite sulčių iš pakelio.
- Cukraus sirupas15 ml / 0.5 ozPagamintas iš cukraus ir vandens santykiu 1:1. Kiekį koreguokite pagal skonį.
Ledo tipas
- Kubeliais (plakimui)
Maišymo įranga
Jums reikės kokteilių plaktuvės ingredientams sujungti ir atšaldyti, matuoklio tiksliems kiekiams ir koštuvo gėrimui nupilti be ledo.
- Kokteilių plaktuvė ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
- Koštuvas (Hawthorne arba smulkaus tinklelio) ledui atskirti.
- Matuoklis (jigger) skysčiams matuoti.
Paruošimas
Procesas apima taurės atšaldymą, visų ingredientų energingą plakimą su ledu ir mišinio nukošimą per dvigubą koštuvą į paruoštą taurę. Gėrimas užbaigiamas papuošimu.
1. Atšaldykite „coupe“ tipo taurę, pripildydami ją ledu ir vandeniu arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.
2. Į kokteilių plaktuvę supilkite šviesųjį romą, šviežias žaliųjų citrinų sultis ir cukraus sirupą.
3. Užpildykite plaktuvę ledo kubeliais.
4. Energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvės išorė gerai atšals.
5. Išimkite ledą iš atšaldytos „coupe“ tipo taurės.
6. Per dvigubą koštuvą nukoškite plaktuvės turinį į atšaldytą taurę, kad pašalintumėte ledo skeveldras.
7. Papuoškite žaliosios citrinos griežinėliu ar žievele.
Papuošimas
Paprastas žaliosios citrinos griežinėlis ar žievelė yra tradicinis papuošimas, kuris sustiprina gėrimo aromatą ir vizualinį patrauklumą, neužgoždamas jo klasikinio profilio.
- Žaliosios citrinos griežinėlis arba žievelė, uždėta ant taurės krašto arba plūduriuojanti gėrime.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, soja, riešutai ir glitimas. Jis taip pat yra veganiškas ir vegetariškas, jei sirupui naudojamas veganams tinkamas cukrus.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Standartiniame Daikiryje yra vidutinis kalorijų kiekis, daugiausia iš alkoholio ir cukraus. Angliavandeniai ir cukrus gaunami iš cukraus sirupo ir žaliųjų citrinų sulčių.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 10-15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 10-14 g
Cukraus lygis
Progos
Dėl savo gaivaus ir tyro charakterio Daikiris idealiai tinka šiltu oru, vasaros vakarėliams ir paplūdimio aplinkai. Tai taip pat puikus pasirinkimas rafinuotai laimės valandai arba kaip aperityvas prieš vakarienę, sužadinantis apetitą.
- Vasaros vakarėlis
- Laimės valanda
- Gėrimas prieš vakarienę
- Atostogos paplūdimyje
Rekomenduojami deriniai
Daikirio rūgštus ir gaivus profilis puikiai dera su lengvais ir sūriais patiekalais. Jis subalansuoja riebių užkandžių, tokių kaip bananų traškučiai, skonį ir papildo šviežių jūros gėrybių, ypač sevičės, skonį. Tai taip pat natūralus Kubos virtuvės palydovas.
- Lengvos jūros gėrybės, pavyzdžiui, sevičė arba ant grotelių keptos krevetės.
- Kubietiški sumuštiniai.
- Sūrūs bananų traškučiai.
- Šviežių vaisių lėkštės.
Daikiris: paprastumo meistriškumo pamoka
Daikiris yra nesenstantis klasikinis kokteilis, įkūnijantis balansą ir paprastumą. Kilęs iš Kubos, jo pagrindinė formulė – romas, žalioji citrina ir cukrus – sukuria gėrimą, kuris yra ir nepaprastai gaivus, ir elegantiškai paprastas. Nors daugelis šį pavadinimą sieja su saldžiais, šaldytais gėrimais, originalus plaktas Daikiris yra rafinuotas rūgštus kokteilis. Tai tikras įrodymas, kad geriausi dalykai gyvenime dažnai yra paprasčiausi, reikalaujantys kokybiškų ingredientų ir kruopštaus paruošimo, kad atsiskleistų.
Variacijos
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Elderfashioned
Gėlių aromato ir elegantiška klasikinio „Old Fashioned“ kokteilio interpretacija, kurioje subtilų saldumą suteikia šeivamedžių žiedų likeris.
Kir
Elegantiškas ir paprastas prancūziškas aperityvas, gaminamas iš juodųjų serbentų likerio (crème de cassis) ir sauso baltojo vyno.
Uraganas
Garsus, stiprus, saldus ir vaisinis romo kokteilis iš Naujojo Orleano, žinomas dėl ryškios raudonos spalvos ir tropinių skonių.
Viskio koleris
Nuostabiai gaivus XIX amžiaus vėsinantis gėrimas, kuriame yra viskio, cukraus ir sezoninių vaisių, patiekiamas ant smulkinto ledo kalno.
Ar jau išbandėte šiuos?
Atty kokteilis
Elegantiškas ir aromatingas klasikinis kokteilis džino pagrindu su gėlių natomis iš crème de violette ir absento užuomina.
Jockey klubas
Gaivus ir elegantiškas klasikinis džino kokteilis su ryškiais citrusais ir išskirtiniu riešutiniu migdolų poskoniu.
Karštas džino "Twist"
Šiltas, paprastas klasikinis kokteilis, gaminamas iš džino, karšto vandens, citrinos ir cukraus, garsus dėl paminėjimo Charleso Dickenso literatūroje.
Gatlinas
Sodrus ir sudėtingas maišomas kokteilis, kuriame „Old Tom“ džinas pakeičia viskį „Manhattan“ stiliaus gėrime.