黛克瑞
黛克瑞是簡約的傑作，一款來自「酸酒」家族的完美平衡雞尾酒。它和諧地融合了糖的甜味與新鮮萊姆汁的酸味，並以淡蘭姆酒為基底。這款經典飲品以搖盪法冰鎮後飲用，提供清脆、純淨且極度清爽的體驗。這是對調酒師技巧的真正考驗，其中原料的品質和精確的平衡至關重要。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
黛克瑞是一款典型的經典雞尾酒，屬於「酸酒（sours）」家族的一員。它因其甜、酸和烈酒之間簡單而完美的平衡而備受讚譽。它被全球公認為雞尾酒類別中的基本款。
飲用方式
以經典的碟型杯冰鎮後飲用，這是一款相對份量較小但後勁強勁的雞尾酒。冰冷的溫度對其清爽的品質至關重要。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 22-26% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
傳說黛克瑞是在1898年左右，由一位名叫詹寧斯·考克斯（Jennings Cox）的美國工程師在古巴的黛克瑞（Daiquirí）礦業小鎮發明的。在招待美國客人時，他用完了琴酒，於是將當地的百加得蘭姆酒與萊姆汁和糖混合，創造出一種新的潘趣酒。這款酒一炮而紅，後來由海軍軍官和像歐內斯特·海明威（Ernest Hemingway）這樣的文學家在美國推廣開來。
來源地
古巴，約1898年。
黛克瑞
這款酒的原始西班牙名稱是「Daiquirí」，反映了其古巴血統。它最常見的名稱就是黛克瑞，有時也會被特別稱為經典黛克瑞，以區別於其多種冰沙變體。
原始名稱
Daiquirí
別名
經典黛克瑞
特色總覽
這款酒提供充滿活力的柑橘風味，在甜與酸之間達到完美平衡，並帶有純淨、爽脆的尾韻。其淡色、混濁的外觀和滑順的口感使其成為一款非常清爽的夏日雞尾酒。
風味
柑橘、甜、酸、蘭姆酒風味突出
香氣
新鮮萊姆、甘蔗、淡蘭姆酒
口感平衡
甜、酸
餘韻
純淨、爽脆、短暫
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
淡色、混濁白、半透明
質地
滑順、輕盈、絲滑
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味主要由鮮明的酸度和中等的甜度主導，酒感明顯但不過於強烈。這款酒果香濃郁，口感強烈，但不帶奶香、辛辣或氣泡感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
經典黛克瑞僅需三種基本材料：基酒為淡蘭姆酒，新鮮榨取的萊姆汁提供酸度，簡易糖漿則帶來甜味。每種成分的品質對最終的口感都至關重要。
- 淡蘭姆酒60 毫升 / 2 盎司建議使用優質的古巴或西班牙風格的淡蘭姆酒。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司為求最佳效果，必須使用現榨萊姆汁。請勿使用瓶裝果汁。
- 簡易糖漿15 毫升 / 0.5 盎司由糖和水以1:1的比例製成。可依口味調整用量。
冰塊類型
- 冰塊（用於搖盪）
調酒設備
您將需要一個雞尾酒雪克杯來混合及冰鎮材料，一個量酒器來精確測量，以及一個隔冰器來倒出不含冰塊的酒液。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和混合材料。
- 隔冰器（霍桑或細網過濾器），用於過濾冰塊。
- 量酒器，用於測量液體。
作法
製作過程包括冰鎮酒杯、將所有材料與冰塊一起用力搖盪，然後將混合物雙重過濾到準備好的杯中。最後以裝飾物完成這杯酒。
1. 將您的碟型杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫幾分鐘以進行冰杯。
2. 將淡蘭姆酒、新鮮萊姆汁和簡易糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿冰塊。
4. 用力搖盪12-15秒，直到雪克杯外側變得冰冷。
5. 倒掉您冰鎮好的碟型杯中的冰塊。
6. 使用雙重過濾法將雪克杯中的內容物濾入冰鎮好的杯中，以去除碎冰。
7. 用萊姆輪或萊姆皮捲裝飾。
裝飾
簡單的萊姆輪或萊姆皮捲是傳統的裝飾，它能增強飲品的香氣和視覺吸引力，而不會蓋過其經典風味。
- 萊姆輪或萊姆皮捲，置於杯緣或漂浮於酒中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質。如果使用適合純素者的糖來製作糖漿，它也是純素和素食的。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一杯標準的黛克瑞含有中等熱量，主要來自酒精和糖。碳水化合物和糖分則來自簡易糖漿和萊姆汁。
熱量
平均 180-220 大卡 / 750-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 10-14 克
糖分等級
場合
黛克瑞清爽、俐落的特性使其非常適合溫暖的天氣、夏日派對和海灘場合。它也是精緻歡樂時光或作為喚醒味蕾的餐前開胃酒的絕佳選擇。
- 夏日派對
- 歡樂時光
- 餐前酒
- 海灘假期
搭配建議
黛克瑞的酸爽清新風味與清淡和鹹味食物完美搭配。它能中和像芭蕉片這類油炸點心的油膩感，並與海鮮，特別是秘魯檸檬漬生魚的新鮮風味相得益彰。它也是古巴美食的絕佳搭檔。
- 輕食海鮮，如秘魯檸檬漬生魚（ceviche）或烤蝦。
- 古巴三明治。
- 鹹味芭蕉片。
- 新鮮水果拼盤。
黛克瑞：簡約的藝術
黛克瑞是一款永恆的經典雞尾酒，體現了平衡與簡約。源自古巴，其蘭姆酒、萊姆和糖的核心配方創造出一種既清新無比又優雅簡潔的飲品。雖然許多人會將這個名字與甜膩的冰沙飲品聯想在一起，但原始的搖盪黛克瑞是一款精緻的酸酒。它真實地證明了生活中最美好的事物往往最簡單，只需優質的原料和細心的調製便能綻放光芒。