Daiquiri No. 2
El Daiquiri No. 2 és una versió sofisticada i refrescant del clàssic original de tres ingredients. En introduir les notes brillants de suc de taronja fresc i la dolçor complexa del licor de taronja, aquesta versió ofereix un perfil cítric més estratificat. Manté l'essencial acidesa i el caràcter de rom d'un autèntic Daiquiri alhora que proporciona una experiència més completa i aromàtica. És un "sour" perfectament equilibrat que mostra la versatilitat de la plantilla del Daiquiri.
Preparació
Temps de preparació: 4 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Daiquiri No. 2 es classifica com un còctel clàssic, que pertany a la família dels "sour". És una recepta cubana històrica que representa una variació significativa d'un dels còctels de rom més famosos del món. La seva categorització el situa entre les receptes atemporals que han influït en la mixologia moderna.
Servei
Serveix aquesta beguda moderadament alcohòlica molt freda en una copa coupe o de còctel refredada per a una presentació elegant. La mida compacta de la ració el fa perfecte per beure abans del sopar.
Mida de la ració
Aprox. 4 oz / 120 ml
Contingut d'alcohol
~20-24% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquest còctel prové del llegendari bar El Floridita de l'Havana, Cuba, sovint anomenat "la cuna del daiquiri" (la bressol del daiquiri). A principis del segle XX, el cap de bar Constantino Ribalaigua Vert va crear diverses variacions numerades del Daiquiri per satisfer els gustos de la seva clientela internacional. El Daiquiri No. 2 va ser una d'aquestes creacions famoses, afegint notes de taronja a la beguda preferida de la casa.
Origen
L'Havana, Cuba, cap als anys 1920-1930. Creat al bar El Floridita.
Daiquiri No. 2
Aquesta beguda és coneguda principalment com a Daiquiri No. 2, un nom derivat directament de la seva posició al menú històric del bar El Floridita a l'Havana. De vegades se'l coneix pel seu nom complet, Daiquiri No. 2 d'El Floridita, per distingir-lo d'altres versions. El nom assenyala el seu estatus com una variació específica i codificada del Daiquiri clàssic.
Nom original
Daiquiri No. 2
Noms alternatius
- Daiquiri Número Dos
- Daiquiri No. 2 d'El Floridita
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un aroma brillant i cítric i un sabor àcid equilibrat per la dolçor subtil de la taronja i el sucre. La seva textura és suau i lleugera, amb un final net, cosa que el converteix en una beguda molt refrescant i estiuenca.
Sabor
Cítric, àcid, subtilment dolç, amb gust de rom, zest de taronja
Aroma
Llima fresca, taronja, canya de sucre
Equilibri del gust
Àcid, dolç
Regust
Net, cruixent, curt
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Groc pàl·lid, tèrbol, translúcid
Textura
Suau, lleuger
Temporalitat
Refrescador, estiuenc, tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El sabor està dominat per una acidesa i una fruita pronunciades de la llima i la taronja, amb una dolçor moderada per equilibrar-ho. La força de l'alcohol és present però ben integrada, i la beguda és completament sense gas ni amargor ni cremositat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta recepta requereix un rom blanc de qualitat com a base, complementat amb suc de llima i taronja acabats d'esprémer. S'afegeix licor de taronja i una petita quantitat de siro simple per a la dolçor i la complexitat.
- Rom Blanc2 oz / 60 mlUn rom blanc d'estil cubà o un altre rom blanc net funciona millor.
- Suc de Llima Fresc0.75 oz / 22.5 mlHa de ser acabat d'esprémer per obtenir els millors resultats.
- Licor de Taronja0.25 oz / 7.5 mlEs recomana Triple Sec o un Curaçao sec d'alta qualitat.
- Suc de Taronja Fresc0.25 oz / 7.5 mlÉs essencial utilitzar suc de taronja acabat d'esprémer per evitar la dolçor artificial.
- Siro Simple0.25 oz / 7.5 mlUna proporció 1:1 de sucre a aigua. Ajusta al gust segons la dolçor dels teus sucs.
Tipus de gel
- A glaçons
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt estàndard de coctelera, incloent un jigger per mesurar i tant un colador Hawthorne com un colador de malla fina. Un espremedor de cítrics també és essencial per preparar els sucs de llima i taronja frescos.
- Coctelera per refredar i combinar els ingredients.
- Jigger o eina de mesura per a proporcions precises.
- Colador Hawthorne per retenir el gel després d'agitar.
- Colador de malla fina per eliminar petits trossos de gel per a una textura més suau.
Instruccions
El procés implica refredar una copa coupe, agitar tots els ingredients amb gel fins que estigui molt fred i colar-lo doblement a la copa. Guarneix amb una rodanxa de llima abans de servir.
1. Refreda la copa coupe omplint-la amb gel o posant-la al congelador durant uns minuts.
2. Combina el rom blanc, el suc de llima fresc, el licor de taronja, el suc de taronja fresc i el siro simple en una coctelera.
3. Omple la coctelera amb glaçons, tanca-la i agita vigorosament durant 12-15 segons fins que estigui ben freda.
4. Buidar el gel de la copa coupe refredada. Cola el còctel a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa.
5. Guarneix amb una rodanxa de llima fresca a la vora i serveix immediatament.
Decoració
Una simple rodanxa de llima posada a la vora del got és la guarnició tradicional i més adequada. Afegeix una indicació visual del sabor cítric principal de la beguda.
- Rodanxa de llima, col·locada a la vora del got.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lèrgens com els làctics, els ous, les fruites seques i la soja. Com que està fet amb licors destil·lats i sucs de fruites, també és apte per a celíacs, veganes i vegetarians.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta beguda té un recompte de calories moderat, principalment a causa de l'alcohol i el sucre. El contingut de carbohidrats i sucre és relativament baix per a un còctel, provinent dels sucs, el licor i el siro.
Calories
Una mitjana de 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 10-14 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 9-13 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte per a temps càlid i tardes assolellades, cosa que el fa ideal per a festes d'estiu i esdeveniments amb temàtica tropical. La seva naturalesa refrescant també el converteix en un excel·lent aperitiu per estimular el paladar abans d'un àpat. És una opció versàtil per a qualsevol reunió social on es desitgi un còctel sofisticat però fàcil de beure.
- Festa d'estiu
- Aperitiu
- Troada social
- Esdeveniment amb temàtica tropical
Suggeriments de maridatge
Les notes cítriques brillants i l'acidesa del Daiquiri No. 2 combinen meravellosament amb aliments lleugers i frescos, especialment marisc. Les seves arrels cubanes el converteixen en una combinació natural per a la cuina caribenya i llatinoamericana. Els aperitius salats també proporcionen un contrast agradable amb el perfil agredolç de la beguda.
- Plats de marisc lleugers com el ceviche o les gambes a la planxa.
- Aperitius salats com ara xips de plàtan o ametlles marcona.
- Aperitius d'inspiració cubana com ara croquetes o mini sandvitxos cubans.
Daiquiri No. 2: Un gust de l'Havana antiga
El Daiquiri No. 2 és una variació històricament significativa i deliciosa d'un clàssic atemporal. Originari del famós bar El Floridita de l'Havana, eleva el Daiquiri simple afegint capes de sabor de taronja tant de suc fresc com de licor. El resultat és un còctel perfectament equilibrat, refrescant i amb sabor a cítrics que és fàcil de preparar i increïblement satisfactori de beure. És un meravellós homenatge a l'edat d'or dels còctels cubans i un imprescindible per a qualsevol entusiasta del rom.
Còctels similars
També et pot agradar
The Penicillin
Un còctel clàssic modern que combina magistralment Scotch fumat, gingebre picant, mel dolça i llimona àcida.
East 8 Hold Up
Un còctel vibrant i tropical a base de vodka que equilibra la dolça passió, el pinya picant i l'amargor subtil de l'Aperol.
Penicil·lina
Un clàssic modern enfumat i picant que equilibra mel dolça, llimona àcida i la calor del gingebre amb dos tipus de whisky escocès.
Irish Hot Whiskey
Una beguda calenta senzilla i reconfortant feta amb whisky irlandès, aigua calenta, llimona, claus d'enciam i un edulcorant.
Ja els has provat?
Chunnel
Un còctel modern elegant i complex que uneix magistralment el Scotch fumat i l'absenta herbàcia amb la flor d'elderflower i els cítrics brillants.
Black Velvet
Un còctel impressionant, per capes, fet amb parts iguals de cervesa stout i vi escumós.
St. Cecilia Society Punch
Un punch de gran format potent i històricament significatiu de Charleston del segle XVIII, amb una barreja complexa de brandy, rom, licor de préssec, te verd i llimona.
Mort a la tarda
Un còctel potent i aromàtic fet amb absenta i Xampany, famosament inventat per Ernest Hemingway.