Daiquiri N° 2
Le Daiquiri N° 2 est une version sophistiquée et rafraîchissante du classique original à trois ingrédients. En introduisant les notes vives du jus d'orange frais et la douceur complexe de la liqueur d'orange, cette version offre un profil d'agrumes plus riche. Elle conserve l'acidité essentielle et le caractère prononcé du rhum d'un vrai Daiquiri tout en offrant une expérience plus pleine et aromatique. C'est un "sour" parfaitement équilibré qui met en valeur la polyvalence du modèle Daiquiri.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Daiquiri N° 2 est classé comme un cocktail classique, appartenant à la famille des "sours". C'est une recette cubaine historique qui constitue une variation significative de l'un des cocktails au rhum les plus célèbres au monde. Sa catégorisation le place parmi les recettes intemporelles qui ont influencé la mixologie moderne.
Service
Servez cette boisson modérément alcoolisée glacée dans une coupe ou un verre à cocktail réfrigéré pour une présentation élégante. Sa petite taille en fait un apéritif parfait avant le dîner.
Taille de la portion
Environ 120 ml / 4 oz
Teneur en alcool
~20-24 % vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Ce cocktail provient du légendaire bar El Floridita à La Havane, Cuba, souvent appelé "la cuna del daiquiri" (le berceau du daiquiri). Au début du XXe siècle, le chef barman Constantino Ribalaigua Vert a créé plusieurs variations numérotées du Daiquiri pour répondre aux goûts de sa clientèle internationale. Le Daiquiri N° 2 était l'une de ces célèbres créations, ajoutant des notes d'orange à la boisson fétiche de l'établissement.
Origine
La Havane, Cuba, vers les années 1920-1930. Créé au bar El Floridita.
Daiquiri N° 2
La boisson est plus communément connue sous le nom de Daiquiri N° 2, un nom dérivé directement de sa place sur le menu historique du bar El Floridita à La Havane. Il est parfois désigné par son nom complet, El Floridita Daiquiri N° 2, pour le distinguer des autres versions. Ce nom signifie son statut de variation spécifique et codifiée du Daiquiri classique.
Nom original
Daiquiri No. 2
Autres noms
- Daiquiri Numéro Deux
- El Floridita Daiquiri No. 2
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente un arôme vif et dominé par les agrumes, ainsi qu'un profil de saveur acidulé équilibré par une douceur subtile provenant de l'orange et du sucre. Sa texture est lisse et légère, avec une finale nette, ce qui en fait une boisson très rafraîchissante et estivale.
Saveur
Dominante d'agrumes, acidulé, subtilement sucré, notes de rhum, zeste d'orange
Arôme
Citron vert frais, orange, canne à sucre
Équilibre des saveurs
Acide, sucré
Arrière-goût
Nette, vive, courte
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Jaune pâle, trouble, translucide
Texture
Lisse, léger
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est dominée par une acidité et un fruité prononcés provenant du citron vert et de l'orange, avec une douceur modérée pour l'équilibre. La force de l'alcool est présente mais bien intégrée, et la boisson est entièrement plate, sans amertume ni onctuosité.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Cette recette nécessite un rhum blanc de qualité comme base, complété par des jus de citron vert et d'orange fraîchement pressés. De la liqueur d'orange et une petite quantité de sirop simple sont ajoutées pour la douceur et la complexité.
- Rhum Blanc60 ml / 2 ozUn rhum blanc de style cubain ou un autre rhum léger et net fonctionne le mieux.
- Jus de Citron Vert Frais22.5 ml / 0.75 ozDoit être fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
- Liqueur d'Orange7.5 ml / 0.25 ozDu Triple Sec ou un Curaçao sec de haute qualité est recommandé.
- Jus d'Orange Frais7.5 ml / 0.25 ozLe jus d'orange fraîchement pressé est essentiel pour éviter la douceur artificielle.
- Sirop Simple7.5 ml / 0.25 ozUn ratio de 1 pour 1 de sucre et d'eau. Ajustez au goût en fonction de la douceur de vos jus.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail standard, comprenant un jigger pour mesurer et des passoires Hawthorne et fine. Un presse-agrumes est également essentiel pour préparer les jus de citron vert et d'orange frais.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients.
- Jigger ou doseur pour des proportions précises.
- Passoire Hawthorne pour retenir la glace après avoir secoué.
- Passoire fine pour enlever les petits éclats de glace pour une texture plus lisse.
Instructions
Le processus consiste à refroidir un verre coupe, à secouer tous les ingrédients avec de la glace jusqu'à ce qu'ils soient très froids, et à double-filtrer dans le verre. Garnir d'une rondelle de citron vert avant de servir.
1. Refroidissez votre verre coupe en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur quelques minutes.
2. Combinez le rhum blanc, le jus de citron vert frais, la liqueur d'orange, le jus d'orange frais et le sirop simple dans un shaker.
3. Remplissez le shaker de glaçons, fermez-le et secouez vigoureusement pendant 12 à 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
4. Videz la glace de votre verre coupe refroidi. Double-filtrez le cocktail à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans le verre.
5. Garnissez avec une rondelle de citron vert frais sur le bord et servez immédiatement.
Garniture
Une simple rondelle de citron vert perchée sur le bord du verre est la garniture traditionnelle et la plus appropriée. Elle ajoute un indice visuel à la saveur principale d'agrumes de la boisson.
- Rondelle de citron vert, placée sur le bord du verre.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le soja. Comme il est composé de spiritueux distillés et de jus de fruits, il est également sans gluten, végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Cette boisson a un apport calorique modéré, provenant principalement de l'alcool et du sucre. La teneur en glucides et en sucre est relativement faible pour un cocktail, provenant des jus, de la liqueur et du sirop.
Calories
En moyenne 180-220 kcal / 753-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 10-14 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 9-13 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfait pour le temps chaud et les après-midis ensoleillés, ce qui le rend idéal pour les fêtes d'été et les événements à thème tropical. Sa nature rafraîchissante en fait également un excellent apéritif pour stimuler le palais avant un repas. C'est un choix polyvalent pour toute réunion entre amis où un cocktail sophistiqué mais facile à boire est souhaité.
- Fête d'été
- Apéritif
- Réunion entre amis
- Événement à thème tropical
Suggestions d'accompagnement
L'acidité vive et les notes d'agrumes du Daiquiri N° 2 se marient à merveille avec des aliments légers et frais, en particulier les fruits de mer. Ses racines cubaines en font un partenaire naturel pour la cuisine caribéenne et latino-américaine. Les amuse-gueules salés offrent également un contraste agréable avec le profil acide et sucré de la boisson.
- Plats de fruits de mer légers comme le ceviche ou les crevettes grillées.
- Amuse-gueules salés tels que des chips de plantain ou des amandes Marcona.
- Amuse-gueules d'inspiration cubaine comme des croquettes ou des mini-sandwichs cubains.
Daiquiri N° 2 : Un Goût du Vieux La Havane
Le Daiquiri N° 2 est une variation historiquement significative et délicieuse d'un classique intemporel. Originaire du célèbre bar El Floridita à La Havane, il rehausse le simple Daiquiri en ajoutant des couches de saveur d'orange provenant à la fois du jus frais et de la liqueur. Le résultat est un cocktail parfaitement équilibré, rafraîchissant et aux notes d'agrumes, à la fois facile à préparer et incroyablement satisfaisant à boire. C'est un merveilleux hommage à l'âge d'or des cocktails cubains et un incontournable pour tout amateur de rhum.
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