Daiquiri Nº 2

O Daiquiri Nº 2 é uma variação sofisticada e refrescante do clássico original de três ingredientes. Ao introduzir as notas vibrantes do sumo de laranja fresco e a doçura complexa do licor de laranja, esta versão oferece um perfil cítrico mais rico. Mantém a acidez essencial e o caráter proeminente do rum de um verdadeiro Daiquiri, proporcionando ao mesmo tempo uma experiência mais completa e aromática. É um 'sour' perfeitamente equilibrado que demonstra a versatilidade do modelo Daiquiri.
Daiquiri Nº 2

Preparação

Tempo de preparação: 4 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Daiquiri Nº 2 é classificado como um cocktail clássico, pertencente à família de bebidas 'sour'. É uma receita histórica cubana que se destaca como uma variação significativa de um dos cocktails de rum mais famosos do mundo. A sua categorização coloca-o entre as receitas intemporais que influenciaram a mixologia moderna.

Serviço

Sirva esta bebida moderadamente alcoólica bem gelada num copo coupe ou de cocktail previamente gelado para uma apresentação elegante. O tamanho compacto da dose torna-o perfeito para ser saboreado antes do jantar.
Tamanho da dose
Aproximadamente 4 oz / 120 ml
Teor alcoólico
~20-24% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Coupe
Tratamento do copo
Gelado

História

Este cocktail provém do lendário bar El Floridita em Havana, Cuba, frequentemente chamado "la cuna del daiquiri" (o berço do daiquiri). Durante o início do século XX, o barman chefe Constantino Ribalaigua Vert criou várias variações numeradas do Daiquiri para satisfazer os gostos da sua clientela internacional. O Daiquiri Nº 2 foi uma dessas criações famosas, adicionando notas de laranja à apreciada bebida da casa.
Origem
Havana, Cuba, por volta de 1920-1930. Criado no bar El Floridita.

Daiquiri Nº 2

A bebida é mais comumente conhecida como Daiquiri Nº 2, um nome derivado diretamente do seu lugar no menu histórico do bar El Floridita em Havana. Por vezes, é referida pela sua designação completa, El Floridita Daiquiri Nº 2, para a distinguir de outras versões. O nome significa o seu estatuto como uma variação específica e codificada do Daiquiri clássico.
Nome original
Daiquiri No. 2
Nomes alternativos
  • Daiquiri Número Dois
  • El Floridita Daiquiri Nº 2

Visão geral das características

Este cocktail apresenta um aroma vibrante e cítrico e um perfil de sabor ácido equilibrado pela doçura subtil da laranja e do açúcar. A sua textura é suave e leve, com um final limpo, tornando-o uma bebida altamente refrescante e de verão.
Sabor
Cítrico, ácido, subtilmente doce, predominância de rum, raspas de laranja
Aroma
Lima fresca, laranja, cana-de-açúcar
Equilíbrio de sabor
Ácido, doce
Sabor residual
Limpo, fresco, curto
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Amarelo pálido, turvo, translúcido
Textura
Suave, corpo leve
Sazonalidade
Refrescante, de verão, para todo o ano

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é dominado por uma acidez e um frutado pronunciados da lima e da laranja, com uma doçura moderada para equilibrar. A força do álcool está presente mas bem integrada, e a bebida é totalmente sem gás, sem amargor ou cremosidade.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Esta receita requer um rum branco de qualidade como base, complementado por sumos de lima e laranja espremidos na hora. Licor de laranja e uma pequena quantidade de xarope de açúcar são adicionados para doçura e complexidade.
  • Rum Branco2 oz / 60 ml
    Um rum branco de estilo cubano ou outro rum leve e limpo funciona melhor.
  • Sumo de Lima Fresco0.75 oz / 22.5 ml
    Deve ser espremido na hora para melhores resultados.
  • Licor de Laranja0.25 oz / 7.5 ml
    Recomenda-se Triple Sec ou um Curaçao seco de alta qualidade.
  • Sumo de Laranja Fresco0.25 oz / 7.5 ml
    O sumo de laranja espremido na hora é essencial para evitar a doçura artificial.
  • Xarope de Açúcar0.25 oz / 7.5 ml
    Uma proporção de 1:1 de açúcar para água. Ajuste a gosto dependendo da doçura dos seus sumos.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Vai precisar de um conjunto de shaker de cocktail padrão, incluindo um jigger para medir e coadores Hawthorne e de malha fina. Um espremedor de citrinos também é essencial para preparar os sumos frescos de lima e laranja.
  • Shaker de cocktail para gelar e combinar os ingredientes.
  • Jigger ou medidor para proporções exatas.
  • Coador Hawthorne para reter o gelo após agitar.
  • Coador de malha fina para remover pequenos fragmentos de gelo para uma textura mais suave.

Instruções

O processo envolve gelar um copo coupe, agitar todos os ingredientes com gelo até ficarem bem frios e coar duplamente para o copo. Decore com uma rodela de lima antes de servir.
1. Gele o seu copo coupe enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador por alguns minutos.
2. Combine o rum branco, o sumo de lima fresco, o licor de laranja, o sumo de laranja fresco e o xarope de açúcar num shaker de cocktail.
3. Encha o shaker com gelo em cubos, feche-o e agite vigorosamente por 12-15 segundos até estar bem gelado.
4. Retire o gelo do seu copo coupe gelado. Coe duplamente o cocktail através de um coador Hawthorne e de um coador de malha fina para dentro do copo.
5. Decore com uma rodela de lima fresca na borda e sirva imediatamente.

Decoração

Uma simples rodela de lima pousada na borda do copo é a guarnição tradicional e mais adequada. Adiciona uma pista visual ao sabor cítrico principal da bebida.
  • Rodela de lima, colocada na borda do copo.

Informações Dietéticas

Este cocktail é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e soja. Como é feito com destilados e sumos de fruta, também é isento de glúten, vegan e vegetariano.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta bebida tem um teor calórico moderado, proveniente principalmente do álcool e do açúcar. O teor de hidratos de carbono e açúcar é relativamente baixo para um cocktail, vindo dos sumos, licor e xarope.
Calorias
Em média 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 10-14 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 9-13 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este cocktail é perfeito para tempo quente e tardes de sol, tornando-o ideal para festas de verão e eventos de tema tropical. A sua natureza refrescante também o torna um excelente aperitivo para estimular o paladar antes de uma refeição. É uma escolha versátil para qualquer convívio social onde se deseje um cocktail sofisticado mas fácil de beber.
  • Festa de verão
  • Aperitivo
  • Convívio social
  • Evento de tema tropical

Sugestões de harmonização

A acidez vibrante e as notas cítricas do Daiquiri Nº 2 combinam maravilhosamente com alimentos leves e frescos, especialmente marisco. As suas raízes cubanas fazem dele uma combinação natural para a culinária caribenha e latino-americana. Snacks salgados também proporcionam um contraste agradável ao perfil ácido e doce da bebida.
  • Pratos de marisco leves como ceviche ou camarão grelhado.
  • Snacks salgados como chips de banana-pão ou amêndoas marcona.
  • Aperitivos de inspiração cubana como croquetes ou mini sanduíches cubanas.

Daiquiri Nº 2: Um Sabor da Velha Havana

O Daiquiri Nº 2 é uma variação historicamente significativa e deliciosa de um clássico intemporal. Originário do famoso bar El Floridita em Havana, eleva o simples Daiquiri ao adicionar camadas de sabor a laranja, tanto do sumo fresco como do licor. O resultado é um cocktail perfeitamente equilibrado, refrescante e cítrico, que é fácil de fazer e incrivelmente satisfatório de beber. É uma homenagem maravilhosa à era de ouro dos cocktails cubanos e uma prova obrigatória para qualquer entusiasta de rum.

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