戴克利二號
戴克利二號是對原始三種成分經典雞尾酒的精緻而清新的改良。透過引入新鮮柳橙汁的明亮風味和橙酒的複雜甜味，這個版本提供了更有層次的柑橘風味。它保留了真正戴克利的標誌性酸度和以蘭姆酒為主的特色，同時提供了更飽滿、更芬芳的體驗。這是一款完美平衡的酸酒，展現了戴克利配方的多樣性。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
戴克利二號被歸類為經典雞尾酒，屬於酸酒家族的一員。這是一款歷史悠久的古巴酒譜，是世界上最著名的蘭姆酒雞尾酒之一的重要變體。它的分類將其置於影響了現代調酒學的永恆酒譜之列。
飲用方式
將這款中等酒精度的酒飲以冰鎮狀態盛裝在預冰的碟形杯或雞尾酒杯中，呈現優雅的風格。其精巧的份量使其成為完美的餐前小酌。
份量
約 4 盎司 / 120 毫升
酒精含量
酒精濃度約 20-24%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款雞尾酒源自古巴哈瓦那傳奇的 El Floridita 酒吧，該酒吧常被稱為「戴克利的搖籃」(la cuna del daiquiri)。在二十世紀初期，首席調酒師 Constantino Ribalaigua Vert 為了迎合國際顧客的口味，創造了數款編號的戴克利變體。戴克利二號便是其中一款著名的創作，為這款備受喜愛的店酒增添了柳橙的風味。
來源地
古巴哈瓦那，約 1920-1930 年代。創作於 El Floridita 酒吧。
戴克利二號
這款酒飲最廣為人知的名稱是「戴克利二號」，這個名字直接源自哈瓦那 El Floridita 酒吧歷史悠久的酒單。有時人們會用其全名「佛羅里達戴克利二號」來稱呼，以區別於其他版本。這個名字標誌著它是經典戴克利的一種特定、標準化的變體。
原始名稱
Daiquiri No. 2
別名
- 戴克利二號
- 佛羅里達戴克利二號
特色總覽
這款雞尾酒呈現出明亮的柑橘前調香氣和酸爽的風味，並由柳橙和糖的微甜達到平衡。其質地滑順輕盈，尾韻乾淨，是一款非常清爽且充滿夏日氣息的飲品。
風味
柑橘前調、酸爽、微甜、蘭姆酒風味、橙皮香
香氣
新鮮萊姆、柳橙、甘蔗
口感平衡
酸、甜
餘韻
乾淨、清脆、短促
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡黃色、微濁、半透明
質地
滑順、酒體輕盈
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜
風味強度與體驗
風味以萊姆和柳橙帶來的顯著酸度與果香為主，並有中等甜度加以平衡。酒精感存在但融合得很好，酒體完全無氣泡，沒有苦味或奶油感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜以優質的白色蘭姆酒為基酒，搭配新鮮榨取的萊姆汁和柳橙汁。加入橙酒和少量糖漿以增加甜度和複雜性。
- 白色蘭姆酒2 盎司 / 60 毫升使用古巴風格或其他清淡、純淨的白色蘭姆酒效果最佳。
- 新鮮萊姆汁0.75 盎司 / 22.5 毫升必須使用鮮榨的才能獲得最佳效果。
- 橙酒0.25 盎司 / 7.5 毫升推薦使用 Triple Sec 或高品質的干型庫拉索酒。
- 新鮮柳橙汁0.25 盎司 / 7.5 毫升使用鮮榨柳橙汁至關重要，以避免人工甜味。
- 糖漿0.25 盎司 / 7.5 毫升糖水比例為 1:1。可根據果汁的甜度調整口味。
冰塊類型
- 塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於測量的量酒器以及霍桑和細網過濾器。柑橘榨汁機對於準備新鮮的萊姆和柳橙汁也是必不可少的。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 霍桑過濾器，用於在搖盪後過濾冰塊。
- 細網過濾器，用於濾掉小冰屑，使口感更滑順。
作法
製作過程包括預冰碟形杯，將所有材料與冰塊一同搖盪至極度冰冷，然後雙重過濾倒入杯中。上桌前用萊姆輪裝飾。
1. 將您的碟形杯裝滿冰塊或放入冷凍庫幾分鐘進行預冰。
2. 將白色蘭姆酒、新鮮萊姆汁、橙酒、新鮮柳橙汁和糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿塊冰，蓋緊，並用力搖盪 12-15 秒，直到充分冷卻。
4. 倒掉預冰碟形杯中的冰塊。使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒雙重過濾至杯中。
5. 用一片新鮮的萊姆輪裝飾杯緣，並立即享用。
裝飾
一個簡單的萊姆輪掛在杯緣是傳統且最合適的裝飾。它為這款酒飲的主要柑橘風味提供了視覺提示。
- 萊姆輪，置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、堅果和黃豆等常見過敏原。由於它是由蒸餾酒和果汁製成，因此也是無麩質、全素和素食者可飲用的。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款酒飲的熱量適中，主要來自酒精和糖。其碳水化合物和糖含量在雞尾酒中相對較低，來源於果汁、利口酒和糖漿。
熱量
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-14 克
碳水化合物等級
糖
平均 9-13 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合溫暖天氣和陽光明媚的午後，是夏日派對和熱帶主題活動的理想選擇。其清爽的特性也使其成為絕佳的開胃酒，能在餐前刺激味蕾。對於任何需要一款精緻又易飲的雞尾酒的社交聚會來說，這都是一個多功能的選擇。
- 夏日派對
- 開胃酒
- 社交聚會
- 熱帶主題活動
搭配建議
戴克利二號明亮的酸度和柑橘風味與清淡新鮮的食物，尤其是海鮮，搭配得天衣無縫。其古巴血統使其成為加勒比和拉丁美洲美食的絕佳搭檔。鹹味零食也與這款酒飲的酸甜風味形成愉快的對比。
- 清淡的海鮮料理，如檸檬醃生魚或烤蝦。
- 鹹味零食，如芭蕉片或馬可納杏仁。
- 古巴風味的開胃菜，如炸丸子或迷你古巴三明治。
戴克利二號：品味舊哈瓦那
戴克利二號是一款具有歷史意義且美味的永恆經典變體。它源自哈瓦那著名的 El Floridita 酒吧，透過加入新鮮果汁和利口酒的柳橙風味層次，提升了簡單的戴克利。其成果是一款完美平衡、清爽、柑橘風味突出的雞尾酒，不僅製作簡單，而且喝起來極具滿足感。它是對古巴雞尾酒黃金時代的美好致敬，也是任何蘭姆酒愛好者的必試之選。