Daiquiri No. 3
El Daiquiri No. 3 és una evolució sofisticada del Daiquiri original, creat al llegendari bar El Floridita de l'Havana. Millora la simple fórmula de rom, llima i sucre introduint suc de pomelgra per a una nota cítrica més brillant i licor de marrasquino per a un toc de complexitat de nous i cirera. Això resulta en un còctel perfectament equilibrat, cruixent i aromàtic que és alhora refrescant i profundament saborós. És un testimoni de la mestria de la barmaneria de la seva època i un dels preferits entre aquells que aprecien els còctels de rom clàssics.
Preparació
Temps de preparació: 4 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Daiquiri No. 3 és un còctel clàssic de la família dels "sour". És una beguda a base de rom que pertany a la categoria dels còctels cubans històrics. Aquesta variació específica és un exemple celebrat de l'edat d'or de la barmaneria cubana.
Servei
Aquest còctel se serveix sol en una copa coupe refredada per a una presentació elegant. És una beguda moderadament forta i freda que ressalta la qualitat dels seus ingredients.
Mida de la ració
Aproximadament 120 ml / 4 oz
Contingut d'alcohol
Aproximadament 20-24% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquest còctel va ser creat per Constantino Ribalaigua Vert, el famós cap de barman d'El Floridita a l'Havana, durant la dècada de 1930. Formava part d'una sèrie de variacions de Daiquiri que va desenvolupar, amb aquesta versió afegint pomelgra i marrasquino a la barreja. Es considera un precursor directe del més famós Daiquiri Hemingway (Daiquiri No. 4), que simplement omet el sucre d'aquesta recepta.
Origen
Creat a la dècada de 1930 al bar El Floridita de l'Havana, Cuba. La recepta s'atribueix a Constantino "Constante" Ribalaigua Vert.
Daiquiri No. 3
Sovint, aquesta beguda es coneix com a La Florida Daiquiri No. 3 o Floridita Daiquiri No. 3, en honor al famós bar de l'Havana, Cuba, on es va crear. Aquests noms es refereixen al seu lloc d'origen i el distingeixen d'altres variacions de Daiquiri del mateix bar.
Nom original
Daiquiri No. 3
Noms alternatius
- La Florida Daiquiri No. 3
- Floridita Daiquiri No. 3
Visió general de les característiques
El Daiquiri No. 3 ofereix un perfil de sabor refrescant, àcid i amb un fort sabor a cítrics, amb una aroma complexa i de nous procedent del licor de marrasquino. El seu gust és un domini de l'equilibri entre àcid i dolç, amb un final net i cruixent.
Sabor
Cítric, Àcid, Subtilment dolç, Refrescant, De nous, Complex
Aroma
Llima, Pomelgra, Cirera, Rom
Equilibri del gust
Àcid, Dolç
Regust
Net, Cruixent, Nota de cirera persistent
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Blanc pàl·lid, Tènu, Nuvolós
Textura
Suau, Sedós
Temporalitat
Refrescant, Estiuenc
Intensitat del sabor i experiència
Aquest és un còctel dominantment àcid amb una alta fruita procedent de la llima i la pomelgra, equilibrat per una subtil dolçor i una força alcohòlica moderada. És una beguda sense gas, no cremosa i amb un caràcter refrescant.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs un rom blanc de qualitat com a base, complementat amb suc de llima i pomelgra frescos. El licor de marrasquino i el siro simple afegeixen complexitat i equilibri al còctel.
- Rom Blanc60 ml / 2 ozEs recomana un bon rom blanc d'estil cubà.
- Suc de Llima Fresc15 ml / 0.5 ozHa de ser recentment espremut per obtenir els millors resultats.
- Suc de Pomelgra Fresc15 ml / 0.5 ozSuc de pomelgra blanc o rosat recentment espremut.
- Licor de Marrasquino7.5 ml / 0.25 ozEs prefereix Luxardo o una marca d'alta qualitat similar.
- Siro Simple7.5 ml / 0.25 ozRelació 1:1 de sucre a aigua. Ajustar al gust.
Tipus de gel
- A glaçons (per a sacsejar)
Equipament per barrejar
Un conjunt estàndard de coctelera, que inclou un jigger i coladors, és tot el que necessites per preparar aquesta beguda sacsejada. Un espremedor de cítrics és molt recomanable per a ingredients frescos.
- Coctelera per refredar i combinar els ingredients
- Jigger per mesurar amb precisió
- Coladors (Hawthorne i malla fina) per a una textura suau
- Espremedor de cítrics per suc fresc
Instruccions
El mètode implica refredar una copa coupe, sacsejar tots els ingredients vigorosament amb gel i després colar doblement la barreja a la copa preparada.
1. Refreda una copa coupe omplint-la amb gel o col·locant-la al congelador.
2. Afegeix el rom blanc, el suc de llima fresc, el suc de pomelgra fresc, el licor de marrasquino i el siro simple a una coctelera.
3. Omple la coctelera amb glaçons.
4. Sacseja vigorosament durant 12-15 segons fins que l'exterior de la coctelera estigui ben fred.
5. Descarta el gel de la copa coupe refredada.
6. Cola doblement el contingut de la coctelera a la copa coupe refredada per eliminar qualsevol tross de gel o polpa de cítrics.
7. Serveix immediatament, sense adorn.
Decoració
Aquest còctel se serveix tradicionalment sense adorn per mantenir la seva elegant senzillesa. Tanmateix, una fina rodanxa de llima col·locada a la vora és un afegit comú i acceptable.
- Cap (tradicionalment) o una rodanxa de llima a la vora.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment sense lactosa, sense ou i sense gluten, però pot no ser adequat per a persones amb al·lèrgies a les fruites seques a causa del licor de marrasquino. Generalment es considera vegan i vegetarià.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✕ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel conté un nombre moderat de calories, principalment a causa de l'alcohol i el sucre. El contingut de carbohidrats i sucre és relativament baix per a un còctel de tipus "sour".
Calories
Una mitjana de 180-210 kcal / 750-880 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 10-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 8-10 g
Nivell de sucre
Ocasions
Perfecte per a temps càlid, aquest còctel refrescant és una excel·lent opció per a festes d'estiu, relaxar-se a la vora de la piscina o com a aperitiu sofisticat abans del sopar. Les seves arrels cubanes també el fan una beguda adequada per a reunions temàtiques tropicals.
- Festa d'estiu
- Aperitiu
- Hora del còctel
- Esdeveniment temàtic tropical
Suggeriments de maridatge
La naturalesa cruixent i cítrica del Daiquiri No. 3 s'associa meravellosament amb entrants lleugers i cuina cubana. Tall a través de la riquesa dels aperitius fregits com els xips de plàtan i complementa els sabors brillants del marisc com el ceviche.
- Plats de marisc lleuger com el ceviche
- Xips de plàtan salats
- Sandvitxos cubans
- Plats de fruites fresques
Daiquiri No. 3: Un gust de l'antiga Havana
El Daiquiri No. 3 és un clàssic atemporal del famós bar El Floridita de l'Havana. És un còctel sofisticat i refrescant que combina perfectament el rom blanc amb el suc de llima i pomelgra frescos, equilibrat per un toc de siro simple dolç i les notes complexes i de nous del licor de marrasquino. Servit glaçat en una copa coupe, representa el pinacle de la família Daiquiri, demostrant com els ajustaments senzills poden crear una beguda d'una profunditat i un caràcter excepcionals. És el precursor directe del més famós Daiquiri Hemingway.
Còctels similars
També et pot agradar
Rum Sour
Un còctel acidulat clàssic que equilibra perfectament les notes riques i dolces del rom amb el toc picant dels cítrics frescos.
Harvey Wallbanger
Un còctel alt, refrescant de vodka i suc de taronja amb un distintiu toc herbal i de vainilla d'un Galliano float.
Vodka Collins
Una beguda alta cruixent, neta i efervescent feta amb vodka, suc de llimona fresca, sucre i soda amb gas.
Brooklyn
Un còctel clàssic sofisticat a base de rye, més sec i complex que el seu famós parent Manhattan.
Ja els has provat?
The Modernista
Un còctel acidulat complex i aromàtic a base de whisky escocès, amb les notes especiades i dolces úniques del Punsch suec i un toc d'absenta.
The Slope
Un còctel de whisky de sègol sofisticat i amb molt d'esperit, equilibrat amb préssec dolç i vermut herbal.
Hester Prynne
Un còctel remenat sofisticat i tardorenc que combina brandi americà de poma amb les notes herbals complexes de Bénédictine i Yellow Chartreuse.
Midnight Rider
Un còctel digestiu ric i profund que combina bourbon, licor de cafè i la picada herbal de Fernet-Branca.