Daiquiri n° 3
Le Daiquiri n° 3 est une évolution sophistiquée du Daiquiri original, créé au légendaire bar El Floridita à La Havane. Il améliore la simple formule rhum, citron vert et sucre en introduisant du jus de pamplemousse pour une note d'agrumes plus vive et de la liqueur de marasquin pour une touche de complexité de cerise et de noisette. Le résultat est un cocktail parfaitement équilibré, vif et aromatique, à la fois rafraîchissant et profondément savoureux. C'est un témoignage de l'art magistral du bartending de son époque et un favori parmi ceux qui apprécient les boissons classiques à base de rhum.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Daiquiri n° 3 est un cocktail classique de la famille des 'sours'. C'est une boisson à base de rhum qui entre dans la catégorie des cocktails cubains historiques. Cette variation spécifique est un exemple célèbre de l'âge d'or du bartending cubain.
Service
Ce cocktail est servi 'straight up' (sans glace) dans une coupe réfrigérée pour une présentation élégante. C'est une boisson froide modérément forte qui met en valeur la qualité de ses ingrédients.
Taille de la portion
Environ 120 ml / 4 oz
Teneur en alcool
Environ 20-24% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Ce cocktail a été élaboré par Constantino Ribalaigua Vert, le célèbre chef barman d'El Floridita à La Havane, dans les années 1930. Il faisait partie d'une série de variations du Daiquiri qu'il a développées, cette version ajoutant du pamplemousse et du marasquin au mélange. Il est considéré comme le prédécesseur direct du plus célèbre Hemingway Daiquiri (Daiquiri n° 4), qui omet simplement le sucre de cette recette.
Origine
Créé dans les années 1930 au bar El Floridita à La Havane, Cuba. La recette est attribuée à Constantino « Constante » Ribalaigua Vert.
Daiquiri n° 3
La boisson est souvent appelée La Florida Daiquiri n° 3 ou Floridita Daiquiri n° 3, du nom du célèbre bar de La Havane, à Cuba, où elle a été créée. Ces noms font référence à son lieu d'origine et la distinguent des autres variations de Daiquiri du même bar.
Nom original
Daiquiri No. 3
Autres noms
- La Florida Daiquiri n° 3
- Floridita Daiquiri n° 3
Aperçu des caractéristiques
Le Daiquiri n° 3 offre un profil de saveur rafraîchissant, acidulé et axé sur les agrumes, avec un arôme complexe de noisette provenant de la liqueur de marasquin. Son goût est un équilibre magistral entre l'acide et le sucré, avec une finale nette et vive.
Saveur
Agrumes, Acidulé, Subtilement sucré, Rafraîchissant, Noisette, Complexe
Arôme
Citron vert, Pamplemousse, Cerise, Rhum
Équilibre des saveurs
Acide, Sucré
Arrière-goût
Net, Vif, Note de cerise persistante
Pétillance
Non pétillant
Couleur et apparence
Blanc pâle, Trouble, Nuageux
Texture
Lisse, Soyeux
Saisonnalité
Rafraîchissant, Estival
Intensité de la saveur & Expérience
C'est un cocktail à dominante acide avec un caractère fruité élevé provenant du citron vert et du pamplemousse, équilibré par une douceur subtile et une force alcoolique modérée. C'est une boisson non pétillante et non crémeuse au caractère rafraîchissant.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin d'un rhum blanc de qualité comme base, complété par des jus de citron vert et de pamplemousse frais. La liqueur de marasquin et le sirop simple ajoutent de la complexité et de l'équilibre au cocktail.
- Rhum blanc60 ml / 2 ozUn rhum blanc de style cubain de bonne qualité est recommandé.
- Jus de citron vert frais15 ml / 0.5 ozDoit être fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
- Jus de pamplemousse frais15 ml / 0.5 ozJus de pamplemousse blanc ou rose fraîchement pressé.
- Liqueur de marasquin7.5 ml / 0.25 ozLuxardo ou une marque similaire de haute qualité est préférable.
- Sirop simple7.5 ml / 0.25 ozRatio 1:1 de sucre et d'eau. Ajuster selon le goût.
Type de glace
- En cubes (pour shaker)
Équipements de mélange
Un set de shaker à cocktail standard, comprenant un doseur et des passoires, est tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette boisson shakée. Un presse-agrumes est fortement recommandé pour les ingrédients frais.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients
- Doseur (jigger) pour une mesure précise
- Passoires (Hawthorne et à mailles fines) pour une texture lisse
- Presse-agrumes pour du jus frais
Instructions
La méthode consiste à refroidir une coupe, à shaker vigoureusement tous les ingrédients avec de la glace, puis à double-filtrer le mélange dans le verre préparé.
1. Refroidir une coupe en la remplissant de glace ou en la plaçant au congélateur.
2. Ajouter le rhum blanc, le jus de citron vert frais, le jus de pamplemousse frais, la liqueur de marasquin et le sirop simple dans un shaker.
3. Remplir le shaker de glaçons.
4. Shaker vigoureusement pendant 12-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid.
5. Jeter la glace de la coupe refroidie.
6. Double-filtrer le contenu du shaker dans la coupe refroidie pour enlever les éclats de glace ou la pulpe d'agrumes.
7. Servir immédiatement, sans garniture.
Garniture
Ce cocktail est traditionnellement servi sans garniture pour maintenir sa simplicité élégante. Cependant, une fine rondelle de citron vert placée sur le bord est un ajout courant et acceptable.
- Aucune (traditionnellement) ou une rondelle de citron vert sur le bord.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement sans produits laitiers, sans œufs et sans gluten, mais peut ne pas convenir aux personnes allergiques aux noix en raison de la liqueur de marasquin. Il est généralement considéré comme végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✕ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient un nombre modéré de calories, provenant principalement de l'alcool et du sucre. La teneur en glucides et en sucre est relativement faible pour un cocktail de type 'sour'.
Calories
En moyenne 180-210 kcal / 750-880 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 10-12 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 8-10 g
Niveau de sucre
Occasions
Parfait pour les temps chauds, ce cocktail rafraîchissant est un excellent choix pour les fêtes d'été, la détente au bord de la piscine ou comme apéritif sophistiqué avant le dîner. Ses racines cubaines en font également une boisson appropriée pour les rassemblements à thème tropical.
- Fête d'été
- Apéritif
- Heure du cocktail
- Événement à thème tropical
Suggestions d'accompagnement
La nature vive et citronnée du Daiquiri n° 3 se marie à merveille avec des apéritifs légers et la cuisine cubaine. Il tranche avec la richesse des en-cas frits comme les chips de plantain et complète les saveurs vives des fruits de mer comme le ceviche.
- Plats de fruits de mer légers comme le ceviche
- Chips de plantain salées
- Sandwichs cubains
- Plateaux de fruits frais
Daiquiri n° 3 : Un Goût du Vieux La Havane
Le Daiquiri n° 3 est un classique intemporel du célèbre bar El Floridita de La Havane. C'est un cocktail sophistiqué et rafraîchissant qui marie parfaitement le rhum blanc avec du jus de citron vert et de pamplemousse frais, équilibré par une touche de sirop simple sucré et les notes complexes et de noisette de la liqueur de marasquin. Servi glacé dans une coupe, il représente le summum de la famille des Daiquiris, montrant comment de simples ajustements peuvent créer une boisson d'une profondeur et d'un caractère exceptionnels. C'est le précurseur direct du plus célèbre Hemingway Daiquiri.
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