Daiquiri N. 3
Il Daiquiri N. 3 è una sofisticata evoluzione del Daiquiri originale, creato nel leggendario bar El Floridita all'Avana. Arricchisce la semplice formula di rum, lime e zucchero introducendo succo di pompelmo per una nota agrumata più brillante e liquore maraschino per un tocco di complessità di ciliegia e frutta secca. Il risultato è un cocktail perfettamente bilanciato, fresco e aromatico, rinfrescante e dal sapore intenso. È una testimonianza della maestria dei barman della sua epoca e un preferito tra coloro che apprezzano i classici drink a base di rum.
Preparazione
Tempo di preparazione: 4 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Daiquiri N. 3 è un cocktail classico della famiglia dei sour. È un drink a base di rum che rientra nella categoria dei cocktail storici cubani. Questa specifica variante è un celebre esempio dell'età d'oro della miscelazione cubana.
Servizio
Questo cocktail viene servito "straight up" (senza ghiaccio) in una coppetta raffreddata per una presentazione elegante. È un drink freddo, moderatamente alcolico, che esalta la qualità dei suoi ingredienti.
Porzione
Circa 120 ml / 4 oz
Gradazione alcolica
Circa 20-24% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppetta
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
Questo cocktail fu creato da Constantino Ribalaigua Vert, il famoso capo barman de El Floridita all'Avana, durante gli anni '30. Faceva parte di una serie di varianti del Daiquiri da lui sviluppate, con questa versione che aggiungeva pompelmo e maraschino al mix. È considerato un diretto predecessore del più famoso Hemingway Daiquiri (Daiquiri N. 4), che omette semplicemente lo zucchero da questa ricetta.
Origine
Creato negli anni '30 presso il bar El Floridita all'Avana, Cuba. La ricetta è attribuita a Constantino "Constante" Ribalaigua Vert.
Daiquiri N. 3
Il drink è spesso chiamato La Florida Daiquiri N. 3 o Floridita Daiquiri N. 3, dal nome del famoso bar dell'Avana, Cuba, dove è stato creato. Questi nomi si riferiscono al suo luogo di origine e lo distinguono da altre varianti di Daiquiri dello stesso bar.
Nome originale
Daiquiri No. 3
Nomi alternativi
- La Florida Daiquiri N. 3
- Floridita Daiquiri N. 3
Panoramica delle caratteristiche
Il Daiquiri N. 3 offre un profilo aromatico rinfrescante, aspro e agrumato con un aroma complesso e di frutta secca dato dal liquore maraschino. Il suo gusto è un magistrale equilibrio tra aspro e dolce, con un finale pulito e fresco.
Sapore
Agrumato, Aspro, Delicatamente dolce, Rinfrescante, Nocciolato, Complesso
Aroma
Lime, Pompelmo, Ciliegia, Rum
Equilibrio del gusto
Aspro, Dolce
Retrogusto
Pulito, Fresco, Nota persistente di ciliegia
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Bianco pallido, Velato, Torbido
Consistenza
Liscio, Setoso
Stagionalità
Rinfrescante, Estivo
Intensità del sapore ed esperienza
Questo è un cocktail a dominanza acida con un'elevata fruttuosità data da lime e pompelmo, bilanciato da una dolcezza delicata e una moderata gradazione alcolica. È un drink fermo, non cremoso, dal carattere rinfrescante.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Avrai bisogno di un rum chiaro di qualità come base, completato da succhi freschi di lime e pompelmo. Il liquore maraschino e lo sciroppo di zucchero aggiungono complessità ed equilibrio al cocktail.
- Rum Chiaro60 ml / 2 ozSi consiglia un rum bianco di buona qualità in stile cubano.
- Succo di Lime Fresco15 ml / 0.5 ozDeve essere spremuto fresco per ottenere i migliori risultati.
- Succo di Pompelmo Fresco15 ml / 0.5 ozSucco di pompelmo bianco o rosa spremuto fresco.
- Liquore Maraschino7.5 ml / 0.25 ozÈ preferibile Luxardo o una marca simile di alta qualità.
- Sciroppo di Zucchero7.5 ml / 0.25 ozRapporto 1:1 di zucchero e acqua. Regolare a piacere.
Tipo di ghiaccio
- In cubetti (per shakerare)
Attrezzatura da mixology
Un set da cocktail standard, che include shaker, jigger e strainer, è tutto ciò che serve per preparare questo drink shakerato. Uno spremiagrumi è altamente raccomandato per gli ingredienti freschi.
- Shaker per raffreddare e unire gli ingredienti
- Jigger per un dosaggio preciso
- Strainer (Hawthorne e a maglia fine) per una consistenza liscia
- Spremiagrumi per succo fresco
Istruzioni
Il metodo consiste nel raffreddare una coppetta, shakerare energicamente tutti gli ingredienti con ghiaccio e poi filtrare due volte la miscela nel bicchiere preparato.
1. Raffredda una coppetta riempiendola di ghiaccio o mettendola in freezer.
2. Aggiungi il rum chiaro, il succo di lime fresco, il succo di pompelmo fresco, il liquore maraschino e lo sciroppo di zucchero in uno shaker.
3. Riempi lo shaker con ghiaccio in cubetti.
4. Shakera energicamente per 12-15 secondi finché l'esterno dello shaker non è ben freddo.
5. Getta il ghiaccio dalla coppetta raffreddata.
6. Filtra due volte il contenuto dello shaker nella coppetta raffreddata per rimuovere eventuali schegge di ghiaccio o polpa di agrumi.
7. Servi immediatamente, senza guarnizione.
Guarnizione
Questo cocktail è tradizionalmente servito senza guarnizione per mantenere la sua elegante semplicità. Tuttavia, una sottile fetta di lime posta sul bordo è un'aggiunta comune e accettabile.
- Nessuna (tradizionalmente) o una fetta di lime sul bordo.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di latticini, uova e glutine, ma potrebbe non essere adatto a persone con allergie alla frutta a guscio a causa del liquore maraschino. È generalmente considerato vegano e vegetariano.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✕ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail contiene un numero moderato di calorie, provenienti principalmente dall'alcol e dallo zucchero. Il contenuto di carboidrati e zuccheri è relativamente basso per un cocktail di tipo sour.
Calorie
In media 180-210 kcal / 750-880 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 10-12 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 8-10 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Perfetto per il clima caldo, questo cocktail rinfrescante è una scelta eccellente per feste estive, per rilassarsi a bordo piscina o come sofisticato aperitivo prima di cena. Le sue radici cubane lo rendono anche un drink adatto per incontri a tema tropicale.
- Festa estiva
- Aperitivo
- Ora del cocktail
- Evento a tema tropicale
Suggerimenti di abbinamento
La natura fresca e agrumata del Daiquiri N. 3 si abbina magnificamente con antipasti leggeri e con la cucina cubana. Contrasta la ricchezza di snack fritti come le chips di platano e completa i sapori vivaci di piatti di mare come il ceviche.
- Piatti di pesce leggeri come il ceviche
- Chips di platano salate
- Panini cubani
- Piatti di frutta fresca
Daiquiri N. 3: Un Assaggio della Vecchia Avana
Il Daiquiri N. 3 è un classico senza tempo del famoso bar El Floridita dell'Avana. È un cocktail sofisticato e rinfrescante che sposa perfettamente il rum chiaro con succo di lime e pompelmo freschi, bilanciato da un tocco di sciroppo di zucchero e dalle note complesse e di frutta secca del liquore maraschino. Servito ghiacciato in una coppetta, rappresenta l'apice della famiglia dei Daiquiri, dimostrando come semplici aggiustamenti possano creare un drink di eccezionale profondità e carattere. È il precursore diretto del più famoso Hemingway Daiquiri.
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