Дайкири № 3

Дайкири № 3 — это утонченная эволюция оригинального Дайкири, созданная в легендарном баре El Floridita в Гаване. Он совершенствует простую формулу из рома, лайма и сахара, добавляя грейпфрутовый сок для более яркой цитрусовой ноты и ликер мараскино для придания ореховой и вишневой сложности. В результате получается идеально сбалансированный, свежий и ароматный коктейль, который одновременно освежает и обладает глубоким вкусом. Это свидетельство мастерства барменов той эпохи и фаворит среди ценителей классических ромовых напитков.
Дайкири № 3

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Дайкири № 3 — это классический коктейль из семейства сауэров. Это напиток на основе рома, который относится к категории исторических кубинских коктейлей. Эта конкретная вариация является знаменитым примером золотого века кубинского барного искусства.

Подача

Этот коктейль подается безо льда (straight up) в охлажденном бокале купе для элегантной презентации. Это умеренно крепкий, холодный напиток, который подчеркивает качество своих ингредиентов.
Размер порции
Приблизительно 120 мл / 4 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 20-24%
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Этот коктейль был создан Константино Рибалайгуа Вертом, знаменитым главным барменом бара El Floridita в Гаване, в 1930-х годах. Он был частью серии вариаций Дайкири, которые он разработал, причем в этой версии в смесь были добавлены грейпфрут и мараскино. Он считается прямым предшественником более известного Дайкири Хемингуэя (Дайкири № 4), в котором из этого рецепта просто убран сахар.
Происхождение
Создан в 1930-х годах в баре El Floridita в Гаване, Куба. Рецепт приписывается Константино «Константе» Рибалайгуа Верту.

Дайкири № 3

Напиток часто называют Дайкири Ла Флорида № 3 или Дайкири Флоридита № 3, в честь знаменитого бара в Гаване, Куба, где он был создан. Эти названия указывают на место его происхождения и отличают его от других вариаций Дайкири из того же бара.
Оригинальное название
Daiquiri No. 3
Альтернативные названия
  • Дайкири Ла Флорида № 3
  • Дайкири Флоридита № 3

Обзор характеристик

Дайкири № 3 обладает освежающим, терпким и ярко выраженным цитрусовым вкусом со сложным ореховым ароматом от ликера мараскино. Его вкус представляет собой мастерский баланс кислого и сладкого, с чистым и свежим послевкусием.
Вкус
Цитрусовый, Терпкий, Слегка сладкий, Освежающий, Ореховый, Сложный
Аромат
Лайм, Грейпфрут, Вишня, Ром
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий
Послевкусие
Чистое, Свежее, Длительное вишневое послевкусие
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-белый, Мутноватый, Непрозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Это коктейль с преобладанием кислого вкуса, высокой фруктовостью от лайма и грейпфрута, сбалансированной легкой сладостью и умеренной крепостью алкоголя. Это негазированный, не сливочный напиток с освежающим характером.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится качественный светлый ром в качестве основы, дополненный свежими соками лайма и грейпфрута. Ликер мараскино и сахарный сироп добавляют коктейлю сложность и баланс.
  • Светлый ром60 мл / 2 унции
    Рекомендуется использовать качественный белый ром в кубинском стиле.
  • Свежевыжатый сок лайма15 мл / 0.5 унции
    Для наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
  • Свежевыжатый сок грейпфрута15 мл / 0.5 унции
    Свежевыжатый сок белого или розового грейпфрута.
  • Ликер Мараскино7.5 мл / 0.25 унции
    Предпочтительно использовать Luxardo или другой высококачественный бренд.
  • Сахарный сироп7.5 мл / 0.25 унции
    Соотношение сахара и воды 1:1. Регулируйте по вкусу.

Тип льда

  • Кубиковый (для шейка)

Оборудование для смешивания

Для приготовления этого коктейля методом шейк вам понадобится стандартный набор для коктейлей, включающий шейкер, джиггер и стрейнеры. Настоятельно рекомендуется использовать соковыжималку для получения свежих ингредиентов.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов
  • Джиггер для точного измерения
  • Стрейнеры (Хоторн и файн-стрейн) для гладкой текстуры
  • Соковыжималка для цитрусовых

Инструкции

Метод включает охлаждение бокала купе, энергичное встряхивание всех ингредиентов со льдом, а затем двойное процеживание смеси в подготовленный бокал.
1. Охладите бокал купе, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте в коктейльный шейкер светлый ром, свежевыжатый сок лайма, свежевыжатый сок грейпфрута, ликер мараскино и сахарный сироп.
3. Наполните шейкер кубиками льда.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера хорошо не охладится.
5. Выбросьте лед из охлажденного бокала купе.
6. Дважды процедите содержимое шейкера в охлажденный бокал купе, чтобы удалить осколки льда и мякоть цитрусовых.
7. Подавайте немедленно, без украшения.

Украшение

Этот коктейль традиционно подается без украшения, чтобы сохранить его элегантную простоту. Однако тонкая долька лайма, помещенная на край бокала, является распространенным и приемлемым дополнением.
  • Нет (традиционно) или долька лайма на край бокала.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит молочных продуктов, яиц и глютена, но может не подходить для людей с аллергией на орехи из-за ликера мараскино. В целом он считается веганским и вегетарианским.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, в основном за счет алкоголя и сахара. Содержание углеводов и сахара относительно низкое для коктейля в стиле сауэр.
Калории
В среднем 180-210 ккал / 750-880 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 8-10 г
Уровень сахара

События

Идеальный для теплой погоды, этот освежающий коктейль — отличный выбор для летних вечеринок, отдыха у бассейна или в качестве изысканного аперитива перед ужином. Его кубинские корни также делают его подходящим напитком для мероприятий в тропической тематике.
  • Летняя вечеринка
  • Аперитив
  • Коктейльный час
  • Тропическая вечеринка

Рекомендации по сочетанию

Свежий цитрусовый характер Дайкири № 3 прекрасно сочетается с легкими закусками и кубинской кухней. Он пробивается сквозь насыщенность жареных закусок, таких как чипсы из плантана, и дополняет яркие вкусы морепродуктов, например, севиче.
  • Легкие блюда из морепродуктов, например, севиче
  • Соленые чипсы из плантана
  • Кубинские сэндвичи
  • Тарелки со свежими фруктами

Дайкири № 3: Вкус старой Гаваны

Дайкири № 3 — это вечная классика из знаменитого гаванского бара El Floridita. Это изысканный и освежающий коктейль, который идеально сочетает светлый ром со свежим соком лайма и грейпфрута, сбалансированный ноткой сладкого сахарного сиропа и сложными ореховыми нотами ликера мараскино. Подаваемый ледяным в бокале купе, он представляет собой вершину семейства Дайкири, демонстрируя, как простые изменения могут создать напиток исключительной глубины и характера. Это прямой предшественник более знаменитого Дайкири Хемингуэя.

Похожие коктейли

Последнее слово

Хотя используется другой базовый алкоголь (джин), он имеет схожую структуру и включает сок лайма и ликер мараскино.

Вам также может понравиться

Мартини 50/50

Сбалансированная и ароматная версия классического Мартини, состоящая из равных частей джина и сухого вермута.

Халиско Экспресс

Свежий и травянистый современный коктейль на основе текилы, в котором идеально сбалансированы прохладный огурец, свежая мята и цветочный бузинный ликёр.

Френч 95

Изысканный и игристый коктейль, в котором традиционный джин из «Френч 75» заменен на насыщенные, теплые ноты бурбона.

Шот «Белый чай»

Мягкий и обманчиво вкусный шот, приготовленный из водки, персикового шнапса и кисло-сладкой смеси, который на удивление напоминает по вкусу персиковый холодный чай.

Вы уже пробовали это?

Контруверсиаль

Дымный, цитрусовый сауэр, в котором яркий апельсиновый ликер встречается с торфяной мощью скотча с острова Айла.

Веспер-Верде

Дымная и травянистая вариация классического Веспер Мартини с мескалем, текилой и зелёным шартрёзом.

Гинза Румба

Изысканный и сбалансированный коктейль в стиле тики из Японии, сочетающий в себе выдержанный ром, ананас и абрикосовый ликер.

Коктейль Уолдорф

Изысканный, крепкий коктейль, сочетающий ржаной виски, сладкий вермут и капельку абсента, украшенный цедрой лимона.