Cafè Dalgona
El Cafè Dalgona és una beguda visualment atractiva i deliciosa elaborada batent cafè instantani, sucre i aigua calenta fins a una escuma cremosa. Aquesta escuma rica i agredolça s'aboca sobre llet freda o calenta, creant una beguda deliciosa de dues capes. Es coneix per la seva estructura similar a la del làtte invertit i el seu intens sabor a cafè que s'ha de remenar abans de beure.
Preparació
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Cafè Dalgona es classifica com una beguda de cafè moderna. No és un còctel tradicional, sinó una beguda contemporània que va guanyar popularitat a través de les tendències de les xarxes socials. El seu mètode de preparació únic el diferencia de les preparacions de cafè clàssiques.
Servei
Aquesta és una beguda no alcohòlica i freda que normalment se serveix en un got de vidre de mida mitjana o un got alt per mostrar les seves belleses capes. No es necessita cap preparació especial del vidre.
Mida de la ració
Aproximadament 250-300 ml / 8-10 oz
Contingut d'alcohol
0% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Tumbler
Preparació de la copa
Cap
Història
El Cafè Dalgona va assolir la fama internacional a principis de 2020 a través de plataformes de xarxes socials com TikTok. El seu auge va coincidir amb els confinaments globals, guanyant-se el sobrenom de "cafè de quarantena" mentre la gent el preparava a casa. El nom va ser encunyat per l'actor sud-coreà Jung Il-woo, que va comparar el sabor amb el dalgona, un aperitiu tradicional coreà de caramel de mel.
Origen
Corea del Sud, 2020.
Cafè Dalgona
La beguda és coneguda mundialment com a Cafè Dalgona, un nom derivat d'un caramel de mel coreà al qual s'assembla en sabor. Va guanyar una gran popularitat amb noms com Cafè batut o Cafè de quarantena durant els confinaments globals de 2020. El nom original coreà és 달고나커피.
Nom original
달고나커피
Noms alternatius
- Cafè batut
- Cafè escumós
- Cafè de quarantena
Visió general de les característiques
Té un sabor fort i agredolç a cafè amb una textura rica i vellutada de l'escuma batuda. L'aroma és a cafè torrat i caramel, creant una beguda de dues capes, no gasosa i visualment atractiva.
Sabor
Dolç, Cafè fort, Cremós, Ric, Agredolç
Aroma
Cafè torrat, Sucre caramel·litzat
Equilibri del gust
Dolç, Amarg
Regust
Cafè persistent, Suau
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
De dues capes, Escuma marró clara, Base de llet blanca, Opac
Textura
Escumós, Cremós, Vellutat, Suau
Temporalitat
Refrescant, Tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor està dominat per un equilibri entre alta dolçor i amargor moderada del cafè, complementat per una textura molt cremosa. És una beguda no alcohòlica i no carbonatada.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs parts iguals de cafè instantani, sucre granulada i aigua calenta per crear la cobertura batuda. Això es serveix sobre llet freda, amb gel com a addició opcional.
- Cafè instantani en grànuls2 cullerades soperesEs requereix cafè instantani estàndard perquè el procés de batut funcioni correctament; el cafè preparat no funcionarà.
- Sucre granulada2 cullerades soperesEl sucre és crucial per estabilitzar l'escuma batuda. La quantitat es pot ajustar lleugerament al gust.
- Aigua calenta2 cullerades soperes / 30 ml / 1 ozL'aigua ha de ser calenta per dissoldre correctament el cafè i el sucre.
- Llet180 ml / 6 ozLa llet sencera és habitual, però qualsevol llet d'origen vegetal (civada, ametlla, soja) funciona bé per a una versió sense lactis o vegana.
- Cubs de gelSegons sigui necessari(opcional)Opcional, per servir la beguda freda.
Tipus de gel
- En cubs
Equipament per barrejar
Es recomana una batedora manual per rapidesa i facilitat, encara que un simple batedor i un bol funcionaran amb algun esforç. No es requereix coctelera ni colador per a aquesta beguda.
- Batedora manual o batedora estàtica per batre fàcilment
- Batedor per batre manualment
- Bol de barrejar per combinar els ingredients de la cobertura
Instruccions
El procés implica batre cafè instantani, sucre i aigua calenta fins a una escuma estable. Aquesta escuma s'aboca sobre un got de llet amb gel per servir.
1. En un bol de barrejar de mida mitjana, combina el cafè instantani, el sucre i l'aigua calenta.
2. Utilitzant una batedora manual o un batedor, bateu la barreja vigorosament durant 3-5 minuts (amb una batedora) o 8-15 minuts (a mà), fins que es torni lleugera, airejada i formi pics ferms.
3. Omple un got de servir amb cubs de gel, després aboca la llet freda.
4. Amb cura, aboca la barreja de cafè batut a la part superior de la llet, creant una capa distintiva.
5. Opcionalment, guarneix la part superior amb una lleugera polvorització de cacau en pols o canyella.
6. Servir immediatament amb una cullera o paleta i indicar que es remeni abans de beure per combinar les capes.
Decoració
Es pot afegir una simple guarnició de cacau o canyella en pols a la part superior de l'escuma. Això millora tant l'atractiu visual com el perfil de sabor de la beguda.
- Cacau en pols o canyella en pols: Una lleugera polvorització a la part superior per donar sabor i aparença.
Informació dietètica
Aquesta beguda és vegetariana i naturalment lliure d'ous, soja, fruits secs i gluten. Conté cafeïna i productes lactis, però es pot fer sense productes lactis i vegana substituint-los per llet d'origen vegetal.
✕ Conté alcohol
✕ Sense cafeïna
✕ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta beguda té un contingut calòric moderat amb un alt contingut de carbohidrats i sucre, principalment a causa del sucre de la cobertura i la llet. Els valors nutricionals poden variar segons el tipus de llet i la quantitat de sucre.
Calories
Una mitjana de 160 kcal / 670 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 26 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 25 g
Nivell de sucre
Ocasions
Perfecte com a alternativa al cafè del matí o com un plaer dolç a la tarda. La seva naturalesa fotogènica el fa ideal per compartir a les xarxes socials, i és una beguda senzilla i agradable per a qualsevol pausa casual.
- Impuls matinal
- Un plaer a la tarda
- Publicació a les xarxes socials
- Pausa per a un cafè casual
Suggeriments de maridatge
El Cafè Dalgona marida bé amb productes de forn simples i no massa dolços que complementen el seu fort sabor a cafè. Les galetes, els pastissos simples o les galetes lleugeres són un excel·lent acompanyament durant una pausa per a un cafè.
- Galetes o mantegada
- Croissants simples
- Madeleines
- Galetes de mel coreanes (Yakgwa)
Cafè Dalgona: La sensació batuda viral
El Cafè Dalgona és una beguda de cafè moderna i no alcohòlica que es va convertir en un fenomen global per la seva preparació batuda única i l'aparença fotogènica. Consisteix en una escuma de cafè rica, cremosa i agredolça en capes sobre llet freda. La recepta és senzilla, requereix només cafè instantani, sucre, aigua i llet, cosa que la fa una delícia accessible i agradable. La seva fama viral la va consolidar com una icona memorable de la cultura del cafè a casa.
Begudes similars
També et pot agradar
Cafè Irlandès Verge
Una beguda no alcohòlica càlida i acollidora que captura l'essència d'un clàssic Cafè Irlandès amb cafè ric, un toc de sabor a whisky i una coberta cremosa.
Cafè d'Ou Vietnamita
Una beguda de cafè vietnamita rica i decadent caracteritzada per una escuma d'ametlla cremosa a base de gemmes d'ou, sobre un cafè negre fort.
Espresso con Panna
Una beguda senzilla però elegant amb un espresso calent coronat amb una cullerada de nata batuda ensucrada.
Cafè gelat vietnamita
Un cafè gelat vietnamita ric i intensament dolç fet amb cafè torrat fosc fort i llet condensada ensucrada.
Ja els has provat?
Iced Sage & Brown Sugar Latte
Un latte gelat refrescant i aromàtic amb un xarop de sucre moreno infusionat amb sàlvia, equilibrat amb un espresso fort i llet cremosa.
Rosemary Grapefruit Cold Brew Spritzer
Un spritzer de cafè no alcohòlic refrescant i aromàtic que equilibra perfectament les notes terroses del cold brew amb el pomelo picant i el romaní herbal.
Caffè Shakerato
Un cafè italià gelat senzill però elegant, agitat vigorosament per crear una escuma freda i bonica.
Cinnamon Honey Oat Milk Cortado
Un cortado perfectament equilibrat amb una doble dosi d'espresso, llet d'avena vaporitzada i una infusió dolça i picant de mel i canyella.