Dalgona Káva
Dalgona Káva je vizuálně poutavý a lahodný nápoj vyrobený šleháním instantní kávy, cukru a horké vody do krémové pěny. Tato bohatá, hořkosladká pěna je poté lžící nanesena na studené nebo horké mléko, čímž vznikne příjemný nápoj ve dvou vrstvách. Je známá svou strukturou podobnou obrácenému latte a intenzivní kávovou chutí, kterou před popíjením promícháte.
Příprava
Doba přípravy: 10 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Dalgona Káva je klasifikována jako moderní kávový nápoj. Není to tradiční koktejl, ale současný nápoj, který získal popularitu prostřednictvím trendů na sociálních sítích. Jeho jedinečná metoda přípravy ho odlišuje od klasických kávových příprav.
Servírování
Jedná se o nealkoholický, studený nápoj, který se obvykle podává ve středně velkém tumbleru nebo highball sklenici, aby vynikly jeho krásné vrstvy. Není potřeba žádná speciální příprava sklenice.
Velikost porce
Přibližně 250-300 ml / 8-10 oz
Obsah alkoholu
0 % alkoholu
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studené
Typ sklenice
Tumbler
Příprava sklenice
Žádné
Příběh vzniku
Dalgona Káva se stala mezinárodně známou na začátku roku 2020 prostřednictvím platforem sociálních médií, jako je TikTok. Její vzestup se shodoval s celosvětovými lockdowny, což jí vyneslo přezdívku „karanténní káva“, protože si ji lidé připravovali doma. Název byl vytvořen jihokorejským hercem Jung Il-woo, který její chuť přirovnal k dalgone, tradiční korejské karamelové cukroví.
Původ
Jižní Korea, 2020.
Dalgona Káva
Tento nápoj je celosvětově známý jako Dalgona Káva, název odvozený od korejského karamelového cukroví, kterému se chutí podobá. Získala obrovskou popularitu pod názvy jako Šlehaná káva nebo Karanténní káva během celosvětových lockdownů v roce 2020. Původní korejský název je 달고나커피.
Původní název
달고나커피
Alternativní názvy
- Šlehaná káva
- Pěnová káva
- Karanténní káva
Přehled charakteristik
Má silnou, hořkosladkou kávovou chuť s bohatou, sametovou texturou z šlehané pěny. Aroma je pražené kávy a karamelu, což vytváří vizuálně atraktivní dvouvrstvý, neperlivý nápoj.
Chuť
Sladké, Silná káva, Krémové, Bohaté, Hořkosladké
Aroma
Pražená káva, Karamelizovaný cukr
Vyváženost chuti
Sladké, Hořké
Dochuť
Dlouhotrvající káva, Jemné
Perlivost
Tiché
Vzhled a barva
Dvouvrstvé, Světle hnědá pěna, Bílá mléčná báze, Neprůhledné
Textura
Pěnové, Krémové, Sametové, Jemné
Sezónnost
Osvěžující, Celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Chuťový profil je charakterizován rovnováhou vysoké sladkosti a mírné kávové hořkosti, doplněné velmi krémovou texturou. Jedná se o nealkoholický a neperlivý nápoj.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Budete potřebovat stejné díly instantní kávy, krystalového cukru a horké vody pro vytvoření šlehané polevy. Ta se podává na studené mléko, přičemž led je volitelný.
- Instantní kávové granulky2 lžícePro správné šlehání je vyžadována standardní instantní káva; louhovaná káva nebude fungovat.
- Krystalový cukr2 lžíceCukr je zásadní pro stabilizaci šlehané pěny. Množství lze mírně upravit podle chuti.
- Horká voda2 lžíce / 30 ml / 1 ozVoda musí být horká, aby se káva a cukr správně rozpustily.
- Mléko180 ml / 6 ozBěžné je plnotučné mléko, ale jakékoli rostlinné mléko (ovesné, mandlové, sójové) funguje dobře pro verzi bez mléčných výrobků nebo veganskou.
- Kostky leduPodle potřeby(volitelné)Volitelné, pro podávání nápoje studeného.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Pro rychlost a snadnost se doporučuje ruční mixér, i když jednoduchá metlička a mísa budou fungovat s určitým úsilím. Pro tento nápoj není potřeba šejkr ani sítko.
- Ruční nebo stolní mixér pro snadné šlehání
- Metlička pro ruční šlehání
- Mísící mísa pro kombinaci surovin na šlehání
Postup přípravy
Proces zahrnuje šlehání instantní kávy, cukru a horké vody do stabilní pěny. Tato pěna je poté lžící nanesena na sklenici ledového mléka pro podávání.
1. V míse střední velikosti smíchejte instantní kávu, cukr a horkou vodu.
2. Pomocí ručního mixéru nebo metličky šlehejte směs energicky po dobu 3-5 minut (s mixérem) nebo 8-15 minut (ručně), dokud nebude lehká, vzdušná a vytvoří tuhé špičky.
3. Naplňte podávací sklenici kostkami ledu a poté nalijte studené mléko.
4. Opatrně lžící naneste šlehanou kávovou směs na mléko a vytvořte výraznou vrstvu.
5. Volitelně posypte navrch lehkým posypáním kakaového prášku nebo skořice.
6. Podávejte ihned s lžící nebo brčkem a poručte promíchat před pitím, aby se vrstvy spojily.
Ozdoba
Jednoduchou ozdobou může být posypání kakaového nebo skořicového prášku navrch pěny. To zvýší jak vizuální přitažlivost, tak chuťový profil nápoje.
- Kakaový prášek nebo skořicový prášek: Lehké posypání navrch pro chuť a vzhled.
Dietní informace
Tento nápoj je vegetariánský a přirozeně neobsahuje vejce, sóju, ořechy a lepek. Obsahuje kofein a mléko, ale lze jej připravit bez mléčných výrobků a vegansky nahrazením rostlinným mlékem.
✕ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeinu
✕ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento nápoj má střední kalorický obsah s vysokým obsahem sacharidů a cukru, především z cukru ve šlehačce a mléce. Nutriční hodnoty se mohou lišit v závislosti na typu mléka a množství cukru.
Kalorie
Průměrně 160 kcal / 670 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 26 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 25 g
Množství cukru
Příležitosti
Ideální jako alternativa ranní kávy nebo sladká odpolední mlska. Její fotogenická povaha ji činí ideální pro sdílení na sociálních sítích a je to jednoduchý, příjemný nápoj pro každou neformální přestávku.
- Ranní povzbuzení
- Odpolední mlska
- Příspěvek na sociální sítě
- Neformální kávová přestávka
Doporučené párování
Dalgona Káva se dobře hodí k jednoduchému, ne příliš sladkému pečivu, které doplňuje její silnou kávovou chuť. Sušenky, jednoduché pečivo nebo lehké sušenky jsou vynikajícím doprovodem během kávové přestávky.
- Sušenky nebo máslové sušenky
- Jednoduché croissanty
- Madeleines
- Korejské medové sušenky (Yakgwa)
Dalgona Káva: Virální šlehaná senzace
Dalgona Káva je moderní, nealkoholický kávový nápoj, který se stal celosvětovým fenoménem díky svému jedinečnému šlehanému přípravě a fotogenickému vzhledu. Skládá se z bohaté, krémové a hořkosladké kávové pěny vrstvené na studené mléko. Recept je jednoduchý, vyžaduje pouze instantní kávu, cukr, vodu a mléko, což z něj činí přístupnou a příjemnou pochoutku. Její virální sláva ji upevnila jako nezapomenutelnou ikonu domácí kavárenské kultury.
Podobné nápoje
Mohlo by se vám také líbit
Medové Levandulové Ovesné Mléko Latte
Zklidňující a aromatické latte s uklidňujícími příchutěmi levandule a sladkého medu, dokonale vyvážené s výrazným espressem a krémovým ovesným mlékem.
Espresso con Panna
Jednoduchý, ale elegantní nápoj s dávkou horkého espressa přelitého lžící oslazené šlehačky.
Javorový Latte se Solí
Uklidňující a krémové latté, které dokonale vyvažuje bohatou sladkost javorového sirupu s pikantním nádechem mořské soli.
Javorový Skořicový Ledový Latte
Osvěžující a útulné ledové latte s teplými, sladkými chutěmi javorového sirupu a aromatického skořice.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Kořeněné dýňové cold brew keř
Osvěžující a komplexní nealkoholický kávový nápoj kombinující pikantní dýňový keř s hladkým cold brew a perlivou vodou.
Kořeněné pomerančovo-tymiánové studené presso
Osvěžující a aromatická ledová káva, která kombinuje hladké studené presso s jasnou svěžestí pomeranče, hřejivostí koření a zemitými tóny čerstvého tymiánu.
Javorový Tahini Ledový Latte
Jedinečně krémový a oříškový ledový latte s výraznou chutí tahini a sladkou hřejivostí javorového sirupu.
Tónik s bezinkou a cold brew
Osvěžující a aromatický ledový kávový nápoj kombinující květinovou bezinku, křupavý tonik a hladký cold brew.