Dalgona-Kaffee

Dalgona-Kaffee ist ein optisch ansprechendes und köstliches Getränk, das durch das Aufschlagen von Instantkaffee, Zucker und heißem Wasser zu einem cremigen Schaum hergestellt wird. Dieser reichhaltige, bittersüße Schaum wird dann über kalte oder heiße Milch gelöffelt, wodurch ein reizvolles zweischichtiges Getränk entsteht. Es ist bekannt für seine umgekehrte Latte-ähnliche Struktur und seinen intensiven Kaffeegeschmack, den man vor dem Trinken verrührt.
Dalgona-Kaffee

Zubereitung

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Dalgona-Kaffee wird als modernes Kaffeegetränk eingestuft. Es ist kein traditioneller Cocktail, sondern ein zeitgenössisches Getränk, das durch Social-Media-Trends an Popularität gewonnen hat. Seine einzigartige Zubereitungsart hebt es von klassischen Kaffeezubereitungen ab.

Servieren

Dies ist ein alkoholfreies, kaltes Getränk, das typischerweise in einem mittelgroßen Tumbler- oder Highball-Glas serviert wird, um seine schönen Schichten zur Geltung zu bringen. Es ist keine spezielle Glasvorbereitung erforderlich.
Portionsgröße
Ungefähr 250-300 ml / 8-10 oz
Alkoholgehalt
0% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Tumbler
Glasbehandlung
Keine

Hintergrundgeschichte

Anfang 2020 erlangte der Dalgona-Kaffee durch Social-Media-Plattformen wie TikTok internationale Berühmtheit. Sein Aufstieg fiel mit den weltweiten Lockdowns zusammen, was ihm den Spitznamen „Quarantäne-Kaffee“ einbrachte, da die Menschen ihn zu Hause zubereiteten. Der Name wurde vom südkoreanischen Schauspieler Jung Il-woo geprägt, der den Geschmack mit Dalgona, einem traditionellen koreanischen Honigwaben-Toffee-Snack, verglich.
Ursprung
Südkorea, 2020.

Dalgona-Kaffee

Das Getränk ist weltweit als Dalgona-Kaffee bekannt, ein Name, der von einem koreanischen Honigwaben-Toffee abgeleitet ist, dem es im Geschmack ähnelt. Während der globalen Lockdowns im Jahr 2020 erlangte es unter Namen wie „Aufgeschlagener Kaffee“ oder „Quarantäne-Kaffee“ immense Popularität. Der ursprüngliche koreanische Name ist 달고나커피.
Originalname
달고나커피
Alternative Namen
  • Aufgeschlagener Kaffee
  • Schaumiger Kaffee
  • Quarantäne-Kaffee

Übersicht der Eigenschaften

Er hat einen starken, bittersüßen Kaffeegeschmack mit einer reichhaltigen, samtigen Textur durch den aufgeschlagenen Schaum. Das Aroma erinnert an gerösteten Kaffee und Karamell, was ein optisch ansprechendes, zweischichtiges, stilles Getränk ergibt.
Geschmack
Süß, Starker Kaffee, Cremig, Reichhaltig, Bittersüß
Aroma
Gerösteter Kaffee, Karamellisierter Zucker
Geschmacksbalance
Süß, Bitter
Nachgeschmack
Anhaltender Kaffee, Sanft
Spritzigkeit
Still
Farbton und Aussehen
Zweischichtig, Hellbrauner Schaum, Weiße Milchbasis, Undurchsichtig
Textur
Schaumig, Cremig, Samtig, Sanft
Saisonalität
Erfrischend, Ganzjährig

Geschmacksintensität & Erlebnis

Das Geschmacksprofil wird von einer Balance aus hoher Süße und moderater Kaffeebitterkeit dominiert, ergänzt durch eine sehr cremige Textur. Es ist ein alkoholfreies und kohlensäurefreies Getränk.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Sie benötigen zu gleichen Teilen Instantkaffee, Kristallzucker und heißes Wasser, um das aufgeschlagene Topping herzustellen. Dieses wird über kalter Milch serviert, wobei Eis eine optionale Ergänzung ist.
  • Instantkaffeegranulat2 Esslöffel
    Standard-Instantkaffee ist erforderlich, damit der Aufschlagprozess korrekt funktioniert; gebrühter Kaffee funktioniert nicht.
  • Kristallzucker2 Esslöffel
    Zucker ist entscheidend für die Stabilisierung des aufgeschlagenen Schaums. Die Menge kann je nach Geschmack leicht angepasst werden.
  • Heißes Wasser2 Esslöffel / 30 ml / 1 oz
    Das Wasser muss heiß sein, um Kaffee und Zucker richtig aufzulösen.
  • Milch180 ml / 6 oz
    Vollmilch ist üblich, aber jede pflanzliche Milch (Hafer, Mandel, Soja) eignet sich gut für eine milchfreie oder vegane Version.
  • EiswürfelNach Bedarf(optional)
    Optional, um das Getränk kalt zu servieren.

Eisart

  • Würfel

Mix-Zubehör

Ein Handmixer wird für Schnelligkeit und Einfachheit empfohlen, obwohl ein einfacher Schneebesen und eine Schüssel mit etwas Mühe auch funktionieren. Für dieses Getränk sind kein Shaker oder Sieb erforderlich.
  • Handmixer oder Küchenmaschine zum einfachen Aufschlagen
  • Schneebesen zum manuellen Aufschlagen
  • Rührschüssel zum Mischen der Schaumzutaten

Anleitung

Der Prozess beinhaltet das Aufschlagen von Instantkaffee, Zucker und heißem Wasser zu einem stabilen Schaum. Dieser Schaum wird dann zum Servieren über ein Glas gekühlte Milch gelöffelt.
1. In einer mittelgroßen Rührschüssel Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser vermischen.
2. Mit einem Handmixer oder Schneebesen die Mischung kräftig für 3-5 Minuten (mit Mixer) oder 8-15 Minuten (von Hand) aufschlagen, bis sie leicht, luftig wird und steife Spitzen bildet.
3. Ein Servierglas mit Eiswürfeln füllen, dann die kalte Milch eingießen.
4. Die aufgeschlagene Kaffeemischung vorsichtig auf die Milch löffeln, sodass eine deutliche Schicht entsteht.
5. Optional die Oberfläche mit einer leichten Prise Kakaopulver oder Zimt garnieren.
6. Sofort mit einem Löffel oder Strohhalm servieren und anweisen, vor dem Trinken umzurühren, um die Schichten zu verbinden.

Garnierung

Eine einfache Garnitur aus gestäubtem Kakao- oder Zimtpulver kann auf den Schaum gegeben werden. Dies verbessert sowohl das optische Erscheinungsbild als auch das Geschmacksprofil des Getränks.
  • Kakaopulver oder Zimtpulver: Leicht darüber gestäubt für Geschmack und Aussehen.

Diätetische Informationen

Dieses Getränk ist vegetarisch und von Natur aus frei von Eiern, Soja, Nüssen und Gluten. Es enthält Koffein und Milchprodukte, kann aber durch den Ersatz mit pflanzlicher Milch milchfrei und vegan zubereitet werden.
✕ Enthält Alkohol
✕ Koffeinfrei
✕ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✕ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Dieses Getränk ist mäßig kalorienreich mit einem hohen Kohlenhydrat- und Zuckergehalt, der hauptsächlich vom Zucker im Schaum und in der Milch stammt. Die Nährwerte können je nach Milchtyp und Zuckermenge variieren.
Kalorien
Durchschnittlich 160 kcal / 670 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 26 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 25 g
Zuckergehalt

Anlässe

Perfekt als Alternative zum Morgenkaffee oder als süßer Nachmittagsgenuss. Seine fotogene Natur macht es ideal zum Teilen in den sozialen Medien, und es ist ein einfaches, angenehmes Getränk für jede zwanglose Pause.
  • Morgendlicher Muntermacher
  • Nachmittagsgenuss
  • Social-Media-Post
  • Zwanglose Kaffeepause

Passende Speisen

Dalgona-Kaffee passt gut zu einfachen, nicht zu süßen Backwaren, die seinen starken Kaffeegeschmack ergänzen. Kekse, einfaches Gebäck oder leichte Plätzchen sind eine ausgezeichnete Begleitung während einer Kaffeepause.
  • Kekse oder Mürbegebäck
  • Einfache Croissants
  • Madeleines
  • Koreanische Honigkekse (Yakgwa)

Dalgona-Kaffee: Die virale aufgeschlagene Sensation

Dalgona-Kaffee ist ein modernes, alkoholfreies Kaffeegetränk, das durch seine einzigartige aufgeschlagene Zubereitung und sein fotogenes Aussehen zu einem globalen Phänomen wurde. Es besteht aus einem reichhaltigen, cremigen und bittersüßen Kaffeeschaum, der über kalte Milch geschichtet wird. Das Rezept ist einfach und erfordert nur Instantkaffee, Zucker, Wasser und Milch, was es zu einem zugänglichen und köstlichen Genuss macht. Sein viraler Ruhm hat ihn als unvergessliche Ikone der heimischen Café-Kultur etabliert.

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Ein ähnliches aufgeschlagenes Instantkaffee-Getränk, das jedoch typischerweise geschüttelt und nicht zu steifen Spitzen aufgeschlagen und über Eis und Wasser oder Milch serviert wird.

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