Dalgona kafija
Dalgona kafija ir vizuāli iespaidīgs un gards dzēriens, ko gatavo, saputojot šķīstošo kafiju, cukuru un karstu ūdeni krēmīgās putās. Šīs bagātīgās, rūgteni saldās putas pēc tam ar karoti liek virs auksta vai karsta piena, radot apburošu divslāņu dzērienu. Tā ir pazīstama ar savu apgrieztajai lattei līdzīgo struktūru un intensīvo kafijas garšu, ko pirms malkošanas samaisa.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Dalgona kafija tiek klasificēta kā mūsdienīgs kafijas dzēriens. Tas nav tradicionāls kokteilis, bet gan laikmetīgs dzēriens, kas popularitāti ieguva sociālo mediju tendenču dēļ. Tā unikālā pagatavošanas metode to atšķir no klasiskajiem kafijas pagatavošanas veidiem.
Pasniegšana
Šis ir bezalkoholisks, auksts dzēriens, ko parasti pasniedz vidēja izmēra tumbler vai highball glāzē, lai izceltu tā skaistos slāņus. Nav nepieciešama īpaša glāzes sagatavošana.
Porcijas lielums
Aptuveni 250-300 ml
Alkohola saturs
0% Alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Tumbler glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Dalgona kafija strauji ieguva starptautisku slavu 2020. gada sākumā, pateicoties sociālo mediju platformām, piemēram, TikTok. Tās popularitātes pieaugums sakrita ar globālajām karantīnām, nopelnot tai iesauku "karantīnas kafija", jo cilvēki to gatavoja mājās. Nosaukumu radīja Dienvidkorejas aktieris Jungs Ilvū (Jung Il-woo), kurš garšu salīdzināja ar dalgona – tradicionālu korejiešu medus šūnu īrisa uzkodu.
Izcelsme
Dienvidkoreja, 2020.
Dalgona kafija
Dzēriens visā pasaulē ir pazīstams kā Dalgona kafija – nosaukums cēlies no korejiešu medus šūnu īrisa, kam tas līdzinās pēc garšas. Tas ieguva milzīgu popularitāti ar nosaukumiem kā Putotā kafija vai Karantīnas kafija 2020. gada globālo karantīnu laikā. Oriģinālais nosaukums korejiešu valodā ir 달고나커피.
Oriģinālnosaukums
달고나커피
Alternatīvi nosaukumi
- Putotā kafija
- Gaisīgā kafija
- Karantīnas kafija
Raksturojuma pārskats
Tam ir stipra, rūgteni salda kafijas garša ar bagātīgu, samtainu tekstūru, ko nodrošina putotās putas. Aromātā jūtama grauzdēta kafija un karamele, radot vizuāli pievilcīgu, divslāņu, negāzētu dzērienu.
Garša
Salds, Stipra kafija, Krēmīgs, Bagātīgs, Rūgteni salds
Aromāts
Grauzdēta kafija, Karamelizēts cukurs
Garšas līdzsvars
Salds, Rūgts
Pēcgarša
Ilgstoša kafijas, Maiga
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Divslāņu, Gaiši brūnas putas, Balta piena pamatne, Necaurspīdīgs
Tekstūra
Putains, Krēmīgs, Samtains, Maigs
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Visu sezonu
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilā dominē līdzsvars starp izteiktu saldumu un mērenu kafijas rūgtumu, ko papildina ļoti krēmīga tekstūra. Tas ir bezalkoholisks un negāzēts dzēriens.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Lai izveidotu putoto virskārtu, nepieciešamas vienādas daļas šķīstošās kafijas, cukura un karsta ūdens. To pasniedz virs auksta piena, un ledus ir neobligāta piedeva.
- Šķīstošās kafijas granulas2 ēdamkarotesLai putošanas process izdotos pareizi, nepieciešama standarta šķīstošā kafija; aplieta kafija nederēs.
- Kristāliskais cukurs2 ēdamkarotesCukurs ir būtisks, lai stabilizētu putas. Daudzumu var nedaudz pielāgot pēc garšas.
- Karsts ūdens2 ēdamkarotes / 30 mlŪdenim jābūt karstam, lai pareizi izšķīdinātu kafiju un cukuru.
- Piens180 mlParasti izmanto pilnpienu, bet bezpiena vai vegāniskai versijai labi der jebkurš augu piens (auzu, mandeļu, sojas).
- Ledus gabaliņiPēc nepieciešamības(pēc izvēles)Pēc izvēles, lai pasniegtu dzērienu aukstu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Ātrumam un ērtībai ieteicams izmantot rokas mikseri, lai gan ar nelielu piepūli derēs arī vienkārša putojamā slotiņa un bļoda. Šim dzērienam nav nepieciešams šeikeris vai sietiņš.
- Rokas mikseris vai stacionārais mikseris vieglākai putošanai
- Putojamā slotiņa manuālai putošanai
- Bļoda putojamo sastāvdaļu sajaukšanai
Instrukcijas
Process ietver šķīstošās kafijas, cukura un karsta ūdens saputošanu stabilās putās. Šīs putas pēc tam ar karoti liek virs glāzes ar pienu un ledu.
1. Vidēja izmēra bļodā sajauciet šķīstošo kafiju, cukuru un karstu ūdeni.
2. Izmantojot rokas mikseri vai putojamo slotiņu, enerģiski putojiet maisījumu 3-5 minūtes (ar mikseri) vai 8-15 minūtes (ar roku), līdz tas kļūst viegls, gaisīgs un veido stingras putu virsotnes.
3. Piepildiet pasniegšanas glāzi ar ledus gabaliņiem, pēc tam ielejiet aukstu pienu.
4. Uzmanīgi ar karoti lieciet saputoto kafijas maisījumu virsū pienam, veidojot izteiktu slāni.
5. Pēc izvēles garnējiet virspusi ar vieglu kakao pulvera vai kanēļa kārtiņu.
6. Pasniedziet nekavējoties ar karoti vai salmiņu un iesakiet pirms dzeršanas samaisīt, lai apvienotu slāņus.
Garnēšana
Vienkāršu garnējumu no kakao vai kanēļa pulvera var uzkaisīt putu virskārtai. Tas uzlabo gan dzēriena vizuālo pievilcību, gan garšas profilu.
- Kakao pulveris vai kanēļa pulveris: Viegli pārkaisīt virsū garšai un izskatam.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens ir veģetārs un dabiski nesatur olas, soju, riekstus un glutēnu. Tas satur kofeīnu un piena produktus, bet to var pagatavot bez piena produktiem un vegānisku, aizstājot pienu ar augu pienu.
✕ Satur alkoholu
✕ Bez kofeīna
✕ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis dzēriens ir vidēji kalorijām bagāts ar augstu ogļhidrātu un cukura saturu, galvenokārt no cukura putās un pienā. Uzturvērtība var atšķirties atkarībā no piena veida un cukura daudzuma.
Kalorijas
Vidēji 160 kcal / 670 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 26 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 25 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Lieliski piemērots kā rīta kafijas alternatīva vai salds pēcpusdienas našķis. Tā fotogēniskais raksturs padara to ideāli piemērotu publicēšanai sociālajos tīklos, un tas ir vienkāršs, baudāms dzēriens jebkurai ikdienišķai pauzei.
- Rīta uzmundrinājums
- Pēcpusdienas gardums
- Ieraksts sociālajos tīklos
- Ikdienišķa kafijas pauze
Saderības ieteikumi
Dalgona kafija labi sader ar vienkāršiem, ne pārāk saldiem konditorejas izstrādājumiem, kas papildina tās stipro kafijas garšu. Cepumi, konditorejas izstrādājumi bez pildījuma vai viegli cepumi ir lielisks papildinājums kafijas pauzē.
- Cepumi vai smilšu cepumi
- Kruasāni bez pildījuma
- Madlēnas
- Korejiešu medus cepumi (Yakgwa)
Dalgona kafija: Vīrusa putotā sensācija
Dalgona kafija ir mūsdienīgs, bezalkoholisks kafijas dzēriens, kas kļuva par globālu fenomenu, pateicoties tā unikālajai putošanas tehnikai un fotogēniskajam izskatam. Tas sastāv no bagātīgām, krēmīgām un rūgteni saldām kafijas putām, kas uzklātas uz auksta piena. Recepte ir vienkārša, nepieciešama tikai šķīstošā kafija, cukurs, ūdens un piens, padarot to par pieejamu un gardu našķi. Tās vīrusa slava to nostiprināja kā neaizmirstamu mājas kafejnīcu kultūras ikonu.
Līdzīgi dzērieni
Jums varētu patikt arī
Netīrā Chai Latte
Sildoša un aromātiska garšvielu chai tējas un bagātīga espresso sintēze, papildināta ar krēmīgu, tvaicētu pienu.
Šokolādes un kafijas proteīna smūtijs
Sātīgs, krēmīgs un enerģizējošs smūtijs, kas apvieno piesātinātās kafijas un tumšās šokolādes garšas ar ievērojamu proteīna devu.
Nitro auksti brūvētā kafija
Maiga, krēmīga un samtaina auksti brūvēta kafija, kas piesātināta ar slāpekļa gāzi, radot bagātīgu putu cepurīti, līdzīgu stout alum.
Piparmētru šokolādes ledus latte
Atsvaidzinoša un baudāma ledus latte, kurā apvienota klasiskā vēsas piparmētras, bagātīgas šokolādes un maiga espresso garšu kombinācija.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Mētru un Laima Šekerato
Atsvaidzinoši spilgts un spirgts ledus kafijas dzēriens, kas pagatavots, sakratot espreso ar svaigu mētru, laima sulu un nedaudz salduma.
Garšvielu ķirbju aukstās kafijas šrubs
Atsvaidzinošs un daudzšķautņains bezalkoholiskais kafijas dzēriens, kas apvieno pikanti skābenu ķirbju garšvielu šrubu ar maigu auksti brūvētu kafiju un gāzētu ūdeni.
Rozmarīna un ingvera aukstā kafija
Atsvaidzinoša un aromātiska bezalkoholiska ledus kafija, kas papildināta ar pikantu ingvera siltumu un svaiga rozmarīna skujaino, zāļu noti.
Kanēļa, medus un auzu piena Cortado
Perfekti sabalansēts cortado ar dubulto espresso, saputotu auzu pienu un saldu, pikantu medus un kanēļa uzlējumu.