Dalgona kafija
Dalgona kafija ir vizuāli iespaidīgs un gards dzēriens, ko gatavo, saputojot šķīstošo kafiju, cukuru un karstu ūdeni krēmīgās putās. Šīs bagātīgās, rūgteni saldās putas pēc tam ar karoti liek virs auksta vai karsta piena, radot apburošu divslāņu dzērienu. Tā ir pazīstama ar savu apgrieztajai lattei līdzīgo struktūru un intensīvo kafijas garšu, ko pirms malkošanas samaisa.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Dalgona kafija tiek klasificēta kā mūsdienīgs kafijas dzēriens. Tas nav tradicionāls kokteilis, bet gan laikmetīgs dzēriens, kas popularitāti ieguva sociālo mediju tendenču dēļ. Tā unikālā pagatavošanas metode to atšķir no klasiskajiem kafijas pagatavošanas veidiem.
Pasniegšana
Šis ir bezalkoholisks, auksts dzēriens, ko parasti pasniedz vidēja izmēra tumbler vai highball glāzē, lai izceltu tā skaistos slāņus. Nav nepieciešama īpaša glāzes sagatavošana.
Porcijas lielums
Aptuveni 250-300 ml
Alkohola saturs
0% Alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Tumbler glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Dalgona kafija strauji ieguva starptautisku slavu 2020. gada sākumā, pateicoties sociālo mediju platformām, piemēram, TikTok. Tās popularitātes pieaugums sakrita ar globālajām karantīnām, nopelnot tai iesauku "karantīnas kafija", jo cilvēki to gatavoja mājās. Nosaukumu radīja Dienvidkorejas aktieris Jungs Ilvū (Jung Il-woo), kurš garšu salīdzināja ar dalgona – tradicionālu korejiešu medus šūnu īrisa uzkodu.
Izcelsme
Dienvidkoreja, 2020.
Dalgona kafija
Dzēriens visā pasaulē ir pazīstams kā Dalgona kafija – nosaukums cēlies no korejiešu medus šūnu īrisa, kam tas līdzinās pēc garšas. Tas ieguva milzīgu popularitāti ar nosaukumiem kā Putotā kafija vai Karantīnas kafija 2020. gada globālo karantīnu laikā. Oriģinālais nosaukums korejiešu valodā ir 달고나커피.
Oriģinālnosaukums
달고나커피
Alternatīvi nosaukumi
- Putotā kafija
- Gaisīgā kafija
- Karantīnas kafija
Raksturojuma pārskats
Tam ir stipra, rūgteni salda kafijas garša ar bagātīgu, samtainu tekstūru, ko nodrošina putotās putas. Aromātā jūtama grauzdēta kafija un karamele, radot vizuāli pievilcīgu, divslāņu, negāzētu dzērienu.
Garša
Salds, Stipra kafija, Krēmīgs, Bagātīgs, Rūgteni salds
Aromāts
Grauzdēta kafija, Karamelizēts cukurs
Garšas līdzsvars
Salds, Rūgts
Pēcgarša
Ilgstoša kafijas, Maiga
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Divslāņu, Gaiši brūnas putas, Balta piena pamatne, Necaurspīdīgs
Tekstūra
Putains, Krēmīgs, Samtains, Maigs
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Visu sezonu
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilā dominē līdzsvars starp izteiktu saldumu un mērenu kafijas rūgtumu, ko papildina ļoti krēmīga tekstūra. Tas ir bezalkoholisks un negāzēts dzēriens.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Lai izveidotu putoto virskārtu, nepieciešamas vienādas daļas šķīstošās kafijas, cukura un karsta ūdens. To pasniedz virs auksta piena, un ledus ir neobligāta piedeva.
- Šķīstošās kafijas granulas2 ēdamkarotesLai putošanas process izdotos pareizi, nepieciešama standarta šķīstošā kafija; aplieta kafija nederēs.
- Kristāliskais cukurs2 ēdamkarotesCukurs ir būtisks, lai stabilizētu putas. Daudzumu var nedaudz pielāgot pēc garšas.
- Karsts ūdens2 ēdamkarotes / 30 mlŪdenim jābūt karstam, lai pareizi izšķīdinātu kafiju un cukuru.
- Piens180 mlParasti izmanto pilnpienu, bet bezpiena vai vegāniskai versijai labi der jebkurš augu piens (auzu, mandeļu, sojas).
- Ledus gabaliņiPēc nepieciešamības(pēc izvēles)Pēc izvēles, lai pasniegtu dzērienu aukstu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Ātrumam un ērtībai ieteicams izmantot rokas mikseri, lai gan ar nelielu piepūli derēs arī vienkārša putojamā slotiņa un bļoda. Šim dzērienam nav nepieciešams šeikeris vai sietiņš.
- Rokas mikseris vai stacionārais mikseris vieglākai putošanai
- Putojamā slotiņa manuālai putošanai
- Bļoda putojamo sastāvdaļu sajaukšanai
Instrukcijas
Process ietver šķīstošās kafijas, cukura un karsta ūdens saputošanu stabilās putās. Šīs putas pēc tam ar karoti liek virs glāzes ar pienu un ledu.
1. Vidēja izmēra bļodā sajauciet šķīstošo kafiju, cukuru un karstu ūdeni.
2. Izmantojot rokas mikseri vai putojamo slotiņu, enerģiski putojiet maisījumu 3-5 minūtes (ar mikseri) vai 8-15 minūtes (ar roku), līdz tas kļūst viegls, gaisīgs un veido stingras putu virsotnes.
3. Piepildiet pasniegšanas glāzi ar ledus gabaliņiem, pēc tam ielejiet aukstu pienu.
4. Uzmanīgi ar karoti lieciet saputoto kafijas maisījumu virsū pienam, veidojot izteiktu slāni.
5. Pēc izvēles garnējiet virspusi ar vieglu kakao pulvera vai kanēļa kārtiņu.
6. Pasniedziet nekavējoties ar karoti vai salmiņu un iesakiet pirms dzeršanas samaisīt, lai apvienotu slāņus.
Garnēšana
Vienkāršu garnējumu no kakao vai kanēļa pulvera var uzkaisīt putu virskārtai. Tas uzlabo gan dzēriena vizuālo pievilcību, gan garšas profilu.
- Kakao pulveris vai kanēļa pulveris: Viegli pārkaisīt virsū garšai un izskatam.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens ir veģetārs un dabiski nesatur olas, soju, riekstus un glutēnu. Tas satur kofeīnu un piena produktus, bet to var pagatavot bez piena produktiem un vegānisku, aizstājot pienu ar augu pienu.
✕ Satur alkoholu
✕ Bez kofeīna
✕ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis dzēriens ir vidēji kalorijām bagāts ar augstu ogļhidrātu un cukura saturu, galvenokārt no cukura putās un pienā. Uzturvērtība var atšķirties atkarībā no piena veida un cukura daudzuma.
Kalorijas
Vidēji 160 kcal / 670 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 26 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 25 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Lieliski piemērots kā rīta kafijas alternatīva vai salds pēcpusdienas našķis. Tā fotogēniskais raksturs padara to ideāli piemērotu publicēšanai sociālajos tīklos, un tas ir vienkāršs, baudāms dzēriens jebkurai ikdienišķai pauzei.
- Rīta uzmundrinājums
- Pēcpusdienas gardums
- Ieraksts sociālajos tīklos
- Ikdienišķa kafijas pauze
Saderības ieteikumi
Dalgona kafija labi sader ar vienkāršiem, ne pārāk saldiem konditorejas izstrādājumiem, kas papildina tās stipro kafijas garšu. Cepumi, konditorejas izstrādājumi bez pildījuma vai viegli cepumi ir lielisks papildinājums kafijas pauzē.
- Cepumi vai smilšu cepumi
- Kruasāni bez pildījuma
- Madlēnas
- Korejiešu medus cepumi (Yakgwa)
Dalgona kafija: Vīrusa putotā sensācija
Dalgona kafija ir mūsdienīgs, bezalkoholisks kafijas dzēriens, kas kļuva par globālu fenomenu, pateicoties tā unikālajai putošanas tehnikai un fotogēniskajam izskatam. Tas sastāv no bagātīgām, krēmīgām un rūgteni saldām kafijas putām, kas uzklātas uz auksta piena. Recepte ir vienkārša, nepieciešama tikai šķīstošā kafija, cukurs, ūdens un piens, padarot to par pieejamu un gardu našķi. Tās vīrusa slava to nostiprināja kā neaizmirstamu mājas kafejnīcu kultūras ikonu.
Līdzīgi dzērieni
Jums varētu patikt arī
Auksti pagatavota kafija ar ķirbju krēmu
Maiga, atdzesēta, auksti pagatavota kafija, ko papildina samtainas, saldas ķirbju krēma putas un rudens garšvielu kaisījums.
Espresso con Panna
Vienkāršs, bet elegants dzēriens, kas sastāv no karsta espresso, kam pievienota saldināta putukrējuma piciņa.
Bicerin
Grezns, slāņains karsts dzēriens no Turīnas, Itālijā, kas apvieno bagātīgu kausētu šokolādi, stipru espresso un vēsu, viegli sakultu putukrējumu.
Grieķu Frappé
Atsvaidzinošs grieķu ledus kafijas dzēriens, kas pagatavots no šķīstošās kafijas, ūdens, cukura un pēc izvēles piena, slavens ar savu biezo, putaino virskārtu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Garšvielu ķirbju aukstās kafijas šrubs
Atsvaidzinošs un daudzšķautņains bezalkoholiskais kafijas dzēriens, kas apvieno pikanti skābenu ķirbju garšvielu šrubu ar maigu auksti brūvētu kafiju un gāzētu ūdeni.
Ledus kafija ar melno ķiploku un kļavu sīrupu
Unikāli sāļa un salda ledus kafija, kurā melnā ķiploka kompleksās umami notis ir līdzsvarotas ar bagātīgu kļavu sīrupu.
Rozmarīna un ingvera aukstā kafija
Atsvaidzinoša un aromātiska bezalkoholiska ledus kafija, kas papildināta ar pikantu ingvera siltumu un svaiga rozmarīna skujaino, zāļu noti.
Garšvielu, apelsīna un timiāna auksti brūvēta kafija
Atsvaidzinoša un aromātiska ledus kafija, kas apvieno maigu auksti brūvētu kafiju ar spilgtu apelsīna miziņas garšu, garšvielu siltumu un svaiga timiāna piezemētām notīm.