Café Dalgona
O Café Dalgona é uma bebida visualmente impressionante e deliciosa, feita batendo café instantâneo, açúcar e água quente até obter uma espuma cremosa. Esta espuma rica e agridoce é depois colocada sobre leite frio ou quente, criando uma deliciosa bebida de duas camadas. É conhecido pela sua estrutura semelhante a um latte invertido e pelo sabor intenso a café, que se mistura antes de beber.
Preparação
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Café Dalgona é classificado como uma bebida de café moderna. Não é um cocktail tradicional, mas sim uma bebida contemporânea que ganhou popularidade através das tendências das redes sociais. O seu método de preparação único distingue-o das preparações clássicas de café.
Serviço
Esta é uma bebida fria e não alcoólica, tipicamente servida num copo tumbler médio ou highball para exibir as suas belas camadas. Não é necessária qualquer preparação especial do copo.
Tamanho da dose
Aproximadamente 250-300 ml / 8-10 oz
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Fria
Tipo de copo
Copo Tumbler
Tratamento do copo
Nenhum
História
O Café Dalgona alcançou fama internacional no início de 2020 através de plataformas de redes sociais como o TikTok. A sua ascensão coincidiu com os confinamentos globais, o que lhe valeu a alcunha de "café da quarentena", já que as pessoas o faziam em casa. O nome foi cunhado pelo ator sul-coreano Jung Il-woo, que comparou o sabor ao dalgona, um doce tradicional coreano de favo de mel.
Origem
Coreia do Sul, 2020.
Café Dalgona
A bebida é mundialmente conhecida como Café Dalgona, um nome derivado de um doce de favo de mel coreano ao qual se assemelha em sabor. Ganhou imensa popularidade sob nomes como Café Batido ou Café da Quarentena durante os confinamentos globais de 2020. O nome original coreano é 달고나커피.
Nome original
달고나커피
Nomes alternativos
- Café Batido
- Café Espumoso
- Café da Quarentena
Visão geral das características
Tem um sabor forte e agridoce a café, com uma textura rica e aveludada da espuma batida. O aroma é de café torrado e caramelo, criando uma bebida de duas camadas, sem gás e visualmente atraente.
Sabor
Doce, Café forte, Cremoso, Rico, Agridoce
Aroma
Café torrado, Açúcar caramelizado
Equilíbrio de sabor
Doce, Amargo
Sabor residual
Café persistente, Suave
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Duas camadas, Espuma castanha clara, Base de leite branco, Opaco
Textura
Espumoso, Cremoso, Aveludado, Suave
Sazonalidade
Refrescante, Todas as estações
Intensidade do sabor e Experiência
O perfil de sabor é dominado por um equilíbrio entre uma doçura elevada e um amargor moderado do café, complementado por uma textura muito cremosa. É uma bebida não alcoólica e sem gás.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Irá precisar de partes iguais de café instantâneo, açúcar granulado e água quente para criar a cobertura batida. Esta é servida sobre leite frio, sendo o gelo uma adição opcional.
- Café Instantâneo Granulado2 colheres de sopaÉ necessário café instantâneo comum para que o processo de bater funcione corretamente; café coado não funcionará.
- Açúcar Granulado2 colheres de sopaO açúcar é crucial para estabilizar a espuma batida. A quantidade pode ser ligeiramente ajustada a gosto.
- Água Quente2 colheres de sopa / 30 ml / 1 ozA água deve estar quente para dissolver corretamente o café e o açúcar.
- Leite180 ml / 6 ozO leite gordo é comum, mas qualquer leite de origem vegetal (aveia, amêndoa, soja) funciona bem para uma versão sem laticínios ou vegana.
- Cubos de GeloA gosto(opcional)Opcional, para servir a bebida fria.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Recomenda-se uma batedeira de mão pela rapidez e facilidade, embora um simples batedor de varas e uma tigela funcionem com algum esforço. Não é necessário shaker ou coador para esta bebida.
- Batedeira de mão ou batedeira planetária para bater facilmente
- Batedor de varas para bater manualmente
- Tigela para misturar os ingredientes da espuma
Instruções
O processo envolve bater café instantâneo, açúcar e água quente até obter uma espuma estável. Esta espuma é então colocada sobre um copo de leite gelado para servir.
1. Numa tigela média, combine o café instantâneo, o açúcar e a água quente.
2. Usando uma batedeira de mão ou um batedor de varas, bata a mistura vigorosamente por 3-5 minutos (com batedeira) ou 8-15 minutos (à mão), até ficar leve, arejada e formar picos firmes.
3. Encha um copo de servir com cubos de gelo e depois despeje o leite frio.
4. Com cuidado, coloque a mistura de café batido sobre o leite, criando uma camada distinta.
5. Opcionalmente, guarneça o topo com uma leve polvilhada de cacau em pó ou canela.
6. Sirva imediatamente com uma colher ou palhinha, e instrua para mexer antes de beber para combinar as camadas.
Decoração
Uma guarnição simples de cacau ou canela em pó pode ser adicionada por cima da espuma. Isto melhora tanto o apelo visual como o perfil de sabor da bebida.
- Cacau em pó ou canela em pó: Uma leve polvilhada por cima para sabor e aparência.
Informações Dietéticas
Esta bebida é vegetariana e naturalmente isenta de ovos, soja, frutos secos e glúten. Contém cafeína e laticínios, mas pode ser tornada isenta de laticínios e vegana substituindo por leite de origem vegetal.
✕ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✕ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Esta bebida é moderadamente calórica, com um alto teor de hidratos de carbono e açúcar, provenientes principalmente do açúcar na espuma e no leite. Os valores nutricionais podem variar com base no tipo de leite e na quantidade de açúcar.
Calorias
Em média 160 kcal / 670 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 26 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 25 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Perfeito como alternativa ao café da manhã ou como um doce lanche da tarde. A sua natureza fotogénica torna-o ideal para partilhar nas redes sociais, e é uma bebida simples e agradável para qualquer pausa casual.
- Estimulante matinal
- Lanche da tarde
- Publicação para redes sociais
- Pausa para café casual
Sugestões de harmonização
O Café Dalgona combina bem com produtos de pastelaria simples e não muito doces que complementam o seu forte sabor a café. Biscoitos, pastéis simples ou bolachas leves são um excelente acompanhamento durante uma pausa para o café.
- Biscoitos ou bolachas de manteiga
- Croissants simples
- Madeleines
- Biscoitos de mel coreanos (Yakgwa)
Café Dalgona: A Sensação Viral Batida
O Café Dalgona é uma bebida de café moderna e não alcoólica que se tornou um fenómeno global pela sua preparação batida única e aparência fotogénica. Consiste numa espuma de café rica, cremosa e agridoce, disposta em camadas sobre leite frio. A receita é simples, exigindo apenas café instantâneo, açúcar, água e leite, tornando-a uma delícia acessível e agradável. A sua fama viral consolidou-o como um ícone memorável da cultura do café caseiro.
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