Кофе Дальгона

Кофе Дальгона — это визуально эффектный и вкусный напиток, который готовится путем взбивания растворимого кофе, сахара и горячей воды в кремовую пену. Эта насыщенная, горьковато-сладкая пена затем выкладывается ложкой на холодное или горячее молоко, создавая восхитительный двухслойный напиток. Он известен своей структурой, напоминающей обратный латте, и интенсивным кофейным вкусом, который раскрывается после перемешивания перед употреблением.
Кофе Дальгона

Приготовление

Время приготовления: 10 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Кофе Дальгона классифицируется как современный кофейный напиток. Это не традиционный коктейль, а современный напиток, получивший популярность благодаря трендам в социальных сетях. Его уникальный метод приготовления отличает его от классических способов приготовления кофе.

Подача

Это безалкогольный, холодный напиток, обычно подаваемый в тумблере среднего размера или стакане хайбол, чтобы продемонстрировать его красивые слои. Специальная подготовка бокала не требуется.
Размер порции
Приблизительно 250-300 мл
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Тумблер
Подготовка бокала
Не требуется

История

Кофе Дальгона приобрел мировую известность в начале 2020 года благодаря социальным сетям, таким как TikTok. Его популярность совпала с глобальными локдаунами, что принесло ему прозвище «карантинный кофе», поскольку люди готовили его дома. Название было придумано южнокорейским актером Чон Иль У, который сравнил вкус напитка с дальгоной — традиционной корейской сладостью из сахара и соды, похожей на медовые соты.
Происхождение
Южная Корея, 2020 г.

Кофе Дальгона

Напиток известен во всём мире как кофе Дальгона — название, происходящее от корейских медовых сот, на которые он похож по вкусу. Он приобрел огромную популярность под названиями «Взбитый кофе» или «Карантинный кофе» во время глобальных локдаунов 2020 года. Оригинальное корейское название — 달고나커피.
Оригинальное название
달고나커피
Альтернативные названия
  • Взбитый кофе
  • Пенный кофе
  • Карантинный кофе

Обзор характеристик

Обладает сильным, горьковато-сладким кофейным вкусом с насыщенной, бархатистой текстурой взбитой пены. Аромат жареного кофе и карамели, создающий визуально привлекательный двухслойный негазированный напиток.
Вкус
Сладкий, Крепкий кофейный, Кремовый, Насыщенный, Горьковато-сладкий
Аромат
Жареный кофе, Карамелизированный сахар
Баланс вкуса
Сладкий, Горький
Послевкусие
Длительное кофейное, Мягкое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Двухслойный, Светло-коричневая пена, Белая молочная основа, Непрозрачный
Текстура
Пенистая, Кремовая, Бархатистая, Однородная
Сезонность
Освежающий, Всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусовом профиле доминирует баланс высокой сладости и умеренной кофейной горечи, дополненный очень кремовой текстурой. Это безалкогольный и негазированный напиток.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобятся равные части растворимого кофе, сахарного песка и горячей воды для создания взбитой шапки. Она подается на холодном молоке, лёд является необязательным дополнением.
  • Гранулированный растворимый кофе2 столовые ложки
    Требуется стандартный растворимый кофе, чтобы процесс взбивания прошел правильно; свежесваренный кофе не подойдет.
  • Сахарный песок2 столовые ложки
    Сахар имеет решающее значение для стабилизации взбитой пены. Количество можно немного скорректировать по вкусу.
  • Горячая вода2 столовые ложки / 30 мл
    Вода должна быть горячей, чтобы правильно растворить кофе и сахар.
  • Молоко180 мл
    Обычно используется цельное молоко, но для безмолочной или веганской версии хорошо подходит любое растительное молоко (овсяное, миндальное, соевое).
  • Кубики льдаПо вкусу(по желанию)
    Опционально, для подачи напитка холодным.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Для скорости и удобства рекомендуется использовать ручной миксер, хотя простой венчик и миска тоже подойдут, но потребуют больше усилий. Для этого напитка не требуется ни шейкер, ни стрейнер.
  • Ручной или стационарный миксер для легкого взбивания
  • Венчик для взбивания вручную
  • Миска для смешивания ингредиентов для пены

Инструкции

Процесс включает в себя взбивание растворимого кофе, сахара и горячей воды в устойчивую пену. Эта пена затем выкладывается ложкой в стакан с молоком и льдом для подачи.
1. В миске среднего размера смешайте растворимый кофе, сахар и горячую воду.
2. Используя ручной миксер или венчик, интенсивно взбивайте смесь в течение 3-5 минут (миксером) или 8-15 минут (вручную), пока она не станет легкой, воздушной и не образует устойчивые пики.
3. Наполните стакан для подачи кубиками льда, затем налейте холодное молоко.
4. Аккуратно выложите взбитую кофейную смесь поверх молока, создавая отчетливый слой.
5. По желанию, украсьте сверху легкой посыпкой из какао-порошка или корицы.
6. Подавайте немедленно с ложкой или трубочкой и порекомендуйте перемешать перед употреблением, чтобы соединить слои.

Украшение

Сверху на пену можно добавить простое украшение в виде посыпки из какао или корицы. Это улучшает как визуальную привлекательность, так и вкусовой профиль напитка.
  • Какао-порошок или молотая корица: Слегка посыпьте сверху для вкуса и внешнего вида.

Диетическая информация

Напиток является вегетарианским и не содержит яиц, сои, орехов и глютена. Он содержит кофеин и молочные продукты, но может быть приготовлен безмолочным и веганским путем замены на растительное молоко.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот напиток умеренно калориен, с высоким содержанием углеводов и сахара, в основном за счет сахара в пене и молока. Пищевая ценность может варьироваться в зависимости от типа молока и количества сахара.
Калории
В среднем 160 ккал / 670 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 26 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 25 г
Уровень сахара

События

Идеален в качестве альтернативы утреннему кофе или как сладкое послеобеденное лакомство. Его фотогеничность делает его идеальным для публикаций в социальных сетях, и это простой, приятный напиток для любого перерыва.
  • Утренний бодрящий напиток
  • Послеобеденное угощение
  • Пост в соцсетях
  • Обычный кофе-брейк

Рекомендации по сочетанию

Кофе Дальгона хорошо сочетается с простой, не слишком сладкой выпечкой, которая дополняет его сильный кофейный вкус. Печенье, простая выпечка или легкое печенье станут отличным дополнением во время кофе-брейка.
  • Печенье или песочное печенье
  • Простые круассаны
  • Мадлен
  • Корейское медовое печенье (Якква)

Кофе Дальгона: Вирусная взбитая сенсация

Кофе Дальгона — это современный безалкогольный кофейный напиток, который стал мировым феноменом благодаря своему уникальному способу приготовления (взбиванию) и фотогеничному внешнему виду. Он состоит из насыщенной, кремовой и горьковато-сладкой кофейной пены, уложенной слоем на холодное молоко. Рецепт прост, требует только растворимый кофе, сахар, воду и молоко, что делает его доступным и восхитительным лакомством. Его вирусная слава закрепила за ним статус запоминающегося символа домашней кофейной культуры.

Похожие напитки

Греческий Фраппе

Похожий напиток из взбитого растворимого кофе, но его обычно взбалтывают в шейкере, а не взбивают до устойчивых пиков, и подают со льдом и водой или молоком.

Вам также может понравиться

Кофе с морской солью

Охлаждённый кофейный напиток, увенчанный густой бархатистой пеной, одновременно сладкой и солёной.

Бичерин

Роскошный слоёный горячий напиток из Турина, Италия, сочетающий в себе насыщенный растопленный шоколад, крепкий эспрессо и прохладные, слегка взбитые сливки.

Мятно-шоколадный айс-латте

Освежающий и насыщенный айс-латте с классическим сочетанием прохладной мяты, богатого шоколада и мягкого эспрессо.

Латте Колд Брю с жареным маршмеллоу

Сливочный и изысканный холодный кофейный напиток, передающий ностальгический вкус идеально поджаренного маршмеллоу.

Вы уже пробовали это?

Айс-кофе с чёрным чесноком и клёном

Уникально пикантный и сладкий айс-кофе, в котором сложные ноты умами чёрного чеснока сбалансированы насыщенным кленовым сиропом.

Газированный мятный колд брю

Бодрящий и освежающий холодный кофейный напиток, сочетающий в себе насыщенный колд брю со свежей мятой и газированной водой.

Латте со льдом, шалфеем и коричневым сахаром

Освежающий и ароматный латте со льдом, в котором землистый, травянистый сироп из коричневого сахара с шалфеем сбалансирован ярким эспрессо и сливочным молоком.

Кленово-тахинный айс-латте

Уникально сливочный и ореховый айс-латте с пикантной глубиной тахини и сладкой теплотой кленового сиропа.