Dalgona káva
Dalgona káva je vizuálne pôsobivý a chutný nápoj, ktorý sa pripravuje šľahaním instantnej kávy, cukru a horúcej vody do krémovej peny. Táto bohatá, sladkokrmelková pena sa potom lyžicou naloží na studené alebo horúce mlieko, čím vznikne nádherný dvojvrstvový nápoj. Je známa svojou štruktúrou podobnou obrátenému latte a intenzívnou kávovou chuťou, ktorú pred popíjaním premiešate.
Príprava
Čas prípravy: 10 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Dalgona káva je klasifikovaná ako moderný kávový nápoj. Nie je to tradičný kokteil, ale súčasný nápoj, ktorý získal popularitu prostredníctvom trendov na sociálnych sieťach. Jeho jedinečná metóda prípravy ho odlišuje od klasických kávových prípravkov.
Servírovanie
Toto je nealkoholický, studený nápoj, ktorý sa zvyčajne podáva v stredne veľkom tumbleri alebo vysokom pohári, aby sa ukázali jeho krásne vrstvy. Nepotrebujete žiadnu špeciálnu prípravu pohára.
Veľkosť porcie
Približne 250-300 ml / 8-10 oz
Obsah alkoholu
0% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studená
Typ pohára
Tumbler
Úprava pohára
Žiadne
Príbeh
Dalgona káva získala medzinárodnú slávu začiatkom roka 2020 prostredníctvom platforiem sociálnych médií, ako je TikTok. Jej vzostup sa zhodoval s celosvetovými lockdownmi, čo jej vynieslo prezývku „karanténna káva“, keďže si ju ľudia pripravovali doma. Názov prvýkrát použil južnokórejský herec Jung Il-woo, ktorý prirovnal chuť k dalgone, tradičnej kórejskej karamelkovej pochutine.
Pôvod
Južná Kórea, 2020.
Dalgona káva
Tento nápoj je globálne známy ako Dalgona káva, názov odvodený od kórejskej karamelky, ktorej chuť pripomína. Získala obrovskú popularitu pod názvami ako Šľahaná káva alebo Karanténna káva počas celosvetových lockdownov v roku 2020. Pôvodný kórejský názov je 달고나커피.
Pôvodný názov
달고나커피
Alternatívne názvy
- Šľahaná káva
- Penivá káva
- Karanténna káva
Prehľad vlastností
Má silnú, sladkokrmelkovú kávovú chuť s bohatou, zamatovou textúrou zo šľahanej peny. Aróma je pražená káva a karamel, čo vytvára vizuálne atraktívny dvojvrstvový, netučný nápoj.
Chuť
Sladká, Silná káva, Krémová, Bohatá, Sladkokrmelková
Aróma
Pražená káva, Karamelizovaný cukor
Vyváženosť chuti
Sladká, Horká
Dochuť
Pretrvávajúca káva, Hladká
Perlivosť
Tichá
Vzhľad farby
Dvojvrstvová, Svetlohnedá pena, Biela mliečna báza, Nepriehľadná
Textúra
Penivá, Krémová, Zamatová, Hladká
Sezónnosť
Osviežujúca, Celoročná
Intenzita chuti a zážitok
Chuťový profil dominuje rovnováha vysokej sladkosti a strednej kávovej horkosti, doplnená veľmi krémovou textúrou. Je to nealkoholický a netučný nápoj.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Na vytvorenie šľahanej polevy budete potrebovať rovnaké množstvo instantnej kávy, kryštálového cukru a horúcej vody. Podáva sa s ľadovým mliekom, ľad je voliteľný.
- Instantná kávová zrnková zmes2 polievkové lyžiceNa správne šľahanie je potrebná štandardná instantná káva; pripravená káva nebude fungovať.
- Kryštálový cukor2 polievkové lyžiceCukor je rozhodujúci pre stabilizáciu šľahanej peny. Množstvo sa dá mierne upraviť podľa chuti.
- Horúca voda2 polievkové lyžice / 30 ml / 1 ozVoda musí byť horúca, aby sa káva a cukor správne rozpustili.
- Mlieko180 ml / 6 ozBežne sa používa plnotuččné mlieko, ale akékoľvek rastlinné mlieko (ovsené, mandľové, sójové) dobre funguje pre verziu bez mlieka alebo vegánsku.
- Ľadové kockyPodľa potreby(voliteľné)Voliteľné, na podávanie nápoja studeného.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Pre rýchlosť a jednoduchosť sa odporúča ručný mixér, aj keď jednoduchá metlička a misa budú fungovať s určitým úsilím. Na tento nápoj nepotrebujete šejker ani sitko.
- Ručný mixér alebo stolný mixér pre ľahké šľahanie
- Metlička na ručné šľahanie
- Miešacia misa na kombináciu šľahacích ingrediencií
Postup
Proces zahŕňa šľahanie instantnej kávy, cukru a horúcej vody do stabilnej peny. Táto pena sa potom naloží na pohár s ľadovým mliekom na podávanie.
1. V strednej miešacej mise zmiešajte instantnú kávu, cukor a horúcu vodu.
2. Pomocou ručného mixéra alebo metličky energicky šľahajte zmes 3-5 minút (mixérom) alebo 8-15 minút (ručne), kým sa nestane ľahkou, vzdušnou a nevytvoria sa pevné špičky.
3. Naplňte servírovací pohár ľadovými kockami a potom nalejte studené mlieko.
4. Opatrne lyžicou navrstvite šľahanú kávu na mlieko, čím vytvoríte výraznú vrstvu.
5. Voliteľne posypte vrch ľahkým posypaním kakaového prášku alebo škorice.
6. Podávajte ihneď s lyžicou alebo slamkou a poučte, aby pred pitím premiešali vrstvy.
Zdobenie
Na vrch peny sa môže pridať jednoduchá ozdoba z posypaného kakaa alebo škorice. To zvýrazní vizuálnu príťažlivosť a chuťový profil nápoja.
- Kakao alebo škoricový prášok: Ľahké posypanie navrch pre chuť a vzhľad.
Informácie o stravovaní
Tento nápoj je vegetariánsky a prirodzene bez vajec, sóje, orechov a lepku. Obsahuje kofeín a mlieko, ale môže byť bez mlieka a vegánsky, ak sa nahradí rastlinným mliekom.
✕ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeínu
✕ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento nápoj má stredné množstvo kalórií s vysokým obsahom sacharidov a cukru, hlavne z cukru vo šľahačke a mlieku. Výživové hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od typu mlieka a množstva cukru.
Kalórie
Priemerne 160 kcal / 670 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 26 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 25 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Ideálna ako alternatíva k rannej káve alebo sladká popoludňajšia pochúťka. Jej fotogénna povaha ju robí ideálnou na zdieľanie na sociálnych sieťach a je to jednoduchý, príjemný nápoj na každú neformálnu prestávku.
- Ranný povzbudzovač
- Popoludňajšia pochúťka
- Príspevok na sociálnych sieťach
- Neformná kávová prestávka
Odporúčania na párovanie
Dalgona káva sa dobre hodí k jednoduchému, nie príliš sladkému pečivu, ktoré dopĺňa jej silnú kávovú chuť. Sušienky, obyčajné pečivo alebo ľahké sušienky sú vynikajúcim sprievodom počas kávovej prestávky.
- Sušienky alebo krátke pečivo
- Obyčajné croissanty
- Madeleines
- Kórejské medové sušienky (Yakgwa)
Dalgona káva: Virálna šľahaná senzácia
Dalgona káva je moderný, nealkoholický kávový nápoj, ktorý sa stal globálnym fenoménom vďaka svojej jedinečnej šľahanej príprave a fotogénnemu vzhľadu. Pozostáva z bohatej, krémovej a sladkokrmelkovej kávovej peny naloženej na studené mlieko. Recept je jednoduchý, vyžaduje iba instantnú kávu, cukor, vodu a mlieko, čo z neho robí prístupnú a pôvabnú pochúťku. Jeho virálna sláva ho upevnila ako nezabudnuteľnú ikonu domácej kaviarenskej kultúry.
Podobné nápoje
Mohlo by sa vám páčiť aj
Bicerin
Dekadentný, vrstvený horúci nápoj z Turína v Taliansku, kombinujúci bohatú roztopenú čokoládu, silné espresso a chladnú, ľahko vyšľahanú smotanu.
Vietnamská vaječná káva
Bohatý, dekadentný vietnamský kávový nápoj charakterizovaný krémovou, meringue-like vaječnou žĺtkovou penou vrstvenou na silnej čiernej káve.
Thajské ľadové kafe
Bohaté, sladké a krémové ľadové kafe z Thajska, perfektne pripravené tak, aby bolo silné a potom zmiernené kondenzovaným sladkým mliekom.
Kávová zmrzlina s maslom a pekanovými orechmi
Krémová a orechová ľadová káva s bohatou, upokojujúcou chuťou pražených maslových pekanových orechov a sladkého hnedého cukru.
Už ste vyskúšali tieto?
Cinnamon Honey Oat Milk Cortado
Perfektne vyvážené cortado s dvojitým espressom, napeneným ovseným mliekom a sladkou, pikantnou infúziou medu a škorice.
Mocha Cola
Prekvapivo osviežujúci a perlivý nápoj vytvorený kombináciou vychladenej kávy cold brew a klasickej koly.
Rozmarínovo Grapefruitové Cold Brew Šumivé
Osviežujúci a aromatický nealkoholický kávový šumivý nápoj, ktorý dokonale vyvažuje zemitú chuť cold brew s pikantným grapefruitom a bylinným rozmarínom.
Rozmarínovo-hnedý cukor Latte
Pohodlné a aromatické latte kombinujúce zemitý rozmarín s bohatou sladkosťou hnedého cukru a výrazným espressom.