椪糖咖啡
椪糖咖啡是一款视觉效果出众且美味的饮品，通过将速溶咖啡、糖和热水搅打成奶油状的泡沫制成。这层浓郁、苦甜参半的泡沫随后被舀在冷牛奶或热牛奶上，形成一杯赏心悦目的双层饮品。它以其类似反向拿铁的结构和浓郁的咖啡风味而闻名，饮用前需搅拌均匀。
准备
准备时间: 10 分钟
准备时间
难度
饮品分类
椪糖咖啡被归类为一种现代咖啡饮品。它不是传统的鸡尾酒，而是一款通过社交媒体潮流而普及的当代饮料。其独特的制作方法使其与经典咖啡的制备方式区别开来。
享用
这是一款无酒精的冷饮，通常盛放在中等大小的平底杯或高球杯中，以展示其美丽的分层。无需特殊的杯具处理。
份量
约 250-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精度0%
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
平底杯
杯具处理
无
背景故事
椪糖咖啡于2020年初通过TikTok等社交媒体平台迅速在国际上声名鹊起。它的流行恰逢全球封锁时期，人们在家中制作，因此获得了“隔离咖啡”的昵称。这个名字是由韩国演员丁一宇创造的，他认为其味道与韩国传统的蜂窝太妃糖小吃“椪糖”（dalgona）相似。
产地
韩国，2020年。
椪糖咖啡
这款饮品在全球被称为椪糖咖啡（Dalgona Coffee），其名称源于一种韩国蜂窝太妃糖，因其味道相似而得名。在2020年全球封锁期间，它以“手打咖啡”或“隔离咖啡”等名称迅速流行起来。其韩语原名是달고나커피。
原始名称
달고나커피
别名
- 手打咖啡
- 泡沫咖啡
- 隔离咖啡
特点概述
它具有浓郁的苦甜咖啡风味，搅打出的泡沫带来了丰富、天鹅绒般的质感。香气带有烘焙咖啡和焦糖的味道，形成一杯视觉上吸引人的双层无气泡饮品。
风味
甜，浓郁咖啡，奶油般，醇厚，苦甜
香气
烘焙咖啡，焦糖
口感平衡
甜，苦
余味
持久咖啡味，顺滑
气泡感
无气泡
色泽外观
双层，浅棕色泡沫，白色牛奶基底，不透明
质地
泡沫丰富，奶油般，天鹅绒般，顺滑
季节性
清爽，四季皆宜
风味强度与体验
其风味特点以高度的甜味和中度的咖啡苦味之间的平衡为主导，并辅以非常奶油般的质地。这是一款无酒精、无气泡的饮料。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要等量的速溶咖啡、白砂糖和热水来制作顶部的搅打泡沫。将其覆盖在冷牛奶上，冰块为可选项。
- 速溶咖啡颗粒2 汤匙需要使用标准速溶咖啡才能成功搅打；手冲或滴滤咖啡无效。
- 白砂糖2 汤匙糖对于稳定搅打出的泡沫至关重要。用量可根据口味稍作调整。
- 热水2 汤匙 / 30 毫升 / 1 盎司水必须是热的，以便充分溶解咖啡和糖。
- 牛奶180 毫升 / 6 盎司通常使用全脂牛奶，但任何植物奶（如燕麦奶、杏仁奶、豆奶）都适用于制作无乳制品或纯素版本。
- 冰块适量(可选)可选，用于制作冷饮。
冰块类型
- 方块冰
调制设备
为了速度和便捷，推荐使用手持搅拌器，但用简单的打蛋器和碗费些力气也可以完成。制作这款饮品不需要摇酒壶或滤网。
- 手持搅拌器或立式搅拌机，便于搅打
- 打蛋器，用于手动搅打
- 搅拌碗，用于混合搅打的原料
制作步骤
制作过程包括将速溶咖啡、糖和热水搅打成稳定的泡沫。然后将此泡沫舀在一杯冰牛奶上即可饮用。
1. 在一个中号搅拌碗中，混合速溶咖啡、糖和热水。
2. 使用手持搅拌器或打蛋器，高速搅打混合物3-5分钟（用搅拌器）或8-15分钟（用手），直到它变得轻盈、蓬松并形成硬性尖峰。
3. 在杯中装满冰块，然后倒入冷牛奶。
4. 小心地将搅打好的咖啡混合物舀在牛奶上，形成一个分明的层次。
5. 可选择在顶部轻轻撒上可可粉或肉桂粉作为装饰。
6. 立即用勺子或吸管上桌，并提示在饮用前搅拌以混合各层。
装饰
可以在泡沫顶部撒上简单的可可粉或肉桂粉作为装饰。这既能增强视觉吸引力，也能丰富饮品的风味。
- 可可粉或肉桂粉：在顶部轻轻撒上一层以增添风味和美观。
饮食信息
这款饮品适合素食者，并且天然不含鸡蛋、大豆、坚果和麸质。它含有咖啡因和乳制品，但可以通过使用植物奶替代来制作成无乳制品和纯素版本。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款饮品热量适中，碳水化合物和糖含量较高，主要来自搅打泡沫中的糖和牛奶。营养价值会因牛奶类型和糖量的不同而有所变化。
卡路里
平均 160 千卡 / 670 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 26 克
碳水化合物水平
糖
平均 25 克
糖分水平
适用场合
它非常适合作为早晨咖啡的替代品或甜蜜的下午茶点。其上镜的外观使其成为社交媒体分享的理想选择，同时也是任何休闲时刻的简单愉悦饮品。
- 早晨提神
- 下午茶点
- 社交媒体分享
- 休闲咖啡时光
配餐建议
椪糖咖啡与简单、不太甜的烘焙食品搭配得很好，这些食品能衬托其浓郁的咖啡风味。饼干、原味糕点或清淡的曲奇是咖啡时间的绝佳伴侣。
- 饼干或酥饼
- 原味羊角面包
- 玛德琳蛋糕
- 韩式蜜糖饼干（药果）
椪糖咖啡：风靡网络的搅打饮品
椪糖咖啡是一款现代无酒精咖啡饮品，因其独特的搅打制作方法和上镜的外观而成为全球现象。它由一层浓郁、奶油般且苦甜参半的咖啡泡沫覆盖在冷牛奶上组成。配方简单，只需要速溶咖啡、糖、水和牛奶，使其成为一道易于制作的美味饮品。其病毒式的名声使其成为家庭咖啡馆文化中一个令人难忘的标志。