椪糖咖啡
椪糖咖啡是一款視覺上引人注目且美味的飲品，由即溶咖啡、糖和熱水攪打成奶油狀的泡沫製成。這層濃郁、苦甜的泡沫隨後被舀到冷牛奶或熱牛奶上，形成一杯迷人的雙層飲品。它以其類似反向拿鐵的結構和濃郁的咖啡風味而聞名，飲用前需攪拌均勻。
準備
準備時間: 10 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
椪糖咖啡被歸類為一種現代咖啡飲品。它並非傳統的雞尾酒，而是一種透過社群媒體潮流而普及的當代飲品。其獨特的製作方法使其與經典的咖啡沖泡方式有所區別。
飲用方式
這是一款無酒精的冷飲，通常盛裝在中型坦布勒杯或高球杯中，以展示其美麗的分層。不需要特殊的杯具處理。
份量
約 250-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
冷的
酒杯類型
坦布勒杯
酒杯處理
無
背景故事
椪糖咖啡於 2020 年初透過 TikTok 等社群媒體平台在全球聲名大噪。它的崛起恰逢全球封鎖期間，人們在家中製作，因而贏得了「隔離咖啡」的綽號。此名稱由韓國演員丁一宇創造，他將其味道比作韓國傳統的蜂巢糖餅乾「椪糖」。
來源地
韓國，2020 年。
椪糖咖啡
這款飲料在全球被稱為椪糖咖啡（Dalgona Coffee），其名稱源於一種味道相似的韓國蜂巢糖。在 2020 年全球封鎖期間，它以「手打咖啡」或「隔離咖啡」等名稱廣受歡迎。其韓文原名是 달고나커피。
原始名稱
달고나커피
別名
- 手打咖啡
- 泡沫咖啡
- 隔離咖啡
特色總覽
它具有濃郁的苦甜咖啡風味，以及由攪打泡沫帶來的豐富絲滑口感。香氣中帶有烘焙咖啡和焦糖的味道，創造出一款視覺上吸引人的雙層無氣泡飲品。
風味
甜、濃郁咖啡、奶油般滑順、豐富、苦甜
香氣
烘焙咖啡、焦糖
口感平衡
甜、苦
餘韻
咖啡餘韻、滑順
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
雙層、淺棕色泡沫、白色牛奶基底、不透明
質地
泡沫狀、奶油般、絲絨感、滑順
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
風味主要由高度的甜味和中等的咖啡苦味平衡而成，並輔以非常滑順的奶油質地。這是一款無酒精、無氣泡的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要等量的即溶咖啡、砂糖和熱水來製作頂部的攪打奶蓋。將其鋪在冷牛奶上，冰塊為可選添加物。
- 即溶咖啡粉2 湯匙需要使用標準的即溶咖啡才能成功攪打；手沖或義式濃縮咖啡無法使用。
- 砂糖2 湯匙糖對於穩定攪打的泡沫至關重要。份量可根據口味略作調整。
- 熱水2 湯匙 / 30 毫升 / 1 盎司水必須是熱的，才能充分溶解咖啡和糖。
- 牛奶180 毫升 / 6 盎司全脂牛奶很常見，但任何植物奶（燕麥奶、杏仁奶、豆奶）都適用於無乳製品或純素版本。
- 冰塊適量(可選)可選，用於製作冷飲。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
為了速度和方便，建議使用手持攪拌機，但用簡單的打蛋器和攪拌盆也可以完成，只是需要多花點力氣。這款飲品不需要雪克杯或濾網。
- 手持攪拌機或立式攪拌機，方便攪打
- 手動打蛋器，用於手動攪打
- 攪拌盆，用於混合攪打的材料
作法
製作過程包括將即溶咖啡、糖和熱水攪打成穩定的泡沫。然後將此泡沫舀到一杯冰牛奶上即可飲用。
1. 在一個中型攪拌盆中，混合即溶咖啡、糖和熱水。
2. 使用手持攪拌機或打蛋器，快速攪打混合物 3-5 分鐘（使用攪拌機）或 8-15 分鐘（手動），直到它變得輕盈、蓬鬆並形成硬性發泡。
3. 在一個杯子中裝滿冰塊，然後倒入冷牛奶。
4. 小心地將攪打好的咖啡混合物舀到牛奶上，形成一個分明的層次。
5. 可選擇在頂部輕輕撒上可可粉或肉桂粉作裝飾。
6. 立即附上湯匙或吸管上桌，並告知飲用前需攪拌以混合各層。
裝飾
可以在泡沫頂部撒上簡單的可可粉或肉桂粉作為裝飾。這能同時提升飲品的視覺吸引力和風味層次。
- 可可粉或肉桂粉：在頂部輕輕撒上一層以增添風味和美觀。
飲食資訊
這款飲品是素食，並且天然不含蛋、大豆、堅果和麩質。它含有咖啡因和乳製品，但可以透過替換成植物奶來製作成無乳製品和純素版本。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款飲品的熱量適中，碳水化合物和糖含量較高，主要來自於攪打物中的糖和牛奶。營養價值會因牛奶類型和糖量而異。
熱量
平均 160 大卡 / 670 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 26 克
碳水化合物等級
糖
平均 25 克
糖分等級
場合
適合作為早晨咖啡的替代品或甜蜜的下午茶點心。其上鏡的外觀非常適合在社群媒體上分享，也是任何休閒時光的簡單愉快飲品。
- 早晨提神
- 下午茶點心
- 社群媒體分享
- 休閒咖啡時光
搭配建議
椪糖咖啡很適合搭配簡單、不過甜的烘焙點心，以襯托其濃郁的咖啡風味。餅乾、原味糕點或輕食餅乾是咖啡時光的絕佳搭配。
- 餅乾或奶油酥餅
- 原味可頌
- 瑪德蓮
- 韓式藥果
椪糖咖啡：風靡全球的攪打旋風
椪糖咖啡是一款現代的無酒精咖啡飲品，因其獨特的攪打製法和上鏡的外觀而成為全球熱潮。它由一層濃郁、奶油般且苦甜的咖啡泡沫覆蓋在冷牛奶上。食譜簡單，只需要即溶咖啡、糖、水和牛奶，是一款容易上手且令人愉悅的飲品。它的爆紅使其成為居家咖啡館文化中一個難忘的標誌。