Коктейль Денди

Коктейль «Денди» — это элегантная и малоизвестная классика начала 20-го века. В его основе — крепкий ржаной виски, который дополняется насыщенными, травяными и слегка горькими нотами Дюбонне Руж. Немного Куантро добавляет яркую цитрусовую сладость, а биттер Ангостура связывает все вкусы воедино, создавая сложный, но сбалансированный напиток. Это идеальный выбор для тех, кто ценит такие коктейли, как «Манхэттен», но ищет что-то новое.
Коктейль Денди

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Денди» классифицируется как классический коктейль, в частности, аперитив. Он относится к категории ароматных, крепких напитков, по своей структуре похожих на «Манхэттен» или «Мартинез», и предназначен для употребления перед едой.

Подача

«Денди» — это крепкий напиток, который подается холодным без льда («ап») в охлажденном бокале «купе» или «Ник и Нора». Содержание алкоголя в нем значительно, но хорошо сбалансировано, что делает его мягким, согревающим напитком, который пьют медленно.
Размер порции
Прибл. 90-100 мл / 3-3,5 унции
Содержание алкоголя
Примерно 28-32% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Точное происхождение коктейля «Денди» туманно, но впервые он появился в печати во влиятельной книге Гарри Крэддока «The Savoy Cocktail Book» в 1930 году. Название, вероятно, отсылает к «денди» — мужчине, который придает особое значение внешнему виду, изысканной речи и неспешным увлечениям. Изысканный и элегантный профиль напитка, безусловно, соответствует этому образу довоенного джентльменского досуга.
Происхождение
Великобритания, вероятно, создан в 1920-х годах и популяризирован книгой «The Savoy Cocktail Book» в 1930 году.

Коктейль Денди

Напиток наиболее известен как коктейль «Денди» (Dandy Cocktail), иногда сокращенно просто «Денди» (Dandy). Это простое название отражает изысканный, «дендистский» характер коктейля. Других широко известных альтернативных названий у этого классического рецепта нет.
Оригинальное название
Dandy Cocktail
Альтернативное название
Денди

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает сложным ароматом ржаных специй и трав, который переходит в шелковистый, крепкий вкус с идеальным балансом горько-сладких и цитрусовых нот. Послевкусие долгое и согревающее, что делает его элегантным всесезонным напитком.
Вкус
Крепкий, травяной, горько-сладкий, пряный, цитрусовый, сложный
Аромат
Пряность ржи, темные фрукты, апельсиновая цедра, травяные ноты
Баланс вкуса
Сбалансированный, слегка сладкий, горькое послевкусие
Послевкусие
Долгое, согревающее, пряное, травяное
Игристость
Нет
Цвет и внешний вид
Глубокий красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
Шелковистая, гладкая, вязкая
Сезонность
Всесезонный, слегка согревающий для осени или зимы

Интенсивность вкуса и впечатления

Коктейль обладает умеренной интенсивностью вкуса, характеризующейся пряностью ржи и травяной горечью, с легкой сладостью и фруктовым оттенком. Это крепкий, но сбалансированный напиток без газации.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

«Денди» готовится из равных частей ржаного виски и Дюбонне Руж, с добавлением одного дэша Куантро и двух дэшей биттера Ангостура. Лимонная цедра является обязательным украшением.
  • Ржаной виски45 мл / 1,5 унции
    Для пряной основы рекомендуется ржаной виски крепостью 100 пруф (50% алк.).
  • Дюбонне Руж45 мл / 1,5 унции
    Французское аперитивное вино на основе хинина.
  • Куантро1 дэш (прибл. 1 мл / 1/4 ч.л.)
    Апельсиновый ликер трипл-сек.
  • Биттер Ангостура2 дэша (прибл. 2 мл / 1/2 ч.л.)
    Ароматические биттеры необходимы для придания сложности вкусу.
  • Лимонная цедра1 шт.
    Для выжимания масел и украшения.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится смесительный стакан и барная ложка для перемешивания и охлаждения ингредиентов со льдом. Также необходимы джиггер для точного измерения и стрейнер.
  • Смесительный стакан для перемешивания коктейля
  • Джиггер для измерения ингредиентов
  • Барная ложка для перемешивания
  • Стрейнер Хоторн или Джулеп для переливания

Инструкции

Это коктейль, который готовится методом «стир»; смешайте все жидкие ингредиенты в смесительном стакане со льдом, перемешивайте до охлаждения и перелейте в подготовленный бокал «купе». В завершение украсьте выжатой лимонной цедрой.
1. Охладите бокал «купе» или «Ник и Нора» в морозильной камере не менее 15 минут.
2. Соедините ржаной виски, Дюбонне Руж, Куантро и биттер Ангостура в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан на две трети свежим холодным льдом в кубиках.
4. Плавно перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока внешняя сторона смесительного стакана не покроется инеем и хорошо не охладится.
5. Перелейте коктейль через стрейнер в охлажденный бокал «купе».
6. Возьмите свежую полоску лимонной цедры, держите ее кожурой вниз над напитком и сожмите или скрутите, чтобы выжать цитрусовые масла на поверхность.
7. Опустите лимонную цедру в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.

Украшение

Напиток украшается лимонной цедрой. Выжимание масел из цедры над поверхностью напитка имеет решающее значение для добавления ароматных цитрусовых нот.
  • Лимонная цедра: выжмите масла над напитком и опустите ее в бокал.

Диетическая информация

Это алкогольный напиток. Он не содержит кофеина, молочных продуктов и яиц, но может не подходить для людей с серьезной чувствительностью к глютену или тех, кто придерживается строгой веганской или вегетарианской диеты из-за таких ингредиентов, как виски и Дюбонне.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✕ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Одна порция коктейля «Денди» содержит около 195 калорий, в основном за счет алкоголя. Он имеет умеренное содержание сахара и углеводов, получаемых из Дюбонне и Куантро.
Калории
В среднем 180-210 ккал / 753-879 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8-10 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 8-10 г
Уровень сахара

События

Это отличный аперитив для изысканного ужина или главный напиток на классической коктейльной вечеринке. Он также хорошо подходит для тихого, созерцательного вечера.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Изысканное мероприятие
  • Тихий вечер дома

Рекомендации по сочетанию

Сложный, горько-сладкий профиль «Денди» прекрасно сочетается с пикантными и солеными закусками. Подавайте его с тарелкой мягких сыров, мясных деликатесов, маринованных оливок или просто соленых орешков, чтобы дополнить его вкус, не перебивая его. Он служит отличным аперитивом перед сытным ужином.
  • Соленые орешки
  • Маринованные оливки
  • Мягкие сыры, такие как Конте или Грюйер
  • Мясная тарелка

Коктейль Денди: вкус довоенной элегантности

Коктейль «Денди» — это забытая жемчужина золотого века коктейлей, впервые появившаяся в книге «The Savoy Cocktail Book» в 1930-х годах. Это элегантный, крепкий напиток, который искусно сочетает пряность ржаного виски со сложным характером крепленого вина Дюбонне Руж. Дополненный апельсиновым ликером и ароматическими биттерами, «Денди» — это изысканный и приятный опыт для любого поклонника классических коктейлей, приготовленных методом «стир», таких как «Манхэттен». Это идеальный выбор для аперитива или утонченного вечернего напитка.

Похожие коктейли

Манхэттен

Используется сладкий вермут вместо Дюбонне Руж и обычно больше биттеров.

Бульвардье

Используется бурбон или ржаной виски, сладкий вермут и Кампари, что создает более горький профиль.

Мартинез

Традиционно используется джин Олд Том вместо ржаного виски и ликер мараскино вместо Куантро.

Помни о Мэйне

Используется ржаной виски, сладкий вермут, вишневый ликер и дэш абсента.

Вам также может понравиться

Грязное Слово

Дымная и травянистая вариация классического коктейля «Последнее Слово», в которой джин заменен мескалем.

Маргарита

Классический освежающий коктейль, в котором идеально сбалансированы терпкий вкус лайма, сладость апельсинового ликера и характерный вкус текилы.

Вьё Карре

Сложный и крепкий классический новоорлеанский коктейль, сочетающий ржаной виски, коньяк и сладкий вермут с травяными ликерами.

Маленькая Италия

Изысканная, горько-сладкая вариация «Манхэттена» с ржаным виски и итальянским артишоковым ликером «Чинар».

Вы уже пробовали это?

Вспомни Аламо

Изысканный и крепкий коктейль, сочетающий в себе ржаной виски, горько-сладкий амаро и насыщенный херес Олоросо.

Дерби

Изысканный и ароматный классический коктейль на основе джина, прекрасно сочетающий ботанические ноты со сладким вермутом и насыщенным абрикосовым ликером.

Виски Мак

Простой и согревающий классический коктейль, сочетающий шотландский виски и зелёное имбирное вино.

Демерара Драй Флоат

Классический тики-коктейль от Дона Бичкомбера с терпкой фруктовой основой и мощным флоутом из рома Демерара крепостью 151 пруф.