夜黑風高
Dark 'n' Stormy 是一款源自百慕達的著名雞尾酒，簡單卻令人滿足。它大膽地結合了深色蘭姆酒（帶來深邃的糖蜜和香草風味）與辛辣的薑汁啤酒（增添了鮮明刺激的氣泡感）。擠入的新鮮萊姆汁平衡了甜味與辣味，創造出一杯完美均衡、振奮人心的飲品。其標誌性的分層外觀，深色蘭姆酒漂浮在顏色較淺的薑汁啤酒上，宛如海上的暴風雲。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Dark 'n' Stormy 被歸類為經典的高球雞尾酒，並獲得國際調酒師協會（IBA）的認可。高球雞尾酒是一種高挑、清爽的飲品，通常由基酒和較大比例的無酒精混合飲料組成，並使用高球杯盛裝。其簡單而永恆的酒譜鞏固了其經典地位。
飲用方式
在傳統的高球杯中加冰飲用，這款酒份量十足且清爽。其酒精濃度適中，與烈性啤酒或一杯葡萄酒相當。
份量
240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
15-20% 酒精濃度 (ABV)
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
無
背景故事
這款酒的起源與 Gosling 家族有關，他們在 19 世紀初抵達百慕達並開始調和蘭姆酒。大約在同一時期，一個英國海軍軍官的駐軍俱樂部正在釀造薑汁啤酒。傳說中，一名水手將兩者結合，並說深色蘭姆酒漂浮在薑汁啤酒上的樣子，看起來像「只有傻瓜或死人才會航行其下的暴風雲」，這個名字便由此而來。
來源地
百慕達，約 1920 年代。這款雞尾酒的誕生與 Gosling Brothers 蘭姆酒公司以及第一次世界大戰後的皇家海軍軍官俱樂部密切相關。
夜黑風高
「Dark 'n' Stormy」這個名稱是百慕達 Gosling Brothers Ltd. 的註冊商標。嚴格來說，一杯酒要被稱為 Dark 'n' Stormy，必須使用 Gosling's Black Seal 蘭姆酒製作。唯一常見的別名是拼寫上的微小變化：「Dark and Stormy」。
原始名稱
Dark 'n' Stormy
別名
Dark and Stormy
特色總覽
這款飲品風味大膽，以辛辣的薑味和香甜的蘭姆酒為主，口感清爽且富含氣泡。其引人注目的分層外觀和溫暖的餘韻，使其在視覺上和味覺上都極具吸引力，特別適合在夏天飲用。
風味
辛辣薑味、香甜糖蜜、濃郁蘭姆酒、清新萊姆
香氣
濃烈薑味、香甜蘭姆酒、清新柑橘
口感平衡
甜、辣、微酸
餘韻
溫暖、辛辣、清爽
氣泡感
氣泡感、爽口
色澤外觀
雙色、分層，深棕色漂浮於混濁淡金色之上
質地
清脆、輕盈、富含氣泡
季節性
清爽、夏日風情、振奮人心
風味強度與體驗
風味由薑汁啤酒帶來的強烈辛辣感和蘭姆酒的適度甜味所定義，並由高碳酸度和低酒精濃度達到平衡。它不帶鹹味、苦味或奶油味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這是一款簡單的雙成分雞尾酒，僅需深色蘭姆酒和薑汁啤酒。作為裝飾的萊姆角則增添了關鍵的柑橘風味。
- 深色蘭姆酒60 毫升 / 2 盎司傳統上，正宗的 Dark 'n' Stormy 必須使用 Gosling's Black Seal 蘭姆酒。
- 薑汁啤酒100 毫升 / 3.3 盎司選擇高品質、辛辣的薑汁啤酒，而非薑汁汽水。份量可依個人口味或為加滿酒杯而調整。
- 萊姆角1 塊用於裝飾。有些酒譜會要求混入少量萊姆汁（約 15 毫升 / 0.5 盎司）。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
不需要特殊設備，因為這款酒是直接在杯中調製的。使用量酒器有助於保持風味一致。
- 用於直接調製的高球杯
- 用於輕輕攪拌的吧叉匙（可選）
作法
調製過程是直接在杯中進行，首先加入冰塊和薑汁啤酒。然後小心地將蘭姆酒漂浮在頂層，以創造出標誌性的暴風雲外觀，最後再進行裝飾。
1. 將高球杯完全裝滿冰塊。
2. 將薑汁啤酒倒入冰塊上，頂部預留約一到兩英寸的空間。
3. 將深色蘭姆酒緩慢地沿著吧叉匙背面淋在薑汁啤酒上，以創造分層效果。
4. 用新鮮的萊姆角裝飾於杯緣。
5. 立即上桌，飲用者可依喜好在品嚐前攪拌。
裝飾
簡單的萊姆角是傳統且唯一必要的裝飾。它增添了明亮的柑橘香氣，並可依個人口味擠入更多果汁。
- 萊姆角，置於杯緣或投入杯中
飲食資訊
Dark 'n' Stormy 天然不含乳製品、雞蛋、大豆和堅果等常見過敏原。若使用無麩質的薑汁啤酒，這款雞尾酒也同樣是無麩質、全素和素食者可飲用的。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖含量適中，主要來自薑汁啤酒。營養價值會因所使用的薑汁啤酒品牌而有顯著差異。
熱量
平均 185 大卡 / 774 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15 克
碳水化合物等級
糖
平均 14 克
糖分等級
場合
這款清爽且易於製作的雞尾酒非常適合溫暖天氣的場合，如夏日派對、烤肉活動，或在海灘酒吧放鬆。其簡約的優雅也使其成為與朋友休閒聚會和歡樂時光的絕佳選擇。
- 夏日派對
- 海灘酒吧
- 休閒聚會
- 烤肉
- 歡樂時光
搭配建議
Dark 'n' Stormy 的甜辣風味與大膽的口味完美搭配。它能中和烤肉的油膩感，並與加勒比海、泰國或印度等地的辛辣菜餚相得益彰。它也是烤肉和海鮮的絕佳搭檔。
- 辛辣的加勒比海或亞洲料理
- 烤海鮮，如烤蝦或魚肉塔可
- 烤肋排或手撕豬肉
- 鹹味零食如芭蕉片
夜黑風高：百慕達的杯中風暴
Dark 'n' Stormy 是百慕達的國飲，證明了其清爽宜人、令人滿足的特性。它的調製方法極其簡單，只需將深色蘭姆酒和薑汁啤酒倒在冰塊上，卻能帶來複雜的味覺體驗。薑的辛辣溫暖與蘭姆酒的深沉甜美完美平衡，再由清新的萊姆裝飾提升整體風味。這是一款視覺上引人注目、極度清爽且永恆經典的高球雞尾酒。