„Dead Rabbit“ airiška kava
„Dead Rabbit“ airiška kava yra visame pasaulyje žinoma klasikinio gėrimo versija, sukurta to paties pavadinimo Niujorko bare. Ji patobulina originalą, naudojant sodrų demerara cukraus sirupą vietoj paprasto cukraus, aukštos kokybės airišką viskį ir specialią techniką, leidžiančią sukurti tobulą lengvai plaktos grietinėlės sluoksnį. Taip sukuriamas harmoningas karštos, saldžios kavos ir vėsios, aksominės grietinėlės derinys kiekviename gurkšnyje. Gėrimas skirtas gerti per grietinėlės sluoksnį, kas suteikia unikalų tekstūros ir temperatūros kontrastą.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Dead Rabbit“ airiška kava priskiriama karštųjų kokteilių ir kavos gėrimų kategorijoms. Ji laikoma modernia klasika dėl plataus pripažinimo ir įtakos nuo pat jos sukūrimo 2010-ųjų pradžioje. Puikiai tinka kaip digestivas arba šildantis žiemos gėrimas.
Patiekimas
Tai sluoksniuotas gėrimas, patiekiamas karštas pašildytame 180 ml (6 oz) stikliniame puodelyje su kojele, su aiškiai matoma vėsios grietinėlės kepurėle. Alkoholio kiekis yra vidutinis, todėl kokteilis šildo, bet nėra per stiprus.
Porcijos dydis
Apytiksliai 180 ml / 6 uncijos
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 10-15% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Karštas
Taurės tipas
Stiklinis puodelis su kojele
Taurės paruošimas
Pašildytas karštu vandeniu
Atsiradimo istorija
Šį receptą sukūrė Jackas McGarry ir Seanas Muldoonas „The Dead Rabbit Grocery and Grog“ bare Niujorke, ir jis iš karto tapo modernia klasika. Jų tikslas buvo ištobulinti airišką kavą, o jų kruopšti versija tapo šio gėrimo etalonu visame pasaulyje. Tai vienas perkamiausių baro gėrimų, įrodantis jo gardumą ir kruopštų paruošimą.
Kilmė
Sukurta „The Dead Rabbit Grocery and Grog“ bare, Niujorke, JAV, 2010-ųjų pradžioje.
„Dead Rabbit“ airiška kava
Šis gėrimas yra specifinis, firminis receptas iš „The Dead Rabbit Grocery and Grog“ baro Niujorke. Tai moderni ir kruopšti klasikinės airiškos kavos interpretacija, neturinti paplitusių alternatyvių pavadinimų. Jis žinomas tiesiog pagal baro pavadinimą, pridedamą prie klasikinio gėrimo pavadinimo.
Originalus pavadinimas
Dead Rabbit Irish Coffee
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi sudėtingu kavos ir viskio aromatu, o jo skonio profilį subalansuoja kavos kartumas ir demerara cukraus saldumas. Jo išskirtinis bruožas – tekstūrinis kontrastas tarp karšto skysčio ir vėsios, aksominės grietinėlės.
Skonis
Kavos, saldus, viskio, grietinėlės, sodrus, riešutų, vanilės
Aromatas
Skrudintos kavos, rudojo cukraus, viskio, salyklo
Skonio balansas
Saldus, kartus, sodrus
Poskonis
Ilgas, šildantis, kreminis, kavos
Gazuotumas
Negazuotas, jokio
Spalva ir išvaizda
Sluoksniuotas, tamsiai rudas kavos pagrindas, nepermatoma balta grietinėlės kepurėlė
Tekstūra
Aksominė, švelni, kreminė, sodri
Sezoniškumas
Šildantis, žiemiškas, jaukus
Skonio intensyvumas ir potyris
Gėrimas yra vidutiniškai saldus ir kreminis, su maloniu kavos kartumu ir švelnia viskio šiluma. Tai negazuotas gėrimas su sodriu skonio profiliu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės kokybiško maišyto airiško viskio, stiprios karštos kavos ir sodraus demerara sirupo. Svarbiausias viršutinis sluoksnis yra šalta riebi grietinėlė, lengvai išplakta, kol sutirštės, bet išliks skysta.
- Maišytas airiškas viskis30 ml / 1 uncijaBare „The Dead Rabbit“ naudojamas „Bushmills Original“ airiškas viskis.
- Sodrus demerara sirupas15 ml / 0,5 uncijosGaminamas iš demerara cukraus ir vandens santykiu 2:1.
- Karšta plikyta kava105 ml / 3,5 uncijosRekomenduojama stipri, aukštos kokybės filtruota kava.
- Riebi grietinėlė30 ml / 1 uncija (lengvai išplakta)Turi būti šalta ir išplakta iki sutirštėjusios, bet vis dar skystos konsistencijos.
Ledo tipas
- Nėra
Maišymo įranga
Reikalingi pagrindiniai matavimo įrankiai, taip pat prietaisas karštai kavai paruošti. Norint pasiekti tobulą grietinėlės tekstūrą, būtina plakimo šluotelė arba baltymų plaktuvas.
- Plakimo šluotelė arba baltymų plaktuvas su kamuoliuku grietinėlei plakti
- Matavimo taurelė (jigger) skysčiams matuoti
- Virdulys arba kavos aparatas kavai ir karštam vandeniui ruošti
- Baro šaukštas maišymui ir grietinėlės uždėjimui
Paruošimas
Metodas apima stiklinės pašildymą, karštos kavos sumaišymą su viskiu ir sirupu, o tada atsargų atšaldytos, lengvai plaktos grietinėlės sluoksnio uždėjimą ant viršaus prieš papuošiant.
1. Paruoškite grietinėlę: atšaldytame dubenyje ar baltymų plaktuvėje plakite šaltą riebią grietinėlę, kol ji sutirštės, bet vis dar bus skysta. Ideali konsistencija – kai ji padengia šaukšto nugarėlę. Laikykite šaldytuve, kol prireiks.
2. Pašildykite stiklinę: pripilkite į savo 180 ml (6 oz) stiklinį puodelį su kojele karšto vandens, kad jis gerai sušiltų. Palikite stovėti bent vieną minutę, tada vandenį išpilkite.
3. Sumaišykite gėrimą: į dabar tuščią, pašildytą stiklinę supilkite sodrų demerara sirupą ir airišką viskį.
4. Įpilkite kavos: užpildykite stiklinę karšta kava, palikdami maždaug piršto pločio (1/2 colio arba 1 cm) tarpą viršuje grietinėlės sluoksniui.
5. Išmaišykite: švelniai išmaišykite mišinį, kad sirupas ir viskis visiškai susijungtų su kava.
6. Uždėkite grietinėlę: paimkite atšaldytą, sutirštėjusią grietinėlę ir lėtai pilkite ją ant šilto baro šaukšto nugarėlės, laikydami šaukštą tiesiai virš kavos paviršiaus. Tai padės sukurti aiškų, lygų sluoksnį.
7. Papuoškite ir patiekite: ant grietinėlės viršaus lengvai užtarkuokite šviežio muskato riešuto. Patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Vienintelis reikalingas papuošimas yra lengvas šviežiai tarkuoto muskato riešuto pabarstymas ant grietinėlės sluoksnio, suteikiantis nuostabų aromatinį akcentą, kuris papildo gėrimo skonį.
- Šviežiai tarkuotas muskato riešutas, lengvai užbarstytas ant grietinėlės sluoksnio.
Dietinė informacija
Šiame gėrime yra alkoholio, kofeino ir pieno produktų. Jis tinka vegetarams, bet ne veganams ir paprastai neturi kiaušinių, sojos, riešutų ir glitimo (darant prielaidą, kad distiliuoti spiritiniai gėrimai yra be glitimo).
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✕ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai vidutiniškai kaloringas gėrimas dėl grietinėlės ir sirupo. Jame yra daug cukraus, daugiausia iš sodraus demerara sirupo.
Kalorijos
Vidutiniškai 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 15-20 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka kaip digestivas po valgio, sušilti šaltą dieną arba kaip prabangus gėrimas vėlyviems pusryčiams. Tai taip pat rafinuotas pasirinkimas šventiniams susibūrimams ar ramiam, jaukiam vakarui.
- Po vakarienės
- Žiemos sušildymui
- Jaukiam vakarui namuose
- Vėlyviems pusryčiams
- Šv. Patriko dienai
Rekomenduojami deriniai
Puikiai dera su paprastais, ne per saldžiais desertais, pavyzdžiui, sviestiniais sausainiais ar gabalėliu aukštos kokybės juodojo šokolado. Gėrimas taip pat yra pakankamai sotus, kad būtų galima mėgautis juo vienu kaip skystu desertu po sočių pietų, ypač šaltesniu oru.
- Sviestiniai sausainiai
- Biskoti (Biscotti)
- Juodasis šokoladas
- Kaip atskiras desertas
„Dead Rabbit“ airiška kava: modernus šedevras
„Dead Rabbit“ airiška kava yra meistriška moderni mylimos klasikos interpretacija. Dėmesys kokybiškiems ingredientams ir tiksliai technikai sukuria puikiai subalansuotą ir tekstūriškai malonų potyrį. Karštos, saldžios, viskiu pagardintos kavos ir vėsios, aksominės grietinėlės kontrastas daro šį gėrimą ypatingą. Tai privalomas išbandyti gėrimas kiekvienam kavos ar viskio mėgėjui, atspindintis airiškos kavos meno viršūnę.
Panašūs kokteiliai
Ispaniška kava
Paprastai gaminama su brandintu romu ir kavos likeriu, pvz., „Kahlua“ ar „Tía María“, dažnai su karamelizuoto cukraus krašteliu, o kartais patiekiama flambiruojant.
Pharisäer
Vokiškas kavos kokteilis, gaminamas su romu ir cukrumi, patiekiamas su plakta grietinėle. Legenda byloja, kad jis buvo sukurtas norint paslėpti alkoholį nuo griežto pastoriaus.
Jums taip pat gali patikti
Degtinė su gazuotu vandeniu
Gaivus, grynas ir putojantis „highball“ kokteilis, gaminamas su degtine ir gazuotu vandeniu, dažnai patiekiamas su citrusinio vaisiaus skiltele.
Brooklyn
Subtilus, rugių viskio pagrindo klasikinis kokteilis, kuris yra sausesnis ir sudėtingesnis už savo garsųjį pusbrolį Manheteną.
Juodasis Daiquiri
Tamsus, sodrus ir sudėtingas klasikinio Daiquiri variantas, su juoduoju romu ir kavos likeriu.
Rossini
Elegantiškas ir gaivus itališkas putojantis kokteilis, gaminamas iš šviežių braškių tyrės ir Prosecco.
Ar jau išbandėte šiuos?
Roffignac kokteilis
Istorinis ir gaivinantis rūgštus „highball“ iš Naujojo Orleano, kurio sudėtyje yra konjakas, aviečių sirupas ir sodos vanduo.
Karštasis Džino Punšas
Šiltas, aromatingas ir jaukus punšas su džinu, pagardintas citrusiniais vaisiais ir botaniniais ingredientais, puikiai tinka šventiniams susibūrimams.
Viskio Rickey
Traškus, rūgštus ir ypač gaivinantis highball kokteilis, kurio pagrindą sudaro viskis, šviežios laimo sultys ir putojantis gazuotas vanduo.
Ravenswood
Rafinuotas ir stiprus ruginio viskio kokteilis, subalansuotas su karčiu amaro ir vyšnių likerio užuomina.