Irish Coffee do Dead Rabbit

O Irish Coffee do Dead Rabbit é uma versão mundialmente famosa do clássico, criada no bar homônimo de Nova Iorque. Ele eleva o original ao usar um xarope rico de demerara em vez de açúcar comum, um uísque irlandês de alta qualidade e uma técnica específica para criar a camada flutuante perfeita de creme levemente batido. Isso resulta numa mistura harmoniosa de café quente e doce com creme frio e aveludado a cada gole. A bebida é projetada para ser saboreada através da camada de creme, proporcionando um contraste único de textura e temperatura.
Irish Coffee do Dead Rabbit

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Irish Coffee do Dead Rabbit é categorizado como um coquetel quente e uma bebida de café. É considerado um clássico moderno devido à sua ampla aclamação e influência desde a sua criação no início dos anos 2010. Serve lindamente como um digestivo ou uma bebida aquecedora de inverno.

Serviço

Esta é uma bebida em camadas servida quente numa caneca com pé de 180 ml (6 oz) pré-aquecida, com um topo distinto de creme frio. O teor alcoólico é moderado, tornando-o um coquetel que aquece, mas não é excessivamente forte.
Tamanho da dose
Aproximadamente 180 ml / 6 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 10-15% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Quente
Tipo de copo
Caneca de vidro com pé
Tratamento do copo
Pré-aquecida com água quente

História

Desenvolvida por Jack McGarry e Sean Muldoon no The Dead Rabbit Grocery and Grog em Nova Iorque, esta receita tornou-se um clássico moderno instantâneo. O objetivo deles era aperfeiçoar o Irish Coffee, e a sua versão meticulosa tornou-se desde então uma referência para a bebida em todo o mundo. É um dos itens mais vendidos do bar, um testemunho do seu sabor delicioso e construção cuidadosa.
Origem
Criado no The Dead Rabbit Grocery and Grog, Nova Iorque, EUA, no início dos anos 2010.

Irish Coffee do Dead Rabbit

Esta bebida é uma receita específica e de marca do bar The Dead Rabbit Grocery and Grog em Nova Iorque. É uma abordagem moderna e meticulosa ao clássico Irish Coffee e não tem nomes alternativos comuns. É conhecida simplesmente pelo nome do bar anexado ao nome da bebida clássica.
Nome original
Dead Rabbit Irish Coffee

Visão geral das características

Esta bebida tem um aroma complexo de café e uísque, com um perfil de sabor equilibrado entre o amargor do café e a doçura do açúcar demerara. A sua característica definidora é o contraste de textura entre o líquido quente e a camada flutuante de creme frio e aveludado.
Sabor
Café, doce, uísque, cremoso, rico, nozes, baunilha
Aroma
Café torrado, açúcar mascavo, uísque, malte
Equilíbrio de sabor
Doce, amargo, rico
Sabor residual
Longo, aquecedor, cremoso, café
Efervescência
Sem gás, nenhuma
Aparência da cor
Em camadas, base de café marrom escuro, topo de creme branco opaco
Textura
Aveludado, suave, cremoso, rico
Sazonalidade
Aquecedor, invernal, aconchegante

Intensidade do sabor e Experiência

A bebida é moderadamente doce e cremosa, com um amargor agradável do café e um calor suave do uísque. É uma bebida sem gás, não carbonatada, com um perfil de sabor rico.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Você precisará de um uísque irlandês blended de qualidade, café quente forte e um xarope rico de demerara. A cobertura crucial é creme de leite fresco frio, levemente batido até engrossar, mas ainda vertível.
  • Whiskey Irlandês Blended30 ml / 1 oz
    O Dead Rabbit usa Bushmills Original Irish Whiskey.
  • Xarope Rico de Demerara15 ml / 0.5 oz
    Feito com uma proporção de 2:1 de açúcar demerara para água.
  • Café Coado Quente105 ml / 3.5 oz
    Recomenda-se um café coado ou de filtro forte e de alta qualidade.
  • Creme de Leite Fresco30 ml / 1 oz (levemente batido)
    Deve estar frio e batido até uma consistência espessa, mas ainda vertível.

Tipo de gelo

  • Nenhum

Equipamentos de mistura

São necessárias ferramentas básicas de medição, juntamente com um dispositivo para preparar café quente. Para alcançar a textura perfeita do creme, um batedor de arame (fouet) ou uma coqueteleira de proteína é essencial.
  • Batedor de arame (fouet) ou coqueteleira de proteína com bola misturadora para bater o creme
  • Dosador (jigger) para medir líquidos
  • Chaleira ou cafeteira para preparar café e água quente
  • Colher de bar para mexer e flutuar o creme

Instruções

O método envolve pré-aquecer a caneca, combinar café quente com uísque e xarope, e depois flutuar cuidadosamente uma camada de creme gelado e levemente batido no topo antes de guarnecer.
1. Prepare o creme: Numa tigela gelada ou coqueteleira de proteína, bata o creme de leite fresco frio até engrossar, mas ainda estar vertível. A consistência ideal é quando cobre as costas de uma colher. Mantenha refrigerado até o momento de usar.
2. Pré-aqueça a caneca: Encha a sua caneca com pé de 180 ml (6 oz) com água quente para aquecê-la completamente. Deixe repousar por pelo menos um minuto e depois descarte a água.
3. Monte a bebida: Despeje o xarope rico de demerara e o uísque irlandês na caneca agora vazia e pré-aquecida.
4. Adicione o café: Encha a caneca com café quente, deixando cerca de um dedo de largura (1 cm ou 1/2 polegada) de espaço no topo para a camada de creme.
5. Mexa: Mexa suavemente a mistura para garantir que o xarope e o uísque estejam totalmente integrados com o café.
6. Flutue o creme: Pegue o creme gelado e espessado e despeje-o lentamente sobre as costas de uma colher de bar morna, segurando a colher logo acima da superfície do café. Isso ajudará a criar uma camada distinta e limpa.
7. Guarneça e sirva: Rale levemente noz-moscada fresca sobre o topo do creme. Sirva imediatamente.

Decoração

Uma leve polvilhada de noz-moscada recém-ralada sobre a camada de creme é a única guarnição necessária, adicionando um maravilhoso toque aromático que complementa os sabores da bebida.
  • Noz-moscada recém-ralada, levemente polvilhada sobre o creme flutuante.

Informações Dietéticas

Esta bebida contém álcool, cafeína e laticínios. É adequada para vegetarianos, mas não para veganos, e geralmente é livre de ovos, soja, nozes e glúten (assumindo que destilados são isentos de glúten).
✓ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✕ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta é uma bebida moderadamente calórica devido ao creme e ao xarope. Possui um alto teor de açúcar, principalmente do xarope rico de demerara.
Calorias
Em média 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-20 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 15-20 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este coquetel é perfeito como digestivo após uma refeição, para aquecer num dia frio ou como uma bebida decadente para o brunch. É também uma escolha sofisticada para encontros festivos ou uma noite tranquila e aconchegante.
  • Após o jantar
  • Aquecedor de inverno
  • Noite aconchegante em casa
  • Brunch
  • Dia de São Patrício

Sugestões de harmonização

Combina maravilhosamente com sobremesas simples e não muito doces, como biscoitos amanteigados ou um pedaço de chocolate amargo de alta qualidade. Também é substancial o suficiente para ser apreciado por si só como uma sobremesa líquida após uma refeição robusta, especialmente em climas mais frios.
  • Biscoitos amanteigados
  • Biscotti
  • Chocolate amargo
  • Como uma sobremesa por si só

O Irish Coffee do Dead Rabbit: Uma Obra-Prima Moderna

O Irish Coffee do Dead Rabbit é uma interpretação moderna magistral de um clássico amado. Ao focar em ingredientes de qualidade e técnica precisa, cria uma experiência perfeitamente equilibrada e textualmente deliciosa. O contraste do café quente, doce e com uísque com a camada flutuante de creme frio e aveludado é o que torna esta bebida tão especial. É uma prova obrigatória para qualquer amante de café ou uísque, representando o auge da arte do Irish Coffee.

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Normalmente leva rum envelhecido e um licor de café como Kahlua ou Tía María, muitas vezes com uma borda de açúcar caramelizado e, por vezes, flambado para apresentação.

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