Смърт в следобед

„Смърт в следобед“ е измамно прост, но мощен коктейл, съчетаващ билковата, анасонова спиртна напитка абсент с хрупкавата ефервесценция на брют шампанско. Когато шампанското се налива, то кара абсента да стане мътен, превръщайки напитката в опалесцентна, млечна смес. Резултатът е силно ароматна, суха и газирана напитка с комплексен билков характер. Това е уникално изживяване, идеално за тези, които ценят смелите вкусове и литературната история.

Приготвяне

Време за приготвяне: 2 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

„Смърт в следобед“ е категоризиран като класически коктейл. Това е проста, но мощна напитка с две съставки, често смятана за коктейл на базата на шампанско поради основната си съставка. Уникалната му подготовка и история осигуряват мястото му в класическия коктейлен канон.

Сервиране

Сервира се студено в охладена флейта или купа за шампанско, това е сравнително малък, но силен, искрящ коктейл. Съдържанието на алкохол може да варира в зависимост от използваните спиртни напитки.

Размер на порцията

приблизително 120-150 мл / 4-5 унции

Съдържание на алкохол

Приблизително 15-20% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студено

Вид чаша

Флейта или купа за шампанско

Подготовка на чашата

Охладено

История

Този коктейл е изобретен и популяризиран от американския автор Ърнест Хемингуей. За първи път е публикуван в книга за знаменити коктейли от 1935 г. със заглавие „So Red the Nose, or Breath in the Afternoon“. Оригиналните инструкции на Хемингуей бяха: „Налейте една мерителна чаша абсент във флейта за шампанско. Добавете охладено шампанско, докато достигне правилната опалесцентна млечност. Пийте три до пет от тези бавно.“

Произход

Изобретен от Ърнест Хемингуей, вероятно във Франция или Испания през 1920-те или 1930-те години. Рецептата е официално публикувана в Съединените щати през 1935 г.

Смърт в следобед

Напитката е най-известна като „Смърт в следобед“, оригиналното ѝ име. Често е наричана още „Шампанско на Хемингуей“ или просто „Хемингуей“ в чест на известния си създател, Ърнест Хемингуей.

Оригинално име

Death in the Afternoon

Алтернативни имена

Шампанско на Хемингуей
Хемингуей

Общ преглед на характеристиките

Напитката има мощен аромат на анасон и билки, със суха, хрупкава и газирана текстура. Външният вид е уникална опалесцентна облачност и оставя дълъг, чист билков послевкус.

Вкус

Билков, Анасонов, Лакричен, Хрупкав, Сух, Газиран

Аромат

Анасон, Копър, Пелин, Флорален, Дрождев

Баланс на вкуса

Сух, Горчив, Билков

Послевкус

Дълъг, Билков, Чист

Газираност

Ефервесцентен, Искрящ

Цвят и външен вид

Опалесцентен, Мътен, Млечно-бял, Бледозелен оттенък

Текстура

Лек, Газиран, Хрупкав

Сезонност

Освежаващ, През всички сезони

Интензивност на вкуса и изживяване

Това е суха, силно газирана и силна алкохолна напитка с изразена билкова горчивина и минимална сладост или плодовост. Вкусовият му профил се доминира от анасоновите нотки на абсента.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Необходими са само две основни съставки за този класически коктейл: качествен абсент и добре охладено брют шампанско или друго сухо газирано вино.

Абсент45 мл / 1.5 унции
Препоръчва се висококачествен бланш или верде абсент.
Брют шампанско120 мл / 4 унции, или до горе
Трябва да бъде добре охладено. Сухо Кава или Просеко могат да бъдат използвани като заместители.

Вид лед

Няма

Оборудване за миксиране

Не са необходими специални инструменти за смесване, освен мерителна чаша за точно измерване на абсента. Коктейлът се приготвя директно в сервиращата чаша.

Мерителна чаша или инструмент за прецизно наливане

Инструкции

За да приготвите, просто налейте абсент във флейта за шампанско и бавно го залейте с шампанско, за да създадете характерния му облачен вид. Напитката се сервира веднага без лед или гарнитура.

1. Охладете флейта или купа за шампанско старателно във фризера за поне 10 минути.

2. Налейте измереното количество абсент в охладената чаша.

3. Бавно и внимателно налейте охладеното брют шампанско.

4. Наблюдавайте ефекта на „луш“ (louche), докато абсентът стане мътен и опалесцентен при контакт с шампанското.

5. Сервирайте веднага и се наслаждавайте отговорно.

Гарнитура

Традиционно този коктейл се сервира без гарнитура, за да се оцени уникалният му опалесцентен вид. Може да се изстиска резенче лимон отгоре за модерен щрих.

Традиционно не се използва гарнитура. Може да се изстиска резенче лимон над чашата за допълнителен аромат.

Диетична информация

Този коктейл е естествено свободен от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, соя и ядки. Подходящ е и за веган, вегетариански и безглутенови диети.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Това е сравнително нискокалориен и нискозахарен коктейл, тъй като както абсентът, така и брют шампанското съдържат минимално количество захар. Точните стойности зависят от конкретните марки, които се използват.

Калории

приблизително 150-200 ккал / 627-837 кДж

Ниво на калории

Въглехидрати

приблизително 2-4 г

Ниво на въглехидрати

Захар

приблизително 1-3 г

Ниво на захар

Поводи

Този елегантен и мощен коктейл е идеален за празнични тостове, като например Нова година или други специални поводи. Литературната му връзка също го прави чудесен избор за тематични партита или изискан аперитив.

Празненство
Нова година
Специален повод
Парти на литературна тема

Предложения за комбиниране

Сухият, билков профил на напитката се съчетава чудесно със солени стриди или други леки морски предястия. Може също така да прекъсне богатството на месни деликатеси и кремообразни, силни сирена, действайки като почистващ препарат за небцето.

Стриди
Богати сирена
Месни деликатеси
Леки морски предястия

„Смърт в следобед“: Легендарният коктейл на шампанско на Хемингуей

„Смърт в следобед“ е легендарен коктейл с внушителна репутация, създаден от автора Ърнест Хемингуей. Състои се само от две съставки, абсент и шампанско, които се комбинират, за да създадат визуално поразителна, опалесцентна напитка. Вкусът е интензивно билков и сух, с анасоновите нотки на абсента, доминиращи над хрупкавите мехурчета на шампанското. Това е смела, изискана напитка за приключенския вкус, потопена в литературна история.

Подобни коктейли

Sazerac

Класически коктейл на базата на уиски или коняк, който използва изплакване с абсент в чашата, осигурявайки подобен билков аромат, но с разбъркана, спиртна основа.

Шампански Коктейл

Класически коктейл, направен със захарно кубче, Ангостура битер и шампанско, гарниран с бренди. Липсва интензивният анасонов вкус на абсента.

Black Velvet

Двукомпонентна напитка, наслоена от стаут (като Guinness) и шампанско. Споделя простотата, но има тъмен, малцов и печен вкус вместо билков.

Може да ви хареса още

Sloe Gin Sour

Прекрасно балансиран sour коктейл, отличаващ се с богатите, плодови и сливови нотки на sloe gin.

Hinoki Martini

Елегантен, ароматен и пикантен вариант на класическия Мартини, вдъхновен от ароматния японски кипарис Hinoki.

Корона и Джинджифил

Освежаващ и прост хайбол, който съчетава гладкия характер на канадското уиски Crown Royal с пикантната сладост на джинджифиловата бира.

Tequila Old Fashioned

Прост, но елегантен обрат в класическия Old Fashioned, заменящ уискито със сложните, земни нотки на отлежала текила.

Опитахте ли вече тези?

Коктейл Бицентениал

Изненадващ и вкусен кисел коктейл, който майсторски съчетава богатите нотки на бърбън и кафеен ликьор с яркостта на пресен лимонов сок.

Рон Колинс

Освежаващ и прост ром-базиран хайбол, който е тропически обрат на класическия Том Колинс.

Vesper-Verde

Димна и билова интерпретация на класическия Vesper Martini, с мескал, текила и зелен Chartreuse.

Коктейл Бранди Гъмп

Свеж, елегантен и прост класически коктейл, който балансира топлината на брандито с ярката киселинност на прясно изцеден лайм.