Smrt odpoledne
Smrt odpoledne je na první pohled jednoduchý, ale přesto silný koktejl, který kombinuje bylinný, anýzový destilát absintu s křupavou perlivostí brut šampaňského. Jak se do šampaňského nalévá, způsobí, že se absint zakalí, čímž se nápoj změní v opalizující, mléčný nápoj. Výsledkem je vysoce aromatický, suchý a perlivý nápoj s komplexním bylinným charakterem. Je to jedinečný zážitek, ideální pro ty, kteří ocení výrazné chutě a literární historii.
Příprava
Doba přípravy: 2 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Smrt odpoledne je zařazena mezi klasické koktejly. Je to jednoduchý, ale silný nápoj se dvěma ingrediencemi, často považovaný za šampaňský koktejl díky své hlavní složce. Jeho jedinečná příprava a historie zaručují jeho místo v klasickém koktejlovém kánonu.
Servírování
Podává se studený ve zchlazené flétně na šampaňské nebo coupe, je to relativně malý, ale silný, perlivý koktejl. Obsah alkoholu se může lišit v závislosti na použitých destilátech.
Velikost porce
přibližně 120-150 ml / 4-5 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 15-20% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Flétna na šampaňské nebo Coupe
Příprava sklenice
Zchlazené
Příběh vzniku
Tento koktejl byl vynalezen a popularizován americkým spisovatelem Ernstem Hemingwayem. Poprvé byl publikován v knize koktejlů pro celebrity z roku 1935 s názvem "So Red the Nose, or Breath in the Afternoon". Hemingwayovy původní instrukce zněly: "Nalijte jeden jigger absintu do flétny na šampaňské. Přidejte ledové šampaňské, dokud nedosáhne správné opalizující mléčnosti. Vypijte tři až pět z nich pomalu."
Původ
Vynalezen Ernstem Hemingwayem, pravděpodobně ve Francii nebo Španělsku v letech 1920 nebo 1930. Recept byl oficiálně publikován ve Spojených státech v roce 1935.
Smrt odpoledne
Tento nápoj je známý především pod názvem Smrt odpoledne, což je jeho původní jméno. Často se nazývá také Šampaňské Hemingwaye nebo jednoduše Hemingway, na počest jeho slavného tvůrce, Ernesta Hemingwaye.
Původní název
Death in the Afternoon
Alternativní názvy
- Šampaňské Hemingwaye
- Hemingway
Přehled charakteristik
Nápoj má silnou vůni anýzu a bylin, s suchou, křupavou a perlivou texturou. Jeho vzhled je jedinečná opalizující zakalenost a zanechává dlouhou, čistou bylinnou dochuť.
Chuť
Bylinný, Anýzový, Lékořicový, Křupavý, Suchý, Perlivý
Aroma
Anýz, Fenykl, Pravod, Květinový, Kvasnicový
Vyváženost chuti
Suchý, Hořký, Bylinný
Dochuť
Dlouhý, Bylinný, Čistý
Perlivost
Perlivý, Jiskřivý
Vzhled a barva
Opalizující, Zkalený, Mléčně bílý, Světle zelený nádech
Textura
Lehký, Perlivý, Křupavý
Sezónnost
Osvěžující, Celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Jedná se o suchý, vysoce sycený a silný alkoholický nápoj s výraznou bylinnou hořkostí a minimální sladkostí nebo ovocností. Jeho chuťový profil je ovlivněn anýzovými tóny absintu.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
K tomuto klasickému nápoji potřebujete pouze dvě klíčové ingredience: kvalitní absint a dobře vychlazené brut šampaňské nebo jiné suché šumivé víno.
- Absint45 ml / 1.5 ozDoporučuje se kvalitní blanche nebo verte absint.
- Brut šampaňské120 ml / 4 oz, nebo dolítMusí být dobře vychlazené. Může být nahrazeno suchým Cava nebo Prosecco.
Typ ledu
- Žádný
Barmanské vybavení
K přípravě není potřeba žádné speciální vybavení kromě jiggeru pro přesné odměření absintu. Koktejl se staví přímo do servírovací sklenice.
- Jigger nebo odměrka pro přesné nalévání
Postup přípravy
K přípravě jednoduše nalijte absint do vychlazené flétny na šampaňské a pomalu dolijte šampaňským, abyste vytvořili jeho charakteristický zakalený vzhled. Nápoj se podává ihned bez ledu nebo ozdoby.
1. Důkladně vychlaďte flétnu na šampaňské nebo coupe sklenici v mrazáku po dobu alespoň 10 minut.
2. Nalijte odměřený absint do vychlazené sklenice.
3. Pomalu a jemně dolijte vychlazeným brut šampaňským.
4. Sledujte efekt "louche", jak se absint při kontaktu s šampaňským zakalí a stane se opalizujícím.
5. Okamžitě podávejte a pijte zodpovědně.
Ozdoba
Tradičně se tento koktejl podává bez ozdoby, aby se ocenil jeho jedinečný opalizující vzhled. Pro moderní nádech lze přes horní část vymačkat citronovou kůru.
- Tradičně se nepoužívá žádná ozdoba. Pro extra aroma lze přes sklenici vymačkat citronovou kůru.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, sója a ořechy. Je také vhodný pro vegany, vegetariány a osoby s bezlepkovou dietou.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jedná se o relativně nízkokalorický a nízkosacharidový koktejl, protože absint i brut šampaňské obsahují minimální množství cukru. Přesné hodnoty závisí na konkrétních značkách.
Kalorie
přibližně 150-200 kcal / 627-837 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
přibližně 2-4 g
Množství sacharidů
Cukr
přibližně 1-3 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento elegantní a silný koktejl je ideální pro slavnostní přípitky, jako je Silvestr nebo jiné zvláštní příležitosti. Jeho literární spojení z něj také činí skvělou volbu pro tematické večírky nebo sofistikovaný aperitiv.
- Oslava
- Silvestr
- Zvláštní příležitost
- Literární tematická párty
Doporučené párování
Suchý, bylinný profil nápoje se skvěle hodí k slaným ústřicím nebo jiným lehkým mořským plodům. Může také proříznout bohatost uzenin a krémových, silných sýrů a působit jako čistič patra.
- Ústřice
- Bohaté sýry
- Uzeniny
- Lehké mořské plody
Smrt odpoledne: Hemingwayův legendární šampaňský koktejl
Smrt odpoledne je legendární koktejl s impozantní reputací, vytvořený autorem Ernstem Hemingwayem. Skládá se pouze ze dvou ingrediencí, absintu a šampaňského, které se kombinují a vytvářejí vizuálně působivý, opalizující nápoj. Chuť je intenzivně bylinná a suchá, s anýzem absintu dominujícím křupavým bublinkám šampaňského. Je to odvážný, sofistikovaný nápoj pro dobrodružnou patro, zakořeněný v literární historii.
Podobné koktejly
Sazerac
Klasický whiskey nebo koňakový koktejl, který používá absintový oplach ve sklenici, poskytující podobnou bylinnou vůni, ale se základem mícháným a destilátem.
Champagne Cocktail
Klasika vyrobená s kostkou cukru, Angostura bitters a šampaňským, doplněná brandy float. Chybí intenzivní anýzová chuť absintu.
Černý Samet
Dvouingredienční vrstvený nápoj vyrobený ze stoutu (jako Guinness) a šampaňského. Sdílí jednoduchost, ale má tmavý, sladový a pražený chuťový profil namísto bylinného.
Mohlo by se vám také líbit
Red Hook
Sofistikovaný koktejl s výraznou chutí žitné whisky, hořkosladkou komplexností Punt e Mes a nádechem Maraschino likéru.
50/50 Martini
Vyvážená a aromatická verze klasického Martini s rovným poměrem ginu a suchého vermutu.
Mai Tai (1944)
Světově proslulý Tiki koktejl, který nabízí dokonalou rovnováhu zrajícího rumu, ostré limetky, pomerančového likéru a ořechového orgeat sirupu.
Midori Sour
Živý zelený, sladký a kyselý koktejl s jedinečnou chutí japonského melounového likéru.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Rebujito
Úžasně osvěžující a jednoduchý španělský highball vyrobený z fino nebo manzanilla sherry a limonády.
Averna Limonata
Osvěžující a jednoduchý italský highball, který dokonale vyvažuje hořkosladké bylinné tóny Amara Averna s jasnou, šumivou citronovou limonádou.
Benson Koktejl
Sofistikovaný a aromatický whiskey koktejl s bylinnými tóny z Bénédictine a suchostí vermutu.
Zub lva
Bohatý a kořeněný tiki koktejl kombinující tmavý rum, sladký vermut, pomerančovou šťávu a allspice dram.