Surm Pärastlõunal

Surm Pärastlõunal on petlikult lihtne, kuid võimas kokteil, mis ühendab endas absindi ürdise, aniisimaitselise iseloomu ja brut šampanja karge kihisevuse. Šampanja valamisel muutub absint häguseks (louche-efekt), muutes joogi opalestseeruvaks, piimjaks seguks. Tulemuseks on väga aromaatne, kuiv ja mullitav jook, millel on keerukas ürdine iseloom. See on ainulaadne kogemus, mis sobib ideaalselt neile, kes hindavad julgeid maitseid ja kirjanduslugu.
Surm Pärastlõunal

Valmistamine

Valmistusaeg: 2 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Surm Pärastlõunal on klassifitseeritud klassikalise kokteilina. See on lihtne, kuid kange kahe koostisosaga jook, mida sageli peetakse selle peamise komponendi tõttu šampanjakokteiliks. Selle ainulaadne valmistusviis ja ajalugu kindlustavad selle koha klassikaliste kokteilide kaanonis.

Serveerimine

Serveeritakse külmalt jahutatud šampanjaklaasis (flute või coupe), see on suhteliselt väike, kuid kange ja kihisev kokteil. Alkoholisisaldus võib varieeruda sõltuvalt kasutatud kangetest alkoholidest.
Portsjoni suurus
umbes 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholisisaldus
Umbes 15-20% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Šampanjaklaas (flute või coupe)
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Selle kokteili mõtles välja ja tegi populaarseks Ameerika kirjanik Ernest Hemingway. See avaldati esmakordselt 1935. aasta kuulsuste kokteiliraamatus pealkirjaga "So Red the Nose, or Breath in the Afternoon." Hemingway algsed juhised olid: "Vala üks mõõt absinti šampanjaklaasi. Lisa jääkülma šampanjat, kuni see saavutab õige opalestseeruva piimja hägususe. Joo kolm kuni viis sellist kokteili aeglaselt."
Päritolu
Leiutas Ernest Hemingway, tõenäoliselt Prantsusmaal või Hispaanias 1920. või 1930. aastatel. Retsept avaldati ametlikult Ameerika Ühendriikides 1935. aastal.

Surm Pärastlõunal

Jook on peamiselt tuntud oma algse nimega Death in the Afternoon. Seda nimetatakse sageli ka Hemingway Šampanjaks või lihtsalt Hemingwayks, selle kuulsa looja Ernest Hemingway auks.
Originaalnimi
Death in the Afternoon
Alternatiivsed nimed
  • Hemingway Šampanja
  • Hemingway

Omaduste ülevaade

Joogil on tugev aniisi ja ürtide aroom, kuiva, karge ja mullitava tekstuuriga. Selle välimus on ainulaadselt opalestseeruv ja hägune ning see jätab pika, puhta ürdise järelmaitse.
Maitse
Urdine, Aniis, Lagrits, Karge, Kuiv, Mullitav
Aroom
Aniis, Apteegitill, Koirohi, Lilleline, Pärmine
Maitsetasakaal
Kuiv, Mõru, Urdine
Järelmaitse
Pikk, Urdine, Puhas
Gaseeritus
Kihisev, Vahuveinine
Värv ja välimus
Opalestseeruv, Hägune, Piimjasvalge, Kahvaturoheline toon
Tekstuur
Kerge, Mullitav, Karge
Hooajalisus
Värskendav, Aastaringselt

Maitse intensiivsus ja elamus

See on kuiv, tugevalt gaseeritud ja kange alkohoolne jook, millel on väljendunud ürdine mõrusus ning minimaalne magusus või puuviljasus. Selle maitseprofiili domineerivad absindist pärinevad aniisinoodid.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Selle klassiku jaoks on vaja ainult kahte põhikomponenti: kvaliteetset absinti ja hästi jahutatud brut šampanjat või muud kuiva vahuveini.
  • Absint45 ml / 1.5 oz
    Soovitatav on kvaliteetne blanche või verte absint.
  • Brut Šampanja120 ml / 4 oz, või kuni klaasi täitumiseni
    Peab olema hästi jahutatud. Võib asendada kuiva Cava või Proseccoga.

Jää tüüp

  • Puudub

Segamisvahendid

Peale mõõtekannu absindi täpseks mõõtmiseks pole vaja spetsiaalseid segamisvahendeid. Kokteil valmistatakse otse serveerimisklaasi.
  • Mõõtekann või -vahend täpseks valamiseks

Juhised

Valmistamiseks valage lihtsalt absint jahutatud šampanjaklaasi ja lisage aeglaselt šampanja, et luua sellele iseloomulik hägune välimus. Jook serveeritakse kohe ilma jää ja garneeringuta.
1. Jahutage šampanjaklaasi (flute või coupe) põhjalikult sügavkülmas vähemalt 10 minutit.
2. Valage mõõdetud absint jahutatud klaasi.
3. Valage aeglaselt ja õrnalt peale jahutatud brut šampanja.
4. Jälgige "louche"-efekti, kui absint muutub šampanjaga kokkupuutel häguseks ja opalestseeruvaks.
5. Serveerige kohe ja nautige vastutustundlikult.

Kaunistamine

Traditsiooniliselt serveeritakse seda kokteili ilma garneeringuta, et hinnata selle ainulaadset opalestseeruvat välimust. Kaasaegse nüansi andmiseks võib peale pigistada sidrunikoort.
  • Traditsiooniliselt puudub. Lisaroomi saamiseks võib klaasi kohal pigistada sidrunikoort.

Toitumisalane teave

See kokteil on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, soja ja pähklid. See sobib ka vegan-, taimetoitlaste ja gluteenivabade dieetide puhul.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on suhteliselt madala kalorsusega ja madala suhkrusisaldusega kokteil, kuna nii absint kui ka brut šampanja sisaldavad minimaalselt suhkrut. Täpsed väärtused sõltuvad kasutatud brändidest.
Kalorid
umbes 150-200 kcal / 627-837 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
umbes 2-4 g
Süsivesikute tase
Suhkur
umbes 1-3 g
Suhkru tase

Sündmused

See elegantne ja kange kokteil sobib ideaalselt pidulikeks toostideks, näiteks aastavahetusel või muudel erilistel sündmustel. Selle kirjanduslik seos muudab selle ka suurepäraseks valikuks teemapidudeks või peeneks aperitiiviks.
  • Tähistamine
  • Aastavahetus
  • Eriline sündmus
  • Kirjandusteemaline pidu

Sobitamissoovitused

Joogi kuiv, ürdine profiil sobib suurepäraselt soolaste austrite või muude kergete mereandide suupistetega. Samuti suudab see tasakaalustada lihalõigete vaagnate ning kreemjate ja kangete juustude rikkalikkust, toimides suulae puhastajana.
  • Austrid
  • Rikkalikud juustud
  • Lihalõiked
  • Kerged mereandide suupisted

Surm Pärastlõunal: Hemingway legendaarne šampanjakokteil

Surm Pärastlõunal on legendaarne ja aukartustäratava mainega kokteil, mille lõi kirjanik Ernest Hemingway. See koosneb vaid kahest koostisosast, absindist ja šampanjast, mis kokku segatuna loovad visuaalselt rabava, opalestseeruva joogi. Maitse on intensiivselt ürdine ja kuiv, kus absindi aniis domineerib šampanja kargete mullide üle. See on julge ja peen jook seiklushimulisele maitsele, mis on läbi imbunud kirjandusloost.

Sarnased kokteilid

Sazerac

Klassikaline viski- või konjakikokteil, kus klaasi loputatakse absindiga, mis annab sarnase ürdise aroomi, kuid millel on segatud, kangema alkoholi baasil põhi.

Šampanjakokteil

Klassikaline kokteil, mis on valmistatud suhkrutüki, Angostura bitteri ja šampanjaga ning millele on lisatud brändit. Sellel puudub absindi intensiivne aniisimaitse.

Black Velvet

Kahest koostisosast koosnev kihiline jook, mis on valmistatud stout-õllest (nagu Guinness) ja šampanjast. See jagab lihtsust, kuid on ürdise asemel tumeda, linnaselise ja röstitud maitseprofiiliga.

Võib-olla meeldib sulle ka

Bacardi kokteil

Klassikaline ja värskendav rummi sour, mis tasakaalustab magusat ja hapukat ning millel on grenadiinist tulenev iseloomulik roosa toon.

Roosa džinn toonikuga

Visuaalselt ahvatlev ja värskendav versioon klassikalisest džinnist toonikuga, milles on kasutatud roosat džinni, mis annab peenelt magusa ja puuviljase maitseprofiili.

Leedriõie French 75

Elegantne ja aromaatne versioon klassikalisest French 75-st, mis sisaldab džinni, sidrunit ja šampanjat ning on täiustatud leedriõielikööri magusate, lilleliste nootidega.

Kullakaevur

Peen burbooni sour, mida on täiustatud Yellow Chartreuse'i ürdise magususe ja mee rikkalikkusega.

Kas oled neid juba proovinud?

Knee Buckler

Karge ja särtsakas highball, milles on vürtsikas ingveriõlu, tasakaalustatud džinni botaaniliste nootide ja erksa laimiga.

Roffignaci kokteil

Ajalooline ja värskendavalt hapukas highball New Orleansist, mis sisaldab konjakit, vaarikasiirupit ja soodavett.

M&M kokteil

Peen, magus-mõrkjas Šoti viskil põhinev kokteil, mis on klassikalise Rob Roy keerukas ja maitsev variatsioon.

Pink Squirrel

Magus, kreemjas ja pähkline mandlimaitseline dessertkokteil, millel on eriline pastelroosa toon.