Death in the Afternoon
Death in the Afternoon on petollisen yksinkertainen mutta voimakas cocktail, jossa yhdistyvät absintin yrttinen, aniksenmakuinen henki ja brut-samppanjan raikas kuplivuus. Kun samppanja kaadetaan, se saa absintin samentumaan (louche-ilmiö), muuttaen juoman opaalinhohtoiseksi, maitomaiseksi seokseksi. Tuloksena on erittäin aromaattinen, kuiva ja kupliva juoma, jolla on monivivahteinen yrttinen luonne. Se on ainutlaatuinen elämys, joka sopii täydellisesti niille, jotka arvostavat rohkeita makuja ja kirjallisuuden historiaa.
Valmistus
Valmistusaika: 2 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Death in the Afternoon luokitellaan klassikkococktailiksi. Se on yksinkertainen mutta voimakas kahden ainesosan juoma, jota pidetään usein samppanjacocktailina sen pääainesosan vuoksi. Sen ainutlaatuinen valmistustapa ja historia varmistavat sen paikan klassikkococktailien kaanonissa.
Tarjoilu
Tarjoillaan kylmänä jäähdytetystä samppanjalasista (flute tai coupe). Tämä on suhteellisen pieni, mutta vahva ja kupliva cocktail. Alkoholpitoisuus voi vaihdella käytettyjen alkoholijuomien mukaan.
Annoskoko
noin 120–150 ml / 4–5 oz
Alkoholisisältö
Noin 15–20 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Samppanjalasi (flute tai coupe)
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Tämän cocktailin keksi ja teki tunnetuksi amerikkalainen kirjailija Ernest Hemingway. Se julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1935 julkkiscocktail-kirjassa nimeltä "So Red the Nose, or Breath in the Afternoon". Hemingwayn alkuperäiset ohjeet olivat: "Kaada yksi mitta (jigger) absinttia samppanjalasiin. Lisää jääkylmää samppanjaa, kunnes se saavuttaa oikean opaalinhohtoisen maitomaisuuden. Juo kolmesta viiteen tällaista hitaasti."
Alkuperä
Ernest Hemingwayn keksimä, todennäköisesti Ranskassa tai Espanjassa 1920- tai 1930-luvuilla. Resepti julkaistiin virallisesti Yhdysvalloissa vuonna 1935.
Death in the Afternoon
Juoma tunnetaan pääasiassa nimellä Death in the Afternoon, joka on sen alkuperäinen nimi. Sitä kutsutaan myös usein nimillä Hemingway-samppanja tai yksinkertaisesti The Hemingway sen kuuluisan luojan, Ernest Hemingwayn, kunniaksi.
Alkuperäinen nimi
Death in the Afternoon
Vaihtoehtoiset nimet
- Hemingway-samppanja
- The Hemingway
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Juomalla on voimakas aniksen ja yrttien aromi, ja sen rakenne on kuiva, raikas ja kupliva. Sen ulkonäkö on ainutlaatuisen opaalinhohtoisen samea, ja se jättää pitkän, puhtaan ja yrttisen jälkimaun.
Maku
Yrttinen, Anis, Lakritsi, Raikas, Kuiva, Kupliva
Aromi
Anis, Fenkoli, Koiruoho, Kukkainen, Hiivainen
Maun tasapaino
Kuiva, Karvas, Yrttinen
Jälkimaku
Pitkä, Yrttinen, Puhdas
Kuplivuus
Poreileva, Kupliva
Väri ja ulkonäkö
Opaalinhohtoinen, Samea, Maitomaisen valkoinen, Vaaleanvihreä sävy
Koostumus
Kevyt, Kupliva, Raikas
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Tämä on kuiva, erittäin hiilihappoinen ja vahva alkoholijuoma, jossa on hallitseva yrttinen karvaus ja minimaalinen makeus tai hedelmäisyys. Sen makuprofiilia hallitsevat absintista tulevat aniksen vivahteet.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset tähän klassikkoon vain kaksi pääainesosaa: laadukkaan absintin ja hyvin jäähdytetyn brut-samppanjan tai muun kuivan kuohuviinin.
- Absintti45 ml / 1.5 ozSuositellaan korkealaatuista blanche- tai verte-absinttia.
- Brut-samppanja120 ml / 4 oz tai lasin täytteeksiOn oltava hyvin jäähdytettyä. Voidaan korvata kuivalla Cavalla tai Proseccolla.
Jäätyyppi
- Ei jäitä
Sekoitusvälineet
Erityisiä sekoitusvälineitä ei tarvita mittaa lukuun ottamatta, jolla absintti mitataan tarkasti. Cocktail rakennetaan suoraan tarjoilulasiin.
- Mitta (jigger) tai muu mittaväline tarkkaan kaatamiseen
Ohjeet
Valmistusohje on yksinkertainen: kaada absintti jäähdytettyyn samppanjalasiin ja täytä hitaasti samppanjalla luodaksesi juomalle ominaisen samean ulkonäön. Juoma tarjoillaan heti ilman jäitä tai koristetta.
1. Jäähdytä samppanjalasi (flute tai coupe) huolellisesti pakastimessa vähintään 10 minuutin ajan.
2. Kaada mitattu absintti jäähdytettyyn lasiin.
3. Täytä lasi hitaasti ja varovasti jäähdytetyllä brut-samppanjalla.
4. Tarkkaile "louche"-ilmiötä, kun absintti muuttuu sameaksi ja opaalinhohtoiseksi kosketuksissa samppanjan kanssa.
5. Tarjoile heti ja nauti vastuullisesti.
Koristelu
Perinteisesti tämä cocktail tarjoillaan ilman koristetta, jotta sen ainutlaatuista opaalinhohtoista ulkonäköä voidaan ihailla. Modernina vivahteena päälle voidaan puristaa sitruunankuorisuikale.
- Perinteisesti ei koristetta. Sitruunankuorisuikale voidaan puristaa lasin päälle tuomaan lisäaromia.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail ei luonnostaan sisällä yleisiä allergeeneja, kuten maitotuotteita, kananmunia, soijaa ja pähkinöitä. Se sopii myös vegaaniseen, vegetaariseen ja gluteenittomaan ruokavalioon.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on suhteellisen vähäkalorinen ja vähäsokerinen cocktail, sillä sekä absintti että brut-samppanja sisältävät vain vähän sokeria. Tarkat arvot riippuvat käytetyistä tuotemerkeistä.
Kalorit
noin 150–200 kcal / 627–837 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
noin 2–4 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
noin 1–3 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä elegantti ja voimakas cocktail sopii täydellisesti juhlaviin maljoihin, kuten uudenvuodenaattona tai muissa erikoistilaisuuksissa. Sen kirjallinen yhteys tekee siitä myös erinomaisen valinnan teemajuhliin tai hienostuneeksi aperitiiviksi.
- Juhla
- Uudenvuodenaatto
- Erikoistilaisuus
- Kirjallisuusteemaiset juhlat
Yhdistelyehdotukset
Juoman kuiva, yrttinen profiili sopii kauniisti suolaisten ostereiden tai muiden kevyiden merenelävä-alkupalojen kanssa. Se voi myös leikata läpi leikkelelautasten ja kermaisten, voimakkaiden juustojen täyteläisyyden, toimien suun raikastajana.
- Osterit
- Täyteläiset juustot
- Leikkeleet
- Kevyet merenelävä-alkupalat
Death in the Afternoon: Hemingwayn legendaarinen samppanjacocktail
Death in the Afternoon on legendaarinen cocktail, jolla on vaikuttava maine ja jonka on luonut kirjailija Ernest Hemingway. Se koostuu vain kahdesta ainesosasta, absintista ja samppanjasta, jotka yhdessä luovat visuaalisesti näyttävän, opaalinhohtoisen juoman. Maku on voimakkaan yrttinen ja kuiva, ja absintin anis hallitsee samppanjan raikkaita kuplia. Se on rohkea, hienostunut juoma seikkailunhaluiselle maistajalle, joka on syvällä kirjallisuuden historiassa.
Samankaltaiset cocktailit
Sazerac
Klassinen viski- tai konjakkicocktail, jossa lasi huuhdellaan absintilla, mikä antaa samankaltaisen yrttisen aromin, mutta pohjana on sekoitettu, väkevä alkoholijuoma.
Samppanjacocktail
Klassikko, joka valmistetaan sokeripalasta, Angostura-bittereistä ja samppanjasta, ja päälle lisätään tilkka brandya. Siitä puuttuu absintin voimakas aniksen maku.
Musta Sametti
Kahden ainesosan kerrostettu juoma, joka valmistetaan stout-oluesta (kuten Guinness) ja samppanjasta. Se on yhtä yksinkertainen, mutta sen makuprofiili on tumma, maltainen ja paahdettu yrttisen sijaan.
Saatat pitää myös näistä
Voodoo Jäätee
Voimakas ja hedelmäinen, purppuranpunainen versio klassisesta Long Island Iced Teasta, jossa yhdistyvät viisi väkevää alkoholijuomaa, vadelma ja blue curaçao taianomaisen potkun aikaansaamiseksi.
Manhattan
Klassinen ja hienostunut cocktail, joka valmistetaan viskistä, makeasta vermutista ja aromaattisista katkeropullotteista.
Martini
Cocktailien kiistaton kuningas, raikas, aromaattinen ja alkoholipitoinen sekoitus giniä ja kuivaa vermuttia.
1934 Zombie Punch
Moniulotteinen ja pahamaineisen voimakas tiki-klassikko, jossa yhdistyy kolme erilaista rommia, hedelmämehuja ja eksoottisia mausteita.
Oletko jo kokeillut näitä?
Porchcrawler
Yksinkertainen ja petollisen vahva booli, jossa yhdistyvät olut, vodka ja sitruunamehutiiviste.
Red Lion -cocktail
Eloisa ja sitruksinen klassikkococktail, jossa ginin yrttisyys tasapainottuu Grand Marnier'n täyteläisiin appelsiinin vivahteisiin.
Cynar Negroni
Maanläheinen ja yrttinen versio klassisesta Negronista, jossa Campari on korvattu artisokkapohjaisella amarolla, Cynarilla.
Black Magic -cocktail
Täyteläinen, tumma ja houkutteleva tiki-cocktail, jossa yhdistyvät kahvin voimakkuus, tumma rommi ja aavistus sitrusta.