Mort dans l'Après-Midi
Le Death in the Afternoon est un cocktail d'une simplicité trompeuse mais puissant, combinant le spiritueux aux herbes et à l'anis de l'absinthe avec l'effervescence vive du Champagne brut. Lorsque le Champagne est versé, il provoque le trouble de l'absinthe, transformant la boisson en une concoction opalescente et laiteuse. Le résultat est une boisson très aromatique, sèche et pétillante avec un caractère herbacé complexe. C'est une expérience unique, parfaite pour ceux qui apprécient les saveurs audacieuses et l'histoire littéraire.
Préparation
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Death in the Afternoon est classé comme un cocktail classique. C'est une boisson simple mais puissante à deux ingrédients, souvent considérée comme un cocktail au Champagne en raison de son composant principal. Sa préparation et son histoire uniques lui assurent une place dans le canon des cocktails classiques.
Service
Servi froid dans une flûte à Champagne ou une coupe réfrigérée, c'est un cocktail pétillant relativement petit mais fort. La teneur en alcool peut varier en fonction des spiritueux utilisés.
Taille de la portion
environ 120-150 ml / 4-5 oz
Teneur en alcool
Environ 15-20% vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Flûte à Champagne ou Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Ce cocktail a été inventé et popularisé par l'auteur américain Ernest Hemingway. Il a été publié pour la première fois en 1935 dans un livre de cocktails de célébrités intitulé "So Red the Nose, or Breath in the Afternoon". Les instructions originales d'Hemingway étaient : "Versez une mesure d'absinthe dans une flûte à Champagne. Ajoutez du Champagne glacé jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne opalescence laiteuse. Buvez-en trois à cinq, lentement."
Origine
Inventé par Ernest Hemingway, probablement en France ou en Espagne dans les années 1920 ou 1930. La recette a été officiellement publiée aux États-Unis en 1935.
Mort dans l'Après-Midi
La boisson est principalement connue sous le nom de Death in the Afternoon, son nom d'origine. Elle est aussi fréquemment appelée le Champagne Hemingway ou simplement Le Hemingway, en l'honneur de son célèbre créateur, Ernest Hemingway.
Nom original
Death in the Afternoon
Autres noms
- Champagne Hemingway
- Le Hemingway
Aperçu des caractéristiques
La boisson a un arôme puissant d'anis et d'herbes, avec une texture sèche, vive et pétillante. Son apparence est un trouble opalescent unique, et elle laisse un arrière-goût herbacé long et net.
Saveur
Herbacé, Anis, Réglisse, Vif, Sec, Pétillant
Arôme
Anis, Fenouil, Absinthe, Floral, Levuré
Équilibre des saveurs
Sec, Amer, Herbacé
Arrière-goût
Long, Herbacé, Net
Pétillance
Effervescent, Pétillant
Couleur et apparence
Opalescent, Trouble, Blanc laiteux, Teinte vert pâle
Texture
Léger, Pétillant, Vif
Saisonnalité
Rafraîchissant, Toutes saisons
Intensité de la saveur & Expérience
C'est une boisson alcoolisée sèche, très gazeuse et forte avec une amertume herbacée prononcée et une douceur ou un fruité minimal. Son profil de saveur est dominé par les notes d'anis de l'absinthe.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous n'avez besoin que de deux ingrédients clés pour ce classique : une absinthe de bonne qualité et un Champagne brut bien frais ou un autre vin pétillant sec.
- Absinthe45 ml / 1.5 ozUne absinthe blanche ou verte de haute qualité est recommandée.
- Champagne Brut120 ml / 4 oz, ou pour compléterDoit être bien frais. Un Cava sec ou un Prosecco peuvent être utilisés en substitution.
Type de glace
- Aucun
Équipements de mélange
Aucun équipement de mélange spécial n'est nécessaire à part un jigger pour mesurer l'absinthe avec précision. Le cocktail est préparé directement dans le verre de service.
- Jigger ou doseur pour un versement précis
Instructions
Pour préparer, versez simplement l'absinthe dans une flûte à Champagne réfrigérée et complétez lentement avec du Champagne pour créer son apparence trouble caractéristique. La boisson est servie immédiatement sans glace ni garniture.
1. Réfrigérez une flûte à Champagne ou une coupe au congélateur pendant au moins 10 minutes.
2. Versez l'absinthe mesurée dans le verre réfrigéré.
3. Complétez lentement et doucement avec le Champagne brut frais.
4. Observez l'effet de "louche" lorsque l'absinthe se trouble et devient opalescente au contact du Champagne.
5. Servez immédiatement et consommez avec modération.
Garniture
Traditionnellement, ce cocktail est servi sans garniture pour apprécier son apparence opalescente unique. Un zeste de citron peut être pressé au-dessus pour une touche moderne.
- Aucune garniture n'est traditionnelle. Un zeste de citron peut être pressé au-dessus du verre pour plus d'arôme.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, le soja et les noix. Il convient également aux régimes végétalien, végétarien et sans gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
C'est un cocktail relativement faible en calories et en sucre, car l'absinthe et le Champagne brut contiennent un minimum de sucre. Les valeurs exactes dépendent des marques spécifiques utilisées.
Calories
environ 150-200 kcal / 627-837 kJ
Niveau de calories
Glucides
environ 2-4 g
Niveau de glucides
Sucre
environ 1-3 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail élégant et puissant est parfait pour les toasts de célébration, comme le réveillon du Nouvel An ou d'autres occasions spéciales. Son lien littéraire en fait également un excellent choix pour les soirées à thème ou un apéritif sophistiqué.
- Célébration
- Réveillon du Nouvel An
- Occasion Spéciale
- Soirée à Thème Littéraire
Suggestions d'accompagnement
Le profil sec et herbacé de la boisson se marie à merveille avec des huîtres iodées ou d'autres amuse-bouches légers aux fruits de mer. Il peut également contraster avec la richesse des planches de charcuterie et des fromages crémeux et forts, agissant comme un rince-palais.
- Huîtres
- Fromages Riches
- Charcuterie
- Amuse-bouches Légers aux Fruits de Mer
Mort dans l'Après-Midi : Le Cocktail au Champagne Légendaire d'Hemingway
Le Death in the Afternoon est un cocktail légendaire à la réputation redoutable, créé par l'auteur Ernest Hemingway. Il se compose de seulement deux ingrédients, l'absinthe et le Champagne, qui se combinent pour créer une boisson opalescente et visuellement saisissante. La saveur est intensément herbacée et sèche, avec l'anis de l'absinthe dominant les bulles vives du Champagne. C'est une boisson audacieuse et sophistiquée pour les palais aventureux, imprégnée d'histoire littéraire.
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