Death in the Afternoon

De Death in the Afternoon is een bedrieglijk eenvoudige maar krachtige cocktail die de kruidige, anijsachtige geest van absint combineert met het frisse bruisen van brut champagne. Terwijl de champagne wordt ingeschonken, zorgt dit ervoor dat de absint 'loucheert', waardoor de drank verandert in een opaalachtig, melkachtig brouwsel. Het resultaat is een zeer aromatische, droge en bruisende drank met een complex kruidig karakter. Het is een unieke ervaring, perfect voor wie houdt van gedurfde smaken en literaire geschiedenis.
Death in the Afternoon

Bereiding

Bereidingstijd: 2 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

Death in the Afternoon wordt gecategoriseerd als een klassieke cocktail. Het is een eenvoudige maar krachtige drank met twee ingrediënten, vaak beschouwd als een Champagnecocktail vanwege zijn hoofdbestanddeel. De unieke bereiding en geschiedenis verzekeren zijn plaats in de canon van klassieke cocktails.

Serveren

Geserveerd koud in een gekoelde champagneflûte of coupe, is dit een relatief kleine maar sterke, mousserende cocktail. Het alcoholpercentage kan variëren afhankelijk van de gebruikte dranken.
Portiegrootte
ongeveer 120-150 ml / 4-5 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 15-20% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Champagneflûte of Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld

Achtergrondverhaal

Deze cocktail werd uitgevonden en gepopulariseerd door de Amerikaanse schrijver Ernest Hemingway. Het werd voor het eerst gepubliceerd in een cocktailboek voor beroemdheden uit 1935 met de titel "So Red the Nose, or Breath in the Afternoon." Hemingway's originele instructies waren: "Schenk één jigger absint in een champagneflûte. Voeg ijskoude champagne toe tot het de juiste opaalachtige melkachtigheid bereikt. Drink er drie tot vijf langzaam van."
Oorsprong
Uitgevonden door Ernest Hemingway, waarschijnlijk in Frankrijk of Spanje in de jaren 1920 of 1930. Het recept werd officieel gepubliceerd in de Verenigde Staten in 1935.

Death in the Afternoon

De drank is voornamelijk bekend als Death in the Afternoon, zijn oorspronkelijke naam. Het wordt ook vaak de Hemingway Champagne of simpelweg The Hemingway genoemd, ter ere van zijn beroemde bedenker, Ernest Hemingway.
Originele naam
Death in the Afternoon
Alternatieve namen
  • Hemingway Champagne
  • The Hemingway

Overzicht van kenmerken

De drank heeft een krachtig aroma van anijs en kruiden, met een droge, frisse en bruisende textuur. Het uiterlijk is een unieke opaalachtige troebelheid en het laat een lange, zuivere kruidige nasmaak achter.
Smaak
Kruidig, Anijs, Zoethout, Fris, Droog, Bruisend
Aroma
Anijs, Venkel, Alsem, Bloemig, Gistachtig
Smaakbalans
Droog, Bitter, Kruidig
Afdronk
Lang, Kruidig, Zuiver
Bruisen
Mousserend, Bruisend
Kleur en uiterlijk
Opaalachtig, Troebel, Melkwit, Lichte groene tint
Textuur
Licht, Bruisend, Fris
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, Alle seizoenen

Smaakintensiteit & Ervaring

Dit is een droge, sterk koolzuurhoudende en alcoholische drank met een prominente kruidige bitterheid en minimale zoetheid of fruitigheid. Het smaakprofiel wordt gedomineerd door de anijstonen van de absint.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Je hebt slechts twee belangrijke ingrediënten nodig voor deze klassieker: een goede kwaliteit absint en een goed gekoelde brut champagne of andere droge mousserende wijn.
  • Absint45 ml / 1.5 oz
    Een hoogwaardige blanche of verte absint wordt aanbevolen.
  • Brut Champagne120 ml / 4 oz, of tot de rand
    Moet goed gekoeld zijn. Droge Cava of Prosecco kan als vervanging worden gebruikt.

Type ijs

  • Geen

Mixapparatuur

Er is geen speciaal mixgerei nodig, behalve een jigger om de absint nauwkeurig af te meten. De cocktail wordt direct in het serveerglas gemaakt.
  • Jigger of maatbeker voor nauwkeurig schenken

Instructies

Om te bereiden, schenk je simpelweg absint in een gekoelde champagneflûte en vul je deze langzaam aan met champagne om het kenmerkende troebele uiterlijk te creëren. De drank wordt onmiddellijk geserveerd zonder ijs of garnering.
1. Koel een champagneflûte of coupeglas grondig in de vriezer gedurende minstens 10 minuten.
2. Schenk de afgemeten absint in het gekoelde glas.
3. Vul langzaam en voorzichtig aan met de gekoelde brut champagne.
4. Observeer het "louche"-effect terwijl de absint troebel en opaalachtig wordt bij contact met de champagne.
5. Serveer onmiddellijk en geniet met mate.

Garnering

Traditioneel wordt deze cocktail zonder garnering geserveerd om het unieke opaalachtige uiterlijk te waarderen. Een citroenschil kan boven de drank worden uitgeknepen voor een moderne toets.
  • Traditioneel geen. Een citroenschil kan boven het glas worden uitgeknepen voor extra aroma.

Dieetinformatie

Deze cocktail is van nature vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, soja en noten. Hij is ook geschikt voor veganistische, vegetarische en glutenvrije diëten.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Dit is een relatief calorie- en suikerarme cocktail, aangezien zowel absint als brut champagne minimale suiker bevatten. De exacte waarden zijn afhankelijk van de specifieke merken die worden gebruikt.
Calorieën
ongeveer 150-200 kcal / 627-837 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
ongeveer 2-4 g
Koolhydraatniveau
Suiker
ongeveer 1-3 g
Suikerniveau

Gelegenheden

Deze elegante en krachtige cocktail is perfect voor feestelijke toosten, zoals op Oudejaarsavond of andere speciale gelegenheden. De literaire connectie maakt het ook een uitstekende keuze voor themafeesten of als een verfijnd aperitief.
  • Feest
  • Oudejaarsavond
  • Speciale Gelegenheid
  • Literair Themafeest

Suggesties voor combinaties

Het droge, kruidige profiel van de drank past uitstekend bij zilte oesters of andere lichte zeevruchtenhapjes. Het kan ook de rijkdom van charcuterieplanken en romige, sterke kazen doorbreken en als smaakreiniger fungeren.
  • Oesters
  • Rijke Kazen
  • Charcuterie
  • Lichte Zeevruchtenhapjes

Death in the Afternoon: Hemingway's Legendarische Champagnecocktail

De Death in the Afternoon is een legendarische cocktail met een geduchte reputatie, gecreëerd door schrijver Ernest Hemingway. Hij bestaat uit slechts twee ingrediënten, absint en champagne, die samen een visueel opvallende, opaalachtige drank vormen. De smaak is intens kruidig en droog, waarbij de anijs van de absint de frisse bubbels van de champagne domineert. Het is een gedurfde, verfijnde drank voor de avontuurlijke smaak, doordrenkt van literaire geschiedenis.

Vergelijkbare Cocktails

Sazerac

Een klassieke whisky- of cognac-cocktail die een absint-spoeling in het glas gebruikt, wat een vergelijkbaar kruidig aroma geeft maar met een geroerde, op sterke drank gebaseerde basis.

Champagnecocktail

Een klassieker gemaakt met een suikerklontje, Angostura bitters en champagne, afgetopt met een scheutje brandy. Het mist de intense anijssmaak van absint.

Black Velvet

Een gelaagde drank met twee ingrediënten, gemaakt met stout (zoals Guinness) en champagne. Het deelt de eenvoud maar heeft een donker, moutig en geroosterd smaakprofiel in plaats van kruidig.

Dit vind je misschien ook leuk

Margarita Fizz

Een verfrissende en bruisende draai aan de klassieke Margarita, verlicht met sodawater en met een zijdezachte, schuimige textuur door eiwit.

Barbie Cocktail

Een levendige, zoete en perfect roze cocktail op basis van wodka, geïnspireerd op de beroemdste pop ter wereld.

Watermeloen Margarita

Een heerlijk verfrissende en fruitige draai aan de klassieke Margarita, waarbij zoete watermeloen wordt gecombineerd met pittige limoen en tequila.

Salty Dog

Een verfrissend zure en eenvoudige highball-cocktail gemaakt met gin of wodka, grapefruitsap en een kenmerkende zoutrand.

Heb je deze al geprobeerd?

Pampanito

Een verfijnde en kruidige draai aan de klassieke daiquiri, met gerijpte rum, piment dram en Angostura bitters.

Bronx Cocktail

Een klassieke cocktail van vóór de Drooglegging, gemaakt met gin, zoete vermout, droge vermout en vers sinaasappelsap.

Balmoral Cocktail

Een verfijnde en gebalanceerde cocktail op basis van Schotse whisky die de rokerige tonen van de whisky combineert met de kruidige complexiteit van twee soorten vermout.

Marine Corps Cocktail

Een verfijnde, 'spirit-forward' gin cocktail, gebalanceerd met twee soorten vermout en een vleugje fruitige kruidigheid.