Morte à Tarde
O Morte à Tarde é um cocktail enganadoramente simples, mas poderoso, que combina a bebida espirituosa herbal e com sabor a anis do absinto com a efervescência crocante do champanhe brut. À medida que o champanhe é vertido, provoca o efeito 'louche' no absinto, transformando a bebida numa mistura opalescente e leitosa. O resultado é uma bebida altamente aromática, seca e borbulhante com um caráter herbal complexo. É uma experiência única, perfeita para quem aprecia sabores ousados e história literária.
Preparação
Tempo de preparação: 2 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Morte à Tarde é categorizado como um cocktail clássico. É uma bebida simples, mas potente, de dois ingredientes, muitas vezes considerada um cocktail de champanhe devido ao seu componente principal. A sua preparação e história únicas garantem o seu lugar no cânone dos cocktails clássicos.
Serviço
Servido frio numa flûte de champanhe ou taça coupe gelada, este é um cocktail relativamente pequeno, mas forte e espumante. O teor alcoólico pode variar dependendo das bebidas espirituosas utilizadas.
Tamanho da dose
aproximadamente 120-150 ml / 4-5 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 15-20% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Flûte de Champanhe ou Taça Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
Este cocktail foi inventado e popularizado pelo autor americano Ernest Hemingway. Foi publicado pela primeira vez num livro de cocktails de celebridades de 1935 intitulado "So Red the Nose, or Breath in the Afternoon". As instruções originais de Hemingway eram: "Verta um jigger de absinto numa flûte de champanhe. Adicione champanhe gelado até atingir a turvação opalescente adequada. Beba de três a cinco destes lentamente."
Origem
Inventado por Ernest Hemingway, provavelmente em França ou Espanha durante as décadas de 1920 ou 1930. A receita foi oficialmente publicada nos Estados Unidos em 1935.
Morte à Tarde
A bebida é principalmente conhecida como Morte à Tarde, o seu nome original. É também frequentemente chamada de Champanhe Hemingway ou simplesmente O Hemingway, em honra do seu famoso criador, Ernest Hemingway.
Nome original
Death in the Afternoon
Nomes alternativos
- Champanhe Hemingway
- O Hemingway
Visão geral das características
A bebida tem um aroma potente a anis e ervas, com uma textura seca, crocante e borbulhante. A sua aparência é uma turvação opalescente única, e deixa um sabor residual longo, limpo e herbal.
Sabor
Herbal, Anis, Alcaçuz, Crocante, Seco, Borbulhante
Aroma
Anis, Funcho, Absinto, Floral, Fermento
Equilíbrio de sabor
Seco, Amargo, Herbal
Sabor residual
Longo, Herbal, Limpo
Efervescência
Efervescente, Espumante
Aparência da cor
Opalescente, Turvo, Branco-leitoso, Tom verde-pálido
Textura
Leve, Borbulhante, Crocante
Sazonalidade
Refrescante, Todas as estações
Intensidade do sabor e Experiência
Esta é uma bebida alcoólica seca, altamente carbonatada e forte, com um amargor herbal proeminente e doçura ou sabor a fruta mínimos. O seu perfil de sabor é dominado pelas notas de anis do absinto.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Para este clássico, só precisa de dois ingredientes chave: um absinto de boa qualidade e um champanhe brut bem gelado ou outro vinho espumante seco.
- Absinto45 ml / 1.5 ozRecomenda-se um absinto de alta qualidade, blanche ou verte.
- Champanhe Brut120 ml / 4 oz, ou para completarDeve estar bem gelado. Pode ser substituído por Cava seco ou Prosecco.
Tipo de gelo
- Nenhum
Equipamentos de mistura
Não é necessário nenhum equipamento de mistura especial para além de um jigger para medir o absinto com precisão. O cocktail é preparado diretamente no copo de servir.
- Jigger ou medidor para verter com precisão
Instruções
Para preparar, basta verter o absinto numa flûte de champanhe gelada e completar lentamente com champanhe para criar a sua aparência turva característica. A bebida é servida imediatamente, sem gelo ou guarnição.
1. Gele bem uma flûte de champanhe ou uma taça coupe no congelador por pelo menos 10 minutos.
2. Verta o absinto medido para o copo gelado.
3. Complete lenta e suavemente com o champanhe brut gelado.
4. Observe o efeito "louche" à medida que o absinto fica turvo e opalescente em contacto com o champanhe.
5. Sirva imediatamente e beba com moderação.
Decoração
Tradicionalmente, este cocktail é servido sem guarnição para se poder apreciar a sua aparência opalescente única. Uma casca de limão pode ser torcida por cima para um toque moderno.
- Tradicionalmente, nenhum. Uma casca de limão pode ser torcida sobre o copo para um aroma extra.
Informações Dietéticas
Este cocktail é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, soja e frutos secos. É também adequado para dietas vegan, vegetarianas e sem glúten.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este é um cocktail com relativamente poucas calorias e pouco açúcar, pois tanto o absinto como o champanhe brut contêm açúcar mínimo. Os valores exatos dependem das marcas específicas utilizadas.
Calorias
aproximadamente 150-200 kcal / 627-837 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
aproximadamente 2-4 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
aproximadamente 1-3 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este cocktail elegante e potente é perfeito para brindes comemorativos, como na Véspera de Ano Novo ou outras ocasiões especiais. A sua ligação literária também o torna uma escolha soberba para festas temáticas ou como um aperitivo sofisticado.
- Celebração
- Véspera de Ano Novo
- Ocasião Especial
- Festa Temática Literária
Sugestões de harmonização
O perfil seco e herbal da bebida combina lindamente com ostras salgadas ou outros aperitivos leves de marisco. Também pode cortar a riqueza de tábuas de charcutaria e queijos cremosos e fortes, atuando como um limpa-palato.
- Ostras
- Queijos Ricos
- Charcutaria
- Aperitivos Leves de Marisco
Morte à Tarde: O Lendário Cocktail de Champanhe de Hemingway
O Morte à Tarde é um cocktail lendário com uma reputação formidável, criado pelo autor Ernest Hemingway. Consiste em apenas dois ingredientes, absinto e champanhe, que se combinam para criar uma bebida visualmente impressionante e opalescente. O sabor é intensamente herbal e seco, com o anis do absinto a dominar as bolhas crocantes do champanhe. É uma bebida ousada e sofisticada para o paladar aventureiro, mergulhada em história literária.
Cocktails Semelhantes
Sazerac
Um cocktail clássico de whisky ou conhaque que utiliza um enxaguamento de absinto no copo, proporcionando um aroma herbal semelhante, mas com uma base mexida e de sabor intenso a destilado.
Coquetel de Champanhe
Um clássico feito com um cubo de açúcar, bitters Angostura e champanhe, com um float de brandy por cima. Não tem o sabor intenso a anis do absinto.
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Uma bebida de duas camadas com dois ingredientes, feita com cerveja stout (como a Guinness) e champanhe. Partilha a simplicidade, mas tem um perfil de sabor escuro, maltado e torrado em vez de herbal.
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