Смерть после полудня

«Смерть после полудня» — обманчиво простой, но мощный коктейль, сочетающий в себе травяной, анисовый вкус абсента и свежую игристость шампанского брют. Когда шампанское наливается, оно вызывает помутнение абсента (эффект луш), превращая напиток в опалесцирующую, молочную смесь. В результате получается очень ароматный, сухой и игристый напиток со сложным травяным характером. Это уникальный опыт, идеально подходящий для тех, кто ценит смелые вкусы и литературную историю.
Смерть после полудня

Приготовление

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Смерть после полудня» относится к категории классических коктейлей. Это простой, но крепкий напиток из двух ингредиентов, который часто считают шампанским коктейлем из-за его основного компонента. Уникальный способ приготовления и история обеспечивают ему место в каноне классических коктейлей.

Подача

Подается холодным в охлажденном бокале для шампанского флюте или купе. Это относительно небольшой, но крепкий игристый коктейль. Содержание алкоголя может варьироваться в зависимости от используемых напитков.
Размер порции
примерно 120-150 мл / 4-5 унций
Содержание алкоголя
Примерно 15-20% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодная
Тип бокала
Бокал для шампанского флюте или купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Этот коктейль был изобретен и популяризирован американским писателем Эрнестом Хемингуэем. Впервые он был опубликован в 1935 году в книге коктейлей от знаменитостей под названием «So Red the Nose, or Breath in the Afternoon». Оригинальные инструкции Хемингуэя гласили: «Налейте один джиггер абсента в бокал для шампанского. Добавляйте ледяное шампанское, пока оно не достигнет надлежащей опалесцирующей молочности. Пейте от трех до пяти таких коктейлей медленно».
Происхождение
Изобретен Эрнестом Хемингуэем, вероятно, во Франции или Испании в 1920-х или 1930-х годах. Рецепт был официально опубликован в США в 1935 году.

Смерть после полудня

Напиток в основном известен под своим оригинальным названием «Смерть после полудня». Его также часто называют «Шампанское Хемингуэя» или просто «Хемингуэй» в честь его знаменитого создателя, Эрнеста Хемингуэя.
Оригинальное название
Death in the Afternoon
Альтернативные названия
  • Шампанское Хемингуэя
  • Хемингуэй

Обзор характеристик

Напиток обладает мощным ароматом аниса и трав, с сухой, свежей и игристой текстурой. Его внешний вид отличается уникальной опалесцирующей мутностью, и он оставляет долгое, чистое травяное послевкусие.
Вкус
Травяной, Анисовый, Лакричный, Свежий, Сухой, Игристый
Аромат
Анис, Фенхель, Полынь, Цветочный, Дрожжевой
Баланс вкуса
Сухой, Горький, Травяной
Послевкусие
Долгое, Травяное, Чистое
Игристость
Шипучий, Игристый
Цвет и внешний вид
Опалесцирующий, Мутный, Молочно-белый, Бледно-зеленый оттенок
Текстура
Легкая, Игристая, Свежая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Это сухой, сильногазированный и крепкий алкогольный напиток с выраженной травяной горечью и минимальной сладостью или фруктовостью. В его вкусовом профиле доминируют анисовые ноты абсента.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого классического коктейля вам понадобятся всего два ключевых ингредиента: качественный абсент и хорошо охлажденное шампанское брют или другое сухое игристое вино.
  • Абсент45 мл / 1,5 унции
    Рекомендуется использовать высококачественный абсент blanche или verte.
  • Шампанское брют120 мл / 4 унции, или доверху
    Должно быть хорошо охлажденным. Можно заменить сухой кавой или просекко.

Тип льда

  • Без льда

Оборудование для смешивания

Специального оборудования для смешивания не требуется, кроме джиггера для точного измерения абсента. Коктейль готовится прямо в бокале для подачи.
  • Джиггер или мерный инструмент для точного наливания

Инструкции

Для приготовления просто налейте абсент в охлажденный бокал для шампанского и медленно долейте шампанским, чтобы создать его фирменный мутный вид. Напиток подается немедленно без льда и украшений.
1. Тщательно охладите бокал для шампанского флюте или купе в морозильной камере не менее 10 минут.
2. Налейте отмеренное количество абсента в охлажденный бокал.
3. Медленно и аккуратно долейте охлажденным шампанским брют.
4. Наблюдайте за эффектом «луш», когда абсент становится мутным и опалесцирующим при контакте с шампанским.
5. Подавайте немедленно и употребляйте ответственно.

Украшение

Традиционно этот коктейль подается без украшения, чтобы можно было оценить его уникальный опалесцирующий вид. Для современного штриха можно сбрызнуть сверху цедрой лимона.
  • Традиционно без украшения. Можно сбрызнуть цедрой лимона над бокалом для дополнительного аромата.

Диетическая информация

Этот коктейль по своей природе не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, соя и орехи. Он также подходит для веганской, вегетарианской и безглютеновой диет.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это относительно низкокалорийный коктейль с низким содержанием сахара, так как и абсент, и шампанское брют содержат минимальное количество сахара. Точные значения зависят от конкретных используемых марок.
Калории
примерно 150-200 ккал / 627-837 кДж
Уровень калорий
Углеводы
примерно 2-4 г
Уровень углеводов
Сахар
примерно 1-3 г
Уровень сахара

События

Этот элегантный и крепкий коктейль идеально подходит для праздничных тостов, например, в канун Нового года или по другим особым случаям. Его литературная связь также делает его превосходным выбором для тематических вечеринок или в качестве изысканного аперитива.
  • Праздник
  • Новый год
  • Особый случай
  • Литературная вечеринка

Рекомендации по сочетанию

Сухой, травяной профиль напитка прекрасно сочетается с солеными устрицами или другими легкими закусками из морепродуктов. Он также может сбалансировать насыщенность мясных нарезок и сливочных, крепких сыров, действуя как очиститель вкусовых рецепторов.
  • Устрицы
  • Насыщенные сыры
  • Мясные деликатесы
  • Легкие закуски из морепродуктов

Смерть после полудня: Легендарный шампанский коктейль Хемингуэя

«Смерть после полудня» — это легендарный коктейль с грозной репутацией, созданный писателем Эрнестом Хемингуэем. Он состоит всего из двух ингредиентов, абсента и шампанского, которые в сочетании создают визуально поразительный, опалесцирующий напиток. Вкус интенсивно травяной и сухой, с анисом из абсента, доминирующим над свежими пузырьками шампанского. Это смелый, изысканный напиток для авантюрного вкуса, пропитанный литературной историей.

Похожие коктейли

Сазерак

Классический коктейль на основе виски или коньяка, в котором бокал ополаскивается абсентом, что придает ему похожий травяной аромат, но с размешанной, крепкой спиртовой основой.

Коктейль Шампань

Классический коктейль, приготовленный с кубиком сахара, биттером «Ангостура» и шампанским, с добавлением сверху бренди. В нем отсутствует интенсивный анисовый вкус абсента.

Черный бархат

Двухкомпонентный слоистый напиток, приготовленный из стаута (например, Guinness) и шампанского. Он разделяет простоту, но имеет темный, солодовый и жареный вкусовой профиль вместо травяного.

Вам также может понравиться

Том Коллинз

Высокий, игристый и удивительно освежающий коктейль из джина и лимона, идеально подходящий для теплой погоды.

Джин Олд Фешенд

Изысканный и ароматный твист на классический коктейль, в котором виски заменяется джином, создавая ботанический, крепкий напиток для ценителей.

Замороженный Апероль Шприц

Освежающая ледяная, блендированная версия классического итальянского коктейля «Апероль Шприц», идеальная для жарких летних дней.

Старатель

Изысканный бурбон сауэр, дополненный травяной сладостью желтого шартреза и насыщенностью меда.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Поллианна

Изысканный, крепкий классический коктейль, в котором теплота бурбона сбалансирована с травяными нотами Бенедиктина и сухого вермута.

Коктейль «Лук и стрела»

Дымный и фруктовый современный коктейль, который идеально сочетает в себе выразительные вкусы мескаля и бурбона с тропическим ананасом и свежим лаймом.

Бренди Хайбол

Простой, элегантный и освежающий коктейль, который раскрывает тонкие ароматы бренди, разбавленного свежей содовой водой.

Ода Вице-королю

Изысканный, крепкий коктейль для неспешного употребления, сочетающий текилу аньехо, травяной ликёр Бенедиктин и дуэт классических биттеров.