午后之死
“午后之死”是一款看似简单却威力强大的鸡尾酒，它将带有草本和茴香风味的苦艾酒与干型香槟清爽的气泡感相结合。当香槟倒入时，会使苦艾酒产生悬乳效果，让酒体呈现出乳白色、蛋白石般的光泽。最终成品是一款香气浓郁、口感干爽、气泡丰富的饮品，带有复杂的草本特性。对于喜爱大胆风味和文学历史的人来说，这是一次独特的体验。
准备
准备时间: 2 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“午后之死”被归类为经典鸡尾酒。它是一款简单而强劲的双成分饮品，因其主要成分而常被视为香槟鸡尾酒。其独特的调制方法和历史使其在经典鸡尾酒名录中占有一席之地。
享用
在冰镇的香槟笛形杯或碟形杯中冷饮，这是一款分量较小但口感强劲的气泡鸡尾酒。酒精度会因所用烈酒的不同而有所变化。
份量
约 120-150毫升 / 4-5盎司
酒精含量
酒精度约 15-20%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
香槟笛形杯或碟形杯
杯具处理
冰杯
背景故事
这款鸡尾酒由美国作家欧内斯特·海明威发明并推广。它首次发表于1935年一本名为《鼻子为何这样红，或午后的气息》的名人鸡尾酒书中。海明威的原始指示是：“将一份量的苦艾酒倒入香槟杯中。加入冰镇香槟，直到它呈现出适当的乳白色光泽。缓慢饮用三到五杯。”
产地
由欧内斯特·海明威发明，可能是在1920年代或1930年代的法国或西班牙。该配方于1935年在美国正式发布。
午后之死
这款酒主要以其原名“午后之死”而闻名。为了纪念其著名的创造者欧内斯特·海明威，它也常被称为“海明威香槟”或简称“海明威”。
原始名称
Death in the Afternoon
别名
- 海明威香槟
- 海明威
特点概述
这款饮品具有浓郁的茴香和草本香气，口感干爽、清脆且充满气泡。其外观呈现独特的乳光混浊状，并留下悠长、纯净的草本余味。
风味
草本、茴香、甘草、清爽、干型、气泡感
香气
茴香、茴香籽、艾草、花香、酵母
口感平衡
干型、苦、草本
余味
悠长、草本、纯净
气泡感
泡腾、气泡丰富
色泽外观
乳光、浑浊、乳白色、淡绿色调
质地
轻盈、气泡感、清爽
季节性
清爽、四季皆宜
风味强度与体验
这是一款干型、高碳酸度且酒精度强的饮品，具有突出的草本苦味，甜味或果味极少。其风味特征主要由苦艾酒的茴香味道主导。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
调制这款经典鸡尾酒只需要两种关键成分：优质的苦艾酒和充分冰镇的干型香槟或其他干型起泡酒。
- 苦艾酒45毫升 / 1.5盎司推荐使用高品质的白色（blanche）或绿色（verte）苦艾酒。
- 干型香槟120毫升 / 4盎司，或加满必须充分冰镇。可以用干型卡瓦（Cava）或普罗赛克（Prosecco）替代。
冰块类型
- 无
调制设备
除了精确测量苦艾酒的量酒器外，不需要特殊的调制设备。这款鸡尾酒直接在服务杯中调制。
- 量酒器或测量工具，用于精确倾倒
制作步骤
制作时，只需将苦艾酒倒入冰镇的香槟杯中，然后慢慢加入香槟，以产生其标志性的浑浊外观。该饮品不加冰块或装饰，立即饮用。
1. 将香槟笛形杯或碟形杯在冰箱中充分冷冻至少10分钟。
2. 将量好的苦艾酒倒入冰镇的杯中。
3. 缓慢而轻柔地倒入冰镇的干型香槟，直至加满。
4. 观察苦艾酒与香槟接触时产生的“悬乳”（louche）效果，酒体变得浑浊并呈现乳白色光泽。
5. 立即享用，请适度饮酒。
装饰
传统上，这款鸡尾酒不加装饰，以便欣赏其独特的乳光外观。可以在顶部挤压柠檬皮卷，增添现代感。
- 传统上无装饰。可在杯口挤压柠檬皮卷以增加香气。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含牛奶、鸡蛋、大豆和坚果等常见过敏原。它也适合纯素、素食和无麸质饮食者。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款相对低卡路里和低糖的鸡尾酒，因为苦艾酒和干型香槟的含糖量都极少。确切数值取决于所使用的具体品牌。
卡路里
约 150-200千卡 / 627-837千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 2-4 克
碳水化合物水平
糖
约 1-3 克
糖分水平
适用场合
这款优雅而强劲的鸡尾酒非常适合用于庆祝性祝酒，如跨年夜或其他特殊场合。其与文学的联系也使其成为主题派对或精致开胃酒的绝佳选择。
- 庆典
- 跨年夜
- 特殊场合
- 文学主题派对
配餐建议
这款酒干爽的草本风味与咸鲜的生蚝或其他清淡的海鲜开胃菜完美搭配。它也能中和熟食冷肉拼盘和浓郁奶酪的油腻感，起到清口的作用。
- 生蚝
- 浓郁的奶酪
- 熟食冷肉拼盘
- 清淡海鲜开胃菜
午后之死：海明威的传奇香槟鸡尾酒
“午后之死”是一款享有盛誉的传奇鸡尾酒，由作家欧内斯特·海明威创作。它仅由苦艾酒和香槟两种成分组成，结合后形成一种视觉上引人注目、呈现乳白色光泽的饮品。其风味极为浓郁，带有草本和干爽的口感，苦艾酒的茴香味道在香槟清爽的气泡中占据主导。这是一款大胆而精致的饮品，适合富有冒险精神的品味者，并深具文学历史底蕴。