午後之死
「午後之死」是一款看似簡單卻極其強烈的雞尾酒，它將帶有草本和茴香風味的艾碧斯與清爽的不甜香檳氣泡結合在一起。當香檳倒入時，會使艾碧斯產生懸乳效果，讓酒體變成乳白色的混濁液體。成品是一款香氣馥郁、口感不甜且充滿氣泡的飲品，帶有複雜的草本特性。對於喜愛大膽風味和文學歷史的人來說，這是一種獨特的體驗。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「午後之死」被歸類為經典雞尾酒。這是一款簡單而強烈的雙成分飲品，由於其主要成分是香檳，通常被視為香檳雞尾酒的一種。其獨特的調製方法和歷史使其在經典雞尾酒名錄中佔有一席之地。
飲用方式
以冰鎮的香檳笛杯或碟型杯盛裝，這是一款份量較小但濃烈、帶有氣泡的雞尾酒。酒精濃度會因使用的酒品而異。
份量
約 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 15-20%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
香檳笛杯或碟型杯
酒杯處理
冰杯
背景故事
這款雞尾酒由美國作家厄尼斯特．海明威發明並推廣。它首次發表於 1935 年一本名為《So Red the Nose, or Breath in the Afternoon》的名人雞尾酒書中。海明威的原始指示是：「將一個量杯的艾碧斯倒入香檳杯中。加入冰鎮香檳，直到呈現出適當的乳白色。緩慢地喝下三到五杯。」
來源地
由厄尼斯特．海明威發明，時間可能在 1920 或 1930 年代，地點可能在法國或西班牙。酒譜於 1935 年在美國正式發表。
午後之死
這款酒主要以其原創名稱「午後之死」而聞名。為了紀念其著名的創作者厄尼斯特．海明威，它也常被稱為「海明威香檳」或簡稱「海明威」。
原始名稱
Death in the Afternoon
別名
- 海明威香檳
- 海明威
特色總覽
這款飲品帶有濃郁的茴香和草本香氣，口感不甜、清爽且充滿氣泡。其外觀呈現獨特的乳白色混濁狀，並留下悠長、純淨的草本餘韻。
風味
草本、茴香、甘草、清爽、不甜、氣泡感
香氣
茴香、甜茴香、艾草、花香、酵母
口感平衡
不甜、微苦、草本
餘韻
悠長、草本、純淨
氣泡感
氣泡豐富、閃亮
色澤外觀
乳白色、混濁、乳白、淡綠色澤
質地
輕盈、氣泡感、清脆
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
這是一款不甜、氣泡感強且酒感濃厚的飲品，具有顯著的草本苦味，甜度或果味極低。其風味主要由艾碧斯的茴香氣味主導。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
製作這款經典雞尾酒只需要兩種關鍵材料：品質優良的艾碧斯，以及充分冰鎮的不甜香檳或其他不甜的氣泡酒。
- 艾碧斯45 毫升 / 1.5 盎司推薦使用高品質的白色（blanche）或綠色（verte）艾碧斯。
- 不甜香檳120 毫升 / 4 盎司，或加至滿必須充分冰鎮。也可使用不甜的卡瓦（Cava）或普羅賽克（Prosecco）替代。
冰塊類型
- 無
調酒設備
除了用來精準測量艾碧斯的量酒器外，不需要任何特殊的調酒設備。這款雞尾酒是直接在杯中調製的。
- 量酒器或量具，用於精準倒酒
作法
調製時，只需將艾碧斯倒入冰鎮的香檳杯中，然後緩慢加入香檳，即可產生其標誌性的混濁外觀。這款酒不加冰塊或裝飾，需立即飲用。
1. 將香檳笛杯或碟型杯放入冷凍庫徹底冰鎮至少 10 分鐘。
2. 將量好的艾碧斯倒入冰鎮過的杯中。
3. 緩慢而輕柔地倒入冰鎮的不甜香檳，直到加滿。
4. 觀察艾碧斯與香檳接觸後，酒體變混濁並呈現乳白色的「懸乳效果」（louche）。
5. 立即享用，並請理性飲酒。
裝飾
傳統上，這款雞尾酒不加裝飾，以欣賞其獨特的乳白色外觀。現代做法可在頂部擠壓檸檬皮捲增添風味。
- 傳統上無裝飾。可在杯口擠壓檸檬皮捲，以增添額外香氣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、大豆和堅果等常見過敏原。它也適合純素、素食和無麩質飲食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量和糖分相對較低的雞尾酒，因為艾碧斯和不甜香檳的含糖量都極低。確切數值取決於所使用的具體品牌。
熱量
約 150-200 大卡 / 627-837 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 2-4 克
碳水化合物等級
糖
約 1-3 克
糖分等級
場合
這款優雅而強烈的雞尾酒非常適合用於慶祝性的祝酒，例如跨年夜或其他特殊場合。其與文學的連結也使其成為主題派對或精緻開胃酒的絕佳選擇。
- 慶祝
- 跨年夜
- 特殊場合
- 文學主題派對
搭配建議
這款酒不甜且帶有草本風味的特性，與鹹鮮的生蠔或其他清淡的海鮮開胃菜完美搭配。它也能中和熟食冷肉拼盤和濃郁起司的油膩感，起到清爽味蕾的作用。
- 生蠔
- 濃郁的起司
- 熟食冷肉拼盤
- 清淡的海鮮開胃菜
午後之死：海明威的傳奇香檳雞尾酒
「午後之死」是一款由作家厄尼斯特．海明威所創，享譽盛名的傳奇雞尾酒。它僅由艾碧斯和香檳兩種成分組成，兩者結合創造出一種視覺上引人注目、呈現乳白色的飲品。其風味極為草本且不甜，艾碧斯的茴香風味主導著香檳的清爽氣泡。這是一款獻給勇於嘗試的味蕾，大膽而精緻、並充滿文學歷史的飲品。