Deauville kokteilis

Name: Deauville kokteilis
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 30 ml / 1 oz Brendis; 30 ml / 1 oz Calvados; 15 ml / 0.5 oz Triple Sec; 15 ml / 0.5 oz Šviežios citrinos sultys

Deauville kokteilis yra elegantiškas ir rafinuotas klasikas, subalansuojantis vynuogių brendžio šilumą su Calvados (obuolių brendžio) kaimišku vaisiškumu. Šis dvigubo pagrindo metodas sukuria subtilų rūgštųjį gėrimą, kuriame šviežios citrinos sultys suteikia ryškų, rūgštų kontrastą, o triple sec prideda subtilų saldžios apelsinų kompleksiškumo sluoksnį. Tai nuostabiai subalansuotas gėrimas, kuris yra ir gaivus, ir stiprus, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina klasikinius receptus, tokius kaip Sidecar.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 4 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Deauville priskiriamas klasikiniams kokteiliams, priklauso rūgščiųjų gėrimų šeimai. Jis atsirado prieš prohibicijos erą ir yra vertinamas dėl savo elegantiško ir subalansuoto profilio, todėl tapo pagrindine istorinių receptų dalimi.

Patiekimas

Patiekite šį kokteilį labai šaltą atšaldytoje coupe taurėje arba kokteilio stiklinėje. Tai stiprus gėrimas su vidutiniu alkoholio kiekiu, skirtas lėtai gurkšnoti ir mėgautis.

Porcijos dydis

Apie 4-4.5 oz (120-135 ml) po praskiedimo

Alkoholio kiekis

Apie 25-28% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Coupe

Taurės paruošimas

Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Pavadinimas kilęs iš madingo pajūrio kurorto Normandijoje, Prancūzijoje, Deauville kokteilis primena 1920-ųjų ir 1930-ųjų prabangą. Jo receptas buvo žymiai kodifikuotas Harry Craddocko pagrindiniame 1930 m. leidinyje „The Savoy Cocktail Book“. Jis laikomas kūrybine Sidecar variacija, išsiskiriančia tuo, kad jame naudojami tiek vynuogių, tiek obuolių brendžiai, o pastarasis yra nuoroda į garsiausią Normandijos regiono produktą – Calvados.

Kilmė

Kokteilis greičiausiai atsirado 1920-aisiais ir buvo pavadintas Deauville, Prancūzija, vardu. Pirmą kartą spaudoje jis pasirodė 1930 m. „The Savoy Cocktail Book“, įtvirtindamas savo vietą kaip tos eros klasika.

Deauville kokteilis

Gėrimas nuolat žinomas kaip Deauville kokteilis, kartais sutrumpinamas tiesiog iki Deauville. Jis pavadintas prašmatnaus pajūrio kurorto Normandijoje, Prancūzijoje, vardu, atspindinčio jo rafinuotą charakterį.

Originalus pavadinimas

Deauville Cocktail

Alternatyvus pavadinimas

Deauville

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi švelnia tekstūra su gaiviu, vaisiniu skoniu, kuriame dominuoja obuolių ir vynuogių natos iš brendžių, subalansuotos ryškiais citrusiniais vaisiais. Jo šviesiai auksinis atspalvis ir viliojantis aromatas daro jį elegantišku, gaivinančiu pasirinkimu, tinkančiu bet kuriam metų laikui.

Skonis

Obuolių, brendžio, citrusinių vaisių, apelsinų, gaivus, vaisinis

Aromatas

Vaisinis, citrinos žievelė, obuolių, ąžuolo

Skonio balansas

Rūgštus, saldus, stiprus

Poskonis

Švarus, šildantis, ilgai išliekantis vaisinis

Gazuotumas

Nesuslėgtas

Spalva ir išvaizda

Šviesiai auksinis, šviesiai geltonas, skaidrus

Tekstūra

Švelni, šilkinė

Sezoniškumas

Gaivus, visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Deauville kokteilis pasižymi ryškiu vaisiniu ir rūgščiu charakteriu su vidutiniu saldumu ir alkoholio stiprumu. Tai gerai subalansuotas, nesuslėgtas gėrimas, turintis pastebimą skonio intensyvumą.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikalingas dvigubas pagrindas: vynuogių brendis (pvz., konjakas) ir obuolių brendis (Calvados), papildytas triple sec ir šviežiomis citrinos sultimis. Brendžių kokybė turės didelės įtakos galutiniam skoniui.

Brendis30 ml / 1 oz
Geros kokybės VS arba VSOP konjakas puikiai tinka.
Calvados30 ml / 1 oz
Naudokite kokybišką Calvados arba kitą obuolių brendį, kad gautumėte firmines obuolių natas.
Triple Sec15 ml / 0.5 oz
Cointreau yra puikus pasirinkimas švaresniam, ryškesniam apelsinų skoniui.
Šviežios citrinos sultys15 ml / 0.5 oz
Šviežiai spaustos sultys yra būtinos geriausiam skoniui.

Ledo tipas

Kubeliai

Maišymo įranga

Jums reikės standartinio kokteilių plakiklio rinkinio, įskaitant plaktuvą, džigerį ir sietelį. Tai klasikinis plaktas kokteilis, todėl šie įrankiai yra būtini tinkamam paruošimui.

Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir praskiesti
Džigeris arba matavimo taurelė tiksliam pylėmui
Hawthorne sietelis arba smulkaus tinklelio sietelis gėrimui perpilti į taurę

Paruošimas

Paruošimas yra paprastas: atšaldykite taurę, suplakite visus ingredientus su ledu, kol taps labai šalta, ir dvigubai perkoškite į paruoštą taurę. Pabaigoje papuoškite citrinos žievelės spirale, kad pridėtumėte galutinį aromatinį akcentą.

1. Atšaldykite coupe taurę arba kokteilio stiklinę, pripildydami ją ledu ir vandeniu, arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.

2. Į kokteilių plaktuvą supilkite brendį, Calvados, triple sec ir šviežias citrinos sultis.

3. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais, uždarykite ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol gerai atšals.

4. Išmeskite ledą iš atšaldytos taurės.

5. Dvigubai perkoškite plaktuvo turinį į atšaldytą taurę, kad pašalintumėte ledo gabalėlius.

6. Papuoškite citrinos žievelės spirale, prieš patiekiant išspausdami citrusinius aliejus virš gėrimo paviršiaus.

Papuošimas

Paprasta citrinos žievelės spiralė yra klasikinis garnyras, suteikiantis aromatinių citrusinių aliejų, papildančių gėrimo skonius. Taip pat galima naudoti ploną obuolio griežinėlį, pabrėžiantį Calvados.

Citrinos žievelės spirale: Išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus ir įdėkite ją į gėrimą arba padėkite ant taurės krašto.

Dietinė informacija

Šis kokteilis natūraliai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, glitimas, riešutai ir soja. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir likerių. Jis santykinai mažai angliavandenių ir cukrų, palyginti su daugeliu kitų maišytų gėrimų.

Kalorijos

Vidutiniškai 180-200 kcal / 753-837 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 8-10 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 7-9 g

Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis idealiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, skatinantis apetitą, arba kaip pagrindinis gėrimas sofistikuotame kokteilių vakarėlyje. Jo klasikinis ir elegantiškas pobūdis tinka bet kokiai progai, reikalaujančiai gerai paruošto, tradicinio gėrimo.

Aperityvas
Kokteilių vakarėlis
Sofistikuotas susibūrimas
Gėrimas prieš vakarienę

Rekomenduojami deriniai

Deauville puikiai dera su užkandžiais, kurie papildo jo vaisinį ir rūgštų profilį. Kreminis sūris, pavyzdžiui, Brie, sūdyta mėsa ar šviežios jūros gėrybės gali sukurti puikų kontrastą. Jis taip pat gali būti malonus palydovas ne per saldžiam vaisių desertui.

Sūrio lėkštės (ypač su Brie ar Camembert)
Mėsos užkandžių lėkštės
Lengvi užkandžiai, pavyzdžiui, austrės ar krevečių kokteilis
Obuolių pyragaičiai ar kiti vaisių desertai

Deauville kokteilis: dviejų brendžių istorija

Deauville kokteilis yra nesenstanti klasika iš auksinio kokteilių amžiaus, siūlanti rafinuotą populiariojo Sidecar variantą. Pagrindinis jo bruožas yra dvigubas pagrindas iš vynuogių ir obuolių brendžių, suteikiantis gėrimui gražų gylį ir kompleksiškumą. Rezultatas – gaivus, aromatingas ir idealiai subalansuotas rūgštusis gėrimas su vaisių ir citrusinių vaisių sluoksniais. Lengvai paruošiamas, bet įspūdingai elegantiškas Deauville yra atpalaiduojantis gėrimas bet kuriam klasikinės miksologijos entuziastui.

Panašūs kokteiliai

Sidecar

Tiesioginis Deauville pirmtakas. Jame kaip pagrindinė dvasia naudojamas tik vynuogių brendis (konjakas), be Calvados papildymo.

Jack Rose

Naudoja obuolių brendį (Applejack) kaip vienintelį pagrindą, tačiau saldumui suteikti naudoja grenadiną vietoj triple sec, todėl gėrimas įgauna raudoną atspalvį.

Champs-Élysées

Kitas brendžio rūgštusis gėrimas iš tos pačios epochos, tačiau jame naudojamas Green Chartreuse žolių kompleksiškumui suteikti vietoj Calvados, o kartais įdedama lašelis biterio.

Jums taip pat gali patikti

Apversto ananasų pyrago šotas

Saldus, sluoksniuotas šotas, kurio skonis stebėtinai primena apverstą ananasų pyragą.

Añejo Old Fashioned

Rafinuotas ir modernus klasikinio Old Fashioned posūkis, viskį pakeičiant sodria, brandinta añejo tekila.

Degtinė su gazuotu vandeniu

Gaivus, grynas ir putojantis „highball“ kokteilis, gaminamas su degtine ir gazuotu vandeniu, dažnai patiekiamas su citrusinio vaisiaus skiltele.

Paskutinis žodis

Aštrus, sudėtingas ir puikiai subalansuotas klasikinis kokteilis, pagamintas iš lygių dalių džino, žaliojo „Chartreuse“ likerio, maraskino likerio ir šviežių laimo sulčių.

Ar jau išbandėte šiuos?

Vermuto kokteilis

Paprastas, elegantiškas ir istorinis kokteilis, kuriame dėmesys skiriamas vermutui, sustiprintam karčiųjų priedų ir citrusinių vaisių užuomina.

Amaretto Cobbler

Gaivus ir riešutinis klasikinio cobbler stiliaus posūkis, pasižymintis saldžiu migdolų skoniu, subalansuotu ryškiu citrusu.

Chuflay

Paprastas, gaivus ir labai atvėsinantis haibolas iš Bolivijos, kurio sudėtyje yra Singani ir imbiero alus.

Stork Club kokteilis

Gaivus ir elegantiškas džino pagrindu pagamintas kokteilis su ryškiais citrusiniais vaisiais ir apelsinų likerio užuomina, sukurtas legendiniame Niujorko "Stork Club" klube.