Deauville kokteilis
Deauville kokteilis yra elegantiškas ir rafinuotas klasikas, subalansuojantis vynuogių brendžio šilumą su Calvados (obuolių brendžio) kaimišku vaisiškumu. Šis dvigubo pagrindo metodas sukuria subtilų rūgštųjį gėrimą, kuriame šviežios citrinos sultys suteikia ryškų, rūgštų kontrastą, o triple sec prideda subtilų saldžios apelsinų kompleksiškumo sluoksnį. Tai nuostabiai subalansuotas gėrimas, kuris yra ir gaivus, ir stiprus, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina klasikinius receptus, tokius kaip Sidecar.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Deauville priskiriamas klasikiniams kokteiliams, priklauso rūgščiųjų gėrimų šeimai. Jis atsirado prieš prohibicijos erą ir yra vertinamas dėl savo elegantiško ir subalansuoto profilio, todėl tapo pagrindine istorinių receptų dalimi.
Patiekimas
Patiekite šį kokteilį labai šaltą atšaldytoje coupe taurėje arba kokteilio stiklinėje. Tai stiprus gėrimas su vidutiniu alkoholio kiekiu, skirtas lėtai gurkšnoti ir mėgautis.
Porcijos dydis
Apie 4-4.5 oz (120-135 ml) po praskiedimo
Alkoholio kiekis
Apie 25-28% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Pavadinimas kilęs iš madingo pajūrio kurorto Normandijoje, Prancūzijoje, Deauville kokteilis primena 1920-ųjų ir 1930-ųjų prabangą. Jo receptas buvo žymiai kodifikuotas Harry Craddocko pagrindiniame 1930 m. leidinyje „The Savoy Cocktail Book“. Jis laikomas kūrybine Sidecar variacija, išsiskiriančia tuo, kad jame naudojami tiek vynuogių, tiek obuolių brendžiai, o pastarasis yra nuoroda į garsiausią Normandijos regiono produktą – Calvados.
Kilmė
Kokteilis greičiausiai atsirado 1920-aisiais ir buvo pavadintas Deauville, Prancūzija, vardu. Pirmą kartą spaudoje jis pasirodė 1930 m. „The Savoy Cocktail Book“, įtvirtindamas savo vietą kaip tos eros klasika.
Deauville kokteilis
Gėrimas nuolat žinomas kaip Deauville kokteilis, kartais sutrumpinamas tiesiog iki Deauville. Jis pavadintas prašmatnaus pajūrio kurorto Normandijoje, Prancūzijoje, vardu, atspindinčio jo rafinuotą charakterį.
Originalus pavadinimas
Deauville Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Deauville
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi švelnia tekstūra su gaiviu, vaisiniu skoniu, kuriame dominuoja obuolių ir vynuogių natos iš brendžių, subalansuotos ryškiais citrusiniais vaisiais. Jo šviesiai auksinis atspalvis ir viliojantis aromatas daro jį elegantišku, gaivinančiu pasirinkimu, tinkančiu bet kuriam metų laikui.
Skonis
Obuolių, brendžio, citrusinių vaisių, apelsinų, gaivus, vaisinis
Aromatas
Vaisinis, citrinos žievelė, obuolių, ąžuolo
Skonio balansas
Rūgštus, saldus, stiprus
Poskonis
Švarus, šildantis, ilgai išliekantis vaisinis
Gazuotumas
Nesuslėgtas
Spalva ir išvaizda
Šviesiai auksinis, šviesiai geltonas, skaidrus
Tekstūra
Švelni, šilkinė
Sezoniškumas
Gaivus, visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Deauville kokteilis pasižymi ryškiu vaisiniu ir rūgščiu charakteriu su vidutiniu saldumu ir alkoholio stiprumu. Tai gerai subalansuotas, nesuslėgtas gėrimas, turintis pastebimą skonio intensyvumą.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingas dvigubas pagrindas: vynuogių brendis (pvz., konjakas) ir obuolių brendis (Calvados), papildytas triple sec ir šviežiomis citrinos sultimis. Brendžių kokybė turės didelės įtakos galutiniam skoniui.
- Brendis30 ml / 1 ozGeros kokybės VS arba VSOP konjakas puikiai tinka.
- Calvados30 ml / 1 ozNaudokite kokybišką Calvados arba kitą obuolių brendį, kad gautumėte firmines obuolių natas.
- Triple Sec15 ml / 0.5 ozCointreau yra puikus pasirinkimas švaresniam, ryškesniam apelsinų skoniui.
- Šviežios citrinos sultys15 ml / 0.5 ozŠviežiai spaustos sultys yra būtinos geriausiam skoniui.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums reikės standartinio kokteilių plakiklio rinkinio, įskaitant plaktuvą, džigerį ir sietelį. Tai klasikinis plaktas kokteilis, todėl šie įrankiai yra būtini tinkamam paruošimui.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir praskiesti
- Džigeris arba matavimo taurelė tiksliam pylėmui
- Hawthorne sietelis arba smulkaus tinklelio sietelis gėrimui perpilti į taurę
Paruošimas
Paruošimas yra paprastas: atšaldykite taurę, suplakite visus ingredientus su ledu, kol taps labai šalta, ir dvigubai perkoškite į paruoštą taurę. Pabaigoje papuoškite citrinos žievelės spirale, kad pridėtumėte galutinį aromatinį akcentą.
1. Atšaldykite coupe taurę arba kokteilio stiklinę, pripildydami ją ledu ir vandeniu, arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.
2. Į kokteilių plaktuvą supilkite brendį, Calvados, triple sec ir šviežias citrinos sultis.
3. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais, uždarykite ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol gerai atšals.
4. Išmeskite ledą iš atšaldytos taurės.
5. Dvigubai perkoškite plaktuvo turinį į atšaldytą taurę, kad pašalintumėte ledo gabalėlius.
6. Papuoškite citrinos žievelės spirale, prieš patiekiant išspausdami citrusinius aliejus virš gėrimo paviršiaus.
Papuošimas
Paprasta citrinos žievelės spiralė yra klasikinis garnyras, suteikiantis aromatinių citrusinių aliejų, papildančių gėrimo skonius. Taip pat galima naudoti ploną obuolio griežinėlį, pabrėžiantį Calvados.
- Citrinos žievelės spirale: Išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus ir įdėkite ją į gėrimą arba padėkite ant taurės krašto.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, glitimas, riešutai ir soja. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir likerių. Jis santykinai mažai angliavandenių ir cukrų, palyginti su daugeliu kitų maišytų gėrimų.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 8-10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 7-9 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis idealiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, skatinantis apetitą, arba kaip pagrindinis gėrimas sofistikuotame kokteilių vakarėlyje. Jo klasikinis ir elegantiškas pobūdis tinka bet kokiai progai, reikalaujančiai gerai paruošto, tradicinio gėrimo.
- Aperityvas
- Kokteilių vakarėlis
- Sofistikuotas susibūrimas
- Gėrimas prieš vakarienę
Rekomenduojami deriniai
Deauville puikiai dera su užkandžiais, kurie papildo jo vaisinį ir rūgštų profilį. Kreminis sūris, pavyzdžiui, Brie, sūdyta mėsa ar šviežios jūros gėrybės gali sukurti puikų kontrastą. Jis taip pat gali būti malonus palydovas ne per saldžiam vaisių desertui.
- Sūrio lėkštės (ypač su Brie ar Camembert)
- Mėsos užkandžių lėkštės
- Lengvi užkandžiai, pavyzdžiui, austrės ar krevečių kokteilis
- Obuolių pyragaičiai ar kiti vaisių desertai
Deauville kokteilis: dviejų brendžių istorija
Deauville kokteilis yra nesenstanti klasika iš auksinio kokteilių amžiaus, siūlanti rafinuotą populiariojo Sidecar variantą. Pagrindinis jo bruožas yra dvigubas pagrindas iš vynuogių ir obuolių brendžių, suteikiantis gėrimui gražų gylį ir kompleksiškumą. Rezultatas – gaivus, aromatingas ir idealiai subalansuotas rūgštusis gėrimas su vaisių ir citrusinių vaisių sluoksniais. Lengvai paruošiamas, bet įspūdingai elegantiškas Deauville yra atpalaiduojantis gėrimas bet kuriam klasikinės miksologijos entuziastui.
Panašūs kokteiliai
Sidecar
Tiesioginis Deauville pirmtakas. Jame kaip pagrindinė dvasia naudojamas tik vynuogių brendis (konjakas), be Calvados papildymo.
Jack Rose
Naudoja obuolių brendį (Applejack) kaip vienintelį pagrindą, tačiau saldumui suteikti naudoja grenadiną vietoj triple sec, todėl gėrimas įgauna raudoną atspalvį.
Champs-Élysées
Kitas brendžio rūgštusis gėrimas iš tos pačios epochos, tačiau jame naudojamas Green Chartreuse žolių kompleksiškumui suteikti vietoj Calvados, o kartais įdedama lašelis biterio.
Jums taip pat gali patikti
Romas su kola
Visame pasaulyje populiarus ir gaiviai paprastas „highball“ kokteilis, gaminamas maišant romą su kola ant ledo, dažnai puošiamas laimo skiltele.
Greenpoint
Rafinuotas ruginio viskio kokteilis su žolelių natomis iš „Chartreuse“ ir saldaus vermuto sodrumu.
Tia Mia
Dūminis ir atogrąžų posūkis klasikinio Mai Tai kokteilio tema, pasižymintis skaldyta baze iš mezcalio ir Jamaikos romo.
Viskio punšas
Esminis ir gaivinantis klasikos pavyzdys, balansuojantis ryškų viskio charakterį su paprasta saldumo ir rūgštumo harmonija.
Ar jau išbandėte šiuos?
Žaliasis vaiduoklis
Gaivus ir žolinis kokteilis džino pagrindu su Green Chartreuse ir šviežių žaliųjų citrinų užuomina.
Chartreuse Green Chaud
Paprastas ir labai šildantis karštas gėrimas iš Prancūzijos Alpių, pasižymintis sudėtingu žolelių charakteriu „Green Chartreuse“.
La Louisiane
Sudėtingas ir žolelių aromato rugio viskio kokteilis iš Naujojo Orleano, subalansuotas saldžiu vermutu, Bénédictine ir vos juntamu absento dvelksmu.
Zizz kokteilis
Žavus ir retai sutinkamas klasikas iš „Savoy Cocktail Book“, subalansuojantis džino botaninius aromatus su saldžiu abrikosu ir aštriu citrusu.