多维尔鸡尾酒
多维尔鸡尾酒是一款优雅精致的经典之作，它平衡了葡萄白兰地的温暖与卡尔瓦多斯（苹果白兰地）的质朴果香。这种双基酒的调制方法创造出层次丰富的酸味，新鲜柠檬汁提供了明亮的酸度平衡，而三秒利口酒则增添了微妙的甜橙复杂性。这是一款平衡感极佳的饮品，既清爽又酒感十足，非常适合喜爱像“边车”这类经典配方的品酒者。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
多维尔鸡尾酒被归类为经典鸡尾酒，属于酸味酒系列。它出现在禁酒令之前的时代，以其优雅和平衡的口感而闻名，是历史配方中的经典之作。
享用
将这款鸡尾酒盛放在冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中，冰镇饮用。这是一款酒感较强的饮品，酒精含量适中，适合小口品尝和细细品味。
份量
稀释后约 4-4.5 盎司 (120-135 毫升)
酒精含量
酒精度约 25-28%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
多维尔鸡尾酒以法国诺曼底时尚的海滨度假胜地命名，唤起了人们对1920年代和30年代魅力的回忆。其配方在哈里·克拉多克（Harry Craddock）1930年出版的开创性著作《萨伏伊鸡尾酒之书》中被著名地编纂。它被认为是“边车”鸡尾酒的一个创意变种，其特点是同时使用了葡萄白兰地和苹果白兰地，后者是对诺曼底地区最著名的产品——卡尔瓦多斯苹果白兰地的致敬。
产地
这款鸡尾酒可能起源于1920年代，并以法国多维尔命名。它首次在印刷品中重要亮相是在1930年的《萨伏伊鸡尾酒之书》中，从而巩固了其作为那个时代经典的地位。
多维尔鸡尾酒
这款酒通常被称为多维尔鸡尾酒，有时简称为多维尔。它以法国诺曼底迷人的海滨度假胜地命名，体现了其精致的特性。
原始名称
Deauville Cocktail
别名
多维尔
特点概述
这款饮品口感顺滑，风味清爽，果香浓郁，以白兰地带来的苹果和葡萄味为主，并由明亮的柑橘味加以平衡。其淡金色的色泽和诱人的香气使其成为一款适合任何季节的优雅清爽之选。
风味
苹果, 白兰地, 柑橘, 橙子, 爽口, 果香
香气
果香, 柠檬皮, 苹果, 橡木
口感平衡
酸, 甜, 酒感强
余味
干净, 温暖, 持久果香
气泡感
无气泡
色泽外观
淡金色, 浅黄色, 清澈
质地
顺滑, 丝滑
季节性
清爽, 全年皆宜
风味强度与体验
多维尔鸡尾酒具有明显的果香和酸味特征，甜度和酒精度适中。这是一款平衡感好、无气泡的饮品，风味强度显著。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要葡萄白兰地（如干邑）和苹果白兰地（卡尔瓦多斯）作为双基酒，并辅以三秒利口酒和新鲜柠檬汁。白兰地的品质将显著影响最终的口感。
- 白兰地30 毫升 / 1 盎司使用优质的 VS 或 VSOP 干邑白兰地效果极佳。
- 卡尔瓦多斯30 毫升 / 1 盎司使用优质的卡尔瓦多斯或其他苹果白兰地以获得其标志性的苹果风味。
- 三秒利口酒15 毫升 / 0.5 盎司君度（Cointreau）是一个绝佳的选择，可以带来更纯净、更明亮的橙子风味。
- 新鲜柠檬汁15 毫升 / 0.5 盎司新鲜榨取的果汁对于获得最佳口感至关重要。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒工具，包括摇酒壶、量酒器和滤冰器。这是一款经典的摇和鸡尾酒，因此这些工具对于正确制作至关重要。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和稀释原料
- 量酒器或量杯，用于精确测量
- 霍桑滤冰器或细网过滤器，用于倒入杯中
制作步骤
制作过程简单直接：冰镇酒杯，将所有原料与冰块摇匀至极冷，然后双重过滤到准备好的酒杯中。最后用柠檬皮卷装饰，增添最后的芳香气息。
1. 将碟形杯或鸡尾酒杯装满冰水，或放入冰箱几分钟进行冰杯。
2. 将白兰地、卡尔瓦多斯、三秒利口酒和新鲜柠檬汁加入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 在摇酒壶中装满方冰，盖紧，并用力摇晃12-15秒，直至充分冷却。
4. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
5. 将摇酒壶中的液体双重过滤到冰镇的酒杯中，以去除碎冰。
6. 用柠檬皮卷装饰，在饮用前将柑橘油挤压到酒的表面。
装饰
简单的柠檬皮卷是经典的装饰，它增添的芳香柑橘油与饮品的风味相得益彰。或者，也可以用一片薄苹果片来突出卡尔瓦多斯的风味。
- 柠檬皮卷：将柠檬皮的油脂挤压到酒的表面，然后将其放入酒中或置于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见过敏原，如乳制品、鸡蛋、麸质、坚果和大豆。它适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的热量适中，主要来自酒精和利口酒。与许多其他混合饮料相比，它的碳水化合物和糖分含量相对较低。
卡路里
平均 180-200 千卡 / 753-837 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物水平
糖
平均 7-9 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合作为餐前开胃酒以刺激食欲，或作为高端鸡尾酒会上的特色饮品。其经典优雅的特性使其适用于任何需要精心调制的传统饮品的场合。
- 开胃酒
- 鸡尾酒会
- 高端聚会
- 餐前饮品
配餐建议
多维尔鸡尾酒与能衬托其果香和酸性特点的开胃菜搭配得很好。像布里这样的奶油奶酪、咸味的熟食冷切或新鲜的海鲜都能形成美妙的对比。它也可以作为不太甜的水果甜点的佐餐佳品。
- 奶酪拼盘（尤其是搭配布里或卡门贝尔奶酪）
- 熟食冷切拼盘
- 清淡的开胃菜，如生蚝或虾仁鸡尾酒
- 苹果挞或其他水果类甜点
多维尔鸡尾酒：双白兰地的故事
多维尔鸡尾酒是鸡尾酒黄金时代的永恒经典，是对备受欢迎的“边车”鸡尾酒的精致改良。其决定性特征是葡萄白兰地和苹果白兰地的双基酒，这赋予了它美妙的深度和复杂性。最终成品是一款清爽、芳香且完美平衡的酸味鸡尾酒，带有层次丰富的水果和柑橘风味。制作简单却又令人印象深刻的优雅，多维尔对于任何经典调酒爱好者来说都是一款值得品尝的饮品。