Delilah Kokteyli

Delilah, Qadağan dövründən gələn mürəkkəb və zərif klassik kokteylisdir. O, quru qinin botanik notlarını Cointreau-nun şirin portğalı və təzə limon şirəsinin kəskin turşuluğu ilə ustalıqla balansılayır. Yumurta ağı əlavəsi (opsional, lakin çox tövsiyə olunur) ona möhtəşəm zəngin, kremalı tekstura və köpüklü baş verir, hər yudumu lüks təcrübəyə çevirir.

Hazırlanma

Hazırlanma vaxtı: 3 dəqiqə

Hazırlanma vaxtı

Çətinlik

İçkilərin təsnifatı

Delilah klassik kokteyl kimi təsnif edilir, içkilərin turşuluq ailəsinə aiddir. Onun spirt, sitrus və şirənin formulu onu bu ənənəvi kateqoriyaya möhkəm yerləşdirir. O, yeməkdən əvvəl iştahı artırmaq üçün aperitif kimi verilir.

Servis

Bu içki buzsuz ('straight up') soyudulmuş kupe və ya kokteyl şüşəsində verilir. O, orta dərəcədə güclü, soyuq kokteyl, fərqlənən köpüklü üst hissəsi və barxımlı teksturadır.

Porsiya ölçüsü

Təxminən 120 ml / 4 oz (səyiltməzdən əvvəl)

Alkoqol tərkibi

Təxminən 22-25% ABV

Alkoqol dərəcəsi

Servis temperaturu

Soyuq

Qədəh növü

Kupe

Qədəhin hazırlanması

Soyudulmuş

Yaranma hekayəsi

Delilah 1925-ci ildə Londondakı Ciro's Klubunda əfsanəvi barman Harri MakElhon tərəfindən yaradılıb. O, onun daha məşhur yaradılışı olan Ağ Leydinin orijinal versiyası hesab edilir. MakElhon daha sonra bu resepti Parisdəki öz Harri's New York Bar-ında sadəcə limon şirəsi ilə əvəz edərək uyğunlaşdırdı və Ağ Leydi doğuldu.

Mənşə

Delilah Kokteyli 1925-ci ildə Londonda, İngiltərədə yaradılıb. O, Harri MakElhon barman tərəfindən Parisə köçməzdən əvvəl Ciro's Klubunda işlədiyi zaman yaradılıb.

Delilah Kokteyli

Delilah Kokteylinin geniş yayılmış alternativ adları yoxdur. Bəzən daha məşhur davamçısı olan Ağ Leydi ilə əlaqələndirilir, lakin klassik kokteyl ədəbiyyatında həmişə orijinal adı ilə xatırlanır.

Orijinal ad

Delilah Cocktail

Xüsusiyyətlərə ümumi baxış

Delilah parlaq, turşuluqdan önəmli bir dad profili təqdim edir, qinin botanikası və Cointreau-nun şirəliyi ilə balansılayır, yumurta ağının lüks, ipək kimi teksturası ilə. Onun aroması təzə və cəlbedicidir, zəstli limonun və ardıcın notlarını birləşdirir.

Dad

Sitruslu, botanik, portğal, kəskin, bir qədər şirin

Ətir

Qinin botanikası, ardıc, təzə limon, portğal qabıqları

Dad balansı

Turşu, şirin

Daddan sonra qalan dad

Təmiz, kəskin, davamlı sitrus

Qazlılıq

Yoxdur

Rəng və görünüş

Opak, solğun ağ, krem sarısı, köpüklü ağ baş

Tekstura

İpək kimi, kremalı, hamar, barxımlı, zəngin

Mövsümilik

Təzələşdirici, bütün mövsümlər

Dad intensivliyi və təəssürat

Dad limonun kəskin turşuluğunun, Cointreau-nun orta şirəliyi və qinin möhkəm alkoqol bazasının balansı olduğu bir rəqsdir. Onun kremalı teksturası onu kəskin və ya köpüklü deyil, hamar və əlçatan edir.

Şirinlik

Duzluluq

Turşuluq

Acılıq

Ədviyyəlilik

Meyvəlilik

Kremli quruluş

Qazlılıq

İnqrediyentlər

Bu kokteylə hazırlamaq üçün dörd sadə ingredient tələb olunur: London Dry Gin bazası, şirə üçün Cointreau, turşuluq üçün təzə sıxılmış limon şirəsi və tekstura üçün opsional yumurta ağı.

London Dry Gin60 ml / 2 oz
Güclü ardıc notlarına malik keyfiyyətli London Dry Gin ən yaxşısıdır.
Cointreau30 ml / 1 oz
Orijinal reseptdə Cointreau göstərilib; digər keyfiyyətli üçlü sekslər əvəz edilə bilər.
Təzə Limon Şirəsi30 ml / 1 oz
Ən yaxşı dad üçün təzə sıxılmış limon şirəsi zəruridir.
Yumurta Ağı15 ml / 0.5 oz(istəyə bağlı)
Kremalı tekstura və köpüklü baş əlavə edir. Buraxıla bilər, və ya vegan versiyası üçün aquafaba ilə əvəz edilə bilər. Təhlükəsizlik üçün pastörizə edilmiş yumurta ağlarından istifadə edin.

Buz növü

Kublu

Qarışdırma avadanlıqları

Bu içki hazırlamaq üçün standart kokteyl şeykeri dəsti, ölçmə üçün jigger və ikiqat süzmə üçün Hawthorne və incə süzgəc daxil olmaqla lazımdır.

Ingredientləri qarışdırmaq və soyutmaq üçün kokteyl şeykeri.
Dəqiq proporsiyalar üçün jigger və ya ölçü aləti.
Şeykerdən buz saxlamaq üçün Hawthorne süzgəci.
Hamar tekstura təmin etmək üçün incə torlu süzgəc.

Hazırlanma qaydası

Bu reseptin açarı iki mərhələli çalxalama prosesidir: köpük yaratmaq üçün buzsuz quru çalxalama, sonra içkini soyutmaq və seyreltmək üçün buzlu islak çalxalama. İkiqat süzmə son kokteyldə mükəmməl hamar, barxımlı tekstura təmin edir.

1. Kupe və ya kokteyl şüşənizi buzla dolduraraq və ya dondurucuda saxlayaraq soyudun.

2. Gin, Cointreau, təzə limon şirəsi və yumurta ağını (istifadə edirsinizsə) kokteyl şeykerinə əlavə edin.

3. 'Quru şəkildə çalxalayın': şeykeri buzsuz bağlayın və təxminən 15 saniyə şiddətlə çalxalayın. Bu, yumurta ağını emulsifikasiya edir və zəngin köpük yaradır.

4. Şeykeri açın, bol miqdarda kublu buz əlavə edin və yenidən bağlayın.

5. 'İslaq şəkildə çalxalayın': 10-15 saniyə daha şiddətlə çalxalayın, şeykerin xarici hissəsi çox soyuq və buzlu olana qədər.

6. Soyudulmuş şüşənizdən buzu boşaldın.

7. Kokteyli Hawthorne süzgəci və incə torlu süzgəcdən keçirərək şüşəyə ikiqat süzün, hər hansı buz parçalarını və sitrus kütləsini tutun.

8. Aromatik yağlarını azad etmək üçün içkinin səthinə limon qabıqlarını sıxın, sonra onu bəzək kimi istifadə edin.

Bəzədilmə

Delilah üçün klassik bəzək limon qabıqlarıdır. Qabıqdan içkinin səthinə aromatik yağların sıxılması gözəl aromatik ölçü əlavə edir.

Limon qabıqları, aromatik yağlarını azad etmək üçün içkinin üzərinə sıxılır və sonra içkinə salınır və ya kənarına qoyulur.

Qidalanma məlumatı

Bu kokteyl alkoqol ehtiva edir və yumurta allerjisi olanlar və ya veganlar üçün yumurta ağından dolayı uyğun deyil. Vegan versiyası üçün aquafaba (noxut şirəsi) yumurta ağının əvəzinə istifadə edilə bilər.

✓ Alkoqol ehtiva edir

✓ Kofeinsiz

✓ Süd məhsulları olmadan

✕ Yumurtasız

✓ Soyasız

✓ Qoz-fındıqsız

✓ Qlütensiz

✕ Veqanlara uyğundur

✓ Vegetarianlara uyğundur

Qidalanma məlumatı

Bu kokteyl orta dərəcədə kalorili, kalorilərin çoxu alkoqoldan və Cointreau-nun şəkərindən gəlir. Karbohidrat və şəkər miqdarı limon şirəsinin turşuluğu ilə balansılayır.

Kalori

Təxminən 220-240 kkal / 920-1000 kJ

Kalori səviyyəsi

Karbohidratlar

Təxminən 12 q

Karbohidrat səviyyəsi

Şəkər

Təxminən 11 q

Şəkər səviyyəsi

Fürsətlər

Elegant və təzə xarakteri ilə Delilah yeməkdən əvvəl zərif aperitif kimi mükəmməldir. O, kokteyl partiləri, qeydlər və ya klassik və şık içki tələb edən hər hansı bir tədbir üçün əla seçimdir.

Kokteyl Partisi
Aperitif
Yeməkdən əvvəl içki
Qeyd

Uyğunlaşdırma təklifləri

Delilah-ın kəskin, sitruslu profili onu əla aperitif edir. O, təzə istəridyələr və zeytunlar kimi duzlu və şoranlı qidalarla gözəl uyğunlaşır, bu da onun turşuluğunu tamamlayır. Yüngül dəniz qida zalıqları və ya onun kəskin dadlarını zidd edən kremalı keçi pendiri ilə də yaxşı işləyir.

İstəridyələr
Yüngül dəniz qida zalıqları
Keçi pendiri
Zeytun və ya Marcona badamları kimi duzlu qəlyanaltılar

Delilahı Yenidən Kəşf Etmək: Klassik Qin Turşusu

Delilah Kokteyli, kokteyllərin qızıl dövründən gələn unudulmuş bir incidir. Ağ Leydinin birbaşa öncülü olaraq, limon əvəzinə limon şirəsi ilə fərqlənən oxşar bir profil təklif edir. Qin əsaslı bu turşu, Cointreau ilə balansılayır və yumurta ağı ilə yumşaldılır, mürəkkəb, təzə və tarixi əhəmiyyətli bir içkidir, hər hansı bir klassik kokteyl repertuarında yerini tutur. Onun elegant sadəliyi və gözəl teksturası onu zamanı aşan seçim edir.

Oxşar Kokteyllər

White Lady

Ən məşhur variant; limon şirəsi əvəzinə limon şirəsi istifadə edir.

Sidecar

Eyni turşuluq şablonunu izləyir, lakin bazis spirti kimi brendi və ya Konyak istifadə edir və limon şirəsi istifadə edir.

Margarita

Bazis spirti kimi tekila istifadə edir.

Clover Club

Klassik qin turşusu, Cointreau və limon əvəzinə malina şərbəti istifadə edir.

Kamikaze

Daha sadə bir turşu, vodka, üçlü sek və limon şirəsi ilə hazırlanır, adətən yumurta ağlığı olmadan verilir.

Bunları da bəyənə bilərsiniz

Beergarita

Klassik Margarita kokteylinin əyləncəli və köpüklü variantı, ən yaxşı təzəlik üçün xırtıldayan lagerlə tamamlanıb.

Planter's Punch

Şirin, turşu, güclü və zəif komponentləri balansı olan klassik və təzələşdirici Yamayka rom punchu.

Jolly Rancher Shot

Populyar yaşıl alma sert şəkərinə çox oxşayan şirin və meyvəli shot.

Acılı Margarita

Təzə bibərin istiliyi ilə zənginləşdirilmiş klassik Margarita kokteylinin alovlu və təzə bükülmüş variantı.

Bunları artıq sınamısınız?

Benson Kokteyli

Bénédictine-dən alınan bitki notları və vermutun quruluğu ilə sofistikləşdirilmiş və aromatik viski kokteyli.

Brain Duster

Rye viskisi, absint və İtalyan vermutundan ibarət güclü və aromatik qadağan öncəsi kokteyl.

Rusty Compass

Şirin ananas, turş limonu və isti darçın-zəncəfil notlarının mükəmməl balansı olan təzə və ədviyyəli bourbon haysballı.

Vidovanın Öpüşü

Calvados, Bénédictine və Sarı Chartreuse ilə hazırlanmış mürəkkəb bir içki, unikal otlu və alma brendi profili təklif edir.