Коктейл Делила

Делила е изтънчен и елегантен класически коктейл от ерата на Прохибицията. Той майсторски балансира ботаническите нотки на сух джин с сладкия портокал на Коантро и острата тръпчивост на прясно изцеден лайм. Добавянето на яйчен белтък (по избор, но силно препоръчително) му придава чудесна богата, кремообразна текстура и пяниста глава, правейки всяка глътка луксозно изживяване.

Приготвяне

Време за приготвяне: 3 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Делила е класифициран като класически коктейл, принадлежащ към семейството на киселите напитки. Неговата формула от алкохол, цитрус и подсладител го поставя твърдо в тази традиционна категория. Сервира се като аперитив, който се наслаждава преди хранене, за да стимулира апетита.

Сервиране

Тази напитка се сервира 'straight up' (без лед) в охладена купа или коктейлна чаша. Това е умерено силен, студен коктейл с отличителна пяниста горна част и кадифена текстура.

Размер на порцията

Приблизително 120 мл / 4 унции (преди разреждане)

Съдържание на алкохол

Приблизително 22-25% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Купа

Подготовка на чашата

Охладена

История

Делила е създаден от легендарния барман Хари МакЕлхоун в Ciro's Club в Лондон през 1925 г. Счита се за оригиналната версия на по-известното му творение, Уайт Лейди. По-късно МакЕлхоун адаптира рецептата в собствения си Harry's New York Bar в Париж, просто като замени лимоновия сок с лимонов сок, и така се роди Уайт Лейди.

Произход

Коктейлът Делила произхожда от Лондон, Англия, през 1925 г. Той е създаден от барман Хари МакЕлхоун по време на работата му в Ciro's Club, преди да се премести в Париж.

Коктейл Делила

Коктейлът Делила няма широко разпознати алтернативни имена. Понякога се споменава във връзка с по-известния си наследник, Уайт Лейди, но последователно се нарича с оригиналното си име в класическата коктейлна литература.

Оригинално име

Delilah Cocktail

Общ преглед на характеристиките

Делила представя ярък, кисело-насочен вкусов профил, балансиран от ботаническите елементи на джина и сладостта на Коантро, с луксозна, копринена текстура от яйчния белтък. Ароматът му е свеж и привлекателен, съчетавайки нотки на пикантен лайм и хвойна.

Вкус

Цитрусов, ботанически, портокалов, свеж, леко сладък

Аромат

Ботанически аромати на джин, хвойна, свеж лайм, портокалова кора

Баланс на вкуса

Кисъл, сладък

Послевкус

Чист, свеж, траен цитрус

Газираност

Няма

Цвят и външен вид

Непрозрачен, бледо бял, кремаво жълт, пяниста бяла глава

Текстура

Копринен, кремообразен, гладък, кадифен, богат

Сезонност

Освежаващ, през всички сезони

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусът е балансиран танц на изразена киселинност от лайма, умерена сладост от Коантро и солидна алкохолна основа от джина. Неговата кремообразна текстура го прави гладък и достъпен, а не остър или газиран.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Този коктейл изисква четири прости съставки: основа от лондонски сух джин, Коантро за сладост, прясно изцеден сок от лайм за киселинност и по избор яйчен белтък за текстура.

Лондонски сух джин60 мл / 2 унции
Качественият лондонски сух джин с изразени нотки на хвойна работи най-добре.
Коантро30 мл / 1 унция
Коантро е посочен в оригиналната рецепта; други висококачествени тройни секове могат да бъдат заменени.
Прясно изцеден сок от лайм30 мл / 1 унция
Прясно изцеденият сок от лайм е от съществено значение за най-добрия вкус.
Яйчен белтък15 мл / 0.5 унции(по избор)
Добавя кремообразна текстура и пяниста глава. Може да бъде пропуснат или заменен с аквафаба за веганска версия. Използвайте пастьоризиран яйчен белтък за безопасност.

Вид лед

На кубчета

Оборудване за миксиране

Ще ви е необходим стандартен комплект за шейкър за коктейли, включително джигер за измерване и както Хотхорн, така и фино сито (за двойно прецеждане), за да приготвите тази напитка.

Шейкър за коктейли за комбиниране и охлаждане на съставките.
Джигер или измервателен инструмент за точни пропорции.
Хотхорн цедка за задържане на леда след разклащане.
Фино мрежеста цедка за осигуряване на гладка текстура.

Инструкции

Ключът към тази рецепта е двустепенният процес на разклащане: сухо разклащане без лед за изграждане на пяна, последвано от мокро разклащане с лед за охлаждане и разреждане на напитката. Двойното прецеждане осигурява перфектно гладка, кадифена текстура в крайния коктейл.

1. Охладете купата или коктейлната чаша, като я напълните с лед или я поставите във фризера.

2. Добавете джина, Коантро, прясно изцедения сок от лайм и яйчния белтък (ако използвате) в шейкър за коктейли.

3. Извършете 'сухо разклащане': запечатайте шейкъра без лед и разклащайте енергично около 15 секунди. Това емулгира яйчния белтък и създава богата пяна.

4. Отворете шейкъра, добавете щедро количество кубчета лед и го запечатайте отново.

5. Извършете 'мокро разклащане': разклащайте силно още 10-15 секунди, докато външната страна на шейкъра стане много студена и замръзнала.

6. Извадете леда от охладената чаша.

7. Двойно прецедете коктейла в чашата, като го излеете през Хотхорн цедка и фино мрежеста цедка, за да уловите всички парченца лед или цитрусова пулпа.

8. Изцедете кората от лайм над повърхността на напитката, за да освободите ароматните масла, след това я използвайте като гарнитура.

Гарнитура

Спирала от лайм е класическата гарнитура за Делила. Изцеждането на маслата от кората върху повърхността на напитката добавя чудесно ароматно измерение.

Спирала от лайм, изцедена над напитката, за да се освободят маслата й и след това пусната в чашата или поставена на ръба.

Диетична информация

Този коктейл съдържа алкохол и не е подходящ за вегани или хора с алергии към яйца поради яйчния белтък. Веганска версия може да бъде направена с аквафаба (течност от нахут) като заместител на яйчния белтък.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✕ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✕ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Този коктейл е умерено калоричен, като повечето калории идват от алкохола и захарта в Коантро. Съдържанието на въглехидрати и захар е налице, но балансирано от киселинността на сока от лайм.

Калории

Приблизително 220-240 ккал / 920-1000 кДж

Ниво на калории

Въглехидрати

Приблизително 12 г

Ниво на въглехидрати

Захар

Приблизително 11 г

Ниво на захар

Поводи

Със своя елегантен и освежаващ характер, Делила е перфектен като изтънчен аперитив преди вечеря. Той е отличен избор за коктейлни партита, празненства или всякакъв повод, който изисква класическа и стилна напитка.

Коктейлна парти
Аперитив
Напитка преди вечеря
Празненство

Предложения за комбиниране

Хрупкавият, цитрусов профил на Делила го прави отличен аперитив. Той се съчетава чудесно със солени и солени храни като пресни стриди и маслини, които допълват неговата киселинност. Той също така работи добре с леки морски предястия или кремообразно козе сирене, които контрастират с острите му вкусове.

Стриди
Леки морски предястия
Козе сирене
Солени закуски като маслини или бадеми Макона

Преоткриване на Делила: Класически джин сур

Коктейлът Делила е забравен скъпоценен камък от златната ера на коктейлите. Като пряк предшественик на Уайт Лейди, той предлага подобен профил, но с отчетливия пикантен привкус на лайм вместо лимон. Този джин-базиран сур, балансиран с Коантро и омекотен от яйчен белтък, е изтънчена, освежаваща и исторически значима напитка, която заслужава място във всеки класически коктейлен репертоар. Неговата елегантна простота и възхитителна текстура го правят вечен избор.

Подобни коктейли

Бяла Дама

Най-известната вариация; използва лимонов сок вместо сок от лайм.

Sidecar

Следва същата сур рецепта, но използва бренди или коняк като основен алкохол и лимонов сок.

Маргарита

Използва текила като основен алкохол.

Clover Club

Класически джин сур, който използва малинов сироп и лимонов сок вместо Коантро и лайм.

Камикадзе

По-прост сур, направен с водка, трипъл сек и сок от лайм, обикновено сервиран без яйчен белтък.

Може да ви хареса още

Том и Джери

Богат, кремообразен и пикантен горещ коктейл, направен със сладък яйчен крем, спиртни напитки и горещо мляко, идеален за зимните празници.

Boston Sidecar

Ярък, нюенгландски привкус към класическия Sidecar, включващ смесена основа от бренди и светъл ром с лимонов сок вместо лимонов.

Hugo Spritz

Лек и освежаващ флорален Spritz, направен с ликьор от бъз, Prosecco и нотка мента.

Pisco Sour

Класически южноамерикански коктейл, включващ писко, сок от лайм, захарен сироп и яйчен белтък, създавайки пенлив, цитрусов и гладък коктейл.

Опитахте ли вече тези?

Diamond Fizz

Искрящ и освежаващ класически коктейл на базата на джин, обогатен с елегантността на шампанското.

Музата на алхимика

Сложен и освежаващ джин сур, балансиращ ярки цитруси с билковия мистицизъм на Шартрьоз и флорален шепот на бъз.

Good Cork

Изискан и силно алкохолен ирландски уиски коктейл със сложни билкови, пикантни и ядкови нотки.

Коктейл Довил

Изискан и освежаващ кисел коктейл с разделена основа, включващ както гроздова ракия, така и ябълкова ракия за сложен, плодов вкус.