Delilah kokteil

Delilah on keerukas ja elegantne klassikaline kokteil keeluseaduse ajastust. See tasakaalustab meisterlikult kuiva džinni botaanilisi noote Cointreau magusa apelsiniga ja värske laimimahla terava hapukusega. Munavalge lisamine (valikuline, kuid väga soovitatav) annab sellele imeliselt rikkaliku, kreemja tekstuuri ja vahuse mütsi, muutes iga lonksu luksuslikuks kogemuseks.
Delilah kokteil

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Delilah klassifitseeritakse klassikaliseks kokteiliks, mis kuulub sour-tüüpi jookide perekonda. Selle valem – kange alkohol, tsitrus ja magusaine – paigutab selle kindlalt sellesse traditsioonilisse kategooriasse. Seda serveeritakse aperitiivina, mida nauditakse enne sööki söögiisu tekitamiseks.

Serveerimine

Seda jooki serveeritakse 'straight up' (ilma jääta) jahutatud coupe- või kokteiliklaasis. See on mõõdukalt kange, külm kokteil, millel on iseloomulik vahune müts ja sametine tekstuur.
Portsjoni suurus
Umbes 120 ml / 4 oz (enne lahjendamist)
Alkoholisisaldus
Umbes 22-25% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Delilah lõi legendaarne baarmen Harry MacElhone Londonis Ciro's Clubis 1925. aastal. Seda peetakse tema kuulsama looming, White Lady, algseks versiooniks. MacElhone kohandas retsepti hiljem omaenda Harry's New York Baris Pariisis, vahetades lihtsalt laimimahla sidrunimahla vastu, ja nii sündis White Lady.
Päritolu
Delilah kokteil pärineb Londonist, Inglismaalt, aastast 1925. Selle lõi baarmen Harry MacElhone oma ametiajal Ciro's Clubis, enne kui ta Pariisi kolis.

Delilah kokteil

Delilah kokteilil ei ole laialdaselt tuntud alternatiivseid nimesid. Seda mainitakse mõnikord seoses selle kuulsama järeltulija, White Ladyga, kuid klassikalises kokteilikirjanduses viidatakse sellele järjepidevalt selle algse nimega.
Originaalnimi
Delilah Cocktail

Omaduste ülevaade

Delilah pakub erksat, hapukat maitseprofiili, mida tasakaalustavad džinni ürdid ja Cointreau magusus, koos luksusliku, siidise tekstuuriga munavalgest. Selle aroom on värske ja kutsuv, ühendades endas terava laimi ja kadaka noote.
Maitse
Tsitruseline, botaaniline, apelsinine, karge, kergelt magus
Aroom
Džinni ürdid, kadakas, värske laim, apelsinikoor
Maitsetasakaal
Hapu, magus
Järelmaitse
Puhas, karge, kauapüsiv tsitrus
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Läbipaistmatu, kahvatuvalge, kreemikaskollane, vahune valge müts
Tekstuur
Siidine, kreemjas, sile, sametine, rikkalik
Hooajalisus
Värskendav, aastaringselt

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on tasakaalustatud tants laimi silmapaistva hapukuse, Cointreau mõõduka magususe ja džinni tugeva alkohoolse selgroo vahel. Selle kreemjas tekstuur muudab selle pigem siledaks ja ligipääsetavaks kui teravaks või kihisevaks.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See kokteil nõuab nelja lihtsat koostisosa: põhjaks London Dry džinn, magususeks Cointreau, happesuseks värskelt pressitud laimimahl ja tekstuuri jaoks valikuline munavalge.
  • London Dry džinn60 ml / 2 oz
    Kvaliteetne London Dry džinn, millel on silmapaistvad kadakanoodid, sobib kõige paremini.
  • Cointreau30 ml / 1 oz
    Originaalretseptis on märgitud Cointreau; seda võib asendada teiste kvaliteetsete triple sec'idega.
  • Värske laimimahl30 ml / 1 oz
    Värskelt pressitud laimimahl on parima maitse saavutamiseks hädavajalik.
  • Munavalge15 ml / 0.5 oz(valikuline)
    Lisab kreemja tekstuuri ja vahuse mütsi. Võib ära jätta või asendada veganversiooni jaoks aquafabaga. Ohutuse tagamiseks kasutage pastöriseeritud munavalgeid.

Jää tüüp

  • Kuubikjää

Segamisvahendid

Selle joogi valmistamiseks vajate standardset kokteilišeikeri komplekti, sealhulgas jiggerit mõõtmiseks ning nii Hawthorne'i kui ka peent sõela (topeltkurnamiseks).
  • Kokteilišeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks.
  • Mõõteklaas ehk jigger täpsete koguste mõõtmiseks.
  • Hawthorne'i sõel jää tagasihoidmiseks pärast šeikimist.
  • Peene võrguga sõel sileda tekstuuri tagamiseks.

Juhised

Selle retsepti võti on kaheetapiline šeikimisprotsess: kuiv šeik ilma jääta vahu tekitamiseks, millele järgneb märg šeik jääga joogi jahutamiseks ja lahjendamiseks. Topeltkurnamine tagab lõplikus kokteilis täiuslikult sileda ja sametise tekstuuri.
1. Jahutage oma coupe- või kokteiliklaas, täites selle jääga või pannes sügavkülma.
2. Lisage džinn, Cointreau, värske laimimahl ja munavalge (kui kasutate) kokteilišeikerisse.
3. Tehke 'kuiv šeik': sulgege šeiker ilma jääta ja raputage tugevalt umbes 15 sekundit. See emulgeerib munavalge ja tekitab rikkaliku vahu.
4. Avage šeiker, lisage heldelt kuubikjääd ja sulgege see uuesti.
5. Tehke 'märg šeik': raputage tugevalt veel 10-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on väga külm ja härmas.
6. Tühjendage jahutatud klaasist jää.
7. Topeltkurnake kokteil klaasi, valades selle läbi nii Hawthorne'i kui ka peene võrguga sõela, et püüda kinni jääkillud või tsitruse viljaliha.
8. Pressige laimikoort joogi pinna kohal, et vabastada selle aromaatsed õlid, seejärel kasutage seda garneeringuna.

Kaunistamine

Lihtne laimikooreriba on Delilah klassikaline garneering. Koorest õlide pressimine joogi pinnale lisab imelise aromaatse mõõtme.
  • Laimikooreriba, mis pressitakse joogi kohal õlide vabastamiseks ja seejärel lastakse sisse või asetatakse klaasi servale.

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab alkoholi ja ei sobi munavalge tõttu veganitele ega munaallergikutele. Veganversiooni saab valmistada, kasutades munavalge asendajana aquafabat (kikerhernevedelik).
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil on mõõdukalt kaloririkas, enamik kaloreid tuleb alkoholist ja Cointreaus sisalduvast suhkrust. Süsivesikute ja suhkru sisaldus on olemas, kuid seda tasakaalustab laimimahla happesus.
Kalorid
Umbes 220-240 kcal / 920-1000 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 11 g
Suhkru tase

Sündmused

Oma elegantse ja värskendava iseloomuga on Delilah ideaalne kui peen aperitiiv enne õhtusööki. See on suurepärane valik kokteilipidudeks, tähistamisteks või mis tahes sündmuseks, mis nõuab klassikalist ja stiilset jooki.
  • Kokteilipidu
  • Aperitiiv
  • Õhtusöög eelne jook
  • Tähistamine

Sobitamissoovitused

Delilah karge ja tsitruseline profiil teeb sellest suurepärase aperitiivi. See sobib imeliselt soolaste ja soolaste toitudega nagu värsked austrid ja oliivid, mis täiendavad selle happesust. See sobib hästi ka kergete mereannisuupistete või kreemja kitsejuustuga, mis on kontrastiks selle teravatele maitsetele.
  • Austrid
  • Kerged mereannisuupisted
  • Kitsejuust
  • Soolased suupisted nagu oliivid või Marcona mandlid

Delilah taasavastamine: klassikaline džinnipõhine Sour

Delilah kokteil on unustatud pärl kokteilide kuldajastust. White Lady otsese esivanemana pakub see sarnast profiili, kuid sidruni asemel laimi selge terava noodiga. See džinnipõhine sour, mida tasakaalustab Cointreau ja pehmendab munavalge, on peen, värskendav ja ajalooliselt oluline jook, mis väärib kohta igas klassikalises kokteilirepertuaaris. Selle elegantne lihtsus ja meeldiv tekstuur muudavad selle ajatuks valikuks.

Sarnased kokteilid

Valge Daam

Kõige kuulsam variatsioon; see kasutab laimimahla asemel sidrunimahla.

Sidecar

Järgib sama souri malli, kuid kasutab põhikomponendina brändit või konjakit ja sidrunimahla.

Margarita

Kasutab põhikomponendina tequilat.

Clover Club

Klassikaline džinnipõhine sour, mis kasutab Cointreau ja laimi asemel vaarikasiirupit ja sidrunimahla.

Kamikaze

Lihtsam sour, mis on valmistatud viinast, triple sec'ist ja laimimahlast, serveeritakse tavaliselt ilma munavalgeta.

Võib-olla meeldib sulle ka

Medicina Latina

Suitsune, vürtsikas ja hapu tequilapõhine kokteil, mis on ladina-ameerikalik versioon Penicillinist.

Gin Gin Mule

Värskendav, kihisev kokteil, mis ühendab meisterlikult botaanilise džinni laimi särtsakuse, vürtsika ingveri ja jaheda mündiga.

New York Sour

Klassikaline Whiskey Sour, mis on elegantselt kaetud kuiva punase veini ujukiga, luues silmatorkava visuaali ja keeruka, puuviljase maitseprofiili.

Õuna Martini

Karge, elav ja stiilne kokteil, mis tasakaalustab täiuslikult värske rohelise õuna magususe ja hapukuse pehme viinaga.

Kas oled neid juba proovinud?

Sitsiilia Vesper

Tume, rikkalik ja mõrkjasmagus variatsioon klassikalisest Vesper Martinist, milles on Lillet Blanc'i asemel kasutatud Sitsiilia amarot.

Fairbanki kokteil

Peen, aromaatne džinnikokteil kuiva vermuti ja crème de noyaux' pähklise mõrkjusega.

Shark

Keerukas ja puuviljane tiki-stiilis hapu kokteil, mis ühendab džinni, kanget rummi ja õunabrändit (applejack) ananassi- ja sidrunimahlaga.

Amaretto Cobbler

Värskendav ja pähkline variatsioon klassikalisest cobbler'i stiilist, milles amaretto magus mandlimaitse on tasakaalustatud erksa tsitrusega.