Delilah Cocktail
Delilah on hienostunut ja elegantti klassikkococktail kieltolain ajalta. Se tasapainottaa mestarillisesti kuivan ginin yrttisiä aromeja Cointreaun makean appelsiinin ja tuoreen limemehun kirpeän maun kanssa. Kananmunanvalkuaisen lisääminen (valinnainen, mutta erittäin suositeltava) antaa sille ihanan täyteläisen, kermaisen rakenteen ja vaahtoavan pinnan, tehden jokaisesta siemauksesta ylellisen kokemuksen.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Delilah luokitellaan klassikkococktailiksi ja se kuuluu sour-juomien perheeseen. Sen kaava, joka koostuu väkevästä alkoholista, sitrushedelmästä ja makeutusaineesta, sijoittaa sen vakaasti tähän perinteiseen kategoriaan. Se tarjoillaan aperitiivina, nautittuna ennen ateriaa ruokahalun herättämiseksi.
Tarjoilu
Tämä juoma tarjoillaan 'straight up' (ilman jäitä) jäähdytetystä coupe- tai cocktail-lasista. Se on kohtalaisen vahva, kylmä cocktail, jolla on tunnusomainen vaahtoava pinta ja samettinen rakenne.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 oz (ennen laimentumista)
Alkoholisisältö
Noin 22-25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Delilah'n loi legendaarinen baarimestari Harry MacElhone Lontoon Ciro's Clubilla vuonna 1925. Sitä pidetään hänen kuuluisamman luomuksensa, White Ladyn, alkuperäisenä versiona. Myöhemmin MacElhone muokkasi reseptiä omassa Harry's New York Barissaan Pariisissa yksinkertaisesti vaihtamalla limemehun sitruunamehuun, ja niin White Lady syntyi.
Alkuperä
Delilah Cocktail on peräisin Lontoosta, Englannista, vuodelta 1925. Sen loi baarimestari Harry MacElhone työskennellessään Ciro's Clubilla ennen muuttoaan Pariisiin.
Delilah Cocktail
Delilah Cocktaililla ei ole laajalti tunnettuja vaihtoehtoisia nimiä. Se mainitaan joskus kuuluisamman seuraajansa, White Ladyn, yhteydessä, mutta klassisessa cocktail-kirjallisuudessa siihen viitataan johdonmukaisesti sen alkuperäisellä nimellä.
Alkuperäinen nimi
Delilah Cocktail
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Delilah'lla on kirkas, happamuuteen painottuva makuprofiili, jota tasapainottavat ginin yrtit ja Cointreaun makeus, sekä ylellinen, silkkinen rakenne kananmunanvalkuaisesta. Sen tuoksu on raikas ja kutsuva, yhdistäen pirteän limen ja katajanmarjan aromeja.
Maku
Sitruksinen, yrttinen, appelsiininen, raikas, hieman makea
Aromi
Ginin yrtit, katajanmarja, tuore lime, appelsiininkuori
Maun tasapaino
Hapan, makea
Jälkimaku
Puhdas, raikas, viipyilevä sitrus
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Läpinäkymätön, vaalea valkoinen, kermainen keltainen, vaahtoava valkoinen pinta
Koostumus
Silkkinen, kermainen, pehmeä, samettinen, täyteläinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on tasapainoinen yhdistelmä limen korostuvaa happamuutta, Cointreaun kohtuullista makeutta ja ginin tuomaa vankkaa alkoholin runkoa. Sen kermainen rakenne tekee siitä pehmeän ja helposti lähestyttävän, ei terävän tai poreilevan.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii neljä yksinkertaista ainesosaa: pohjana London Dry Gin, makeutta tuova Cointreau, happamuutta antava tuorepuristettu limemehu ja valinnainen kananmunanvalkuainen rakennetta varten.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozLaadukas London Dry Gin, jossa on korostuneita katajanmarjan aromeja, toimii parhaiten.
- Cointreau30 ml / 1 ozAlkuperäisessä reseptissä mainitaan Cointreau; sen voi korvata muilla korkealaatuisilla triple sec -likööreillä.
- Tuore limemehu30 ml / 1 ozTuorepuristettu limemehu on välttämätön parhaan maun saavuttamiseksi.
- Kananmunanvalkuainen15 ml / 0.5 oz(valinnainen)Lisää kermaisen rakenteen ja vaahtoavan pinnan. Voidaan jättää pois tai korvata aquafaballa vegaanista versiota varten. Käytä pastöroitua valkuaista turvallisuussyistä.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tarvitset standardin cocktail-ravistin setin, johon kuuluu mitta mittaamista varten sekä Hawthorne- että hienojakoinen siivilä (kaksoissiivilöintiä varten) tämän juoman valmistamiseen.
- Cocktail-ravistin ainesosien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen.
- Mitta tai mittaväline tarkkoja suhteita varten.
- Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen ravistamisen jälkeen.
- Hienojakoinen siivilä tasaisen rakenteen varmistamiseksi.
Ohjeet
Tämän reseptin avain on kaksivaiheinen ravistusprosessi: kuivaravistus ilman jäitä vaahdon muodostamiseksi, jota seuraa märkäravistus jäiden kanssa juoman jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi. Kaksoissiivilöinti takaa täydellisen sileän, samettisen rakenteen lopullisessa cocktailissa.
1. Jäähdytä coupe- tai cocktail-lasisi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Lisää gini, Cointreau, tuore limemehu ja kananmunanvalkuainen (jos käytät) cocktail-ravistimeen.
3. Suorita 'kuivaravistus': sulje ravistin ilman jäitä ja ravista voimakkaasti noin 15 sekuntia. Tämä emulgoi kananmunanvalkuaisen ja luo täyteläisen vaahdon.
4. Avaa ravistin, lisää runsaasti jääkuutioita ja sulje se uudelleen.
5. Suorita 'märkäravistus': ravista voimakkaasti vielä 10-15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on erittäin kylmä ja huurteinen.
6. Tyhjennä jäät jäähdytetystä lasistasi.
7. Kaksoissiivilöi cocktail lasiin kaatamalla se sekä Hawthorne-siivilän että hienojakoisen siivilän läpi, jotta jäämurska ja sitrushedelmien hedelmäliha jäävät siivilään.
8. Purista limenkuorta juoman pinnan yllä vapauttaaksesi sen aromaattiset öljyt, ja käytä kuorta sitten koristeena.
Koristelu
Yksinkertainen limen kuorisuikale on Delilah'n klassinen koriste. Kuoren öljyjen puristaminen juoman pinnalle lisää upean aromaattisen ulottuvuuden.
- Limen kuorisuikale, puristettuna juoman päälle öljyjen vapauttamiseksi ja sitten pudotettuna juomaan tai asetettuna lasin reunalle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail sisältää alkoholia eikä sovellu vegaaneille tai muna-allergikoille kananmunanvalkuaisen vuoksi. Vegaanisen version voi valmistaa käyttämällä aquafabaa (kikherneiden säilöntälientä) kananmunanvalkuaisen korvikkeena.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✕ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä cocktail on kohtalaisen kaloripitoinen, ja suurin osa kaloreista tulee alkoholista ja Cointreaun sokerista. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on olemassa, mutta sitä tasapainottaa limemehun happamuus.
Kalorit
Noin 220-240 kcal / 920-1000 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 12 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 11 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Elegantin ja virkistävän luonteensa ansiosta Delilah on täydellinen hienostuneena aperitiivina ennen illallista. Se on erinomainen valinta cocktail-kutsuille, juhliin tai mihin tahansa tilaisuuteen, joka vaatii klassista ja tyylikästä juomaa.
- Cocktail-kutsut
- Aperitiivi
- Ennen illallista
- Juhla
Yhdistelyehdotukset
Delilah'n raikas, sitruksinen profiili tekee siitä erinomaisen aperitiivin. Se sopii loistavasti yhteen suolaisten ja merellisten ruokien, kuten tuoreiden ostereiden ja oliivien, kanssa, jotka täydentävät sen happamuutta. Se toimii hyvin myös kevyiden merenelävä-alkupalojen tai kermaisen vuohenjuuston kanssa, jotka luovat kontrastin sen teräville mauille.
- Osterit
- Kevyet merenelävä-alkupalat
- Vuohenjuusto
- Suolaiset naposteltavat, kuten oliivit tai Marcona-mantelit
Delilah'n uudelleenlöytäminen: Klassinen Gin Sour
Delilah Cocktail on unohdettu helmi cocktailien kulta-ajalta. White Ladyn suorana edeltäjänä se tarjoaa samankaltaisen profiilin, mutta sitruunan sijaan siinä on limen selkeä, pirteä potku. Tämä gin-pohjainen sour, joka on tasapainotettu Cointreaulla ja pehmennetty kananmunanvalkuaisella, on hienostunut, virkistävä ja historiallisesti merkittävä juoma, joka ansaitsee paikkansa missä tahansa klassisten cocktailien valikoimassa. Sen elegantti yksinkertaisuus ja ihastuttava rakenne tekevät siitä ajattoman valinnan.
Samankaltaiset cocktailit
White Lady
Kaikkein kuuluisin muunnelma; siinä käytetään sitruunamehua limemehun sijaan.
Sidecar
Noudattaa samaa sour-kaavaa, mutta käyttää pohjana brandya tai konjakkia ja sitruunamehua.
Margarita
Käyttää tequilaa pohjana.
Clover Club
Klassinen gin sour, jossa käytetään vadelmasiirappia ja sitruunamehua Cointreaun ja limen sijaan.
Kamikaze
Yksinkertaisempi sour, joka tehdään vodkasta, triple sec -likööristä ja limemehusta, tarjoillaan tyypillisesti ilman kananmunanvalkuaista.
Saatat pitää myös näistä
Tulinen Paloma
Tulinen ja virkistävä versio klassisesta Palomasta, joka sisältää tequilaa, greippilimonadia, limeä ja ripauksen jalapeñoa.
Tommy's Margarita
Virkistävä ja tequilavetoinen versio klassisesta Margaritasta, joka on makeutettu agavenektarilla appelsiiniliköörin sijaan.
Paper Plane
Täydellisen tasapainoinen moderni klassikkococktail, joka sisältää yhtä suuret osat bourbonia, Aperolia, Amaro Noninoa ja sitruunamehua.
Coronita Margarita
Hauska ja juhlava jäädytetty margarita, joka tarjoillaan isosta lasista, johon on asetettu ylösalaisin pieni pullo Corona-olutta.
Oletko jo kokeillut näitä?
Raadon Herättäjä
Rohkea ja piristävä cocktail, joka sisältää ruisviskiä, makeaa vermuttia sekä voimakkaan Fernet-Brancan ja Bénédictinen yhdistelmän.
Bentley-cocktail
Hienostunut ja pehmeä kieltolakia edeltävän ajan cocktail, joka sisältää Calvadosia ja Dubonnet Rougea.
Cardamaro Sour
Elegantti ja monitahoinen sour-cocktail, jossa pääosassa on viinipohjainen amaro, Cardamaro, tasapainotettuna tuoreella sitruunalla ja silkkisellä rakenteella.
Zizz-cocktail
Ihastuttava ja tuntemattomampi klassikko Savoy Cocktail Bookista, joka tasapainottaa ginin kasviperäisiä aromeja makean aprikoosin ja kirpeän sitruksen kanssa.