Delilah Cocktail
डेलीला निषेध युग का एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण क्लासिक कॉकटेल है। यह कुशलता से सूखे जिन के वनस्पति नोट्स को Cointreau के मीठे संतरे और ताज़े नींबू के रस के तीखेपन के साथ संतुलित करता है। अंडे की सफेदी का जोड़ (वैकल्पिक लेकिन अत्यधिक अनुशंसित) इसे एक अद्भुत रूप से समृद्ध, मलाईदार बनावट और एक झागदार सिर देता है, जिससे हर घूंट एक शानदार अनुभव बन जाता है।
तैयारी
तैयारी का समय: 3 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
डेलीला को क्लासिक कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो पेय पदार्थों के खट्टे परिवार से संबंधित है। आत्मा, साइट्रस और स्वीटनर का इसका सूत्र इसे दृढ़ता से इस पारंपरिक श्रेणी में रखता है। इसे एक एपरीटिफ के रूप में परोसा जाता है, भोजन से पहले भूख को उत्तेजित करने के लिए आनंद लिया जाता है।
सर्विंग
यह पेय 'सीधा' (बर्फ के बिना) एक ठंडे कूप या कॉकटेल ग्लास में परोसा जाता है। यह एक मध्यम मजबूत, ठंडा कॉकटेल है जिसमें एक विशिष्ट झागदार शीर्ष और मखमली बनावट है।
सर्विंग का आकार
लगभग 120 मिली / 4 औंस (पतला करने से पहले)
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 22-25% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
Cold
गिलास का प्रकार
Coupe
गिलास की तैयारी
Chilled
पृष्ठभूमि
डेलीला 1925 में लंदन के सिरो क्लब में प्रसिद्ध बारटेंडर हैरी मैकएल्होन द्वारा बनाया गया था। इसे उनके अधिक प्रसिद्ध निर्माण, व्हाइट लेडी का मूल संस्करण माना जाता है। मैकएल्होन ने बाद में पेरिस में अपनी हैरीज़ न्यू यॉर्क बार में नुस्खा को अनुकूलित किया, बस नींबू के रस के लिए नींबू के रस को बदलकर, और व्हाइट लेडी का जन्म हुआ।
उत्पत्ति
डेलीला कॉकटेल की उत्पत्ति 1925 में लंदन, इंग्लैंड में हुई थी। यह बारटेंडर हैरी मैकएल्होन द्वारा सिरो क्लब में अपने कार्यकाल के दौरान बनाया गया था, इससे पहले कि वह पेरिस चले गए।
Delilah Cocktail
डेलीला कॉकटेल का कोई व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त वैकल्पिक नाम नहीं है। इसे कभी-कभी इसके अधिक प्रसिद्ध उत्तराधिकारी, व्हाइट लेडी के संबंध में उल्लेख किया जाता है, लेकिन क्लासिक कॉकटेल साहित्य में हमेशा अपने मूल नाम से संदर्भित किया जाता है।
मूल नाम
Delilah Cocktail
विशेषताओं का अवलोकन
डेलीला एक उज्ज्वल, खट्टा-फॉरवर्ड स्वाद प्रोफ़ाइल प्रस्तुत करता है जो जिन के वनस्पति और Cointreau की मिठास द्वारा संतुलित होता है, अंडे की सफेदी से एक शानदार, रेशमी बनावट के साथ। इसकी सुगंध ताज़ा और आकर्षक है, जिसमें ज़ेस्टी लाइम और जुनिपर के नोट्स शामिल हैं।
स्वाद
Citrusy, botanical, orange, crisp, slightly sweet
सुगंध
Gin botanicals, juniper, fresh lime, orange peel
स्वाद संतुलन
Sour, sweet
बाद का स्वाद
Clean, crisp, lingering citrus
फ़िज़
None
रंग और दिखावट
Opaque, pale white, creamy yellow, frothy white head
बनावट
Silky, creamy, smooth, velvety, rich
मौसमीयता
Refreshing, all-season
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
स्वाद नींबू से प्रमुख खटास, Cointreau से मध्यम मिठास और जिन से एक ठोस अल्कोहल बैकबोन का संतुलित नृत्य है। इसकी मलाईदार बनावट इसे तेज या फिजzy के बजाय चिकनी और सुलभ बनाती है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
इस कॉकटेल के लिए चार सरल सामग्री की आवश्यकता होती है: लंदन ड्राई जिन का आधार, मिठास के लिए Cointreau, अम्लता के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और बनावट के लिए एक वैकल्पिक अंडे की सफेदी।
- London Dry Gin60 ml / 2 ozप्रमुख जुनिपर नोट्स के साथ एक गुणवत्ता वाला लंदन ड्राई जिन सबसे अच्छा काम करता है।
- Cointreau30 ml / 1 ozमूल नुस्खा में Cointreau निर्दिष्ट है; अन्य उच्च गुणवत्ता वाले ट्रिपल सेक को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- Fresh Lime Juice30 ml / 1 ozसर्वोत्तम स्वाद के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस आवश्यक है।
- Egg White15 ml / 0.5 oz(वैकल्पिक)एक मलाईदार बनावट और झागदार सिर जोड़ता है। छोड़ा जा सकता है, या शाकाहारी संस्करण के लिए एक्वाफाबा के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सुरक्षा के लिए पाश्चुरीकृत अंडे की सफेदी का उपयोग करें।
बर्फ का प्रकार
- Cubed
मिश्रण उपकरण
आपको एक मानक कॉकटेल शेकर सेट की आवश्यकता होगी, जिसमें मापने के लिए एक जिगर और डबल-स्ट्रेनिंग के लिए हॉथोर्न और एक महीन स्ट्रेनर दोनों शामिल हैं, इस पेय को तैयार करने के लिए।
- कॉकटेल शेकर सामग्री को मिलाने और ठंडा करने के लिए।
- सटीक अनुपात के लिए जिगर या मापने का उपकरण।
- बर्फ को हिलाने के बाद रोकने के लिए हॉथोर्न स्ट्रेनर।
- चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए महीन जाल स्ट्रेनर।
निर्देश
इस नुस्खा की कुंजी दो-चरणीय शेकिंग प्रक्रिया है: फोम बनाने के लिए बर्फ के बिना एक ड्राई शेक, इसके बाद पेय को ठंडा करने और पतला करने के लिए बर्फ के साथ एक वेट शेक। डबल-स्ट्रेनिंग अंतिम कॉकटेल में एक पूरी तरह से चिकनी, मखमली बनावट सुनिश्चित करता है।
1. अपने कूप या कॉकटेल ग्लास को बर्फ भरकर या फ्रीजर में रखकर ठंडा करें।
2. जिन, Cointreau, ताज़ा नींबू का रस और अंडे की सफेदी (यदि उपयोग कर रहे हैं) को कॉकटेल शेकर में डालें।
3. एक 'ड्राई शेक' करें: शेकर को बर्फ के बिना सील करें और लगभग 15 सेकंड के लिए जोरदार हिलाएं। यह अंडे की सफेदी को पायसीकृत करता है और एक समृद्ध फोम बनाता है।
4. शेकर खोलें, भरपूर मात्रा में क्यूबड आइस डालें और फिर से सील करें।
5. एक 'वेट शेक' करें: 10-15 सेकंड के लिए और हिलाएं, जब तक कि शेकर का बाहरी भाग बहुत ठंडा और पाला न हो जाए।
6. अपने ठंडे गिलास से बर्फ निकाल दें।
7. हॉथोर्न स्ट्रेनर और एक महीन जाल स्ट्रेनर दोनों के माध्यम से कॉकटेल को छानकर गिलास में डालें ताकि किसी भी बर्फ के टुकड़े या साइट्रस गूदे को पकड़ा जा सके।
8. अपने सुगंधित तेलों को छोड़ने के लिए पेय की सतह पर नींबू के छिलके को व्यक्त करें, फिर इसे गार्निश के रूप में उपयोग करें।
सजावट
एक साधारण नींबू का मोड़ डेलीला के लिए क्लासिक गार्निश है। पेय की सतह पर छिलके से सुगंधित तेलों को व्यक्त करने से एक अद्भुत सुगंधित आयाम जुड़ जाता है।
- Lime twist, expressed over the drink to release its oils and then dropped in or placed on the rim.
आहार संबंधी जानकारी
इस कॉकटेल में अल्कोहल होता है और यह शाकाहारियों या अंडे की एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें अंडे की सफेदी होती है। एक शाकाहारी संस्करण को अंडे की सफेदी के विकल्प के रूप में एक्वाफाबा (छोले का ब्राइन) का उपयोग करके बनाया जा सकता है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✕ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल मध्यम कैलोरी वाला है, अधिकांश कैलोरी अल्कोहल और Cointreau में चीनी से आती है। कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा मौजूद है लेकिन नींबू के रस की अम्लता से संतुलित है।
कैलोरी
लगभग 220-240 किलो कैलोरी / 920-1000 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 11 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
अपने सुरुचिपूर्ण और ताज़ा चरित्र के साथ, डेलीला रात के खाने से पहले एक परिष्कृत एपरीटिफ के रूप में एकदम सही है। यह कॉकटेल पार्टियों, समारोहों या किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जिसके लिए एक क्लासिक और स्टाइलिश पेय की आवश्यकता होती है।
- Cocktail Party
- Aperitif
- Pre-dinner drink
- Celebration
पेयरिंग सुझाव
डेलीला की कुरकुरी, साइट्रस प्रोफ़ाइल इसे एक उत्कृष्ट एपरीटिफ बनाती है। यह ताज़ी उстри और जैतून जैसे नमकीन और खारे खाद्य पदार्थों के साथ अद्भुत रूप से जुड़ता है, जो इसकी अम्लता को पूरक करता है। यह हल्के समुद्री भोजन के नाश्ते या मलाईदार बकरी पनीर के साथ भी अच्छी तरह से काम करता है जो इसके तीखे स्वादों के विपरीत है।
- Oysters
- Light seafood appetizers
- Goat cheese
- Salty snacks like olives or Marcona almonds
डेलीला को फिर से खोजना: एक क्लासिक जिन खट्टा
डेलीला कॉकटेल कॉकटेल के सुनहरे युग का एक भुला दिया गया रत्न है। व्हाइट लेडी के सीधे पूर्ववर्ती के रूप में, यह एक समान प्रोफ़ाइल प्रदान करता है लेकिन नींबू के बजाय नींबू के विशिष्ट ज़ेस्टी किक के साथ। जिन-आधारित खट्टा, Cointreau के साथ संतुलित और अंडे की सफेदी द्वारा चिकना, एक परिष्कृत, ताज़ा और ऐतिहासिक रूप से महत्वपूर्ण पेय है जो किसी भी क्लासिक कॉकटेल सूची में जगह का हकदार है। इसकी सुरुचिपूर्ण सादगी और रमणीय बनावट इसे एक कालातीत विकल्प बनाती है।
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