Koktajl Delilah

Delilah to wyrafinowany i elegancki klasyczny koktajl z czasów prohibicji. Mistrzowsko równoważy botaniczne nuty ginu dry ze słodką pomarańczą Cointreau i ostrym smakiem świeżego soku z limonki. Dodatek białka jaja (opcjonalny, ale wysoce zalecany) nadaje mu cudownie bogatą, kremową konsystencję i puszystą piankę, sprawiając, że każdy łyk jest luksusowym doznaniem.
Koktajl Delilah

Przygotowanie

Czas przygotowania: 3 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Delilah jest klasyfikowany jako klasyczny koktajl, należący do rodziny drinków typu sour. Jego formuła składająca się z alkoholu, cytrusów i słodzika jednoznacznie umieszcza go w tej tradycyjnej kategorii. Podawany jest jako aperitif, spożywany przed posiłkiem w celu pobudzenia apetytu.

Serwowanie

Ten drink podawany jest 'straight up' (bez lodu) w schłodzonym kieliszku coupe lub koktajlowym. Jest to umiarkowanie mocny, zimny koktajl z charakterystyczną puszystą pianką i aksamitną teksturą.
Wielkość porcji
Około 120 ml / 4 oz (przed rozcieńczeniem)
Zawartość alkoholu
Około 22-25% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony

Historia

Delilah został stworzony przez legendarnego barmana Harry'ego MacElhone'a w Ciro's Club w Londynie w 1925 roku. Jest uważany za oryginalną wersję jego słynniejszego dzieła, White Lady. MacElhone później zaadaptował przepis we własnym Harry's New York Bar w Paryżu, po prostu zamieniając sok z limonki na sok z cytryny, i tak narodził się White Lady.
Pochodzenie
Koktajl Delilah pochodzi z Londynu w Anglii, z 1925 roku. Został stworzony przez barmana Harry'ego MacElhone'a podczas jego pracy w Ciro's Club, zanim przeniósł się do Paryża.

Koktajl Delilah

Koktajl Delilah nie ma żadnych powszechnie rozpoznawalnych alternatywnych nazw. Czasami jest wymieniany w odniesieniu do jego słynniejszego następcy, White Lady, ale w klasycznej literaturze koktajlowej konsekwentnie określa się go oryginalną nazwą.
Oryginalna nazwa
Delilah Cocktail

Przegląd cech

Delilah charakteryzuje się wyrazistym, kwaśnym profilem smakowym, zrównoważonym przez botaniczne nuty ginu i słodycz Cointreau, z luksusową, jedwabistą teksturą dzięki białku jaja. Jego aromat jest świeży i zachęcający, łącząc nuty skórki limonki i jałowca.
Smak
Cytrusowy, botaniczny, pomarańczowy, rześki, lekko słodki
Aromat
Nuty botaniczne ginu, jałowiec, świeża limonka, skórka pomarańczowa
Balans smaku
Kwaśny, słodki
Posmak
Czysty, rześki, długo utrzymujący się cytrusowy
Musowanie
Brak
Kolor i wygląd
Nieprzezroczysty, blado biały, kremowo żółty, puszysta biała pianka
Tekstura
Jedwabisty, kremowy, gładki, aksamitny, bogaty
Sezonowość
Orzeźwiający, całoroczny

Intensywność smaku i doznania

Smak to zrównoważony taniec wyrazistej kwasowości limonki, umiarkowanej słodyczy Cointreau i solidnej alkoholowej bazy ginu. Jego kremowa tekstura sprawia, że jest gładki i przystępny, a nie ostry czy gazowany.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Ten koktajl wymaga czterech prostych składników: bazy w postaci London Dry Gin, Cointreau dla słodyczy, świeżo wyciśniętego soku z limonki dla kwasowości oraz opcjonalnego białka jaja dla tekstury.
  • London Dry Gin60 ml / 2 oz
    Najlepiej sprawdzi się wysokiej jakości London Dry Gin z wyraźnymi nutami jałowca.
  • Cointreau30 ml / 1 oz
    Cointreau jest określony w oryginalnym przepisie; można go zastąpić innymi wysokiej jakości likierami typu triple sec.
  • Świeży sok z limonki30 ml / 1 oz
    Świeżo wyciśnięty sok z limonki jest niezbędny dla uzyskania najlepszego smaku.
  • Białko jaja15 ml / 0.5 oz(opcjonalnie)
    Dodaje kremowej tekstury i puszystej pianki. Można pominąć lub zastąpić aquafabą w wersji wegańskiej. Dla bezpieczeństwa używaj pasteryzowanych białek jaj.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Do przygotowania tego drinka potrzebny będzie standardowy zestaw do shakera koktajlowego, w tym jigger do mierzenia oraz sitko Hawthorne i drobne sitko (do podwójnego przecedzania).
  • Shaker koktajlowy do połączenia i schłodzenia składników.
  • Jigger lub miarka do precyzyjnego odmierzania proporcji.
  • Sitko barmańskie Hawthorne do odcedzenia lodu po wstrząśnięciu.
  • Drobne sitko siatkowe do zapewnienia gładkiej tekstury.

Instrukcje

Kluczem do tego przepisu jest dwuetapowy proces wstrząsania: 'dry shake' bez lodu w celu zbudowania piany, a następnie 'wet shake' z lodem w celu schłodzenia i rozcieńczenia drinka. Podwójne przecedzanie zapewnia idealnie gładką, aksamitną teksturę finalnego koktajlu.
1. Schłódź kieliszek coupe lub koktajlowy, wypełniając go lodem lub umieszczając w zamrażarce.
2. Dodaj gin, Cointreau, świeży sok z limonki i białko jaja (jeśli używasz) do shakera koktajlowego.
3. Wykonaj 'dry shake' (wstrząsanie na sucho): zamknij shaker bez lodu i energicznie wstrząsaj przez około 15 sekund. To emulguje białko jaja i tworzy bogatą pianę.
4. Otwórz shaker, dodaj dużą ilość lodu w kostkach i ponownie go zamknij.
5. Wykonaj 'wet shake' (wstrząsanie na mokro): mocno wstrząsaj przez kolejne 10-15 sekund, aż zewnętrzna strona shakera stanie się bardzo zimna i oszroniona.
6. Usuń lód ze schłodzonego kieliszka.
7. Przecedź koktajl podwójnie do kieliszka, przelewając go przez sitko Hawthorne oraz drobne sitko siatkowe, aby zatrzymać wszelkie drobinki lodu lub miąższu cytrusowego.
8. Wyciśnij skórkę z limonki nad powierzchnią drinka, aby uwolnić jej aromatyczne olejki, a następnie użyj jej jako dekoracji.

Dekorowanie

Prosta skórka z limonki to klasyczna dekoracja dla Delilah. Wyciśnięcie olejków ze skórki nad powierzchnią drinka dodaje wspaniałego wymiaru aromatycznego.
  • Skórka z limonki, wyciśnięta nad drinkiem w celu uwolnienia olejków eterycznych, a następnie wrzucona do środka lub umieszczona na krawędzi kieliszka.

Informacje dietetyczne

Ten koktajl zawiera alkohol i nie jest odpowiedni dla wegan oraz osób z alergią na jajka ze względu na zawartość białka jaja. Wersję wegańską można przygotować używając aquafaby (zalewy z ciecierzycy) jako zamiennika białka.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✕ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Ten koktajl jest umiarkowanie kaloryczny, przy czym większość kalorii pochodzi z alkoholu i cukru w Cointreau. Zawartość węglowodanów i cukru jest obecna, ale zrównoważona przez kwasowość soku z limonki.
Kalorie
Około 220-240 kcal / 920-1000 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 12 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 11 g
Poziom cukru

Okazje

Dzięki swojemu eleganckiemu i orzeźwiającemu charakterowi, Delilah jest idealny jako wyrafinowany aperitif przed kolacją. To doskonały wybór na przyjęcia koktajlowe, uroczystości lub każdą okazję, która wymaga klasycznego i stylowego drinka.
  • Przyjęcie koktajlowe
  • Aperitif
  • Drink przed kolacją
  • Uroczystość

Sugestie łączenia

Rześki, cytrusowy profil Delilah czyni go doskonałym aperitifem. Wspaniale komponuje się ze słonymi i solankowymi potrawami, takimi jak świeże ostrygi i oliwki, które uzupełniają jego kwasowość. Dobrze współgra również z lekkimi przystawkami z owoców morza lub kremowym kozim serem, które kontrastują z jego ostrymi smakami.
  • Ostrygi
  • Lekkie przystawki z owoców morza
  • Kozi ser
  • Słone przekąski jak oliwki czy migdały Marcona

Odkrywanie Delilah na nowo: Klasyczny Gin Sour

Koktajl Delilah to zapomniany klejnot ze złotej ery koktajli. Jako bezpośredni przodek White Lady, oferuje podobny profil, ale z wyraźnym, orzeźwiającym akcentem limonki zamiast cytryny. Ten ginowy sour, zrównoważony Cointreau i wygładzony białkiem jaja, to wyrafinowany, orzeźwiający i historycznie znaczący drink, który zasługuje na miejsce w każdym klasycznym repertuarze koktajlowym. Jego elegancka prostota i zachwycająca tekstura czynią go ponadczasowym wyborem.

Podobne koktajle

Biała Dama

Najsłynniejsza wariacja; używa soku z cytryny zamiast soku z limonki.

Sidecar

Podąża za tym samym schematem sour, ale używa brandy lub koniaku jako bazy alkoholowej i soku z cytryny.

Margarita

Używa tequili jako bazy alkoholowej.

Clover Club

Klasyczny gin sour, który używa syropu malinowego i soku z cytryny zamiast Cointreau i limonki.

Kamikaze

Prostszy sour z wódki, triple sec i soku z limonki, zazwyczaj podawany bez białka jaja.

Może Ci się również spodobać

Painkiller

Tropikalny koktajl tiki łączący ciemny rum, sok ananasowy, sok pomarańczowy i krem kokosowy, udekorowany świeżą gałką muszkatołową.

Batanga

Zwodniczo prosty i orzeźwiający highball z Tequili w Meksyku, łączący tequilę, sok z limonki i colę w szklance z brzegiem ozdobionym solą.

Appletini

Orzeźwiający i wyrazisty koktajl na bazie wódki, który równoważy słodkie i cierpkie smaki zielonego jabłka.

Aperol Sour

Żywy i orzeźwiający koktajl, w którym zbalansowano gorzko-słodkie nuty Aperolu z cierpkością soku z cytryny i odrobiną słodyczy, zwieńczony jedwabistą pianką.

Czy próbowałeś już tych?

Norweski Paraliż

Klasyczny koktajl na bazie skandynawskiej aquavit, zrównoważony słodką brandy morelową i cierpkim sokiem pomarańczowym.

Koktajl Million Dollar

Bogaty i elegancki klasyk z okresu przed prohibicją, zawierający gin, słodki wermut, sok ananasowy, grenadynę i białko jaja dla jedwabistej konsystencji.

Vesper-Verde

Dymna i ziołowa wariacja na temat klasycznego Vesper Martini, z dodatkiem mezcalu, tequili i likieru Green Chartreuse.

Amaretto Sidecar

Słodka i orzechowa wariacja na temat klasycznego Sidecara, w której brandy zastąpiono likierem amaretto, tworząc wyjątkowo pyszny koktajl sour.