Delilah Cocktail
Delilah este un cocktail clasic sofisticat și elegant din epoca Prohibiției. Echilibrează cu măiestrie notele botanice ale ginului dry cu portocala dulce din Cointreau și gustul înțepător al sucului proaspăt de lime. Adăugarea de albuș de ou (opțional, dar foarte recomandat) îi conferă o textură minunat de bogată, cremoasă și o spumă densă, făcând din fiecare înghițitură o experiență de lux.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Delilah este clasificat ca un cocktail clasic, aparținând familiei de băuturi sour. Formula sa de băutură spirtoasă, citrice și îndulcitor îl plasează ferm în această categorie tradițională. Se servește ca aperitiv, savurat înainte de masă pentru a stimula pofta de mâncare.
Servire
Această băutură se servește 'straight up' (fără gheață) într-o cupă sau pahar de cocktail răcit. Este un cocktail moderat de tare, rece, cu o spumă distinctivă deasupra și o textură catifelată.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120 ml / 4 oz (înainte de diluare)
Conținut de alcool
Aproximativ 22-25% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Delilah a fost creat de legendarul barman Harry MacElhone la Ciro's Club din Londra în 1925. Este considerată versiunea originală a creației sale mai faimoase, White Lady. MacElhone a adaptat ulterior rețeta la propriul său bar, Harry's New York Bar din Paris, pur și simplu înlocuind sucul de lime cu suc de lămâie, și astfel s-a născut White Lady.
Origine
Cocktailul Delilah își are originea în Londra, Anglia, în 1925. A fost creat de barmanul Harry MacElhone în timpul perioadei sale la Ciro's Club, înainte de a se muta la Paris.
Delilah Cocktail
Cocktailul Delilah nu are alte denumiri alternative recunoscute pe scară largă. Este menționat uneori în legătură cu succesorul său mai faimos, White Lady, dar este denumit în mod constant cu numele său original în literatura clasică despre cocktailuri.
Nume original
Delilah Cocktail
Prezentare generală a caracteristicilor
Delilah prezintă un profil de aromă vibrant, predominant acru, echilibrat de notele botanice ale ginului și dulceața Cointreau-ului, cu o textură luxoasă și mătăsoasă datorită albușului de ou. Aroma sa este proaspătă și îmbietoare, combinând note de lime proaspăt și ienupăr.
Gust
Citric, botanic, portocală, proaspăt, ușor dulce
Aromă
Note botanice de gin, ienupăr, lime proaspăt, coajă de portocală
Echilibrul gustului
Acru, dulce
Postgust
Curat, proaspăt, citric persistent
Efervescență
Deloc
Culoare și aspect
Opac, alb pal, galben cremos, spumă albă densă
Textură
Mătăsos, cremos, fin, catifelat, bogat
Sezonalitate
Răcoritor, pentru orice sezon
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este un dans echilibrat între aciditatea proeminentă a lime-ului, dulceața moderată a Cointreau-ului și o bază alcoolică solidă de la gin. Textura sa cremoasă îl face fin și abordabil, mai degrabă decât înțepător sau acidulat.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail necesită patru ingrediente simple: o bază de gin London Dry, Cointreau pentru dulceață, suc proaspăt de lime pentru aciditate și un albuș de ou opțional pentru textură.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUn gin London Dry de calitate, cu note proeminente de ienupăr, funcționează cel mai bine.
- Cointreau30 ml / 1 ozCointreau este specificat în rețeta originală; se pot folosi înlocuitori de tip triple sec de înaltă calitate.
- Suc proaspăt de lime30 ml / 1 ozSucul de lime proaspăt stors este esențial pentru cea mai bună aromă.
- Albuș de ou15 ml / 0.5 oz(opțional)Adaugă o textură cremoasă și o spumă densă. Poate fi omis sau înlocuit cu aquafaba pentru o versiune vegană. Folosiți albușuri de ou pasteurizate pentru siguranță.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard de shaker de cocktail, incluzând un jigger pentru măsurare și atât o strecurătoare Hawthorne, cât și una fină (pentru strecurare dublă) pentru a prepara această băutură.
- Shaker de cocktail pentru a combina și răci ingredientele.
- Jigger sau instrument de măsurare pentru proporții exacte.
- Strecurătoare Hawthorne pentru a reține gheața după agitare.
- Strecurătoare fină pentru a asigura o textură netedă.
Instrucțiuni
Cheia acestei rețete este procesul de agitare în doi pași: un 'dry shake' fără gheață pentru a forma spuma, urmat de un 'wet shake' cu gheață pentru a răci și dilua băutura. Strecurarea dublă asigură o textură perfect fină și catifelată în cocktailul final.
1. Răciți cupa sau paharul de cocktail umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Adăugați ginul, Cointreau, sucul proaspăt de lime și albușul de ou (dacă folosiți) într-un shaker de cocktail.
3. Efectuați un 'dry shake': sigilați shakerul fără gheață și agitați energic timp de aproximativ 15 secunde. Acest lucru emulsifică albușul de ou și creează o spumă bogată.
4. Deschideți shakerul, adăugați o cantitate generoasă de cuburi de gheață și sigilați-l din nou.
5. Efectuați un 'wet shake': agitați puternic pentru încă 10-15 secunde, până când exteriorul shakerului devine foarte rece și brumat.
6. Goliți gheața din paharul răcit.
7. Strecurați dublu cocktailul în pahar, turnându-l atât printr-o strecurătoare Hawthorne, cât și printr-una fină, pentru a reține orice așchii de gheață sau pulpă de citrice.
8. Stoarceți o coajă de lime deasupra suprafeței băuturii pentru a elibera uleiurile sale aromatice, apoi folosiți-o ca garnitură.
Garnitură
O simplă spirală de coajă de lime este garnitura clasică pentru Delilah. Stoarcerea uleiurilor din coajă deasupra suprafeței băuturii adaugă o dimensiune aromatică minunată.
- O spirală de coajă de lime, stoarsă deasupra băuturii pentru a elibera uleiurile esențiale și apoi lăsată înăuntru sau așezată pe marginea paharului.
Informații dietetice
Acest cocktail conține alcool și nu este potrivit pentru vegani sau pentru persoanele cu alergii la ouă din cauza albușului. O versiune vegană poate fi preparată folosind aquafaba (zeama de la năut) ca substitut pentru albușul de ou.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✕ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail este moderat caloric, majoritatea caloriilor provenind din alcool și din zahărul din Cointreau. Conținutul de carbohidrați și zahăr este prezent, dar echilibrat de aciditatea sucului de lime.
Calorii
Aproximativ 220-240 kcal / 920-1000 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 12 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 11 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Cu caracterul său elegant și răcoritor, Delilah este perfect ca un aperitiv sofisticat înainte de cină. Este o alegere excelentă pentru petreceri cocktail, sărbători sau orice ocazie care cere o băutură clasică și stilată.
- Petrecere cocktail
- Aperitiv
- Băutură înainte de cină
- Sărbătoare
Sugestii de asociere
Profilul proaspăt și citric al cocktailului Delilah îl face un aperitiv excelent. Se asortează minunat cu alimente sărate și saramurate, cum ar fi stridiile proaspete și măslinele, care îi completează aciditatea. De asemenea, se potrivește bine cu aperitive ușoare din fructe de mare sau cu brânză de capră cremoasă, care contrastează cu aromele sale înțepătoare.
- Stridii
- Aperitive ușoare cu fructe de mare
- Brânză de capră
- Gustări sărate precum măsline sau migdale Marcona
Redescoperind Delilah: Un Sour Clasic cu Gin
Cocktailul Delilah este o bijuterie uitată din epoca de aur a cocktailurilor. Ca strămoș direct al cocktailului White Lady, oferă un profil similar, dar cu nota distinctă și proaspătă de lime în loc de lămâie. Acest sour pe bază de gin, echilibrat cu Cointreau și catifelat de albușul de ou, este o băutură sofisticată, răcoritoare și semnificativă din punct de vedere istoric, care merită un loc în orice repertoriu de cocktailuri clasice. Simplitatea sa elegantă și textura sa încântătoare îl fac o alegere atemporală.
Cocktailuri Similare
White Lady
Cea mai faimoasă variațiune; folosește suc de lămâie în loc de suc de lime.
Sidecar
Urmează același șablon de sour, dar folosește brandy sau Cognac ca băutură de bază și suc de lămâie.
Margarita
Folosește tequila ca băutură de bază.
Clover Club
Un sour clasic cu gin care folosește sirop de zmeură și suc de lămâie în loc de Cointreau și lime.
Kamikaze
Un sour mai simplu, preparat cu vodcă, triple sec și suc de lime, servit de obicei fără albuș de ou.
S-ar putea să vă placă și
Chilcano
Un highball peruvian extrem de răcoritor și simplu, preparat cu pisco, suc de lime, ginger ale și bitter.
Margarita cu Ananas
O variantă tropicală, dulce și acrișoară, a clasicei Margarita, cu aroma vibrantă a ananasului.
Gin Mule
Un cocktail highball proaspăt și răcoritor care combină notele botanice ale ginului cu iuțeala picantă a berii de ghimbir și o notă vibrantă de lime.
Negroni Alb
O variantă luminoasă, dulce-amăruie și florală a clasicului Negroni, cu gin, Lillet Blanc și lichiorul francez de gențiană Suze.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail King Cole
Un cocktail clasic sofisticat și răcoritor care combină gin Old Tom, Fernet-Branca amar și suc proaspăt de portocale.
Cocktail Papagalul Galben
Un cocktail vibrant, ierbaceu și subtil dulce din era pre-Prohibiție, cu Chartreuse Galben, lichior de caise și o notă de absint.
Cerbul de Aur
Un cocktail sour surprinzător de proaspăt și revigorant, care echilibrează notele complexe de ierburi ale Jägermeister-ului cu citrice și ghimbir.
Cocktail Pendennis Club
Un clasic sofisticat și răcoritor din perioada pre-prohibiție, care echilibrează ginul botanic, lichiorul dulce de caise și lime-ul acrișor.