Delilah Kokteil
Delilah je sofistikovaný a elegantný klasický kokteil z éry prohibície. Majstrovsky vyvažuje botanické tóny suchého ginu so sladkou pomarančovou chuťou Cointreau a ostrou kyslosťou čerstvej limetkovej šťavy. Pridanie vaječného bielka (voliteľné, ale veľmi odporúčané) mu dodáva nádherne bohatú, krémovú textúru a penivú hlavu, vďaka čomu je každý dúšok luxusný zážitok.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Delilah je klasifikovaná ako klasický kokteil, ktorý patrí do rodiny drinkov typu "sour". Jej zloženie z destilátu, citrusov a sladidla ju pevne zaraďuje do tejto tradičnej kategórie. Podáva sa ako aperitív, užíva sa pred jedlom na stimuláciu chuti do jedla.
Servírovanie
Tento drink sa podáva 'straight up' (bez ľadu) v ochladenom pohári typu coupe alebo koktailovom pohári. Je to stredne silný, studený kokteil s výraznou penivou vrstvou a zamatovou textúrou.
Veľkosť porcie
Približne 120 ml / 4 oz (pred zriedením)
Obsah alkoholu
Približne 22-25% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Delilah vytvoril legendárny barman Harry MacElhone v Ciro's Clube v Londýne v roku 1925. Je považovaný za pôvodnú verziu jeho slávnejšieho výtvoru, White Lady. MacElhone neskôr upravil recept vo svojom vlastnom Harry's New York Bar v Paríži, jednoducho výmenou limetkovej šťavy za citrónovú šťavu, a tak vznikla White Lady.
Pôvod
Kokteil Delilah vznikol v Londýne, Anglicko, v roku 1925. Vytvoril ho barman Harry MacElhone počas pôsobenia v Ciro's Clube pred presťahovaním do Paríža.
Delilah Kokteil
Kokteil Delilah nemá všeobecne uznávané alternatívne názvy. Niekedy sa spomína v súvislosti so svojím slávnejším nástupcom, White Lady, ale v klasickej koktailovej literatúre sa dôsledne označuje svojim pôvodným názvom.
Pôvodný názov
Delilah Cocktail
Prehľad vlastností
Delilah predstavuje jasný, na kyslosť orientovaný chuťový profil vyvážený botanickými tónmi ginu a sladkosťou Cointreau, s luxusnou, hodvábnou textúrou vďaka vaječnému bielku. Jeho aróma je svieža a lákavá, kombinujúc tóny štipľavej limetky a jalovca.
Chuť
Citrusový, botanický, pomarančový, osviežujúci, mierne sladký
Aróma
Botanické tóny ginu, jalovec, čerstvá limetka, pomarančová kôra
Vyváženosť chuti
Kyslastý, sladký
Dochuť
Čistý, osviežujúci, pretrvávajúci citrus
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Nepriehľadný, svetlo biely, krémovo žltý, penivá biela hlava
Textúra
Hodvábna, krémová, hladká, zamatová, bohatá
Sezónnosť
Osviežujúci, celoročné
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je vyvážený tanec výraznej kyslosti z limetky, strednej sladkosti z Cointreau a pevného alkoholického základu z ginu. Jeho krémová textúra ho robí hladkým a prístupným, nie ostrým alebo perlivým.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje štyri jednoduché ingrediencie: základ z London Dry Gin, Cointreau pre sladkosť, čerstvo vylisovanú limetkovú šťavu pre kyslosť a voliteľný vaječný bielok pre textúru.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozNajlepšie funguje kvalitný London Dry Gin s výraznými tónmi jalovca.
- Cointreau30 ml / 1 ozV pôvodnom recepte je špecifikovaný Cointreau; iné kvalitné triple seky je možné použiť ako náhradu.
- Čerstvá Limetková Šťava30 ml / 1 ozPre najlepšiu chuť je nevyhnutná čerstvo vylisovaná limetková šťava.
- Vaječný Bielok15 ml / 0.5 oz(voliteľné)Dodáva krémovú textúru a penivú hlavu. Môže byť vynechaný alebo nahradený aquafabou pre vegánsku verziu. Pre bezpečnosť používajte pasterizované vaječné bielky.
Typ ľadu
- Kockový
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardnú koktailovú súpravu šejkra, vrátane odmerky na meranie a Hawthorne a jemného sitka (na dvojité preceďovanie) na prípravu tohto drinku.
- Koktailový šejker na zmiešanie a ochladenie ingrediencií.
- Odmerka alebo merací nástroj pre presné proporcie.
- Hawthorne sitko na zadržanie ľadu po šejkovaní.
- Jemné sitko na zabezpečenie hladkej textúry.
Postup
Kľúčom k tomuto receptu je dvojstupňový proces šejkovania: suché šejkovanie bez ľadu na vytvorenie peny, po ktorom nasleduje mokré šejkovanie s ľadom na ochladenie a zriedenie drinku. Dvojité preceďovanie zaisťuje dokonale hladkú, zamatovú textúru v konečnom kokteile.
1. Ochlaďte si pohár typu coupe alebo koktailový pohár naplnením ľadom alebo umiestnením do mrazničky.
2. Pridajte gin, Cointreau, čerstvú limetkovú šťavu a vaječný bielok (ak používate) do koktailového šejkra.
3. Vykonajte 'suché šejkovanie': uzavrite šejker bez ľadu a energicky šejkujte asi 15 sekúnd. To emulguje vaječný bielok a vytvorí bohatú penu.
4. Otvorte šejker, pridajte dostatočné množstvo kockového ľadu a znova ho uzavrite.
5. Vykonajte 'mokré šejkovanie': energicky šejkujte ďalších 10-15 sekúnd, kým vonkajšia strana šejkra nebude veľmi studená a námrazová.
6. Vylejte ľad z ochladeného pohára.
7. Dvojité preceďte kokteil do pohára preliatím cez Hawthorne sitko a jemné sitko, aby ste zachytili akékoľvek úlomky ľadu alebo citrusovej dužiny.
8. Vyjadrite limetkovú kôru nad povrchom drinku, aby ste uvoľnili jej aromatické oleje, a potom ju použite ako ozdobu.
Zdobenie
Jednoduchá limetková špirála je klasickou ozdobou kokteilu Delilah. Vyjadrenie olejov z kôry nad povrchom drinku dodáva nádherný aromatický rozmer.
- Limetková špirála, vyjadrená nad drinkom na uvoľnenie jej olejov a potom vložená do drinku alebo umiestnená na okraj pohára.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil obsahuje alkohol a nie je vhodný pre vegánov alebo osoby s alergiou na vajcia kvôli obsahu vaječného bielka. Vegánska verzia sa dá pripraviť pomocou aquafaby (nálevu z cíceru) ako náhrady vaječného bielka.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✕ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredné množstvo kalórií, pričom väčšina kalórií pochádza z alkoholu a cukru v Cointreau. Obsah sacharidov a cukru je prítomný, ale vyvážený kyslosťou limetkovej šťavy.
Kalórie
Približne 220-240 kcal / 920-1000 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 12 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 11 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Vďaka svojej elegantnej a osviežujúcej povahe je Delilah perfektná ako sofistikovaný aperitív pred večerou. Je vynikajúcou voľbou na koktailové párty, oslavy alebo akúkoľvek príležitosť, ktorá si vyžaduje klasický a štýlový drink.
- Koktailová párty
- Aperitív
- Nápoj pred večerou
- Oslava
Odporúčania na párovanie
Osviežujúci, citrusový profil Delilah z neho robí vynikajúci aperitív. Skvele sa hodí k slaným a slaným jedlám, ako sú čerstvé ustrice a olivy, ktoré dopĺňajú jeho kyslosť. Tiež dobre funguje s ľahkými morskými špecialitami alebo krémovým kozím syrom, ktoré kontrastujú s jeho ostrou chuťou.
- Ustrice
- Ľahké morské špeciality
- Kozí syr
- Slané pochutiny ako olivy alebo Marcona mandle
Znovuzískanie Delilah: Klasický Gin Sour
Kokteil Delilah je zabudnutý klenot zo zlatej éry kokteilov. Ako priamy predchodca White Lady ponúka podobný profil, ale s výrazným štipľavým nádychom limetky namiesto citrónu. Tento ginový sour, vyvážený Cointreau a vyhladený vaječným bielkom, je sofistikovaný, osviežujúci a historicky významný drink, ktorý si zaslúži miesto v každom repertoári klasických kokteilov. Jeho elegantná jednoduchosť a pôvabná textúra z neho robia nadčasovú voľbu.
Podobné Koktaily
White Lady
Najznámejšia variácia; používa citrónovú šťavu namiesto limetkovej šťavy.
Sidecar
Nasleduje rovnakú šablónu sour, ale ako základný destilát používa brandy alebo Cognac a citrónovú šťavu.
Margarita
Používa tequila ako základný destilát.
Clover Club
Klasický gin sour, ktorý používa malinový sirup a citrónovú šťavu namiesto Cointreau a limetky.
Kamikaze
Jednoduchší sour vyrobený z vodky, triple sec a limetkovej šťavy, zvyčajne podávaný bez vaječného bielka.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Water Moccasin
Sladký a ovocný shot kombinujúci kanadskú whisky, broskyňový schnapps a kyslú zmes pre hladký a ľahko piteľný zážitok.
Jalisco Mule
Osviežujúci a pikantný highball kokteil, ktorý nahrádza vodku tequilou v klasickom Moscow Mule.
Sex na pláži
Ovocný a osviežujúci kokteil typu highball vyrobený z vodky, broskyňového schnappsu, pomarančovej šťavy a brusnicovej šťavy.
Sidecar
Klasický a elegantný sour kokteil, ktorý dokonale vyvažuje bohatú koňak, kyslú citrónovú šťavu a sladký pomarančový likér.
Už ste vyskúšali tieto?
Fig Martinez
Bohatá a jesenná verzia klasického Martinez, s lahodnou a zemitou chuťou fíg.
Zentini
Osviežujúca, moderná variácia na martini, ktorá ponúka pokojnú rovnováhu vodky, bylinného zeleného čajového likéru a čerstvej citrónovej šťavy.
Varnish Cocktail
Sofistikovaný, chuťovo výrazný nápoj s ražnou whisky, sladkým vermutom, maraschino likérom a náznakom amara.
Vylepšený Chartreuse Koktail
Komplexný, aromatický a bylinný ginový koktail s Green Chartreuse, maraskínovým likérom a voňavým opláchnutím absintu.