Делила Коктел
Делила је софистициран и елегантан класичан коктел из ере Прохибиције. Мајсторски балансира ботаничке ноте сувог ђина са слатком наранчом Коантроа и оштром киселошћу свежег сока лимете. Додатак беланчета (опционо, али топло препоручено) даје му дивну богату, кремасту текстуру и пену, чинећи сваки гутлук луксузним искуством.
Priprema
Vreme pripreme: 3 minuta
Vreme pripreme
Težina
Klasifikacija pića
Делила је класификована као класичан коктел, који припада породици киселих пића. Његова формула сапића, цитруса и заслађивача чврсто је смешта у ову традиционалну категорију. Сервира се као аперитив, ужива пре оброка како би се стимулисао апетит.
Posluživanje
Ово пиће се сервира 'чисто' (без леда) у охлађеној чаши за купе или коктел. То је умерено јако, хладно пиће са изразитом пенушавом горњом површином и баршунастом текстуром.
Veličina porcije
Приближно 120 мл / 4 оз (пре разблаживања)
Sadržaj alkohola
Приближно 22-25% АБВ
Jačina alkohola
Temperatura posluživanja
Хладно
Vrsta čaše
Купа
Priprema čaše
Охлађено
Priča u pozadini
Делила је креирао легендарни бармен Хари Мацелхон у Циросу у Лондону 1925. године. Сматра се оригиналном верзијом његовог познатијег стваралаштва, Вајт Леди. Мацелхон је касније адаптирао рецепт у свом Харијевом Њујорк бару у Паризу, једноставно заменивши сок лимете соком лимуна, и родио се Вајт Леди.
Poreklo
Делила Коктел је настао у Лондону, Енглеска, 1925. године. Креирао га је бармен Хари Мацелхон током свог рада у Циросу пре него што се преселио у Париз.
Делила Коктел
Делила Коктел нема широко познате алтернативне називе. Понекад се помиње у вези са својим познатијим наследником, Вајт Леди, али се у класичној литератури о коктелима конзистентно назива својим оригиналним именом.
Originalni naziv
Delilah Cocktail
Pregled karakteristika
Делила представља светли, кисели укус уравнотежен ботаничким нотама ђина и слаткоћом Коантроа, са луксузном, свеженом текстуром од беланчета. Његов мирис је свеж и позиван, комбинујући ноте сочне лимете и клеке.
Ukus
Цитрусно, ботаничко, наранчасто, освежавајуће, благо слатко
Aroma
Ботаничке ноте ђина, клека, свежа лимета, кора наранче
Ravnoteža ukusa
Кисело, слатко
Naknadni ukus
Чисто, освежавајуће, дуготрајни цитруси
Penušavost
Нема
Izgled boje
Непровидно, бледо бело, кремасто жуто, пенушава бела површина
Tekstura
Свеж, кремаст, гладак, баршунаст, богат
Sezonalnost
Освежавајуће, сву сезону
Intenzitet ukusa i doživljaj
Укус је балансиран плес изражене киселости лимете, умерене слаткоће Коантроа и чврсте алкохолне основе ђина. Његова кремаста текстура га чини глатким и приступачним, уместо оштрим или пенушавим.
Slatkoća
Slanost
Kiselost
Gorčina
Ljutina
Voćnost
Kremastost
Gaziranost
Sastojci
Овом коктели су потребна четири једноставна састојка: база од Лондоског Сувог Ђина, Коантро за слаткоћу, свеже цеђени сок лимете за киселост и опционо беланче за текстуру.
- Лондонски Суви Ђин60 мл / 2 озКвалитетан Лондонски Суви Ђин са израженим нотама клеке је најбољи.
- Коантро30 мл / 1 озКоантро је наведен у оригиналном рецепту; други висококвалитетни трипле секови се могу користити као замена.
- Свеже Цеђени Сок Лимете30 мл / 1 озСвеже цеђени сок лимете је суштински за најбољи укус.
- Беланче15 мл / 0.5 оз(opciono)Додаје кремасту текстуру и пену. Може се изоставити или заменити аквафабом за веганску верзију. Користите пастеризовано беланче ради сигурности.
Vrsta leda
- Коцкице
Oprema za mešanje
Потребан вам је стандардни сет за шејкер за коктеле, укључујући мерицу за мерење и Хавторн и ситну цедиљку (за двоструко цеђење) да бисте припремили ово пиће.
- Шејкер за коктеле за комбиновање и хлађење састојака.
- Мерица или алат за мерење за прецизне пропорције.
- Хавторн цедиљка за задржавање леда након мућења.
- Ситно мрежаста цедиљка за обезбеђивање глатке текстуре.
Uputstvo
Кључ за овај рецепт је двоетапно мућење: суво мућење без леда за изградњу пене, праћено мокрим мућењем са ледом за хлађење и разблаживање пића. Двоструко цеђење обезбеђује савршено глатку, баршунасту текстуру у коначном коктели.
1. Охладите купу или чашу за коктел напунивши је ледом или ставивши у замрзивач.
2. Додајте ђин, Коантро, свеже цеђени сок лимете и беланче (ако користите) у шејкер за коктеле.
3. Извршите 'суво мућење': затворите шејкер без леда и енергично мутите око 15 секунди. Ово емулгује беланче и ствара богату пену.
4. Отворите шејкер, додајте обилну количину коцкица леда и поново га затворите.
5. Извршите 'мокро мућење': мутите снажно још 10-15 секунди, док спољашност шејкера не постане веома хладна и ледена.
6. Испазите лед из охлађене чаше.
7. Двоструко процедите коктел у чашу кроз Хавторн цедиљку и ситну мрежасту цедиљку како бисте уклонили све комадиће леда или пулпу цитруса.
8. Изцедите кору лимете преко површине пића да бисте ослободили ароматична уља, а затим је користите као гарнитуру.
Dekoracija
Спирала лимете је класична гарнитура за Делилу. Изцеђивање уља из коре преко површине пића додаје диван ароматични димензију.
- Спирала лимете, изцеђена преко пића да би се ослободиле уља, а затим убачена у чашу или постављена на обод.
Informacije o ishrani
Овај коктел садржи алкохол и није погодан за вегане или особе са алергијама на јаја због беланчета. Веганска верзија се може направити коришћењем аквафабе (течности од куваног нахута) као замене за беланче.
✓ Sadrži alkohol
✓ Bez kofeina
✓ Bez mlečnih proizvoda
✕ Bez jaja
✓ Bez soje
✓ Bez orašastih plodova
✓ Bez glutena
✕ Pogodno za vegane
✓ Pogodno za vegetarijance
Nutritivne informacije
Овај коктел је умерено калоричан, са већином калорија из алкохола и шећера у Коантроу. Садржај угљених хидрата и шећера је присутан, али уравнотежен киселошћу сока лимете.
Kalorije
Приближно 220-240 kcal / 920-1000 kJ
Nivo kalorija
Ugljeni hidrati
Приближно 12 g
Nivo ugljenih hidrata
Šećer
Приближно 11 g
Nivo šećera
Prilike
Са својим елегантним и освежавајућим карактером, Делила је савршена као софистициран аперитив пре ручка. Одличан је избор за коктел журке, прославе или било коју прилику која захтева класично и стилско пиће.
- Коктел журка
- Аперитив
- Пиће пре ручка
- Прослава
Predlozi za uparivanje
Крхкост и цитрусни профил Делиле чине га одличним аперитивом. Савршено се слаже са сланим и морским хранама попут свежих острига и маслина, које комплетирају његову киселост. Такође добро иде уз лагане предјела од морских плодова или кремасти козији сир који контрастирају његове оштре укусе.
- Остриге
- Лагани предјела од морских плодова
- Козији сир
- Слани грицкалице попут маслина или Маркона бадема
Поновно откривање Делиле: Класични ђин соур
Делила Коктел је заборављени драгуљ из златне ере коктели. Као директан предак Вајт Ледија, нуди сличан профил, али са изразитим киселим укусом лимете уместо лимуна. Овај ђин-базирани соур, уравнотежен Коантроом и ублажен беланчетом, је софистицирано, освежавајуће и историјски значајно пиће које заслужује место у сваком репертоару класичних коктели. Његова елегантна једноставност и дивна текстура чине га безвременским избором.
Слични Коктели
White Lady
Најпознатија варијација; користи сок лимуна уместо сока лимете.
Sidecar
Прати исту формулу соура, али користи бренди или коњак као базу и сок лимуна.
Margarita
Користи текилу као базу.
Clover Club
Класични ђин соур који користи малинов сируп и сок лимуна уместо Коантроа и лимете.
Камикадзе
Једноставнији соур направљен од вотке, трипле сека и сока лимете, који се обично сервира без беланчета.
Možda će vam se dopasti i
Бели чај шоћ
Глатки и варајуће укусан шоћ направљен од вотке, бресквиног ликера и киселог микса који изненађујуће укусом подсећа на бресквини чај са ледом.
Amaretto Sour по рецепту Моргенталера
Софистицирана и уравнотежена реинвенција класичног Амарето Соура, са бурбоном и свежим беланцем за богату, баршунасту текстуру.
Gin i Tonik
Osvežavajući i klasični viski sa sodom napravljen od džina i tonik vode, obično ukrašen kriškom ili kolutom limete.
Irski Magarac
Osvežavajući i pikantan visoki koktel koji menja tradicionalnu votku Moskovskog Magarca za glatki irski viski.
Da li ste već probali ove?
Artiljerijski Koktel
Софистициран, коктејл на бази жестоких алкохола са џином, уравнотежен са слатким вермутом и ароматичним биттером.
Loš Dodir
Слатки, јак и једноставан коктел из сајберпанк света VA-11 HALL-A, познат по једноставној конструкцији и тропском укусу.
Девилвилски Коктел
Софистициран и освежавајући кисели коктел са двоструком базом, који садржи и грожђану и јабучану ракију за сложен, воћни укус.
Zizz Koktel
Диван и непознат класични коктел из Савој Коктел Бук-а, који балансира ботаничке ноте џина са слатким кајсијама и освежавајућим цитрусима.