Delilah Cocktail
Delilah är en sofistikerad och elegant klassisk cocktail från förbudstiden. Den balanserar mästerligt de botaniska tonerna från torr gin med den söta apelsinsmaken från Cointreau och den skarpa syrligheten från färsk limejuice. Tillsatsen av äggvita (valfritt men starkt rekommenderat) ger den en underbart fyllig, krämig textur och ett skummigt huvud, vilket gör varje klunk till en lyxig upplevelse.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Delilah klassificeras som en klassisk cocktail och tillhör sour-familjen av drinkar. Dess formula med sprit, citrus och sötningsmedel placerar den stadigt i denna traditionella kategori. Den serveras som en aperitif och avnjuts före en måltid för att stimulera aptiten.
Servering
Denna drink serveras 'straight up' (utan is) i ett kylt coupe- eller cocktailglas. Det är en måttligt stark, kall cocktail med ett distinkt skummigt huvud och en sammetslen textur.
Portionsstorlek
Cirka 120 ml / 4 oz (före spädning)
Alkoholhalt
Cirka 22-25% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Delilah skapades av den legendariske bartendern Harry MacElhone på Ciro's Club i London 1925. Den anses vara originalversionen av hans mer berömda skapelse, White Lady. MacElhone anpassade senare receptet på sin egen Harry's New York Bar i Paris genom att helt enkelt byta ut limejuicen mot citronjuice, och White Lady var född.
Ursprung
Delilah Cocktail har sitt ursprung i London, England, 1925. Den skapades av bartendern Harry MacElhone under hans tid på Ciro's Club innan han flyttade till Paris.
Delilah Cocktail
Delilah Cocktail har inga allmänt kända alternativa namn. Den nämns ibland i samband med sin mer berömda efterföljare, White Lady, men hänvisas konsekvent till med sitt ursprungliga namn i klassisk cocktaillitteratur.
Ursprungligt namn
Delilah Cocktail
Översikt över egenskaper
Delilah presenterar en ljus, syrlig smakprofil balanserad av ginens botaniska toner och Cointreaus sötma, med en lyxig, silkeslen textur från äggvitan. Dess doft är frisk och inbjudande, och kombinerar toner av pigg lime och enbär.
Smak
Citrusaktig, botanisk, apelsin, krispig, lätt söt
Arom
Gin-botaniska toner, enbär, färsk lime, apelsinskal
Smakbalans
Syrlig, söt
Eftersmak
Ren, krispig, kvardröjande citrus
Brus
Ingen
Färg och utseende
Opak, blekvit, krämigt gul, skummigt vitt huvud
Textur
Silkeslen, krämig, slät, sammetslen, fyllig
Säsong
Uppfriskande, året runt
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är en balanserad dans av framträdande syrlighet från limen, måttlig sötma från Cointreau och en solid alkoholstryka från ginen. Dess krämiga textur gör den len och lättillgänglig, snarare än skarp eller kolsyrad.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver fyra enkla ingredienser: en bas av London Dry Gin, Cointreau för sötma, färskpressad limejuice för syra och en valfri äggvita för textur.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEn kvalitets-London Dry Gin med framträdande enbärstoner fungerar bäst.
- Cointreau30 ml / 1 ozCointreau specificeras i originalreceptet; andra högkvalitativa triple secs kan användas som ersättning.
- Färsk Limejuice30 ml / 1 ozFärskpressad limejuice är avgörande för bästa smak.
- Äggvita15 ml / 0.5 oz(valfri)Ger en krämig textur och ett skummigt huvud. Kan utelämnas, eller ersättas med aquafaba för en vegansk version. Använd pastöriserad äggvita för säkerhets skull.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset för cocktailshaker, inklusive en jigger för mätning och både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil (för dubbelsilning) för att förbereda denna drink.
- Cocktailshaker för att blanda och kyla ingredienser.
- Jigger eller mätverktyg för exakta proportioner.
- Hawthorne-sil för att hålla tillbaka isen efter skakning.
- Finmaskig sil för att säkerställa en slät textur.
Instruktioner
Nyckeln till detta recept är den tvåstegs skakningsprocessen: en torrskakning utan is för att bygga upp skum, följt av en våtskakning med is för att kyla och späda ut drinken. Dubbelsilning säkerställer en perfekt slät, sammetslen textur i den slutliga cocktailen.
1. Kyl ditt coupe- eller cocktailglas genom att fylla det med is eller ställa det i frysen.
2. Tillsätt gin, Cointreau, färsk limejuice och äggvita (om du använder det) i en cocktailshaker.
3. Utför en 'dry shake' (torrskakning): förslut shakern utan is och skaka kraftigt i cirka 15 sekunder. Detta emulgerar äggvitan och skapar ett fylligt skum.
4. Öppna shakern, tillsätt en generös mängd isbitar och förslut den igen.
5. Utför en 'wet shake' (våtskakning): skaka hårt i ytterligare 10-15 sekunder, tills utsidan av shakern är mycket kall och frostig.
6. Töm isen från ditt kylda glas.
7. Dubbelsila cocktailen ner i glaset genom att hälla den genom både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil för att fånga upp eventuella isflisor eller citrusfruktkött.
8. Pressa ett limeskal över drinkens yta för att frigöra dess aromatiska oljor, och använd det sedan som garnering.
Garnering
En enkel lime-twist är den klassiska garneringen för en Delilah. Att pressa oljorna från skalet över drinkens yta tillför en underbar aromatisk dimension.
- En lime-twist, pressad över drinken för att frigöra dess oljor och sedan släppt i eller placerad på kanten.
Kostinformation
Denna cocktail innehåller alkohol och är inte lämplig för veganer eller de med äggallergi på grund av äggvitan. En vegansk version kan göras med aquafaba (kikärtsspad) som ersättning för äggvita.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✕ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail är måttligt kaloririk, där de flesta kalorierna kommer från alkoholen och sockret i Cointreau. Kolhydrat- och sockerinnehållet finns där men balanseras av syran från limejuicen.
Kalorier
Cirka 220-240 kcal / 920-1000 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 12 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 11 g
Sockernivå
Tillfällen
Med sin eleganta och uppfriskande karaktär är Delilah perfekt som en sofistikerad aperitif före middagen. Den är ett utmärkt val för cocktailpartyn, firanden eller andra tillfällen som kräver en klassisk och stilig drink.
- Cocktailparty
- Aperitif
- Fördrink
- Firande
Serveringsförslag
Delilahs krispiga, citrusaktiga profil gör den till en utmärkt aperitif. Den passar utmärkt med salta och bräckta maträtter som färska ostron och oliver, vilka kompletterar dess syra. Den fungerar också bra med lätta skaldjursaptitretare eller krämig getost som kontrasterar dess skarpa smaker.
- Ostron
- Lätta skaldjursaptitretare
- Getost
- Salta snacks som oliver eller Marconamandlar
Återupptäck Delilah: En klassisk Gin Sour
Delilah Cocktail är en bortglömd pärla från cocktailens guldålder. Som den direkta förfadern till White Lady erbjuder den en liknande profil men med den distinkta pigga kicken av lime istället för citron. Denna ginbaserade sour, balanserad med Cointreau och lenad av äggvita, är en sofistikerad, uppfriskande och historiskt betydelsefull drink som förtjänar en plats i varje klassisk cocktailrepertoar. Dess eleganta enkelhet och förtjusande textur gör den till ett tidlöst val.
Liknande Cocktails
White Lady
Den mest kända varianten; den använder citronjuice istället för limejuice.
Sidecar
Följer samma sour-mall men använder brandy eller Cognac som bassprit och citronjuice.
Margarita
Använder tequila som bassprit.
Clover Club
En klassisk gin sour som använder hallonsirap och citronjuice istället för Cointreau och lime.
Kamikaze
En enklare sour gjord på vodka, triple sec och limejuice, vanligtvis serverad utan äggvita.
Du kanske också gillar
French 95
En sofistikerad och bubblig cocktail som byter ut den traditionella ginen i en French 75 mot de rika, varma tonerna av bourbon.
Picante de la Casa
En livlig och eldig tequilacocktail som perfekt balanserar het chili, färsk koriander, syrlig lime och söt agave.
Mezcal Negroni
En rökig, bittersöt och komplex twist på den klassiska Negronin, med mezcal istället för gin.
Margarita
En klassisk och uppfriskande cocktail som perfekt balanserar den syrliga smaken av lime, sötman från apelsinlikör och den distinkta karaktären från tequila.
Har du provat dessa än?
The Gatlin
En fyllig och komplex rörd cocktail som ersätter whiskey med Old Tom Gin i en Manhattan-liknande komposition.
Vienna Sour
En komplex och elegant tolkning av den klassiska Whiskey Sour, med örtiga och honungsliknande toner från Bénédictine-likör tillsammans med kryddig rye whiskey.
Montenegro Flip
En rik, sammetslen och komplex cocktail med Amaro Montenegro, rye whiskey och ett helt ägg, vilket skapar en lyxig drink efter maten.
Vit Nejlika
En krämig och elegant klassisk cocktail med vodka, persikosnaps, apelsinjuice och grädde.