Delilah Cocktail

Delilah – це витончений та елегантний класичний коктейль епохи Сухого закону. Він майстерно балансує ботанічні ноти сухого джину з солодкою апельсиновою нотою Cointreau та терпкою кислинкою свіжого лимонного соку. Додавання яєчного білка (необов'язково, але настійно рекомендується) надає йому чудово насичену, кремову текстуру та пінисту шапку, роблячи кожен ковток розкішним.

Приготування

Час приготування: 3 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Delilah класифікується як класичний коктейль, що належить до родини кислих напоїв. Його формула, що складається зі спиртного, цитрусових і підсолоджувача, міцно закріплює його в цій традиційній категорії. Його подають як аперитив, насолоджуючись перед їжею, щоб стимулювати апетит.

Подача

Цей напій подається 'straight up' (без льоду) у охолодженому келиху купе або коктейльному келиху. Це помірно міцний, холодний коктейль з виразною пінистою шапкою та оксамитовою текстурою.

Розмір порції

Приблизно 120 мл / 4 унції (до розведення)

Вміст алкоголю

Приблизно 22-25% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Cold

Тип келиха

Coupe

Підготовка келиха

Chilled

Історія створення

Delilah був створений легендарним барменом Гаррі МакЕлхоуном у Ciro's Club у Лондоні в 1925 році. Він вважається оригінальною версією його більш відомого творіння, White Lady. Пізніше МакЕлхоун адаптував рецепт у своєму власному Harry's New York Bar у Парижі, просто замінивши лимонний сік на лимонний, і народився White Lady.

Походження

Коктейль Delilah походить з Лондона, Англія, у 1925 році. Його створив бармен Гаррі МакЕлхоун під час роботи в Ciro's Club перед тим, як він переїхав до Парижа.

Delilah Cocktail

Коктейль Delilah не має широко визнаних альтернативних назв. Іноді його згадують у зв'язку з його більш відомим наступником, White Lady, але в класичній коктейльній літературі він послідовно називається своєю оригінальною назвою.

Оригінальна назва

Delilah Cocktail

Огляд характеристик

Delilah представляє яскравий, кислий смаковий профіль, збалансований ботанікою джину та солодкістю Cointreau, з розкішною, шовковистою текстурою завдяки яєчному білку. Його аромат свіжий і привабливий, поєднуючи ноти цедрового лайма та ялівцю.

Смак

Цитрусовий, ботанічний, апельсиновий, свіжий, злегка солодкий

Аромат

Ботанічні ноти джину, ялівець, свіжий лайм, апельсинова цедра

Баланс смаку

Кислий, солодкий

Післясмак

Чистий, свіжий, тривалий цитрусовий

Шипучість

None

Колір і вигляд

Непрозорий, блідо-білий, кремово-жовтий, піниста біла шапка

Текстура

Шовковистий, кремовий, гладкий, оксамитовий, насичений

Сезонність

Освіжаючий, всесезонний

Інтенсивність смаку та враження

Смак – це збалансований танець вираженої кислинки лайма, помірної солодкості Cointreau та міцної алкогольної основи джину. Його кремова текстура робить його гладким і доступним, а не різким або газованим.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Для цього коктейлю потрібні чотири простих інгредієнти: основа з London Dry Gin, Cointreau для солодкості, свіжовичавлений сік лайма для кислотності та необов'язковий яєчний білок для текстури.

London Dry Gin60 мл / 2 унції
Найкраще підходить якісний London Dry Gin з вираженими нотами ялівцю.
Cointreau30 мл / 1 унція
У оригінальному рецепті вказано Cointreau; можна використовувати інші високоякісні тріпл-секи.
Fresh Lime Juice30 мл / 1 унція
Для найкращого смаку необхідний свіжовичавлений сік лайма.
Egg White15 мл / 0.5 унції(необов'язково)
Додає кремову текстуру та пінисту шапку. Можна опустити або замінити аквафабою для веганської версії. Для безпеки використовуйте пастеризовані яєчні білки.

Тип льоду

Cubed

Барний інвентар

Вам знадобиться стандартний набір для коктейльного шейкера, включаючи джигер для вимірювання та стрейнер Hawthorne і дрібне сито (для подвійного проціджування) для приготування цього напою.

Шейкер для змішування та охолодження інгредієнтів.
Джигер або вимірювальний інструмент для точних пропорцій.
Стрейнер Hawthorne для утримання льоду після збовтування.
Дрібне сито для забезпечення гладкої текстури.

Інструкції

Ключем до цього рецепту є двоступеневий процес збовтування: сухе збовтування без льоду для створення піни, а потім вологе збовтування з льодом для охолодження та розведення напою. Подвійне проціджування забезпечує ідеально гладку, оксамитову текстуру в кінцевому коктейлі.

1. Охолодіть келих купе або коктейльний келих, наповнивши його льодом або поставивши в морозильну камеру.

2. Додайте джин, Cointreau, свіжовичавлений сік лайма та яєчний білок (якщо використовуєте) в коктейльний шейкер.

3. Виконайте 'сухе збовтування': закрийте шейкер без льоду і енергійно збовтайте протягом приблизно 15 секунд. Це емульгує яєчний білок і створить багату піну.

4. Відкрийте шейкер, додайте щедру кількість кубиків льоду і знову закрийте його.

5. Виконайте 'вологе збовтування': збовтайте сильно ще протягом 10-15 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не стане дуже холодною та іскристою.

6. Вийміть лід з охолодженого келиха.

7. Подвійно процідіть коктейль у келих, проливаючи його через стрейнер Hawthorne і дрібне сито, щоб уникнути крихт льоду або м'якоті цитрусових.

8. Вичавіть цедру лайма над поверхнею напою, щоб вивільнити його ароматичні олії, а потім використовуйте її як прикрасу.

Прикрашання

Класичною прикрасою для Delilah є спіраль з лайма. Вичавлювання олій з цедри над поверхнею напою додає чудову ароматичну ноту.

Спіраль з лайма, вичавлена над напоєм, щоб вивільнити його олії, а потім опущена в келих або розміщена на обідку.

Дієтична інформація

Цей коктейль містить алкоголь і не підходить для веганів або людей з алергією на яйця через наявність яєчного білка. Веганську версію можна приготувати, використовуючи аквафабу (рідину з-під нуту) як заміну яєчного білка.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✕ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✕ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей коктейль помірно калорійний, більшість калорій припадає на алкоголь і цукор у Cointreau. Вміст вуглеводів і цукру присутній, але збалансований кислотністю лимонного соку.

Калорії

Приблизно 220-240 ккал / 920-1000 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

Приблизно 12 г

Рівень вуглеводів

Цукор

Приблизно 11 г

Рівень цукру

Нагоди

Завдяки своєму елегантному та освіжаючому характеру, Delilah ідеально підходить як витончений аперитив перед вечерею. Це чудовий вибір для коктейльних вечірок, святкувань або будь-якої події, яка вимагає класичного та стильного напою.

Cocktail Party
Aperitif
Pre-dinner drink
Celebration

Гастрономічні поєднання

Crisp, цитрусовий профіль Delilah робить його чудовим аперитивом. Він чудово поєднується з солоними та солонуватими продуктами, такими як свіжі устриці та оливки, які доповнюють його кислотність. Він також добре поєднується з легкими морепродуктами або вершковим козячим сиром, які контрастують з його різкими смаками.

Устриці
Легкі морепродукти
Козячий сир
Солоні закуски, такі як оливки або мигдаль Marcona

Відкриття Delilah: Класичний джин-сауер

Коктейль Delilah – це забута перлина золотого віку коктейлів. Як безпосередній предок White Lady, він пропонує подібний профіль, але з виразним цедровим ударом лайма замість лимона. Цей джин-сауер, збалансований Cointreau і згладжений яєчним білком, є витонченим, освіжаючим і історично значущим напоєм, який заслуговує на місце в будь-якій класичній коктейльній добірці. Його елегантна простота та чудова текстура роблять його позачасовим вибором.

Similar Cocktails

White Lady

Найбільш відома варіація; використовує лимонний сік замість лаймового.

Sidecar

Дотримується того ж шаблону кислого напою, але використовує бренді або коньяк як базовий спиртний напій і лимонний сік.

Margarita

Використовує текілу як базовий спиртний напій.

Clover Club

Класичний джин-сауер, який використовує малиновий сироп і лимонний сік замість Cointreau і лайма.

Камікадзе

Простіший сауер, зроблений з горілки, тріпл-секу та лимонного соку, зазвичай подається без яєчного білка.

Вам також може сподобатися

Малиновий Мохіто

Фруктовий та освіжаючий поворот класичного кубинського Мохіто, сповнений солодко-кислого смаку свіжої малини.

Шот «Шоколадний торт»

Популярний і напрочуд оманливий вечірній шот, який поєднує лікер з фундуком та цитрусову горілку, щоб магічно відтворити смак шоколадного торта, коли його запивають цукровим лимоном.

Pegu Club

Класичний джиновий коктейль, який ідеально балансує терпкий лайм, солодкий апельсиновий лікер та ароматні бітери для свіжого та складного смаку.

Джин Фіз

Освіжаючий та ігристий класичний коктейль, який балансує ботанічні ноти джину з терпким лимоном та ноткою солодкості, часто увінчаний шовковистою піною.

Ви вже куштували це?

Picon Punch

Класичний басксько-американський аперитив з гіркувато-солодкими нотами апельсина Amer Picon, збалансований з содою, гранатовим сиропом та краплею бренді.

Flor de Jerez

Вишуканий та горіховий сауер, який чудово поєднує смаки витриманого хересу, фруктикового ямайського рому та солодкого абрикосу.

Занепалий Ангел

Яскравий, складний та делікатно гіркуватий джин-коктейль з інтригуючими нотками м'яти та лайма.

Бразильський Бак

Яскравий та пряний тропічний варіант класичного Московського Мула, з бразильським національним спиртним напоєм, кашасою.