黛麗拉雞尾酒
黛麗拉是一款來自禁酒令時期的精緻優雅的經典雞尾酒。它巧妙地平衡了乾琴酒的草本風味、君度橙酒的甜橙香氣以及新鮮萊姆汁的鮮明酸度。加入蛋白（可選但強烈推薦）賦予了它絕佳的濃郁、奶油般的質地和一層綿密的泡沫，讓每一口都成為一種奢華的享受。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
黛麗拉被歸類為經典雞尾酒，屬於酸酒（sour）家族的一員。其烈酒、柑橘和甜味劑的配方，使其穩固地立足於此傳統類別。它通常作為開胃酒，在餐前飲用以刺激食慾。
飲用方式
這款酒以「純飲」（不加冰）的方式，盛裝在預冷的碟型杯或雞尾酒杯中。它是一款中等酒精度、冰涼的雞尾酒，具有獨特的泡沫頂層和天鵝絨般的質地。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司 (稀釋前)
酒精含量
約 22-25% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冷
背景故事
黛麗拉於1925年由傳奇調酒師哈利·麥克艾爾宏在倫敦的Ciro's Club創立。它被認為是他更著名的創作「白色佳人」的原始版本。麥克艾爾宏後來在巴黎自己的Harry's New York Bar修改了配方，僅將萊姆汁換成檸檬汁，「白色佳人」便由此誕生。
來源地
黛麗拉雞尾酒起源於1925年的英國倫敦。它是由調酒師哈利·麥克艾爾宏在他遷往巴黎之前，任職於Ciro's Club期間所創作的。
黛麗拉雞尾酒
黛麗拉雞尾酒沒有任何廣為人知的別名。它有時會與其更著名的後繼者「白色佳人」相提並論，但在經典雞尾酒文獻中，它始終以其原名稱之。
原始名稱
Delilah Cocktail
特色總覽
黛麗拉呈現出明亮、酸度突出的風味，並由琴酒的草本風味和君度橙酒的甜度達到平衡，蛋白則賦予其奢華絲滑的質地。其香氣清新宜人，結合了清爽的萊姆和杜松子的氣息。
風味
柑橘、草本、橙香、清脆、微甜
香氣
琴酒草本、杜松子、新鮮萊姆、橙皮
口感平衡
酸、甜
餘韻
乾淨、清爽、柑橘餘韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
不透明、淡白色、奶油黃色、白色泡沫頭
質地
絲滑、奶油感、滑順、綿密、豐厚
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
其風味是萊姆的顯著酸度、君度橙酒的適中甜度以及琴酒的堅實酒感之間平衡的舞蹈。其奶油般的質地使其口感滑順易飲，而非尖銳或帶有氣泡感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要四種簡單的材料：以倫敦乾琴酒為基酒，君度橙酒提供甜度，新鮮榨取的萊姆汁提供酸度，以及可選的蛋白以增加質地。
- 倫敦乾琴酒60 毫升 / 2 盎司選用具有顯著杜松子風味的優質倫敦乾琴酒效果最佳。
- 君度橙酒30 毫升 / 1 盎司原始配方指定使用君度橙酒；也可以用其他高品質的三重蒸餾橙酒替代。
- 新鮮萊姆汁30 毫升 / 1 盎司為求最佳風味，必須使用新鮮榨取的萊姆汁。
- 蛋白15 毫升 / 0.5 盎司(可選)增加奶油般的質地和綿密的泡沫頭。可以省略，或用鷹嘴豆水替代製成純素版本。為安全起見，請使用經巴氏殺菌的蛋白。
冰塊類型
- 塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於測量的量酒器，以及一個霍桑過濾器和一個細網過濾器（用於雙重過濾）來準備這款飲品。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合與冷卻材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 霍桑過濾器，用於搖盪後過濾冰塊。
- 細網過濾器，確保質地滑順。
作法
此配方的關鍵在於兩步驟的搖盪過程：先進行不加冰的乾搖以產生泡沫，接著進行加冰的濕搖來冷卻和稀釋飲品。雙重過濾確保最終的雞尾酒擁有完美滑順、如天鵝絨般的質地。
1. 將您的碟型杯或雞尾酒杯裝滿冰塊或放入冷凍庫進行預冷。
2. 將琴酒、君度橙酒、新鮮萊姆汁和蛋白（若使用）加入雞尾酒雪克杯中。
3. 進行「乾搖」：蓋上雪克杯（不加冰塊），用力搖晃約15秒。這能使蛋白乳化，產生豐富的泡沫。
4. 打開雪克杯，加入足量的塊冰，然後再次蓋緊。
5. 進行「濕搖」：再次用力搖晃10-15秒，直到雪克杯外層變得非常冰冷並結霜。
6. 倒掉預冷酒杯中的冰塊。
7. 將雞尾酒「雙重過濾」倒入杯中，即同時使用霍桑過濾器和細網過濾器，以濾掉任何碎冰或柑橘果肉。
8. 在酒液表面上方扭轉一片萊姆皮以釋放其香氣油脂，然後用作裝飾。
裝飾
一個簡單的萊姆皮捲是黛麗拉的經典裝飾。在酒液表面上擠壓出皮油，能增添絕佳的香氣層次。
- 萊姆皮捲，在酒液上方扭轉以釋放其皮油，然後放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒含有酒精，並且因含有蛋白而不適合純素食者或對雞蛋過敏的人士。可以使用鷹嘴豆水作為蛋白的替代品，來製作純素版本。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✕ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，大部分熱量來自酒精和君度橙酒中的糖分。其碳水化合物和糖分含量存在，但被萊姆汁的酸度所平衡。
熱量
約 220-240 大卡 / 920-1000 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12 克
碳水化合物等級
糖
約 11 克
糖分等級
場合
憑藉其優雅清爽的特性，黛麗拉非常適合作為晚餐前的精緻開胃酒。它是雞尾酒派對、慶祝活動或任何需要一杯經典時尚飲品的場合的絕佳選擇。
- 雞尾酒派對
- 開胃酒
- 餐前酒
- 慶祝
搭配建議
黛麗拉清脆、帶有柑橘風味的特性使其成為絕佳的開胃酒。它與新鮮生蠔和橄欖等鹹味和帶有海洋氣息的食物搭配得天衣無縫，這些食物能襯托其酸度。它也適合搭配清淡的海鮮開胃菜或奶油般的山羊起司，與其鮮明的風味形成對比。
- 生蠔
- 清淡海鮮開胃菜
- 山羊起司
- 鹹味點心，如橄欖或馬可納杏仁
重新發現黛麗拉：一杯經典琴酒酸酒
黛麗拉雞尾酒是雞尾酒黃金時代一顆被遺忘的寶石。作為「白色佳人」的直系始祖，它提供了相似的風味輪廓，但用的是萊姆獨特的清新酸勁而非檸檬。這款以琴酒為基底的酸酒，與君度橙酒平衡，並由蛋白使其滑順，是一款精緻、清爽且具有重要歷史意義的飲品，值得在任何經典雞尾酒酒單中佔有一席之地。其優雅的簡潔和令人愉悅的質地使其成為永恆的選擇。