Делмонико Коктейл
Делмонико Коктейл е вечен класически коктейл от Златната ера на Ню Йорк. Предлага богат и балансиран вкусов профил, съчетаващ ботаническите нотки на джина с фината плодовост на брендито. Сладък вермут добавя дълбочина и нотка сладост, докато ароматните битери свързват всички елементи. Тази напитка е гладка, елегантна глътка, която се харесва на тези, които ценят историческите, силни коктейли.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Делмонико е класифициран като класически коктейл, произхождащ от златната ера на миксологията в края на 19-ти век. Той попада в категорията на разбърканите, силни напитки, подобни по стил на Манхатън или Мартинес.
Сервиране
Сервирайте тази силна напитка в охладена коктейлна чаша, като купе или Nick & Nora, за да я запазите студена. Има умерено високо съдържание на алкохол и се сервира без лед.
Размер на порцията
Приблизително 4 oz / 120 ml
Съдържание на алкохол
Приблизително 28-32% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Коктейлна чаша
Подготовка на чашата
Охладена
История
Този коктейл е кръстен на легендарния ресторант Delmonico's в Ню Йорк, връх на американската изискана кухня през 19-ти век. Въпреки че точният му създател е обект на дебати, често приписван на известния Джери Томас или неговия наследник Чарлз Ранхофер, напитката въплъщава елегантността на своя съименник. Съществували са няколко различни рецепти за "Делмонико", но тази версия с джин и бренди е една от най-разпознаваемите исторически форми.
Произход
Делмонико Коктейл произхожда от Съединените щати, по-специално от ресторант Delmonico's в Ню Йорк, през края на 1800-те години.
Делмонико Коктейл
Напитката е последователно известна като Делмонико Коктейл. Някои исторически текстове я наричат Делмонико № 1, за да я разграничат от други коктейли, сервирани в ресторанта, които също носят това име. Тези други версии сега се считат за отделни напитки.
Оригинално име
Delmonico Cocktail
Алтернативно име
Делмонико № 1
Общ преглед на характеристиките
Делмонико се отличава със сложен билов и ботанически аромат, водещ до гладък, силен вкус с балансирана сладост. Светлият му кехлибарен вид се съчетава с копринена текстура и чист, затоплящ завършек.
Вкус
Силна, билова, ботаническа, леко сладка, фин грозд, цитрусови нотки
Аромат
Хвойна, билова, винена, лимонови масла, ароматни подправки
Баланс на вкуса
Балансиран, спиртуозен, сладък
Послевкус
Загряващ, чист, билов, продължителен ботанически
Газираност
Спокоен, Няма
Цвят и външен вид
Прозрачен, Светло кехлибарен, Златисто сламен
Текстура
Гладък, копринен, средно плътен
Сезонност
Целогодишен, Вечерна напитка
Интензивност на вкуса и изживяване
Напитката е алкохолно-силна с умерена сладост и плодовост от вермута и брендито. Не е кисела, солена или кремообразна и има много ниско ниво на горчивина от битерите.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Ще ви трябват Лондонски Сух Джин и Бренди като основни спиртни напитки, допълнени със сладък вермут. Няколко капки Ангостура ароматни битери са необходими, за да завършите вкусовия профил.
- Лондонски Сух Джин1.5 унции / 45 mlПрепоръчва се класически джин с аромат на хвойна, за да издържи на другите съставки.
- Бренди0.5 унции / 15 mlДобре е качествен V.S. или V.S.O.P. коняк.
- Сладък Вермут0.5 унции / 15 mlИзползвайте качествен италиански сладък вермут.
- Ангостура Битерс2 капкиАроматните битери са от съществено значение за балансиране на сладостта на напитката.
Вид лед
- Кубчета
Оборудване за миксиране
Приготвянето изисква шейкър за коктейли, пълен с лед, за да се охладят правилно съставките. Ще ви трябва и джигер за измерване и цедка за сервиране на напитката чисто.
- Шейкър за коктейли за охлаждане и разреждане на съставките.
- Джигер или измервателен инструмент за точно наливане.
- Цедка (Hawthorne или фина мрежа) за наливане на напитката без лед.
Инструкции
За да приготвите Делмонико, разклатете всички съставки - джин, бренди, сладък вермут и битери - с лед, докато станат много студени. Прецедете сместа в предварително охладена коктейлна чаша и гарнирайте с изцедена лимонова спирала.
1. Охладете коктейлна чаша, като я напълните с лед и вода или като я поставите във фризера за няколко минути.
2. Напълнете шейкър за коктейли с кубчета лед.
3. Добавете джина, брендито, сладкия вермут и Ангостура битерс в шейкъра.
4. Затворете капака и разклатете енергично за 15-20 секунди, докато се охлади добре.
5. Изхвърлете леда от охладената коктейлна чаша.
6. Прецедете съдържанието на шейкъра в охладената чаша.
7. Вземете пряка лимонова кора, извийте я над напитката, за да изцедите маслата й върху повърхността, и след това я пуснете в чашата като гарнитура.
Гарнитура
Проста лимонова спирала служи като перфектна гарнитура. Изцеждането на маслата от кората върху повърхността на напитката добавя яръсен цитрусов аромат, който допълва ботаническите елементи на коктейла.
- Лимонова спирала, изцедена над напитката и пусната в чашата или поставена на ръба.
Диетична информация
Този коктейл е подходящ за повечето диетични предпочитания, тъй като е веган, без глутен, без млечни продукти и без ядки. Съдържа алкохол и е без кофеин.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Това е умерено калорийна напитка поради високото съдържание на спирт, с около 170 kcal на порция. Съдържанието на въглехидрати и захар е ниско, идващо почти изцяло от сладкия вермут.
Калории
Средно 160-180 kcal / 670-755 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 3-4 грама
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 3-4 грама
Ниво на захар
Поводи
Тази елегантна напитка е идеална като предястие аперитив за стимулиране на небцето. Това е отличен избор за класическо парти с коктейли или всяко изискано събиране, където се ценят винтидж, силни напитки.
- Часът за коктейл
- Аперитив
- Официално събиране
- Класическо парти с коктейли
Предложения за комбиниране
Богатият и билов профил на Делмонико се съчетава чудесно с класически предястия за стекхаус. Помислете за сервирането му със стриди Рокфелер (друго изобретение на Delmonico's), стек тартар или проста чиния с висококачествени маслини и колбаси.
- Стриди Рокфелер
- Стек Тартар
- Маслини и сушени меса
- Богати сирена
Делмонико Коктейл: Вкусът на 19-ти век Ню Йорк Елегантност
Делмонико Коктейл е пътуване назад към разкошната Златна ера на Ню Йорк. Като предшественик на много модерни класики, той демонстрира красив баланс между ботаническите елементи на джина и топлината на брендито, елегантно свързани със сладък вермут. Въпреки че не е толкова известен като някои от своите съвременници, той остава свидетелство за класическото майсторство на коктейлите. Това е идеален избор за взискателния пияч, който иска да изследва корените на миксологията със сложна, силна напитка.
Подобни Коктейли
Може да ви хареса още
Перфектно Мартини
Балансиран и изтънчен прочит на класическото Мартини, включващ равни части сладко и сухо вермут за комплексен, полу-сладък вкусов профил.
El Diablo
Изкусително пикантен и плодов текилен хайбол с крем де касис и огнен джинджифилов бира.
Aperol Sour
Ярък и освежаващ коктейл, балансиращ горчиво-сладките нотки на Aperol с киселинността на лимоновия сок и лека сладост, увенчан с копринена пяна.
Халиско Мюл
Освежаващ и пикантен хайбол коктейл, който замества водката с текила в класическия Московски Мюл.
Опитахте ли вече тези?
Коктейл Trident
Комплексен и пикантен разбъркан коктейл с аквавит, Cynar, шери и намек за праскова.
Златна Зора
Красиво балансиран и плодов класически коктейл, съдържащ равни части джин, калвадос, кайсиев бренди и портокалов сок.
Коктейл Бицентениал
Изненадващ и вкусен кисел коктейл, който майсторски съчетава богатите нотки на бърбън и кафеен ликьор с яркостта на пресен лимонов сок.
Коктейл Ел Капитан
Изискан перуански коктейл, който майсторски съчетава гроздовия алкохол писко със сладко вермут и щипка битер.