Delmonico koktejl
Delmonico koktejl je nadčasová klasika z doby zlaté éry New Yorku. Nabízí bohatý a vyvážený chuťový profil, kombinující botanické tóny ginu s jemnou ovocností brandy. Sladký vermut dodává hloubku a nádech sladkosti, zatímco aromatické bitters spojují všechny prvky dohromady. Tento nápoj je hladký, elegantní doušek, který osloví ty, kteří ocení historické, lihovinové koktejly.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Delmonico je klasifikován jako klasický koktejl, pocházející ze zlaté éry mixologie na konci 19. století. Patří do kategorie mícháných, lihoviných nápojů, podobných stylu Manhattan nebo Martinez.
Servírování
Podávejte tento lihovinový nápoj v chlazené koktejlové sklenici, jako je coupe nebo Nick & Nora, aby zůstal studený. Má středně vysoký obsah alkoholu a podává se bez ledu.
Velikost porce
Přibližně 4 oz / 120 ml
Obsah alkoholu
Přibližně 28-32% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Koktejlová sklenice
Příprava sklenice
Chlazená
Příběh vzniku
Tento koktejl je pojmenován po legendární restauraci Delmonico's v New Yorku, vrcholu americké špičkové gastronomie v 19. století. Jeho přesný tvůrce je předmětem debat, přičemž zásluhy jsou často připisovány buď slavnému Jerrymu Thomasovi, nebo jeho nástupci Charlesi Ranhoferovi, ale nápoj ztělesňuje eleganci svého jmenovce. Existovalo několik různých receptů „Delmonico“, ale tato verze s ginem a brandy je jednou z nejuznávanějších historických forem.
Původ
Delmonico koktejl pochází ze Spojených států, konkrétně z restaurace Delmonico's v New Yorku, během pozdních 1800 let.
Delmonico koktejl
Tento nápoj je konzistentně známý jako Delmonico koktejl. Některé historické texty se na něj odkazují jako Delmonico č. 1, aby se odlišil od jiných koktejlů podávaných v restauraci, které nesly stejné jméno. Tyto další verze jsou nyní považovány za odlišné nápoje.
Původní název
Delmonico Cocktail
Alternativní název
Delmonico č. 1
Přehled charakteristik
Delmonico se pyšní komplexní bylinnou a botanickou vůní, která vede k hladké, lihovinové chuti s vyváženou sladkostí. Jeho světle jantarový vzhled je doplněn hedvábnou texturou a čistým, hřejivým závěrem.
Chuť
Lihovinový, Bylinný, Botanický, Mírně sladký, Jemný hroznový, Citrusové tóny
Aroma
Jalovec, Bylinný, Víno, Oleje z citronu, Aromatické koření
Vyváženost chuti
Vyvážený, Lihovinový, Sladký
Dochuť
Hřejivý, Čistý, Bylinný, Přetrvávající botanika
Perlivost
Stálý, Žádný
Vzhled a barva
Čirý, Světle jantarový, Zlatavě slámový
Textura
Hladký, Hedvábný, Středně plný
Sezónnost
Celoroční, Večerní nápoj
Intenzita chuti a zážitek
Nápoj je lihovinový s mírnou sladkostí a ovocností z vermutu a brandy. Není kyselý, slaný ani krémový a má velmi nízkou úroveň hořkosti z bitters.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Budete potřebovat London Dry Gin a Brandy jako základní lihoviny, doplněné sladkým vermutem. K dokončení chuťového profilu jsou zapotřebí dva kapky Angostura aromatických bitters.
- London Dry Gin1.5 unce / 45 mlDoporučuje se klasický gin s výrazným jalovcem, aby odolal ostatním ingrediencím.
- Brandy0.5 unce / 15 mlDobrá kvalita V.S. nebo V.S.O.P. Cognac funguje dobře.
- Sladký vermut0.5 unce / 15 mlPoužijte kvalitní italský sladký vermut.
- Angostura bitters2 kapkyAromatické bitters jsou nezbytné pro vyvážení sladkosti nápoje.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Příprava vyžaduje šejkr na koktejly naplněný ledem, aby se ingredience správně ochladily. Budete také potřebovat odměrku pro měření a sítko pro elegantní podávání nápoje.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a ředění ingrediencí.
- Odměrka nebo měřicí nástroj pro přesné nalévání.
- Sítko (Hawthorne nebo jemné) pro nalití nápoje bez ledu.
Postup přípravy
Pro přípravu Delmonica protřepejte všechny ingredience – gin, brandy, sladký vermut a bitters – s ledem, dokud nebude velmi chladný. Přeceďte směs do předchlazené koktejlové sklenice a ozdobte vymačkanou citronovou kůrou.
1. Ochlaďte koktejlovou sklenici naplněním ledem a vodou nebo ji vložením do mrazáku na několik minut.
2. Naplňte koktejlový šejkr kostkami ledu.
3. Přidejte do šejkru gin, brandy, sladký vermut a Angostura bitters.
4. Uzavřete víko a energicky protřepejte po dobu 15-20 sekund, dokud se důkladně neochladí.
5. Vyhoďte led z chlazené koktejlové sklenice.
6. Přeceďte obsah šejkru do chlazené sklenice.
7. Oloupejte čerstvou citronovou kůru, vymačkejte ji nad nápojem, aby se uvolnily oleje na povrch, a poté ji vhoďte do sklenice jako ozdobu.
Ozdoba
Jednoduchá citronová kůra slouží jako dokonalá ozdoba. Vymačkání olejů z kůry nad povrch nápoje dodá jasnou citrusovou vůni, která doplní botaniku koktejlu.
- Citronová kůra, vymačkaná nad nápojem a vložená do sklenice nebo umístěná na okraj.
Dietní informace
Tento koktejl je vhodný pro většinu dietních preferencí, protože je veganský, bezlepkový, bez mléka a bez ořechů. Obsahuje alkohol a je bez kofeinu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento nápoj má středně vysoký obsah kalorií kvůli vysokému obsahu alkoholu, s přibližně 170 kcal na porci. Obsah sacharidů a cukru je nízký, pochází téměř výhradně ze sladkého vermutu.
Kalorie
Průměrně 160-180 kcal / 670-755 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 3-4 gramy
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 3-4 gramy
Množství cukru
Příležitosti
Tento elegantní nápoj je ideální jako předvečerní aperitiv k stimulaci chuťových pohárků. Je to vynikající volba pro klasickou koktejlovou párty nebo jakékoli sofistikované setkání, kde jsou ceněny vintage, lihovinové nápoje.
- Happy Hour
- Aperitiv
- Formální setkání
- Klasická koktejlová párty
Doporučené párování
Bohatý a bylinný profil Delmonica se skvěle hodí ke klasickým předkrmům z steakhouse. Zvažte podávání s Ostrice Rockefeller (další vynález Delmonico's), tatarákem z hovězího masa nebo jednoduchým talířem kvalitních oliv a uzenin.
- Ostrice Rockefeller
- Tatarák z hovězího masa
- Olivy a uzené maso
- Bohaté sýry
Delmonico koktejl: Chuť elegance 19. století z New Yorku
Delmonico koktejl je cesta zpět do opulentní doby zlaté éry New Yorku. Jako předchůdce mnoha moderních klasik představuje krásnou rovnováhu mezi botanikou ginu a teplem brandy, elegantně spojenou se sladkým vermutem. I když není tak slavný jako někteří jeho současníci, zůstává svědectvím o klasickém umění míchání koktejlů. Je to ideální volba pro náročného pijáka, který chce prozkoumat kořeny mixologie s sofistikovaným, lihovinový nápojem.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Gin Gin Mule
Osvěžující, perlivý koktejl, který dokonale kombinuje botanický gin s pikantním nádechem limetky, kořeněného zázvoru a chladivé máty.
Elderflower Spritzer
Lehký, perlivý a květinový aperitiv, který dokonale vyvažuje sladkost květinového likéru s křupavým šumivým vínem a špetkou sody.
Dark 'n' Stormy
Jednoduchý, kořeněný a osvěžující highball koktejl vyrobený z tmavého rumu a zázvorového piva, ozdobený plátkem limetky.
Fernandito
Ikonický národní nápoj Argentiny, jednoduchý, ale komplexní highball kombinující hořké bylinné tóny Fernet-Branca s dobře známou sladkostí Coca-Coly.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Sicilské vešpery
Tmavý, bohatý a hořkosladký twist na klasický Vesper Martini, s použitím sicilského amara namísto Lillet Blanc.
Final Say Cocktail
Vyvážený a komplexní moderní koktejl s žitnou whisky, Aperolem, maraschino likérem a žlutým Chartreuse.
Newark
Sofistikovaná a robustní variace brooklynského koktejlu, s jablečným brandy, sladkým vermutem, Fernet-Branca a maraschinovým likérem.
Tipperary
Komplexní a bylinný irský whiskey koktejl dokonale vyvážený se sladkým vermutem a Green Chartreuse.